সবুজ ফল: তালিকা, বর্ণনা, ছবি

2024 লেখক: Angel Austin | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 05:18

বিভিন্ন ধরণের সবুজ খাবার খাওয়া মানবদেহকে সমস্ত উপকারী পুষ্টি সরবরাহ করতে সহায়তা করবে। অতিরিক্ত ক্লোরোফিল থেকে ফল পাকার পরে তাদের রঙ পায়। তিনিই সবুজ ফলকে তার রঙ দেন।

সবুজ শাকসবজি ও ফলমূলে রয়েছে ইনডোল, যা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় এবং দৃষ্টি সমস্যা প্রতিরোধে সাহায্য করে। ভিটামিন এ, সি, কে এবং ফলিক অ্যাসিড সহ সাধারণ পুষ্টিতে সবকটিই বেশি। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এগুলি কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদুও বটে, যা আপনাকে সত্যিকারের নিখুঁত এবং পরিমার্জিত স্বাদের সাথে নিজেকে আনন্দ দিতে দেয়৷

সবুজ খাদ্য

সবুজ ফল সারা বিশ্বে খুব একটা দেখা যায় না। এটি তাদের বোঝায় যেগুলি পাকার পরে সবুজ থাকে। যদিও চেহারায় এই ফলগুলি মানুষের কাছে তেমন আকর্ষণীয় নাও হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, লাল, হলুদ বা কমলা ফল, তাদের অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সবুজ খাবার ক্লোরোফিল নামক যৌগ থেকে তাদের রঙ্গক পায়। এটি হিমোগ্লোবিনের মতো এবং এতে আয়রনের পরিবর্তে ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। তারপ্রায়শই উদ্ভিদের "রক্ত" হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এই যৌগ, যা উদ্ভিদকে জাদুকরীভাবে আলোকে শক্তিতে রূপান্তর করতে দেয়, এটি একটি শক্তিশালী সবুজ খাদ্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

সবুজ ফলের মধ্যে পাওয়া ক্লোরোফিলের উপকারিতা:

1. সম্ভাব্য কার্সিনোজেনগুলির সাথে একত্রিত করে তাদের কম বিপজ্জনক করে তোলে।
2. শোষণ প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত হয়।
3. ডিটক্স পাথওয়েতে ব্যবহৃত লিভারের এনজাইম উৎপাদনের প্রচার করে।
4. সংক্রমনের বিস্তার রোধ করে এবং ক্ষত নিরাময়ের গতি বাড়ায়।
5. তৃপ্তি এবং স্থিতিশীল রক্তে শর্করার প্রচার করে, সম্ভাব্য ওজন নিয়ন্ত্রণের দিকে পরিচালিত করে।

এখানে কিছু ধরণের সবুজ শাকসবজি এবং ফল রয়েছে যা গ্রহের বাসিন্দাদের কাছে জনপ্রিয়:

1. অ্যাভোকাডো।
2. আমলা।
3. ব্রকলি।
4. কাঁঠাল।
5. ডুরিয়ান।
6. পেয়ারা বা পেয়ারা (ফারং) একটি সবুজ নাশপাতি জাতীয় ফল।
7. সবুজ নাশপাতি।
8. সবুজ আপেল।
9. জুচিনি।
10. কিউই।
11. বাঁধাকপি।
12. শসা।
13. পোমেলো, একটি সবুজ জাম্বুরার মতো ফল।
14. গ্রিনেজ বরই।
15. পালংশাক।

পণ্য ভিটামিন কমপ্লেক্স

তাজা সবুজ ফল শুধু সুস্বাদুই নয়, এতে প্রচুর পুষ্টিগুণও রয়েছে, যা শিশুদের পুষ্টির জন্য বিশেষভাবে মূল্যবান। এগুলিতে ভিটামিনের ভাণ্ডার রয়েছে যেমন:

• A;
• C;
• E;
• ফোলেট।

ভিটামিন এ, বা বরং এটিপ্রোভিটামিন এ বা বিটা-ক্যারোটিন নামক উদ্ভিদের ফর্ম একটি অত্যন্ত শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা মানবদেহকে ক্ষতিকারক ফ্রি র‌্যাডিকেল থেকে রক্ষা করে এবং এর জন্য ধন্যবাদ, সবুজ রঙের ফলগুলির নিম্নলিখিত সুবিধা রয়েছে:

1. আপনার চোখকে উন্নত ম্যাকুলার ডিজেনারেশন থেকে রক্ষা করা।
2. হাড়ের ভঙ্গুরতা কমায়, হাড়ের শক্তি বাড়ায়।
3. দন্তের স্বাস্থ্য ভালো করে।
4. ইমিউন সেল ফাংশন উন্নত করুন।
5. কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।
6. মূত্রে পাথর তৈরি হওয়া রোধ করে।
7. সবুজ ফল খাওয়ার সময় পুনরুত্থান ত্বরান্বিত করে, এর গুণমান উন্নত করে, ক্ষত নিরাময়কে উৎসাহিত করে।
8. শরীরে প্রদাহ কমায়।

ভিটামিন সি একটি অত্যন্ত শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে পরিচিত যা শরীরকে ক্ষতিকারক ফ্রি র‌্যাডিক্যালের প্রভাব থেকে রক্ষা করে এবং এর নিম্নলিখিত সুবিধা রয়েছে:

1. শরীর দ্বারা আয়রনের শোষণকে উন্নত করে।
2. উচ্চ রক্তচাপ কমায়।
3. কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। এটি একটি সবুজ জাম্বুরার মতো ফল দ্বারা ভালভাবে পরিচালনা করা হয় - সুইটি৷
4. সুস্থ ত্বক, চুল এবং নখের জন্য ভালো, বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে বিলম্বিত করে।
5. ক্ষত নিরাময় প্রক্রিয়া উন্নত করে।
6. কোলাজেন উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে।
7. ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে।
8. অস্টিওআর্থারাইটিসের চিকিৎসায় সাহায্য করে।
9. সবুজ ফল দিয়ে চোখের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।

ভিটামিন ই মানুষের জন্য একটি অপরিহার্য পদার্থ। এছাড়াও এর বেশ কিছু সুবিধা রয়েছে:

1. প্রচার করেত্বকের স্বাস্থ্য এবং কোলাজেন উৎপাদন।
2. চোখের স্বাস্থ্য রক্ষা করে।
3. আলঝাইমারের চিকিৎসায় সাহায্য করে।
4. এন্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
5. ভাস্কুলার স্বাস্থ্য সমর্থন করে এবং রক্ত জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করে।

ফোলেট হল ভিটামিন বি₉ এর একটি প্রাকৃতিক রূপ যা শরীরকে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য করে।

এই ভিটামিন মানুষকে সাহায্য করে:

1. জন্মগত ত্রুটির ঝুঁকি হ্রাস করুন এবং উর্বরতা বৃদ্ধি করুন৷
2. বিষণ্নতার ঝুঁকি কমায়।
3. মস্তিষ্ক, হার্ট, লিভার, হাড়ের স্বাস্থ্য ও কার্যকারিতা বাড়ায় এবং ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সবুজ ফলের অত্যন্ত মূল্যবান গুণাবলী, বিশেষ করে যখন অতিরিক্ত সুক্রোজ বা চিনির কারণে রোগটি দেখা দেয়।

"কুমির নাশপাতি" - অ্যাভোকাডো

Avocado বা Aquacate Avocados (তাদের জন্মভূমিতে তথাকথিত সবুজ ফল) আগস্ট থেকে ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত পাকে। এটি একটি বড় সবুজ ফল যাতে কার্বোহাইড্রেট কম কিন্তু স্বাস্থ্যকর চর্বি বেশি। ফ্লোরিডা অ্যাভোকাডোর একটি সমৃদ্ধ, বাদামের আকৃতির গন্ধ রয়েছে। ফলটি দক্ষিণ আমেরিকা, মেক্সিকো বা পেরুতে উদ্ভূত বলে মনে করা হয় এবং প্রথমে ইংরেজিতে "ক্রোকোডাইল পিয়ার" নামে উল্লেখ করা হয়েছিল। তিন ধরনের ফল আছে:

1. সবচেয়ে সাধারণ জাতটি হল ফুয়ের্ত। বেশ ছোট, স্বাদে সমৃদ্ধ এবং স্পর্শে নরম।
2. বড় সবুজ অ্যাভোকাডো লিন্ডা বা বেকন জাতের। এগুলি কিছুটা শক্ত এবং বড়, বাইরের দিকে মসৃণ সবুজ।ভুসি এবং স্বাদে কিছুটা নরম।
3. "হাস" নামের সবুজ ফল। একটি গুয়াতেমালা-মেক্সিকান হাইব্রিড, যে দেশে প্রথম রোপণ করেছিলেন 1926 সালে রুডলফ হ্যাস নামে একজন ক্যালিফোর্নিয়ার পোস্টম্যান, এই তৈলাক্ত জাতটি এমন মান হয়ে উঠেছে যার দ্বারা বেশিরভাগ আমেরিকানরা এখন অ্যাভোকাডোকে বিচার করে। ঘন, টিয়ারড্রপ আকৃতির ফলগুলি বেশিরভাগ ক্যালিফোর্নিয়ার বাগানের অ্যাভোকাডোর প্রধান ফসল। যদিও এর সঠিক আকার এবং তেলের পরিমাণ নির্ভর করে এটি কোথায় জন্মানো হয় তার উপর, এর গড় দৈর্ঘ্য 100 সেন্টিমিটার পর্যন্ত। হ্যাসের ক্রিমি, ফ্যাকাশে সবুজ মাংস রয়েছে যা খাবারে তার আকৃতি ধরে রাখতে যথেষ্ট স্প্রিং এবং গুয়াকামোলে ব্যবহার করার মতো যথেষ্ট প্রসারিত। এটি পণ্যটিকে একটি বাদামের স্বাদ দেয় যা অন্যান্য পাকা উপাদান যেমন পেঁয়াজের সাথে ভাল যায়৷

ঠান্ডা চাপা আভাকাডো তেল অলিভ অয়েলের মতোই মূল্যবান। এটি একটি তাপ-প্রতিরোধী চর্বি যা বিভিন্ন প্রতিরক্ষামূলক পুষ্টি ধারণ করে। অ্যাভোকাডো অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং ফাইবার, প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ (বিশেষ করে পটাসিয়াম) সমৃদ্ধ ফল।

আভাকাডোর রচনা:

• ক্যালোরি: 322 kcal;
• কার্বোহাইড্রেট: 17.1 গ্রাম;
• ফাইবার: 13.5g;
• চিনি: 0.2 গ্রাম;
• চর্বি: ২৯.৫ গ্রাম;
• প্রোটিন: 4g;
• ভিটামিন কে: 53%;
• ফোলেট: 41%;
• ভিটামিন সি: ৩৩%;
• পটাসিয়াম: ২৮%;
• ভিটামিন বি₅: ২৮%।

আজ বিশ্বের যে কোনো দেশে ফল কেনা যাবে। কলম্বিয়া বিশ্বের তৃতীয় বৃহত্তম অ্যাভোকাডো উৎপাদনকারী। বর্তমানে খুবgourmets মধ্যে জনপ্রিয়, "অ্যাভোকাডো টোস্ট" বিশ্বের অনেক দেশে একটি প্রচলিত প্রাতঃরাশ। এছাড়াও, ফল ব্যবহার করার অনেক উপায় রয়েছে, যেমন গুয়াকামোল, অ্যাভোকাডো আইসক্রিম, চকোলেট মাউস এবং আরও অনেক আকর্ষণীয় খাবার তৈরি করা।

পৃথিবীর সবচেয়ে বড় ফল - কাঁঠাল

কাঁঠাল হল একটি বিদেশী সবুজ ফল যা 30 মিটার উচ্চতায় পৌঁছানোর বিশাল গাছে জন্মায়, আম এবং ব্রেডফ্রুট থেকেও লম্বা। এটি বিশ্বের বৃহত্তম ফল, যা 40 কেজি পর্যন্ত বাড়তে পারে। কাঁটাযুক্ত ফলের ভিতরে মিষ্টি সজ্জাযুক্ত গহ্বর থাকে, যা মসৃণ, গোলাকার বীজ দ্বারা বেষ্টিত থাকে। এর স্বাদ মিষ্টি আনারস-ভ্যানিলার মতো এবং বীজ সিদ্ধ করার সময় মটরশুটির মতো।

এই হলুদ-সবুজ ফলটিতে বিভিন্ন ম্যাক্রো এবং মাইক্রো উপাদান রয়েছে। প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের সামগ্রী:

• ক্যালোরি: 155 kcal;
• কার্বস: 39.6g;
• ফাইবার: 2.6g;
• চিনি: - 0;
• চর্বি: 0.5 গ্রাম;
• প্রোটিন: 2.4g;
• ভিটামিন সি: 18%;
• ম্যাঙ্গানিজ: 16%;
• ম্যাগনেসিয়াম: 15%;
• তামা: 15%;
• পটাসিয়াম: 14%।

কাঁঠাল - রসালো ফলের আঠার আসল স্বাদ গ্রীষ্মে পাওয়া যায়। যখন রান্না করা হয়, তখন এটি শুকরের মাংসের মতো অন্যান্য উপাদানের স্বাদ গ্রহণ করে, যে কারণে এটি একটি নিরামিষ মাংস হিসাবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জনপ্রিয়। এশিয়ান মুদিরা সাধারণত তাজা, পুরো বা টুকরো টুকরো মুদি বিক্রি করে।

ডুরিয়ান

ডুরিয়ান - বহিরাগতসবুজ ফল ব্রুনাই, ইন্দোনেশিয়া এবং মালয়েশিয়ার স্থানীয়, যেখানে এটি 600 বছরেরও বেশি সময় ধরে পরিচিত। ডুরিয়ান একটি বড়, স্পাইকি ফল যা এর তীব্র গন্ধের জন্য পরিচিত, যা ভাজা পেঁয়াজ এবং রসুনের সমান। বিদেশীরা প্রায়শই এই সুগন্ধটি উপলব্ধি করে না, তবে এটি এশিয়ার আদিবাসীদের খুব পছন্দের। ফলগুলি বড়, কাঁটা দিয়ে আচ্ছাদিত, ভিতরে একটি সমৃদ্ধ ক্রিমি ভরে ভরা যা ক্রিম পনির এবং পেঁয়াজের মতো স্বাদযুক্ত। "রসুন পুডিং" এর স্বাদের জন্য লোকেরা সেরা বর্ণনা নিয়ে এসেছে।

কাঁঠাল এবং ডুরিয়ান দেখতে অনেকটা একই রকম, আকারে আলাদা। ডুরিয়ান একটি জনপ্রিয় রন্ধনসম্পর্কীয় ফল এবং সাধারণত বিভিন্ন থাই, মালয়েশিয়ান এবং ইন্দোনেশিয়ান খাবারে (মিষ্টি এবং মুখরোচক উভয়ই) পাওয়া যায়। সবুজ ফল, যার ফটো নিবন্ধে উপস্থাপিত হয়েছে, খুব দরকারী। প্রকৃতপক্ষে, এটি কার্যত একমাত্র ফল যাতে সুষম পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি থাকে।

100 গ্রাম পণ্যের সংমিশ্রণ:

• ক্যালোরি: 147 kcal;
• কার্বোহাইড্রেট: ২৭.১ গ্রাম;
• ফাইবার: 3.8g;
• চিনি: - 0 গ্রাম;
• চর্বি: 5.3 গ্রাম;
• প্রোটিন: 1.5 গ্রাম;
• ভিটামিন সি: 14%;
• ভিটামিন বি₁: ৬%;
• ভিটামিন বি₆: 4%;
• ম্যাঙ্গানিজ: 4%;
• পটাসিয়াম: 4%।

স্মুদির জন্য কোন সবুজ ফল সবচেয়ে ভালো? যথা ডুরিয়ান, কারণ এর গঠন কাস্টার্ড বা দইয়ের মতো। এটি নিরামিষাশীদের জন্য নন-ডেইরি এবং আল্ট্রা-ক্রিমি স্মুদি তৈরির জন্য নিখুঁত পণ্য। এবং আপনি আইসক্রিম বা অন্যান্য মিষ্টি খাবার পেতে এটি হিমায়িত করতে পারেন৷

নাশপাতি

এটা বিশ্বাস করা হয় যে নাশপাতি ককেশাসে আবির্ভূত হয়েছিল, যেখান থেকে তারা ইউরোপ এবং এশিয়ায় ছড়িয়ে পড়ে। 4,000 বছর আগে এগুলি প্রথম চাষ করা হয়েছিল। প্রাচীন গ্রীক এবং রোমানরা এর উচ্চ স্বাদ এবং ঔষধি বৈশিষ্ট্যের জন্য ফলটির প্রশংসা করত। নাশপাতি পশ্চিম ইউরোপ এবং এশিয়ার পূর্বে উত্তর আফ্রিকার উপকূলীয় এবং নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুর আদি নিবাস। এটি একটি মাঝারি আকারের গাছ, 10-17 মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়, প্রায়শই একটি লম্বা, সরু মুকুট থাকে। ফলটি রাশিয়া এবং সিআইএস দেশগুলির বাসিন্দাদের কাছে সুপরিচিত, তবে খুব কম লোকই জানেন যে বিভিন্ন ধরণের নাশপাতি ঝোপে জন্মায়।

এই সবুজ ফলের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে, যার ফটো এবং নাম নিবন্ধে উপস্থাপন করা হয়েছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কেনার জন্য উপলব্ধ আরও কিছু সাধারণ জাতগুলি হল: আনজু, বার্টলেট, বস্ক, কমিক, কনকর্ড এবং রাশিয়ায়: লাডা, চিঝোভস্কায়া, মিচুরিনস্ক আর্লি ম্যাচুরিং, রোগনেডা। প্রতিটি জাতটির নিজস্ব বৈশিষ্ট্যযুক্ত রঙ এবং স্বাদ রয়েছে৷

যারা তাদের কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ পরিবর্তন করার সিদ্ধান্ত নেন, তাদের জন্য নাশপাতি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনি এগুলিকে প্রোটিনের পরিবেশনের সাথে একত্রিত করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, গ্রীক দই, কম চর্বিযুক্ত পনির তৈরি করে৷

নাশপাতি ভিটামিন সি এর একটি ভালো উৎস, একটি মাঝারি আকারের ফলের মধ্যে প্রায় 7 মিলিগ্রাম থাকে, যা দৈনিক মূল্যের 10%।

নাশপাতি ফাইবারের একটি চমৎকার উৎস, প্রতি মাঝারি আকারের ফলের পরিমাণ প্রায় ৬ গ্রাম। ফাইবার হল কার্বোহাইড্রেটের অপাচ্য অংশ যা কাজের নিয়মিততা বাড়াতে সাহায্য করেঅন্ত্র এবং অতিরিক্ত কোলেস্টেরল কমাতে পারে. গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার খায় তারা স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখে এবং তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করে।

নাশপাতির খোসা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এতে বেশির ভাগ ফাইবার থাকে, সেইসাথে পুষ্টির উচ্চ ঘনত্ব থাকে। গবেষণা দেখায় যে নাশপাতিতে ফাইটোনিউট্রিয়েন্টের একটি নির্দিষ্ট সংমিশ্রণ ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে৷

নাশপাতির রচনা:

• মাধ্যম: 178g;
• প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের ক্যালোরি: 101 গ্রাম;
• মোট চর্বি: 0.2 গ্রাম;
• কোলেস্টেরল: 0 মিলিগ্রাম;
• সোডিয়াম: 2 মিগ্রা;
• পটাসিয়াম: 206 মিলিগ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট: ২৭.৩ গ্রাম;
• খাদ্যতালিকাগত ফাইবার: 5.5 গ্রাম;
• চিনি: 17.3 গ্রাম;
• প্রোটিন: 0.6 গ্রাম;
• ভিটামিন এ: ১%;
• ভিটামিন: সি: 10%;
• ক্যালসিয়াম: 1%;
• লোহা: 2%।

একটি মাঝারি নাশপাতিতে প্রায় 100 ক্যালোরি এবং 27 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, যা দুই টুকরো রুটির সমান। নাশপাতিতে ওজন অনুসারে প্রায় 22% ফাইবার থাকে, যা এগুলিকে খুব ঘন ফল করে।

20 মিলিয়ন আপেল বছর

আপেলের উৎপত্তি মধ্য এশিয়া এবং পশ্চিম চীনে বলে মনে করা হয়। নতুন ডিএনএ গবেষণায় দেখা গেছে, এটি প্রায় 20 মিলিয়ন বছর আগে ঘটেছিল, সেই সময়ে যখন প্রথম মানুষ টারশিয়ারি পিরিয়ডে বিবর্তিত হয়েছিল। আপেল গোলাপ, বেরি, পীচ, বাদাম এবং অন্যান্য অনেক ফলের সাথে জড়িত।গাছপালা।

এগুলি হাজার হাজার বছর ধরে এশিয়া, ইউরোপ, রাশিয়ায় জন্মেছিল, তাদের আমেরিকায় নিয়ে যাওয়া হয়েছিল পুরানো বিশ্বের লোকেদের কাছে। পৃথিবীর বহু মানুষের মহাকাব্যে আপেলের গুরুত্ব সবাই জানে। নরওয়ে, গ্রীস, রাশিয়া এবং ইউরোপের অনেক দেশ সহ বিভিন্ন দেশের পৌরাণিক কাহিনীতে এর উল্লেখ রয়েছে।

বিশ্বে এই ফলের ৭,০০০ এরও বেশি প্রজাতি রয়েছে। সব ধরনের আপেলই ভালো, তবে সবুজ আপেলে প্রোটিন, ভিটামিন, মিনারেল এবং ফাইবারের অনন্য সমন্বয় থাকে।

একটি ছোট সবুজ আপেলে রয়েছে:

• কার্বোহাইড্রেট: 21 গ্রাম;
• খাদ্যতালিকাগত ফাইবার: 4g;
• প্রোটিন: 4g;
• লোহা: 4 মিগ্রা;
• ভিটামিন সি: 6mg;
• ভিটামিন A: 4 মিগ্রা।

এগুলি হজমের সমস্যা প্রতিরোধ করতে, রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। ডায়েটারি ফাইবার কোলন ক্যান্সারের সম্ভাবনা কমায়। আপেল হজম প্রক্রিয়া সহজ করে এবং লিভার ও পরিপাকতন্ত্রের সমস্যা কমায়। সবুজ আপেল ফ্ল্যাভোনয়েড এবং পলিফেনল সহ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। এই কারণে, তারা বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার এবং ডিএনএ ক্ষতি প্রতিরোধ করতে পারে৷

কিউই - চাইনিজ গুজবেরি

এগুলি খুব মিষ্টি স্বাদের ছোট, সবুজ রঙের ফল, সালাদ বা জেলির জন্য দুর্দান্ত৷

কিউই দক্ষিণ-পশ্চিম চীনে আবির্ভূত হয়েছে, যেখানে তারা দীর্ঘদিন ধরে বিভিন্ন জাত নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছে। 1930-এর দশকে, প্রথম বাণিজ্যিক ক্ষেত্রগুলি উপস্থিত হয়েছিল। সারা বিশ্বে কিউই ফল জনপ্রিয় হতে এবং এর চাহিদা হতে আরও 30 বছর লেগেছিল৷

কিউই এর বোটানিক্যাল নাম অ্যাকটিনিডিয়া ডেলিসিওসা। এটি চাইনিজ স্টিংগ্রে বা চাইনিজ গুজবেরি নামেও পরিচিত। 1959 সালে ফলটির নাম "কিউই" দেওয়া হয়েছিল। বিশ্বের প্রায় অর্ধেক এই ফলের আমদানি আসে ইতালি থেকে।

কিউই হল একটি ঝোপের ফল যা মিটার টেনড্রিলের সাহায্যে গাছে প্রসারিত হয়। ফলটির ওজন 100 গ্রাম পর্যন্ত হতে পারে। খোল সবুজ থেকে বাদামী হয়ে যায়, চুলে ঢাকা। দীর্ঘায়িত ডিম্বাকৃতি ফলের সবুজ মাংস খুব রসালো এবং কাটা সাদা কেন্দ্রের চারপাশে অনেক ছোট কালো দানা দিয়ে থাকে।

কিউই পাকা ফলের মধ্যে অন্যতম। এটি একটি ঠান্ডা জায়গায় কয়েক সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ঘরের তাপমাত্রায়, তারা দ্রুত পাকে।

কিউই হল একটি সবুজ বিদেশী ফল যাতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে। 100 গ্রাম কিউইতে 45 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি থাকে। যদি একজন প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তি দিনে 2টি কিউই খান, তাহলে তিনি তার দৈনিক ভিটামিন সি-এর মাত্রা সম্পূর্ণ কভার করেন। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে প্রোটিন- কিউইতে থাকা এনজাইম অ্যাক্টিনিডান হজমে সাহায্য করে তবে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াও হতে পারে।

এখানে একটি ছোট্ট কিউইয়ের পুষ্টির বিবরণ রয়েছে:

• ক্যালোরি: 46.4 kcal;
• কার্বোহাইড্রেট: 11.1 গ্রাম;
• ফাইবার: 2.3g;
• চিনি: 6.8 গ্রাম;
• চর্বি: ০.৪ গ্রাম;
• প্রোটিন: 0.9g;
• ভিটামিন সি: 117%;
• ভিটামিন কে: 38%;
• পটাসিয়াম: ৭%;
• ভিটামিন ই: ৬%;
• তামা: 4%।

কিউই তাজা খাওয়া হয়, তাদের অর্ধেক করে এবং সজ্জা ঢেলে দেয়। ফলের স্যালাড, আইসক্রিম ইত্যাদিতেও ফল সুস্বাদুকেক।

গ্রীষ্মমন্ডলীয় সবুজ ফলের নির্দেশিকা

এশীয় পেয়ারা সারা বছর পাওয়া যায় এবং দেখতে বড় আকারের নাশপাতির মতো। এটি ব্যক্তিগত পছন্দ অনুযায়ী কঠিন বা নরম ব্যবহার করা হয়। এর স্বাদ খুব মিষ্টি আপেলের মতো।

অ্যানোনা ফল অনেকটা টক আপেলের মতো। এটি নরম হলে খাওয়া হয়, এটি আনারস তুলো ক্যান্ডির মতো স্বাদ হয়। বছরের বেশিরভাগ সময় ব্যবহারের জন্য উপলব্ধ৷

মনস্টেরা ডেলিসিওসা দেখতে একটি বিশাল সবুজ ভুট্টার মতো। ফল খাওয়ার আগে সম্পূর্ণ পাকা হতে হবে। সবুজ কার্নেলগুলি কান্ড থেকে শুরু করে নিজেরাই পড়ে যায়। আপনাকে কার্নেলের খোসা ছাড়িয়ে ফলের সাদা অংশ খেতে হবে, যার স্বাদ মিষ্টি আনারস এবং কলার মতো। এটি জুলাই থেকে নভেম্বর পর্যন্ত কেনা যাবে।

স্প্যানিশ চুন হল একটি ছোট সবুজ সাইট্রাস ফল যার মিষ্টি কেকের গন্ধ এবং মিছরির গন্ধ। এটির স্বাদ নিতে, আপনাকে খোসা ভেঙে সজ্জার কমলা অংশ খেতে হবে। জুলাই এবং আগস্টে উপলব্ধ৷

বিলিম্বি একটি বিরল গ্রীষ্মমন্ডলীয় সবুজ ফল যা ভারত, মালায়া, সিঙ্গাপুর এবং থাইল্যান্ডে জনপ্রিয়। এর আদি বাসস্থানের বাইরে, এটি সনাক্ত করা কঠিন, এবং এটি বৃদ্ধি করাও কঠিন। বিলিম্বি ক্যারামবোলার অনুরূপ, তবে ফলের আকৃতি, স্বাদ এবং রান্নার পদ্ধতিতে ভিন্ন। ফিলিপাইনের কৃষি অঞ্চলে, যেখানে এটি সাধারণত পাওয়া যায় (উদ্ভিদ পণ্য হিসাবে), এটি জলখাবার হিসাবে লবণ দিয়ে কাঁচা খাওয়া হয়। রান্নায়, এই শুকনো সবুজ ফলগুলি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়।বিলিম্বি হয় খাওয়ার আগে সূক্ষ্মভাবে কাটা বা একটি স্বাদ হিসাবে যোগ করা যেতে পারে। সুদূর প্রাচ্যে, এটি তরকারিতে যোগ করা হয়। পিএইচ=4.47 এর অম্লতা সহ বিলিম্বি রস একটি শীতল পানীয় হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

কলম্বিয়ান ফলের বিভিন্নতা

কলম্বিয়া উদ্ভিদের বৈচিত্র্যের জন্য পরিচিত, বিশেষ করে আমাজন অঞ্চলে। সাধারণ ফল যেমন আনারস, কলা, আপেল, আঙ্গুর, বেরি এবং পেঁপে ছাড়াও রয়েছে:

1. চেরিমোয়া। মাংস সাদা, মিষ্টি, নরম এবং শরবতের মতো টেক্সচার রয়েছে। স্বাদ অনেকটা কলা, আনারস ও পেঁপের মতো। ফলের স্বাদ খুবই মিষ্টি, চিউইং গামের কথা মনে করিয়ে দেয়।
2. গুয়ানাবানা একটি খুব বড় ফল, আয়তনে একটি তরমুজের আকারে পৌঁছায়। বাইরের দিকে গাঢ় সবুজ ছোট কাঁটা এবং ক্যাকটাস ফলের মতো। খোসা ভারী এবং খাওয়া যায় না। ফলের অভ্যন্তরে সাদা, গাঢ় এবং বড় নিউক্লিয়াসযুক্ত। এগুলি ব্যবহারের আগে সরানো হয়। প্রায়শই, এই ফলগুলি জুস তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, কারণ স্বাদটি স্ট্রবেরি এবং আনারসের স্মরণ করিয়ে দেয়। গুয়ানাবানার একটি অ্যাসিডিক সাইট্রাস গন্ধ এবং অল্প পরিমাণে চিনি রয়েছে৷
3. পিতাহায়। একটি চামচ দিয়ে ছোট কুঁচকির বীজ সহ সজ্জা বের করে খাওয়া যায় বা ফল পানীয়তে ব্যবহার করা যায়।
4. মামনসিলো - এই ফলটিকে "স্প্যানিশ চুন" বলা হয়। এটি একটি শক্ত খোসা সহ একটি ছোট গোলাকার গাঢ় সবুজ ফল। ব্যবহারের আগে, খোসা সরিয়ে ফেলুন, এবং তারপর বিষয়বস্তু স্তন্যপান করুন। আপনি হাড় গিলে না সতর্ক থাকতে হবে. সে বেশ বড়চেরি থেকে সামান্য বড় তাই সহজেই গলায় আটকে যেতে পারে।
5. Feige - নাশপাতি আকৃতির ফল। পাতলা খোসার রঙ হলুদ এবং সবুজ থেকে গাঢ় বেগুনি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। ফলের ত্বক যত গাঢ় হয়, ক্রিমি হালকা গোলাপী স্বাদের মাংস তত মিষ্টি এবং নরম হয়। ফলমূল্যবান ফ্রুক্টোজ সমৃদ্ধ এবং এতে ভিটামিন এ, বি, সি, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রন রয়েছে।
6. ক্যারাম্বোলা একটি দীর্ঘায়িত ফল যার ধারালো অনুদৈর্ঘ্য পাঁজর রয়েছে প্রায় 7-12 সেমি লম্বা। এর রঙ স্বচ্ছ, সবুজ-হলুদ, পাকা, হলুদ, মসৃণ এবং মোমযুক্ত মাংস। এটি একটি তীব্র সুবাস সহ একটি নরম এবং সরস পণ্য। ক্যারামবোলা উপকারী খনিজ যেমন ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, প্রোভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ।

বিদেশী খাবার রান্না করা

উলু ব্রেডফ্রুট একটি বিরল গ্রীষ্মমন্ডলীয় সবুজ ফল যা ভারত, মালায়া, সিঙ্গাপুর এবং থাইল্যান্ডে জনপ্রিয়। এর আদি বাসস্থানের বাইরে, এটি সনাক্ত করা কঠিন, তাই এটি বৃদ্ধি করা কঠিন।

উলু প্যানকেক তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 1 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা (বা আঠা-মুক্ত চালের আটা);
• 1 কাপ উলু (নরম, পাকা, খোসা ছাড়ানো);
• 2 চা চামচ বেকিং পাউডার;
• 1/2 চা চামচ লবণ;
• 1টি বড় ডিম;
• 3/4 - 1 গ্লাস দুধ।

সমস্ত উপাদান একসাথে মেশাতে হবে, এবং যদি ময়দা খুব শক্ত হয় তবে দুধ দিয়ে পাতলা করুন যতক্ষণ না এটি ঘন টক ক্রিমের মতো হয়ে যায়। একটি গরম প্যানে মিশ্রণটি ঢেলে দিন, চামচ দিয়ে মসৃণ করুন। দুই পাশে বেক করুন, ঘুরিয়ে দিনএকটি কাঠের spatula সঙ্গে প্যানকেক. মাখন এবং ফলের সিরাপ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

উলু চুলায় বেক করা যায়, এর জন্য আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:

• 1 বড় পাকা উলু;
• উদ্ভিজ্জ তেল;
• মশলা: জলপাই তেল, পছন্দের ভেষজ, লবণ এবং মরিচ, লবণ, রসুন, কারি পাউডার।

ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। উভয় প্রান্তে ক্যাপগুলি কেটে ফেলুন যাতে উলু চুলায় বিস্ফোরিত না হয়। খোসা অন্ধকার না হওয়া পর্যন্ত প্রায় এক ঘন্টা বেক করুন, একটি টুথপিক দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন, এটি সহজেই মাংসে প্রবেশ করা উচিত। অর্ধেক ফল কাটা এবং এটি পরিষ্কার, কেন্দ্রীয় বীজ থেকে শুরু, চামড়া অপসারণ। উলুকে কিউব করে কাটুন, অলিভ অয়েল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং স্বাদমতো মশলা ছিটিয়ে দিন। ফলটি সামান্য বাদামী না হওয়া পর্যন্ত 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 5-10 মিনিটের জন্য ওভেনে ফিরিয়ে দিন।