গরিলকা - এটা কি? এই শব্দটি সমস্ত ইউক্রেনীয়দের কাছে পরিচিত, যা রাশিয়া এবং প্রাক্তন সোভিয়েত ইউনিয়নের অন্যান্য অনেক দেশের বাসিন্দাদের সম্পর্কে বলা যায় না। সম্ভবত, নিবন্ধটির পাঠকরা দ্বিতীয় শ্রেণীর অন্তর্গত, অন্যথায় তারা খুব কমই এতে আগ্রহী হবেন।
উপস্থাপিত নিবন্ধে, "ভদকা" শব্দটির অর্থ বিশদভাবে আলোচনা করা হবে, পাশাপাশি এই বিষয়ে আকর্ষণীয় তথ্য উপস্থাপন করা হবে। আগ্রহী? তাহলে শীঘ্রই পড়া শুরু করুন!
গোরিলকা - এটা কি?
আমরা ঝোপের চারপাশে মারব না, তবে অবিলম্বে আপনার প্রশ্নের উত্তর দেব। যদি আমরা সবচেয়ে সহজ এবং বোধগম্য ভাষায় কথা বলি, গভীর বিবরণে না গিয়ে, ভদকা একটি ইউক্রেনীয় অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, যা অনেক উপায়ে রাশিয়ান ভদকার মতো। অনেক লোক মনে করে যে গরিলকা এবং ভদকা আলাদা নয়, তবে এটি সম্পূর্ণ সত্য নয়। আমরা একটু পরে এই দুটি পানীয়ের মধ্যে প্রধান পার্থক্য সম্পর্কে কথা বলব৷
উৎস
পুরাতন দিনে "হট ওয়াইন" শব্দটির অর্থ ছিল এমন একটি পানীয় যা পোড়ার ক্ষমতা রাখে। এই ধারণাটি 17 শতকের গোড়ার দিকে স্লাভিক রাজ্যগুলির অঞ্চলে বিস্তৃত ছিল, তবে আধুনিক রাশিয়ায় রাশিয়ান ভাষার বিশেষত্বের কারণে এটি কখনই শিকড় ধরেনি। এবং সব কারণ, ব্যাখ্যা বিকল্পের বিভিন্নতার কারণে, শব্দটি প্রতিটি সম্ভাব্য উপায়ে পরিবর্তিত হয়েছে (পোড়া, জ্বলন্ত, দাহ্য), যার কারণে, শেষ পর্যন্ত, এটি তার আসল অর্থ হারিয়েছে। এই শব্দের একটি মাত্র রূপ আজ অবধি টিকে আছে - "গরম পানীয়"।
কিন্তু ইউক্রেনে, বিপরীতে, এই জাতীয় শব্দটি স্থির করা হয়েছিল, কারণ সমস্ত ইউক্রেনীয়রা এটি একইভাবে বোঝে। আর এর কারণ আবার জাতীয় ভাষার অদ্ভুততা। গোরিলকা হল "বার্ন করা" ক্রিয়াপদের একটি ডেরিভেটিভ। সুপরিচিত সোভিয়েত বিজ্ঞানী উইলিয়াম পোখলেবকিন তার রচনা "দ্য হিস্ট্রি অফ ভদকা"-এ এই সমস্ত সূক্ষ্মতা এবং ঐতিহাসিক পরিস্থিতি সম্পর্কে লিখেছেন।
Vorilka, একটি নিয়ম হিসাবে, taverns এবং taverns মধ্যে মাতাল ছিল. Taverns এবং taverns হল এক ধরনের বার যা কয়েক শতাব্দী আগে ইউক্রেনীয় ভূমিতে সাধারণ ছিল। অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পান করার পাশাপাশি, সেখানে রাত কাটানোও সম্ভব ছিল। ইউক্রেনীয় বণিকদের ধন্যবাদ, ভদকা প্রথম রাশিয়ায় 16 শতকে উপস্থিত হয়েছিল। রাশিয়ানরা এই পানীয়টিকে "চেরকাসি ওয়াইন" বলে অভিহিত করেছিল। সেই দিনগুলিতে, ইউক্রেনের বাসিন্দাদের বলা হত চেরকাসি, এবং বেশিরভাগ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়কে ওয়াইন বলা হত।
যদি আমরা "ভোদকা" শব্দটি নিয়ে কথা বলি যা রাশিয়ায় শিকড় নিয়েছে, তবে পেশাদার ভাষাবিদদের মতে, এটি পোলিশ থেকে এসেছে"উদকা"। ভুদকা হল "অ্যাকোয়া ভিটা" অভিব্যক্তির একটি সংক্ষিপ্ত রূপ, যার অর্থ অনুবাদে "জীবন্ত জল"।
ভদকা এবং ভদকার মধ্যে পার্থক্য
আগেই উল্লেখ করা হয়েছে, ভদকা এবং ভদকা একই জিনিস নয়। এই পানীয়গুলির মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল যে তারা বিভিন্ন উপাদান থেকে তৈরি করা হয়েছিল। আসল রাশিয়ান ভদকার সংমিশ্রণে রাই অন্তর্ভুক্ত থাকে, কখনও কখনও বার্লি, গম বা ওটস যোগ করা হয়। গোরিলকা শুধুমাত্র গম থেকে এবং একটু পরে আলু থেকে তৈরি করা হয়েছিল। উপরন্তু, রাশিয়ানরা তাদের ভদকা ফিল্টার করে, এবং ইউক্রেনীয়রা কেবল ভেষজ দিয়ে অপরিশোধিত ভদকার তীব্র গন্ধে বাধা দেয়।
আধুনিক ভদকা এবং আধুনিক ভদকা তৈরির প্রক্রিয়াগুলিও বিভিন্ন উপায়ে আলাদা। ইউক্রেনের ভদকা উৎপাদনকারীরা দাবি করেন যে তারা তাদের পণ্য তৈরি করতে শুধুমাত্র প্রাকৃতিক আর্টিসিয়ান জল ব্যবহার করেন। রাশিয়ান ভদকা পাতিত জল থেকে তৈরি হয়৷
মল্ট অ্যালকোহল থেকে উচ্চ মানের ভদকা তৈরি হয়। ভদকার সংমিশ্রণে একটি এনজাইমেটিক পদ্ধতি দ্বারা উত্পাদিত অ্যালকোহল রয়েছে। তার উপরে, ভদকা একটি তথাকথিত "সিলভার" পরিস্রাবণ প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়, যা পানীয়ের তীব্র স্বাদ এবং গন্ধ দূর করে।
গরিল্কার স্বাদের বৈশিষ্ট্য
বিশেষজ্ঞদের মতে, ইউক্রেনীয় ভদকার রুশ ভদকার চেয়ে হালকা স্বাদ রয়েছে। আর এর কারণ হচ্ছে এই পণ্যটির আধুনিক উৎপাদন প্রযুক্তি এবং তৈরিতে ব্যবহৃত প্রাকৃতিক উপাদান। এই ধন্যবাদ, gorilka ব্যবহার করার সময়, আপনি ধরতে পারেনপাউরুটি বা মধুর হালকা সুগন্ধ, নির্মাতা তার পানীয়টি কী উপাদান থেকে তৈরি করেছেন তার উপর নির্ভর করে। আজ, অ্যালকোহল বা ভিনেগারের সুস্পষ্ট স্বাদ নিম্নমানের ভদকার লক্ষণ৷
এখন আপনি জানেন যে "গরিলকা" শব্দের অর্থ কী এবং এই পানীয়টির উত্পাদন পদ্ধতি এবং রাশিয়ান ভদকা থেকে এর প্রধান পার্থক্যগুলি কী। আমরা কোনোভাবেই মদ্যপান প্রচার করি না এবং শুধুমাত্র তাত্ত্বিক তথ্যের জন্য এই তথ্য প্রদান করি। মনে রাখবেন অ্যালকোহল আপনার স্বাস্থ্যের অপূরণীয় ক্ষতি করতে পারে!
