মানুষের জীবনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পনির, ক্রিম এবং অন্যান্য পণ্যগুলি পাস্তুরিত দুধ থেকে তৈরি এবং অল্প সময়ের জন্য খাবারের জন্য উপযুক্ত নাও হতে পারে এই সত্যটি আজ প্রতিটি স্কুলছাত্রী জানে৷ তবে খুব কম লোকই জানেন যে আমরা এই জাতীয় আবিষ্কারের জন্য উজ্জ্বল ফরাসি বিজ্ঞানী লুই পাস্তুরের কাছে ঋণী, যার জীবনী এই নিবন্ধে বিবেচনা করা হবে।
পাস্তুরীকরণের প্রক্রিয়াটি বহু বছর আগে ফরাসি মাইক্রোবায়োলজিস্ট এবং রসায়নবিদ লুই পাস্তুর দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল, তিনি ইতিমধ্যেই তার জীবদ্দশায় একজন সম্মানিত বিজ্ঞানী ছিলেন। তিনি আবিষ্কার করেন যে অ্যালকোহল টক করার জন্য জীবাণু দায়ী, এবং পাস্তুরাইজেশনে ব্যাকটেরিয়া গরম করে ধ্বংস হয়। তার কাজ তাকে এবং তার দলকে অ্যানথ্রাক্স এবং জলাতঙ্কের ভ্যাকসিন তৈরি করতে পরিচালিত করেছিল। তিনি অনেক কৃতিত্ব এবং আবিষ্কারের জন্য পরিচিত, উদাহরণস্বরূপ, আধুনিক ওষুধ তাকে অনাক্রম্যতা বজায় রাখা এবং বিকাশের ক্ষেত্রে মৌলিক উন্নয়নের জন্য ঋণী। বহু বছরের পরীক্ষা-নিরীক্ষার মধ্যে, তিনি বিভিন্ন প্রাণীর রোগের বিরুদ্ধে ভ্যাকসিন তৈরি করতে সক্ষম হন, এবং তার জলাতঙ্কের টিকা তখনও বহু মানুষের জীবন বাঁচিয়েছিল৷
লুই পাস্তুরের জীবনী: শৈশব
লুই পাস্তুর, পাঁচ সন্তানের মধ্যে তৃতীয়, 27 ডিসেম্বর, 1822 সালে ফরাসি শহরে ডোলে জন্মগ্রহণ করেছিলেন, যেখানে তিনি তিন বছর ধরে তার বাবা-মা এবং ভাইবোনদের সাথে বসবাস করেছিলেন। পরিবার চলে যাওয়ার পরে, তিনি বড় হয়েছিলেন এবং আরবোইস শহরে পড়াশোনা করেছিলেন। তার প্রাথমিক বিদ্যালয়ের বছরগুলিতে, লুই পাস্তুর, যার জীবনী আমরা বিবেচনা করছি, প্রথমে বৈজ্ঞানিক বিষয়ের ক্ষেত্রে একটি অপ্রকাশিত প্রতিভা দেখিয়েছিলেন, বরং একটি শৈল্পিক, কারণ তিনি প্রতিকৃতি এবং ল্যান্ডস্কেপ লেখার জন্য প্রচুর সময় ব্যয় করেছিলেন। তিনি অধ্যবসায়ীভাবে অধ্যয়ন করেছিলেন এবং স্কুলে যোগদান করেছিলেন, তারপর বেসাননের রয়্যাল কলেজে যাওয়ার আগে কিছুক্ষণের জন্য আরবোইসের কলেজে পড়াশোনায় ব্যস্ত ছিলেন।
ভবিষ্যত মহান বিজ্ঞানীর শিক্ষা
প্রতি বছর, লুই পাস্তুর, যার জীবনী এই নিবন্ধে আলোচনা করা হয়েছে, তার জ্ঞান বৃদ্ধি করেছেন। ফলস্বরূপ, তার একাডেমিক সাফল্য নজরে পড়েনি, যে কারণে তিনি শীঘ্রই উচ্চতর সাধারণ প্যারিসিয়ান স্কুলে শিক্ষকতা শুরু করেন। তিনি প্যারিসের ইকোলে নরমাল থেকে রয়্যাল কলেজ অফ বেসানন থেকে স্নাতক (1840) এবং বিজ্ঞানের স্নাতক (1842) এবং ডক্টর অফ সায়েন্স (1847) পেয়েছিলেন৷
পাস্তুর ডিজন লিসিয়ামে অধ্যয়ন ও শিক্ষাদানে বেশ কয়েক বছর অতিবাহিত করেছিলেন। 1847 সালে, লুই প্রাকৃতিক বিজ্ঞানে তার ডক্টরেট পান, যার জন্য তিনি রাসায়নিক এবং ভৌত ক্ষেত্রে দুটি গবেষণামূলক প্রবন্ধ প্রস্তুত করেছিলেন। প্যারিসে থাকার সময়, তিনি সোরবোনে অনেক বক্তৃতায় অংশ নেন, বিশেষ করে রসায়নের ক্লাসে দীর্ঘ সময় ধরে বসে থাকেন।
রসায়নে প্রথম আবিষ্কার
এমনকি তার অধ্যয়নের সময়, পাস্তুর টারটারিক অ্যাসিডের স্ফটিক গঠন এবং কার্যকলাপ অধ্যয়নের জন্য বেশ কয়েকটি পরীক্ষা পরিচালনা করেছিলেন। 1849 সালে, একজন বিজ্ঞানী টারটারিক অ্যাসিডের প্রকৃতি সম্পর্কিত একটি সমস্যা সমাধান করার চেষ্টা করছিলেন, ওয়াইন গাঁজন জমাতে পাওয়া রাসায়নিক। তিনি স্ফটিক অধ্যয়ন করার উপায় হিসাবে পোলারাইজড আলোর ঘূর্ণন ব্যবহার করেছিলেন। যখন পোলারাইজড আলো টারটারিক অ্যাসিড দ্রবণের মধ্য দিয়ে যায়, তখন আলোর সমতলের কাত কোণটি ঘোরে। পাস্তুর লক্ষ্য করেছেন যে টারটারিক অ্যাসিড নামক আরেকটি যৌগও ওয়াইন গাঁজন পণ্যগুলিতে পাওয়া যায় এবং টারটারিক অ্যাসিডের মতো একই রচনা রয়েছে। বেশিরভাগ বিজ্ঞানীরা অনুমান করেছিলেন যে দুটি যৌগ অভিন্ন। যাইহোক, পাস্তুর লক্ষ্য করেছিলেন যে টারটারিক অ্যাসিড সমতল পোলারাইজড আলোকে ঘোরে না। তিনি নির্ধারণ করেন যে যদিও এই দুটি যৌগের রাসায়নিক গঠন একই, তবুও তাদের গঠন ভিন্ন।
অণুবীক্ষণ যন্ত্রের নিচে টারটারিক অ্যাসিডের দিকে তাকিয়ে পাস্তুর দুটি ভিন্ন ধরনের ক্ষুদ্র স্ফটিকের উপস্থিতি আবিষ্কার করেন। যদিও তারা দেখতে প্রায় একই রকম, তারা আসলে একে অপরের মিরর ইমেজ ছিল। তিনি এই দুই ধরনের ক্রিস্টালকে আলাদা করলেন এবং সাবধানে অধ্যয়ন করতে লাগলেন। যখন পোলারাইজড আলো তাদের মধ্য দিয়ে যায়, তখন বিজ্ঞানী দেখলেন যে উভয় স্ফটিক ঘোরে, কিন্তু বিপরীত দিকে। যখন উভয় স্ফটিক তরলে থাকে, তখন পোলারাইজড আলোর প্রভাব আলাদা হয় না। এই পরীক্ষাটি প্রতিষ্ঠিত করেছে যে রাসায়নিক কীভাবে আচরণ করে তা বোঝার জন্য শুধুমাত্র রচনা অধ্যয়ন যথেষ্ট নয়। গঠন এবং ফর্ম এছাড়াও গুরুত্বপূর্ণএটি গবেষককে স্টেরিওকেমিস্ট্রির ক্ষেত্রে নিয়ে যায়৷
একাডেমিক ক্যারিয়ার এবং বৈজ্ঞানিক সাফল্য
প্রাথমিকভাবে, পাস্তুর একজন বিজ্ঞান শিক্ষক হওয়ার পরিকল্পনা করেছিলেন, কারণ তিনি অধ্যাপক ডুমাসের জ্ঞান এবং দক্ষতার দ্বারা ব্যাপকভাবে অনুপ্রাণিত হয়েছিলেন, যার বক্তৃতায় তিনি সরবোনে অংশ নিয়েছিলেন। বেশ কয়েক মাস ধরে তিনি ডিজনের লিসিয়ামে পদার্থবিজ্ঞানের অধ্যাপক হিসাবে কাজ করেছিলেন, তারপরে 1849 সালের প্রথম দিকে তাকে স্ট্রাসবার্গ বিশ্ববিদ্যালয়ে আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল, যেখানে তাকে রসায়নের অধ্যাপকের পদের প্রস্তাব দেওয়া হয়েছিল। ইতিমধ্যেই তার কাজের প্রথম বছর থেকে, পাস্তুর নিবিড় গবেষণা কার্যক্রমে সক্রিয় অংশ নিয়েছিলেন, নিজের মধ্যে পেশাদারিত্ব গড়ে তুলেছিলেন এবং শীঘ্রই বৈজ্ঞানিক জগতে একজন রসায়নবিদ হিসেবে সুনাম অর্জন করতে শুরু করেছিলেন৷
লুই পাস্তুরের জীবনী (ইংরেজিতে লুই পাস্তুর) বিশেষভাবে 1854 সালের কথা উল্লেখ করে, যখন তিনি লিলে চলে আসেন, যেখানে মাত্র কয়েক মাস আগে রসায়নের একটি বিভাগ খোলা হয়েছিল। এরপরই তিনি বিভাগের ডিন হন। কাজের নতুন জায়গায়, লুই পাস্তুর নিজেকে একজন অত্যন্ত উদ্ভাবনী শিক্ষক হিসাবে দেখিয়েছিলেন, তিনি প্রাথমিকভাবে অনুশীলনে মনোনিবেশ করে শিক্ষার্থীদের শেখানোর চেষ্টা করেছিলেন, যা নতুন পরীক্ষাগারগুলি দ্বারা ব্যাপকভাবে সহায়তা করেছিল। তিনি প্যারিসের উচ্চতর নর্মাল স্কুলে বৈজ্ঞানিক কাজের পরিচালক হিসাবে এই নীতিটিও বাস্তবায়ন করেছিলেন, এই পদটি তিনি 1857 সালে গ্রহণ করেছিলেন। সেখানে তিনি তার অগ্রগামী কাজ চালিয়ে যান এবং কিছু সাহসী পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেন। তিনি সেই সময়ে তার গবেষণার ফলাফল হাইয়ার নরমাল স্কুলের জার্নালে প্রকাশ করেছিলেন, যার সৃষ্টি নিজেই শুরু করেছিলেন। XIX শতাব্দীর ষাটের দশকে, তিনি ফরাসিদের কাছ থেকে একটি লাভজনক আদেশ পেয়েছিলেনসরকার রেশম কীট গবেষণা, যা তাকে বেশ কয়েক বছর সময় নিয়েছে. 1867 সালে, লুই পাস্তুরকে সোরবোনে ডাকা হয়, যেখানে তিনি কয়েক বছর ধরে রসায়নের অধ্যাপক হিসেবে পড়ান।
লুই পাস্তুরের সফল রাসায়নিক আবিষ্কার এবং জীবনী
তার বিশিষ্ট শিক্ষাজীবনের পাশাপাশি, লুই পাস্তুর রাসায়নিক আবিষ্কারের ক্ষেত্রে নিজের জন্য একটি বড় নাম করেছেন। ইতিমধ্যে 19 শতকের প্রথমার্ধে, বিজ্ঞানীরা ওয়াইন গাঁজন এবং খাবারের টক করার সময় ক্ষুদ্রতম জীবন্ত প্রাণীর অস্তিত্ব সম্পর্কে জানতেন। তাদের সঠিক উত্স, তবে, এখনও সম্পূর্ণরূপে জানা যায়নি। কিন্তু লুই পাস্তুর, তার গবেষণাগারে বিভিন্ন পরীক্ষা-নিরীক্ষার সময় জানতে পেরেছিলেন যে এই জীবগুলি বাতাসের মাধ্যমে পণ্যগুলিতে প্রবেশ করে, সেখানে বিভিন্ন প্রক্রিয়া ঘটায় এবং সব ধরণের রোগের কারণও হয় এবং তারা অক্সিজেন ছাড়াই সেখানে থাকতে পারে। পাস্তুর তাদেরকে অণুজীব বা জীবাণু বলে অভিহিত করেছেন। এভাবে তিনি প্রমাণ করলেন যে গাঁজন একটি রাসায়নিক নয় বরং একটি জৈবিক প্রক্রিয়া।
পাস্তুরের বৈজ্ঞানিক আবিষ্কারের ব্যবহারিক সুবিধা
তার আবিষ্কার দ্রুত বিশেষজ্ঞদের মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে এবং খাদ্য শিল্পেও এর স্থান খুঁজে পায়। বিজ্ঞানী ওয়াইনের গাঁজন রোধ করার বা অন্তত এই প্রক্রিয়াটিকে ধীর করার উপায়গুলি সন্ধান করতে শুরু করেছিলেন। লুই পাস্তুর, যার জীবনী আজ প্রত্যেক বিজ্ঞানীর কাছে পরিচিত, তিনি তার গবেষণার সময় জানতে পেরেছিলেন যে উত্তপ্ত হলে ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস হয়ে যায়। তিনি পরীক্ষা-নিরীক্ষা চালিয়ে যান এবং দেখেন যে সংক্ষিপ্তভাবে একটি তাপমাত্রায় গরম করে55 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং তারপরে তাত্ক্ষণিক শীতল ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলতে পারে এবং একই সাথে ওয়াইনের বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ পেতে পারে। তাই রসায়নবিদ সংক্ষিপ্ত গরম করার একটি নতুন পদ্ধতি তৈরি করেছিলেন, যাকে আজ "পাস্তুরাইজেশন" বলা হয়। বর্তমানে এটি খাদ্য শিল্পে দুধ, এটি থেকে তৈরি পণ্য, সেইসাথে শাকসবজি এবং ফলের রস সংরক্ষণের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়৷
চিকিৎসা কাজ
ঊনবিংশ শতাব্দীর সত্তর দশকে, লুই পাস্তুর, যার জীবনী এবং কৃতিত্ব আজ প্রতিটি স্কুলছাত্রের কাছে পরিচিত, তিনি নিজেকে একটি পদ্ধতির বিকাশে আত্মনিয়োগ করেছিলেন যা আজ ইমিউনাইজেশন নামে পরিচিত। তিনি প্রথমে মুরগির কলেরার উপর তার গবেষণাকে কেন্দ্রীভূত করেন, এটি একটি সংক্রামক রোগ যা মানুষের জন্য মারাত্মক। পরীক্ষামূলক প্যাথোজেনের সাথে কাজ করে, তিনি দেখতে পান যে প্রাণীদের দ্বারা গঠিত অ্যান্টিবডিগুলি রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে। তার গবেষণা আগামী বছরগুলিতে অ্যানথ্রাক্স এবং জলাতঙ্কের মতো অন্যান্য মারাত্মক রোগের বিরুদ্ধে ভ্যাকসিন তৈরি করতে সাহায্য করেছে৷
মেডিসিনের ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ অগ্রগতি ঘটেছে জলাতঙ্কের বিরুদ্ধে টিকা দেওয়ার বিজ্ঞানীর ধারণার কারণে, যা তিনি 1885 সালে খরগোশের সাথে কাজ করার সময় তৈরি করেছিলেন। এইভাবে বাঁচানো প্রথম রোগী ছিল একটি ছোট ছেলে যে একটি ধাক্কাধাক্কি কুকুরের কামড়ে আক্রান্ত হয়েছিল। যেহেতু রোগটি মস্তিষ্কে প্রবেশ করার আগেই পাস্তুর ভ্যাকসিনটি চালু করেছিলেন, তাই সামান্য রোগী বেঁচে গিয়েছিল। পাস্তুর ভ্যাকসিন তাকে আন্তর্জাতিকভাবে বিখ্যাত করেছে এবং তাকে 25,000 ফ্রাঙ্ক পুরস্কার দিয়েছে।
ব্যক্তিগত জীবন
1849 সালে লুই পাস্তুর, জীবনী এবং ছবিযাকে এই নিবন্ধে বিবেচনা করা হয়েছে, স্ট্রাসবার্গে দেখা হয়েছিল অ্যান মেরি লরেন্ট, বিশ্ববিদ্যালয়ের রেক্টরের কন্যা, এবং একই বছরে তাকে বিয়ে করেছিলেন। একটি সুখী দাম্পত্য জীবনে, পাঁচটি সন্তানের জন্ম হয়েছিল, যার মধ্যে মাত্র দুটি প্রাপ্তবয়স্ক হওয়া পর্যন্ত বেঁচে ছিল। তার নয় বছর বয়সী কন্যা জিনের মৃত্যু, যেটি টাইফাসে মারা গিয়েছিল, বিজ্ঞানীকে পরবর্তীতে এই ভয়ানক রোগের বিরুদ্ধে টিকা নিয়ে গবেষণা করতে প্ররোচিত করেছিল৷
মহান অভিযাত্রীর সূর্যাস্ত
লুই পাস্তুরের জীবনী (ফরাসি লুই পাস্তুরে) ঐতিহাসিক ঘটনা ও আবিষ্কারে সমৃদ্ধ। কিন্তু কেউই রোগ থেকে সম্পূর্ণ অনাক্রম্য নয়। 1868 সাল থেকে, বিজ্ঞানী একটি গুরুতর সেরিব্রাল স্ট্রোকের কারণে আংশিকভাবে পক্ষাঘাতগ্রস্ত হয়েছিলেন, কিন্তু তিনি তার গবেষণা চালিয়ে যেতে সক্ষম হন। তিনি সোরবোনে তার 70 তম জন্মদিন উদযাপন করেছিলেন, যেখানে ব্রিটিশ সার্জন জোসেফ লিস্টার সহ বেশ কয়েকজন বিশিষ্ট বিজ্ঞানী অংশ নিয়েছিলেন। এই সময়ে তার অবস্থার অবনতি হয় এবং তিনি 28 সেপ্টেম্বর, 1895 সালে মারা যান। লুই পাস্তুরের জীবনী ইংরেজিতে এবং অন্য অনেক ভাষায় এখন তার বংশধরদের অধ্যয়নের জন্য উপলব্ধ।
