মুরগির পরিবার কৃষি ও শিল্প মুরগি পালনে ব্যবহৃত সবচেয়ে জনপ্রিয় পাখির জাতগুলির তালিকার শীর্ষে রয়েছে৷ এই বেশ বোধগম্য. মুরগির মাংস তার স্বাস্থ্যগত সুবিধার জন্য পরিচিত, এবং অনেক পোষা প্রাণীর মালিকের মুরগির হাড় তাদের পোষা প্রাণীর দৈনন্দিন খাদ্যের একটি অপরিহার্য অংশ।
এর সাথে আমরা যোগ করতে পারি যে এই পাখিটি আমাদের খাদ্য বাজারে প্রবেশকারী ডিমের প্রধান উৎপাদক। উপরের তথ্য থেকে, কেন এটি এত জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে তা স্পষ্ট হয়ে ওঠে। এই নিবন্ধে, আমরা দেখব মুরগির হাড়ের কী কী বৈশিষ্ট্য রয়েছে৷
মুরগির কঙ্কাল
এটি হাড়ের টিস্যু নিয়ে গঠিত একটি পেশীবহুল সিস্টেম। এটি পাখির পুরো শরীরের জন্য একটি সমর্থন এবং এটিকে আশেপাশের স্থানে চলাচল করতে সহায়তা করে।
মুরগির কঙ্কাল দেখতে কেমন? নীচের ছবিটি স্পষ্টভাবে দেখায় যে এই পাখিদের পেশীবহুল সিস্টেম কীভাবে কাজ করে৷
ভবন
নীচের ছবিতে হাড়ের নাম সহ একটি মুরগির কঙ্কাল দেখা যাচ্ছে।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, একটি পাখির পেশীবহুল সিস্টেমের গঠন বেশ জটিল। হাড়ের বর্ণনা সহ একটি মুরগির কঙ্কালের ফটো অনুসারে, বেশ কয়েকটি আকর্ষণীয় পয়েন্ট আলাদা করা যেতে পারে৷
- এই পাখিটির কোনো দাঁত নেই। প্রাণীজগতের এই প্রতিনিধিদের মধ্যে, প্রকৃতি একটি শৃঙ্গাকার প্রক্রিয়া তৈরি করেছে, যাকে আমরা বলি চঞ্চু। তার দুটি পাকস্থলী তাকে "চিবাতে" সাহায্য করে, আরও স্পষ্ট করে বললে, তার খাবার পিষে।
- পুরো কঙ্কালকে প্রধান অংশে ভাগ করা যেতে পারে: মাথা, ধড়, অগ্রভাগ এবং পিছনের অঙ্গ। মাথা বিশেষভাবে উচ্চারিত হয় না।
- একটি মুরগির ২৭টি কশেরুকা থাকে। সার্ভিকাল অঞ্চলে 14টি, বুক - 7, লেজ - 6.
- কিল নামক একটি অস্বাভাবিক অংশ পাখির কঙ্কালের বুকে অবস্থিত।
- অনুপস্থিত অনুপস্থিত। ডানা দ্বারা তাদের ভূমিকা পালন করা হয়।
- ডানা গঠিত হয়: স্ক্যাপুলা, ক্ল্যাভিকল, হাড়: কোরাকোয়েড ব্যাসার্ধ, উলনা এবং হিউমারাস।
- পশ্চাৎ অঙ্গ - নখর সহ চার আঙুলযুক্ত পা। পুরুষদের স্পার আছে, যা হাড়ের বৃদ্ধি। মুরগির পরিবারের কিছু প্রজাতির পেছনের অঙ্গে তিনটি আঙুল থাকে।
- পিছনের অঙ্গগুলি পেলভিক হাড়ের সাথে সংযুক্ত থাকে এবং নীচের পা, টিবিয়া, উরু এবং টারসাসে যায়৷
- মহিলাদের একটি মেডুলারি হাড়ের উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা পুরুষদের মধ্যে অনুপস্থিত। এই কঙ্কালের উপাদান ডিমের খোসা গঠনে জড়িত।
মুরগির খুলি
কঙ্কালের এই অংশের বিশদ গঠন নীচের ছবিতে দেখানো হয়েছে৷
পাখির খুলি দুটি ভাগে ভাগ করা যায় - মস্তিষ্ক এবংমুখের প্রথমটি ল্যাক্রিমাল, এথময়েড, ফ্রন্টাল, প্যারিটাল, টেম্পোরাল, অসিপিটাল এবং স্ফেনয়েড হাড় নিয়ে গঠিত।
দ্বিতীয় বিভাগ (ফেসিয়াল) তেমন উচ্চারিত নয়। এটি ইনসিসাল, নাসাল, প্যালাটাইন, পটেরিগয়েড, জাইগোমেটিক, বর্গাকার, বর্গ-জাইগোমেটিক, ম্যাক্সিলারি, ম্যান্ডিবুলার এবং হাইয়েড হাড় দ্বারা গঠিত হয়। তাদের জন্য ওপেনারকেও দায়ী করা যায়। পুরো পাখি পরিবারের কোনো দাঁত নেই।
নাক, ছেদক এবং ম্যাক্সিলারি হাড়গুলি চঞ্চুর উপরের অর্ধেকের ভিত্তি তৈরি করে। সামনের হাড়ের সাথে সংযোগস্থলে, এটি প্লাস্টিকের। এটি চঞ্চুটিকে সামান্য গতিশীলতা প্রদান করে। বর্গাকার আকৃতির হাড় ঠোঁটের উভয় অংশের গতিশীলতার জন্য দায়ী, যা তাদেরকে খাবারের বড় টুকরো গিলে ফেলতে সাহায্য করে।
অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের গঠন
পূর্বের অঙ্গকে (ডানা) তিনটি ভাগে ভাগ করা যায়:
হিউমারাসের ভিতরে বাতাসের গহ্বর রয়েছে যা কলারবোনের নীচে অবস্থিত একটি ব্যাগ থেকে বাতাসে পূর্ণ হয়।
- বাহু। ব্যাসার্ধ এবং উলনা থেকে গঠিত। তাদের মধ্যে একটি তথাকথিত অন্তর্বর্তী স্থান রয়েছে৷
- হাত চারটি মেটাকারপাল হাড় এবং চারটি পরিবর্তিত আঙ্গুল নিয়ে গঠিত। মুরগির পরিবারের কিছু প্রজাতির মাত্র তিনটি আঙুল আছে।
পিছন অঙ্গ (পা) ফিমার, নীচের পা এবং পা নিয়ে গঠিত। টারসাল জয়েন্টে আলাদা ছোট হাড় নেই। তাদের সবগুলোই টিবিয়া এবং মেটাটারসাল হাড়ের সাথে মিশ্রিত।
ধড়ের গঠন
মুরগির পরিবারে, সার্ভিকাল কশেরুকা লম্বা হয়, প্রধান অংশ তৈরি করেপৃষ্ঠবংশ. ঘাড়ের প্রথম কশেরুকাটি অসিপিটাল হাড়ের কন্ডাইলের সাথে সংযোগ করে, যার একটি গোলাকার আকৃতি রয়েছে। অক্সিপিটাল জয়েন্টের এই পার্থক্যের কারণে, পাখির মাথা বিভিন্ন দিকে যেতে পারে।
থোরাসিক অঞ্চলে ৭টি কশেরুকা থাকে, যার মধ্যে কিছু একত্রিত হয়ে একটি হাড় তৈরি করে। একটি মুরগির বক্ষের কশেরুকার মতো পাঁজর থাকে।
একটি পাঁজর মেরুদণ্ড এবং স্টারনাল হাড় দ্বারা গঠিত হয়। মুরগির দুই ধরনের পাঁজর আছে:
1. স্টার্নাল।
2. আস্টারনাল।
পূর্বে, প্রান্তটি স্টার্নামের সাথে সংযুক্ত থাকে, যখন পরবর্তীতে এটি থাকে না। পাঁজরের সমস্ত কডাল প্রান্তে হুকের মতো প্রক্রিয়া থাকে যা তাদের একে অপরের সাথে সংযুক্ত করে। এই প্রক্রিয়াগুলিই একটি শক্তিশালী বুকের পাখি প্রদান করে৷
স্টারনাম ভালোভাবে বিকশিত। এর অনেক কারণ রয়েছে:
- এটাতে ফ্লাইট প্রদানকারী পেশী সংযুক্ত থাকে।
- বুকের ভিতরের অঙ্গগুলি শরীরে বাতাস সরবরাহের জন্য দায়ী।
- স্টারনামে একটি লম্বা কিল আছে, যার আকার পাখির প্যারামিটারের উপর নির্ভর করে।
বেল্ট এবং স্যাক্রাম অঞ্চলের কশেরুকা একসাথে বেড়ে উঠেছে এবং তাদের প্রান্তগুলি পেলভিক হাড়ের সাথে যুক্ত হয়েছে। মুরগির এই কঙ্কালের বৈশিষ্ট্য অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের বিকাশের জন্য একটি ভাল ভিত্তি প্রদান করেছে।
লেজের অংশে ৬টি কশেরুকা থাকে। এগুলি বিশেষভাবে মোবাইল নয় এবং শেষটি দীর্ঘায়িত। একে বলা হয় পাইগোস্টাইল বা কোকিক্স।
বুকের অঞ্চলের গঠন
বিবর্তনের কারণে পাখির অঙ্গ-প্রত্যঙ্গ পরিবর্তিত হয়ে ডানা তৈরি করেছে।
কাঁধের কোমরের আকার:
- ক্ল্যাভিকল। তারউপরের অংশ কাঁধের ব্লেডের সাথে মিশে গেছে।
- কোরাকয়েড হাড়। একটি নলাকার আকৃতি আছে। এর উপরের প্রান্তটি কলারবোন এবং কাঁধের ব্লেডের সাথে এবং নীচেরটি স্টারনামের সাথে সংযুক্ত।
- স্ক্যাপুলা। এর নীচের প্রান্তটি কোরাকোয়েড হাড়ের সাথে সংযুক্ত এবং আর্টিকুলার ফোসা গঠন করে।
পেলভিক অঞ্চলের গঠন
পেলভিস পিউবিক, ইসচিয়াম এবং ইলিয়াম হাড় থেকে গঠিত হয়, যা স্যাক্রাল এবং কটিদেশীয় কশেরুকার সাথে মিশে থাকে। মুরগির এই কঙ্কালের বৈশিষ্ট্যটি ডিমের পাসের সুবিধার্থে পেলভিসের নীচের অর্ধেক খোলা অংশ প্রদান করে।
হাড়ের অভ্যন্তরীণ গঠন
এদের বেশিরভাগই ভিতরে ফাঁপা। এই হাড়গুলিকে টিউবুলার বলা হয়। তাদের কম ওজন সত্ত্বেও, তারা খুব টেকসই হয়। মুরগির কঙ্কালের হাড়ের এই বৈশিষ্ট্যটি এই কারণে যে পাখিটি উড়তে সক্ষম, খুব কম লোকই এটি জানে। এই ধরনের হাড়ের চিত্তাকর্ষক সংখ্যার কারণে, পাখির কঙ্কালের মোট ওজন শরীরের মোট ওজনের 10% অতিক্রম করে না।
হাড়ের ঝোল
অনেক ডাক্তার ঘুম থেকে ওঠার পর সাধারণ কফি, চা বা জুসের পরিবর্তে সমৃদ্ধ হাড়ের ঝোল পান করার পরামর্শ দেন। এর প্রস্তুতির জন্য, মুরগির মাংস গ্রহণ করা ভাল।
যদি আপনি সঠিকভাবে তাজা হাড় রান্না করেন, তাহলে আপনি একটি স্বাস্থ্যকর পানীয় পেতে পারেন যা মানুষের পেশীবহুল সিস্টেমের অবস্থার উন্নতি করে। এর রচনাটি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, যা এই ঝোলটিকে বয়স্ক এবং হাড় এবং জয়েন্টগুলির রোগে আক্রান্ত রোগীদের দৈনন্দিন খাদ্যের একটি অপরিহার্য উপাদান করে তোলে। এই পানীয়টি পরিপাকতন্ত্রকে বোঝায় না, এটি অন্ত্রের উপর শান্ত প্রভাব ফেলে।
আমেরিকান গবেষকরা পাচনতন্ত্রের উপর খাবারের প্রভাব অধ্যয়ন করে হাড়ের ঝোলের উপকারিতা নিশ্চিত করেছেন। তবে তারা সতর্ক করেছে যে পানীয় তৈরির জন্য সেরা মানের পণ্যটি বেছে নেওয়া উচিত।
হাড়ের ঝোলের উপাদান
যখন হাড়গুলি রান্না করা হয়, তারা কোলাজেন, প্রোলিন, গ্লুকোসামিন, গ্লাইসিন, গ্লুটামিন এবং গ্লাইসিন ফুটন্ত পানিতে ছেড়ে দেয়। এই পদার্থগুলির নিম্নলিখিত উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
- কোলাজেন - পরিপাকতন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে, ত্বকের অবস্থার পুনর্নবীকরণ করে, ক্ষত নিরাময়কে উৎসাহিত করে, হাড়ের টিস্যু, নখের প্লেট এবং চুলকে শক্তিশালী করে।
- গ্লাইসিন - গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিডের নিঃসরণ নিয়ন্ত্রণ করে, গ্যাস্ট্রিক মিউকোসার অনেক রোগের বিরুদ্ধে ভাল প্রতিরোধ পরিচালনা করে, চর্বি হজম করতে সাহায্য করে, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অন্যান্য অঙ্গগুলির অবস্থাকেও প্রভাবিত করে।
- গ্লুটামিনের সাথে গ্লুকোসামিন - জয়েন্টগুলির অবস্থার উন্নতি করে, ব্যথা কমায়, অন্ত্রের মিউকোসার ভাল অবস্থা বজায় রাখে।
কুকুরের মুরগির হাড় কেন খাওয়া উচিত নয়
এই পণ্যটি অনেক মালিকের দ্বারা পোষা কুকুরের দৈনন্দিন খাদ্যের মধ্যে চালু করা হয়েছে। কিছু পোষা প্রাণীর মালিক বিশ্বাস করেন যে পাখির হাড় একটি পোষা প্রাণীর খাবারের সবচেয়ে দরকারী এবং প্রয়োজনীয় উপাদান, তাই তারা প্রতিটি সুযোগে কুকুরের বাটিতে এগুলি যোগ করে। কিন্তু এই মতামত ভুল। মুরগির হাড় প্রাণীর অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলিকে গুরুতরভাবে আঘাত করতে পারে, এমনকি তার মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে৷
সবচেয়ে ক্ষতিকর পরিণতি হল আহত মিউকাস মেমব্রেনমুখ, ফাটা বা ভাঙা দাঁত। শ্লেষ্মা ঝিল্লি আঘাতের পরে এক দিনের মধ্যে পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম হয় এবং একটি ক্ষতিগ্রস্ত দাঁত ব্যথার কারণ হয়৷
মুরগির হাড়ের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা আঘাত। এগুলি অত্যন্ত টেকসই এবং সর্বদা খুব তীক্ষ্ণ। শ্বাসনালী বা গলবিল ক্ষতিগ্রস্ত হলে, প্রাণী খুব তীব্র ব্যথা অনুভব করবে। এই ধরনের আঘাতগুলি অভ্যন্তরীণ রক্তপাত, শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতাকে উস্কে দিতে পারে। যদি মালিক এই পরিস্থিতি নিয়ন্ত্রণের বাইরে চলে যায় এবং পশুটিকে পশুচিকিত্সকের কাছে না নিয়ে যায় তবে এটি মারা যাবে।
কখনও কখনও পাকস্থলী বা অন্ত্রের এলাকায় টিস্যুতে আঘাত লাগে। এই ক্ষেত্রে, অভ্যন্তরীণ রক্তপাত শুরু হবে। যদি আঘাতটি গভীর এবং বিস্তৃত হয়, তবে গ্যাস্ট্রিক রস বা মল পেটের গহ্বরে প্রবেশ করতে পারে। এই পরিস্থিতি খুবই বিপজ্জনক। জরুরী অপারেশনের প্রয়োজন হলে প্রাণীকে বাঁচানোর একমাত্র উপায়।
ভেটেরিনারি অনুশীলনে, মুরগির হাড়গুলি কোলন গহ্বরকে আটকে রাখার ক্ষেত্রে প্রায়ই দেখা যায়। ফলাফলগুলি ভিন্ন হতে পারে: ফুলে যাওয়া এবং অন্ত্রের বাধা থেকে প্রচুর রক্তক্ষরণ এবং শরীরের নেশা, যা প্রাণীটির বেদনাদায়ক মৃত্যুর দিকে পরিচালিত করে৷
কিন্তু কুকুরটিকে এখনও সাহায্য করা যেতে পারে। তেল enemas একটি ভাল সাহায্য হবে. যদি তারা অসুস্থ প্রাণীর অবস্থার উন্নতি না করে, তবে শুধুমাত্র অপারেশন বাকি থাকে, যার সময় মৃত টিস্যু অপসারণ করা হয় এবং সুস্থটিকে সেলাই করা হয়।
অনেক পশুচিকিত্সক সতর্ক করেছেন যে মুরগির হাড়, বিশেষ করে টিউবুলার, কুকুরের জন্য স্পষ্টভাবে নিষেধাজ্ঞাযুক্ত। তারা সাধারণ মিথকে খণ্ডন করে যে এই জাতীয় খাবার একটি মূল্যবান উত্সক্যালসিয়াম প্রাণীটিকে অন্যান্য পণ্য বা ভিটামিন কমপ্লেক্সের সাথে এই গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদানটি গ্রহণ করা উচিত।
