আজ, 350 হাজারেরও বেশি উদ্ভিদ প্রজাতি পরিচিত। এর মধ্যে প্রায় 60,000 প্রজাতি মনোকোট শ্রেণীর মধ্যে পড়ে। একই সময়ে, এই শ্রেণীতে বাসস্থান এবং অর্থনৈতিক মূল্যের দিক থেকে দুটি সবচেয়ে সাধারণ পরিবার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
- লিলি।
- শস্য বা ব্লুগ্রাস পরিবার।
আসুন সিরিয়াল পরিবারকে আরও ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।
শস্যের শ্রেণীবিন্যাস
জৈব জগতের ব্যবস্থায় এই পরিবারটি নিম্নলিখিতগুলি দখল করে:
- উদ্ভিদ রাজ্য।
- সাবকিংডম বহুকোষী।
- অ্যাঞ্জিওস্পার্ম বিভাগ (ফুল)।
- ক্লাস মনোকটস।
- সিরিয়াল পরিবার।
এই পরিবারের সকল প্রতিনিধিকে 900টি জেনারে একত্রিত করা হয়েছে। প্রতিনিধির মোট সংখ্যা প্রায় 11,000 প্রজাতি। সিরিয়াল পরিবারের গাছপালা তৃণভূমিতে পাওয়া যায় এবং চাষ করা হয়, যেগুলি অত্যন্ত কৃষি গুরুত্বপূর্ণ।
ক্রমবর্ধমান অবস্থা এবং বিতরণ
শস্য পরিবার তার নজিরবিহীনতা, আর্দ্রতা এবং খরা প্রতিরোধের (সব প্রজাতি নয়) কারণে খুব বিস্তৃত আবাসস্থল দখল করে। অতএব, আপনি পারেনবলুন যে তারা অ্যান্টার্কটিকা এবং বরফ আচ্ছাদিত এলাকা ব্যতীত প্রায় সমস্ত ভূমি জুড়ে৷
এটি অবিলম্বে এটি স্পষ্ট করে দেয় যে সিরিয়াল পরিবারের গাছপালা ক্রমবর্ধমান অবস্থার জন্য খুব নজিরবিহীন। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, তৃণভূমি ঘাসের প্রতিনিধিরা (টিমোথি ঘাস, ব্লুগ্রাস, পালঙ্ক ঘাস, হেজহগ, বনফায়ার এবং অন্যান্য) বেশ শান্তভাবে শীতের প্রতিকূল পরিস্থিতি এবং গ্রীষ্মের তাপ সহ্য করে।
চাষ করা গাছপালা (রাই, ওট, গম, চাল) ইতিমধ্যেই বেশি চাহিদা, তবে, তারা বায়ুর তাপমাত্রায় বেশ বড় ওঠানামায়ও টিকে থাকতে সক্ষম৷
সিরিয়াল পরিবারের প্রায় সকল প্রতিনিধি সূর্যালোকের প্রতি সমানভাবে নিরপেক্ষ। তৃণভূমি, স্টেপস, পাম্পাস, সাভানাদের প্রতিনিধিরা গাছপালা যা কঠোর পরিস্থিতিতে অভ্যস্ত, এবং চাষ করা প্রজাতিগুলি মানুষের দ্বারা ক্রমাগত যত্ন নেওয়া এবং প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তাই তারা কম আলোর সময়ও স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে৷
পরিবারের সাধারণ বৈশিষ্ট্য
শস্য পরিবারে বার্ষিক এবং দ্বিবার্ষিক উভয়ই অন্তর্ভুক্ত থাকে এবং প্রায়শই বহুবর্ষজীবী। বাহ্যিকভাবে, এগুলি সাধারণত একই রকম হয়, কারণ তাদের কান্ড এবং পাতার একই গঠন রয়েছে। এদের কান্ডের অন্যান্য গাছের কান্ড থেকে স্পষ্ট আলাদা বৈশিষ্ট্য রয়েছে - এটি ভিতরে সম্পূর্ণ খালি এবং একটি ফাঁপা নল, যাকে খড় বলা হয়।
পরিবারের বিপুল সংখ্যক সদস্যকে অর্থনৈতিক দিক থেকে তাদের গুরুত্ব দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে: কিছু গাছপালা গবাদি পশুদের খাওয়ানোর জন্য, অন্যগুলি শস্য এবং স্টার্চ প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং পাওয়ার জন্য, অন্যগুলি প্রোটিন পাওয়ার জন্য এবং চতুর্থটি জন্য ব্যবহৃত হয়।আলংকারিক উদ্দেশ্যে।
রূপগত বৈশিষ্ট্য
শস্য পরিবারের বাহ্যিক (রূপতাত্ত্বিক) বৈশিষ্ট্যগুলি কয়েকটি পয়েন্টে বর্ণনা করা যেতে পারে।
- কান্ডের খড় (ভুট্টা এবং খাগড়া ছাড়া), ভিতরে ফাঁপা।
- স্টেমের ইন্টারনোডগুলি ভালভাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে৷
- কিছু প্রতিনিধিদের মধ্যে, কান্ডটি জীবদ্দশায় কাঠ (বাঁশ) হয়ে যায়।
- পাতাগুলি সরল, অস্পষ্ট, একটি উচ্চারিত খাপ দিয়ে কান্ডকে ঢেকে রাখে।
- পাতার আকৃতি লম্বা, ভেনেশন সমান্তরাল।
- শীট প্লেটগুলির বিন্যাস পরবর্তী৷
- মূলতন্ত্র তন্তুযুক্ত, কখনও কখনও ভূগর্ভস্থ অঙ্কুর রাইজোমে পরিণত হয়।
শস্য পরিবারের সকল সদস্যেরই এই বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
ফুলের সূত্র
ফুলের সময়কালে, এই পরিবারের গাছপালা খুব অতুলনীয়, কারণ তারা স্ব-পরাগায়ন বা ক্রস-পরাগায়নের প্রবণ। অতএব, তাদের পক্ষে বিশাল উজ্জ্বল এবং সুগন্ধি ফুল গঠনের কোন মানে হয় না। তাদের ফুলগুলি ছোট, ফ্যাকাশে, সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য। বিভিন্ন ধরনের ফুলে সংগৃহীত:
- জটিল কান (গম);
- কোব (ভুট্টা);
- প্যানিকেল (পালকের ঘাস)।
ফুল সবার জন্য একই, সিরিয়াল পরিবারের একটি ফুলের সূত্রটি নিম্নরূপ: TsCh2 + Pl2 + T3 + P1। যেখানে TsCh - ফুলের আঁশ, Pl - ছায়াছবি, T - পুংকেশর, P - পিস্টিল।
শস্য পরিবারের ফুলের সূত্রটি ফুলের সময়কালে এই গাছগুলির ননডেস্ক্রিপ্ট প্রকৃতি সম্পর্কে একটি পরিষ্কার ধারণা দেয়, যার অর্থ ফুল নয়, তবে পাতা এবং কান্ডগুলি আলংকারিক উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়।
ফল
ফুলের পর প্রোটিন ও স্টার্চ সমৃদ্ধ একটি ফল তৈরি হয়। এটি সিরিয়াল পরিবারের সকল সদস্যের জন্য একই। ফলকে শস্য বলা হয়। প্রকৃতপক্ষে, বেশিরভাগ মানুষ যারা জীববিজ্ঞান থেকে দূরে আছেন তারা নিজেই "শস্য" শব্দটি জানেন এবং এটি কৃষি উদ্ভিদের শস্যের সাথে যুক্ত, যার নাম সিরিয়াল।
তবে, সিরিয়াল পরিবারের চাষ করা গাছগুলিতেই এমন ফল থাকে না, তৃণভূমিতেও থাকে। শস্য ভিটামিন, গ্লুটেন, প্রোটিন, স্টার্চ সমৃদ্ধ।
শস্যের প্রতিনিধি
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, প্রায় 11,000 উদ্ভিদ রয়েছে যা সিরিয়াল পরিবার গঠন করে। তাদের প্রতিনিধি বন্য এবং চাষকৃত উদ্ভিদ প্রজাতির মধ্যে পাওয়া যায়।
বন্য প্রতিনিধি:
- টিমথি;
- হেজহগ;
- বনফায়ার;
- পালক ঘাস;
- গমঘাস;
- বাঁশ;
- শস্য;
- ফেসকিউ;
- ওটস;
- ব্রিস্টল এবং অন্যান্য।
বন্য-বর্ধনশীল শস্যের বেশিরভাগ প্রতিনিধিই স্টেপস, তৃণভূমি, বন, সাভানাদের বাসিন্দা।
চাষ করা উদ্ভিদ যা সিরিয়াল পরিবার গঠন করে, বিভিন্ন পরিবেশগত অবস্থার প্রভাবে তাদের ফল তৈরি করে। এই কারণেই, শালীন মানের শস্য পাওয়ার জন্য, সিরিয়ালের অনেক প্রতিনিধিকে বাড়ির ফসলে পরিণত করা হয়েছিল, যা সঠিকভাবে যত্ন নেওয়া হয়। এর মধ্যে রয়েছে:
- ভাত;
- রাই;
- গম;
- চিনি;
- ওটস;
- মিলেট;
- যব;
- জড়;
- ভুট্টা এবং অন্যান্য।
চাষিত গাছপালা সমগ্র দেশের খাদ্যের জন্য অত্যন্ত অর্থনৈতিক গুরুত্ব বহন করে।
বার্ষিক
বার্ষিক গাছপালা হল যেগুলি একটি ক্রমবর্ধমান ঋতুতে সমগ্র জীবনচক্রের মধ্য দিয়ে যায়৷ অর্থাৎ, সমস্ত মৌলিক জীবন প্রক্রিয়া - বৃদ্ধি, ফুল, প্রজনন এবং মৃত্যু - একটি ঋতুতে মাপসই হয়৷
শস্য পরিবারের একটি বার্ষিক উদ্ভিদের উদাহরণ দেওয়া কঠিন। আসলে তাদের মধ্যে বেশ কয়েকটি আছে। সবচেয়ে সাধারণ এবং বাণিজ্যিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ কয়েকটি বিবেচনা করুন৷
- কাওলিয়াং। সর্গাম গোত্রের একটি উদ্ভিদ হল রাই, গম ইত্যাদির সাথে একটি শস্য ফসল।
- দুররা বা জুগাররা। এছাড়াও একটি পশুখাদ্য উদ্ভিদ, যা পৃথিবীর দক্ষিণ অংশে সবচেয়ে সাধারণ। শুধুমাত্র শস্য শস্য হিসেবেই নয়, খড় ও সাইলেজ হিসেবে পশুখাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
- বনফায়ার। ঘাস পরিবারের একটি বিস্তৃত উদ্ভিদ, যা প্রায়ই গৃহীত হয় এবং আগাছা হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি যে কোনও মাটিতে বৃদ্ধি পায়, তাপ এবং আর্দ্রতার জন্য নজিরবিহীন, দীর্ঘ সময়ের জন্য সূর্যালোক ছাড়া করতে পারে। এটি শুধুমাত্র পশুর পুষ্টির জন্য ব্যবহৃত হয়, এর ফলের কোন অর্থনৈতিক মূল্য নেই।
- ভুট্টা। বিশ্বের অনেক দেশে সবচেয়ে সাধারণ কৃষি ফসলগুলির মধ্যে একটি। তেল, ময়দা ভুট্টার দানা থেকে পাওয়া যায়, শস্য নিজেই সরাসরি সিদ্ধ আকারে ব্যবহার করা হয়।
- ফক্সটেইল। একটি ভেষজ উদ্ভিদ যা বার্ষিক এবং বহুবর্ষজীবী উভয় প্রকারের অন্তর্গত। প্রধান মান হল তৃণভূমিতে ঘাস কভার গঠন(জেলি করা)। পশুখাদ্যের জন্য যায়।
- মোগার। দক্ষিণের কৃষি বার্ষিক ফসল, যা শুধুমাত্র গবাদি পশুর খাদ্যের জন্য নয়, মূল্যবান শস্যের জন্য একটি খাদ্য উদ্ভিদ হিসাবেও জন্মায়। তাপ-প্রেমময় এবং আলো-প্রেমময়, রাশিয়ায় বৃদ্ধি পায় না।
- ব্লুগ্রাস। এই প্রজাতির প্রতিনিধিদের বিভিন্ন প্রজাতি রয়েছে, তবে তাদের সবগুলিই স্টেপ বা তৃণভূমির ঘাস যা গবাদি পশুর খাদ্য হিসাবে শিল্পের গুরুত্ব বহন করে।
- মিলেট। অনেক ধরনের অন্তর্ভুক্ত. রাশিয়ার বৈচিত্র্যের মধ্যে, কেবলমাত্র 6 টি প্রজাতি রয়েছে, যার মধ্যে কয়েকটি আলংকারিক উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। দ্বিতীয় অংশ পশু খাদ্যের জন্য পুষ্টিকর শস্য পেতে ব্যবহৃত হয়।
বহুবর্ষজীবী
পরিবারের বেশিরভাগ গাছপালা বহুবর্ষজীবী। অর্থাৎ, তাদের জীবনচক্র বেশ কয়েকটি ঋতু (উদ্ভিদকাল) নিয়ে গঠিত। তারা কার্যক্ষমতা হারানো ছাড়া শীতকালীন সময়ের প্রতিকূল পরিস্থিতিতে বেঁচে থাকতে সক্ষম। তাদের মধ্যে অনেকেই সিরিয়াল পরিবার গঠন করে। এই জাতীয় উদ্ভিদের বৈশিষ্ট্যগুলি খুব বিস্তৃত। অর্থনৈতিক পরিকল্পনার কিছু গুরুত্বপূর্ণ প্রতিনিধি বিবেচনা করুন৷
- গম। এলাকা অনুসারে বিশ্বের বৃহত্তম ফসল, এর শস্যের পুষ্টির জন্য মূল্যবান৷
- গমঘাস। অনেকেই তাকে বিদ্বেষপূর্ণ আগাছা হিসেবে চেনেন। যাইহোক, এটি তার একমাত্র অর্থ নয়। এই উদ্ভিদ পশুর পুষ্টির জন্য একটি মূল্যবান চারার ভিত্তি।
- চিত্র। একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কৃষি ফসল, শস্যের মূল্য এবং পুষ্টির মূল্যের দিক থেকে গমের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। চাষ করা হয়বিশ্বের পূর্ব অংশ।
- রাই। গম ও ধানের পর শস্যের অন্যতম চাহিদা। এই গাছগুলির একটি বড় সংখ্যা এখানে রাশিয়ায় জন্মে। শস্যের পুষ্টিগুণ বেশি।
- আখ। তার জন্মভূমি ভারত, ব্রাজিল এবং কিউবা। এই ফসলের প্রধান পুষ্টিগুণ হল চিনি আহরণ।
শস্য শস্য সিরিয়াল
উপরের তালিকাভুক্ত ছাড়াও, এই পরিবারের কৃষি ফসলের জন্যও জোয়ার দায়ী করা যেতে পারে। এই উদ্ভিদে সিরিয়াল পরিবারের সমস্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং মূল্যবান শস্যও রয়েছে। আমাদের দেশে, জোয়ার জন্মে না, কারণ এটি একটি খুব তাপ-প্রেমী উদ্ভিদ। তবে, আফ্রিকা, অস্ট্রেলিয়া, দক্ষিণ আমেরিকার দেশগুলিতে এটি একটি অত্যন্ত মূল্যবান বাণিজ্যিক ফসল।
জরের দানাগুলিকে ময়দা তৈরি করা হয় এবং কান্ডের কিছু অংশ এবং পাতা গবাদি পশুকে খাওয়ানো হয়। উপরন্তু, আসবাবপত্র পাতা এবং ডালপালা থেকে তৈরি করা হয়, সুন্দর অভ্যন্তর আইটেম বোনা হয়।
যবকে একটি গুরুত্বপূর্ণ কৃষি ফসল হিসাবেও শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। এই উদ্ভিদের বৃদ্ধির জন্য বিশেষ শর্তের প্রয়োজন হয় না, তাই এটি অনেক দেশের অঞ্চলে সহজেই চাষ করা হয়। শস্যের মূল মূল্য পান তৈরি করা, মুক্তা বার্লি এবং বার্লি গ্রোটস পাওয়া যায় এবং পশুদের খাওয়ানোর জন্যও যায়৷
এছাড়াও, বার্লি ইনফিউশন লোক ও ঐতিহ্যগত ওষুধে (যকৃত এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগের প্রতিকার) অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
শস্য দানার পুষ্টিগুণ
কেন প্রতিনিধিদের দানা যেগুলি সিরিয়াল পরিবার গঠন করে তা এত গুরুত্বপূর্ণ এবং ব্যাপকভাবে প্রযোজ্য?শস্যের গঠনের বৈশিষ্ট্যগুলি এটি বুঝতে সাহায্য করবে৷
প্রথমত, শস্যের সমস্ত দানা প্রোটিন ধারণ করে, শুধু বিভিন্ন প্রতিনিধিদের মধ্যে এর পরিমাণ পরিবর্তিত হয়। গমের জাতগুলিকে গ্লুটেন প্রোটিনের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি বলে মনে করা হয়৷
দ্বিতীয়ত, খাদ্যশস্যে স্টার্চ থাকে, যার মানে তাদের যথেষ্ট পুষ্টিগুণ রয়েছে এবং ময়দা তৈরি করতে সক্ষম।
তৃতীয়ত, ধানের মতো ফসলে বিভিন্ন গ্রুপের প্রচুর ভিটামিন থাকে, যা এটিকে আরও বেশি উপকারী করে তোলে।
এটা স্পষ্ট যে সিরিয়ালের সম্পূর্ণ ব্যবহার শরীরকে প্রতিদিনের প্রয়োজনীয় সমস্ত পদার্থের একটি সেট সরবরাহ করে। এ কারণেই তারা সারা বিশ্বে এত জনপ্রিয়৷
