"চা" শব্দটির কয়টি অর্থ আছে? যখন আমরা এটি উচ্চারণ করি, তখন আমরা সম্পূর্ণ ভিন্ন ধারণা এবং বস্তু বোঝাতে পারি। চাকে একটি চিরসবুজ ঝোপ বলা যেতে পারে, যার পাতাগুলি সংগ্রহ করা হয় এবং বিশেষভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। চা হল চা পাতা তৈরি করে তৈরি একটি পানীয়। এবং শুধু তাদের নয়। আজ, যখন বিভিন্ন ভেষজ, ফুল, বেরি, ফল এবং আরও অনেক কিছু তৈরি করা হয়, তারা আরও বলে: "চা"। ক্যামোমাইল, আদা, হিবিস্কাস ইত্যাদি গরমের সময়, বোতলজাত পানীয়, লেমোনেডের কথা মনে করিয়ে দেয় আইসড টি, সম্প্রতি খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। আমরা সেবার জন্য ওয়েটার টাকা ছেড়ে - একটি টিপ জন্য. "চা" শব্দের উৎপত্তি, এর সাথে সম্পর্কিত গল্প এবং কিংবদন্তি - এটি এবং আরও অনেক কিছু নিবন্ধে আলোচনা করা হবে৷
লেজেন্ড
চা কোথা থেকে এসেছে, "চা" শব্দের উৎপত্তি কি? কিংবদন্তি অনুসারে, এমন একজন প্রাচীন চীনা সম্রাট শেন নং ছিলেন। তিনি প্রায় পাঁচ হাজার বছর আগে বেঁচে ছিলেন। অন্যদের ছাড়াওঅধ্যয়ন, তার আগ্রহের মধ্যে বিভিন্ন গাছপালা এবং তাদের অংশগুলির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির অধ্যয়ন অন্তর্ভুক্ত ছিল। একদিন তিনি অন্য দেশে বেড়াতে গেলেন। তিনি স্বাস্থ্যবিধির উদ্দেশ্যে শুধুমাত্র ফুটানো পানি পান করতেন। থামার সময়, তারা ফুটতে জল রাখে। এবং সম্রাট যে গাছের নীচে বিশ্রাম নিচ্ছিলেন সেখান থেকে বেশ কয়েকটি পাতা এতে পড়েছিল। সেগুলো ছিল চা পাতা। সে এলোমেলো পানীয় খুব পছন্দ করত। এটা energized, toned এবং রিফ্রেশ. শেন নং অলৌকিক পাতার বৈশিষ্ট্য অধ্যয়ন শুরু করেন। সম্ভবত এভাবেই একটি সংস্কৃতির জন্ম হয়েছিল যেটি বিশ্বকে জয় করেছিল এবং হাজার হাজার বছর ধরে ব্যবহার করা হয়েছে৷
"চা": শব্দের উৎপত্তি
রাশিয়ান এবং কিছু ইউরোপীয় ভাষায়, "চা" শব্দটি প্রথম আবির্ভূত হয়েছিল সপ্তদশ শতাব্দীতে। এই সময়েই চীন ও রাশিয়ার মধ্যে অর্থনৈতিক সম্পর্ক গড়ে ওঠে এবং দ্রুত বিকাশ লাভ করে। সেখান থেকে তারা চা, সিল্ক ও সুতি কাপড়, চীনামাটির বাসন, বেতের চিনি নিয়ে আসে। পশম, পশমী কাপড়, কাচ, কারখানা, ইত্যাদি ফেরত আমদানি করা হয়েছিল। সম্ভবত, রাশিয়ান ভাষায় "চা" শব্দের উৎপত্তি একটি ঔষধি গাছের নামের সাথে যুক্ত, যা ছিল ঔষধি ক্বাথ তৈরির রেসিপির অংশ।
চীনে চায়ের শত শত নাম রয়েছে। এটা নির্ভর করে প্রদেশের উপভাষার উপর, বৃদ্ধির জায়গার উপর, জাত বা প্রজাতির উপর। কিন্তু, চায়ের হায়ারোগ্লিফ সারা দেশে একই। রাশিয়ার সাথে বাণিজ্য শুরু হয় উত্তর চীনের সাথে। এখানে শব্দের শব্দ রাশিয়ান শব্দের সবচেয়ে কাছাকাছি। শুধুমাত্র চায়ের ঝোপ থেকে সংগ্রহ করা সবুজ পাতাকে "চা" বলা হয়। প্রক্রিয়াকৃত, চূর্ণ শুকনো পাতা (কিআমরা কালো চা বলি) - "উ-চা", এবং তৈরি করা - "চা-ই"।
রাশিয়ায় চায়ের ইতিহাস
রাশিয়ায় প্রথমবারের মতো চায়ের স্বাদ নেওয়া হয়েছিল 1638 সালে। রাশিয়ান জার মিখাইল ফেডোরোভিচকে মঙ্গোলিয়ান আলটিন-খানের উপহারের মধ্যে ছিল চীনা চা। পাতার একটি ক্বাথ রাজদরবারে ওষুধ হিসেবে ব্যবহার করা হতো। 17 শতকের শেষের দিকে, এটি ফার্মাসিতে টনিক ওষুধ হিসেবে বিক্রি হতে শুরু করে।
ধীরে ধীরে, চীন থেকে আমদানিকৃত চায়ের পরিমাণ দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছে। এবং 18 শতকের শেষের দিকে, পানীয়টি রাজকীয় টেবিলের একটি বাধ্যতামূলক বৈশিষ্ট্য হয়ে ওঠে। অধিকন্তু, এটি উচ্চ ব্যয় সত্ত্বেও সমাজের উচ্চ স্তরের - উচ্চপদস্থ ব্যক্তি এবং বণিকদের মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল। তখনকার দিনে এক পাউন্ড চা পাতার দাম দুই বা তিনটি গরুর সমান।
মানুষের কাছে ধীরে ধীরে চা এসেছে। বিস্তৃত স্তরে, পানীয়টি প্রথমে সাইবেরিয়া, তারপর ভলগা অঞ্চল এবং সেখানে ইতিমধ্যে মস্কোতে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। 1821 সালে সরাইখানা এবং রেস্তোরাঁয় চা বিক্রির অনুমতি সংক্রান্ত সাম্রাজ্যের ডিক্রি প্রকাশের পরে, রাশিয়ায় একটি "চা বুম" শুরু হয়েছিল। নিকোলাস প্রথমের রাজত্বকালে, সবাই চা পান করেছিল: ধনী অভিজাত থেকে দরিদ্র কৃষক পর্যন্ত। পণ্যের এই ধরনের বিতরণ চা ভাতার উত্থানের দিকে পরিচালিত করে, বিশেষ করে রাশিয়ান সেনাবাহিনীতে।
সমোভার
এটি চা যা "সবচেয়ে রাশিয়ান ডিভাইস" - সামোভারের উপস্থিতির জন্য কৃতজ্ঞ হওয়া উচিত। 18 শতকের মাঝামাঝি, ইউরালগুলিতে একটি বরং জটিল প্রযুক্তিগত ডিভাইস উপস্থিত হয়েছিল এবং তারপরে এর উত্পাদন উত্পাদন এবং অর্থনৈতিক অনুসারে তুলায় স্থানান্তরিত হয়েছিল।কারণ।
টিপিং
টিপসের উত্স কোচম্যানদের দ্বারা দায়ী করা হয়। তাদের কাজ ছিল কঠিন, অনেক ঝুঁকি এবং বিপদের সাথে যুক্ত। কেবল একজন কোচম্যানের কাজের জন্য অর্থ প্রদান যাত্রীদের মধ্যে খারাপ আচরণ হিসাবে বিবেচিত হত। রাশিয়ায় "চা" পরিভাষার আবির্ভাব এবং ব্যাপক ব্যবহারের আগে, শুধুমাত্র ভদকারই এমন জনপ্রিয়তা ছিল। হিমায়িত এবং ক্লান্ত কোচম্যান, যিনি উষ্ণ এবং বিশ্রাম রাখার জন্য অতিরিক্ত পুরষ্কার চেয়েছিলেন, এটি পেয়েছিলেন। প্রথমে তারা ভদকা চেয়েছিল, তারপর তারা আরও সঠিক ভদকাতে স্যুইচ করেছিল: সিগালদের জন্য, চায়ের জন্য।
জার্মান বিজ্ঞানী গোয়েরিং তার মনোগ্রাফে টিপসের একটি নির্দিষ্ট শ্রেণীবিভাগ তৈরি করেছেন:
- পরিষেবা, কাজ ইত্যাদির জন্য অতিরিক্ত অর্থপ্রদান। ওয়েটার, কাজের মেয়ে, ট্যাক্সি ড্রাইভার ইত্যাদির জন্য এগুলি আধুনিক টিপস।
- কাজের জন্য অর্থ প্রদান, কিন্তু অগ্রিম সম্মত নয়। অনুরোধে কিছু করা হয়েছে এবং ব্যাঙ্কনোটে অর্থ প্রদান করা হয়েছে৷
- বিশেষ বোনাস অর্থ, ছুটির অর্থ প্রদান, ইভেন্ট।
জয়যাত্রা মিছিল
ডাহলের ব্যাখ্যামূলক অভিধান অনুসারে "চা" শব্দের অর্থ এইরকম দেখায়: "একটি গাছ, এর শুকনো পাতা, এই পাতার আধান, একটি পানীয়।" চা রাশিয়া জুড়ে আরও বেশি করে ছড়িয়ে পড়েছে, এটি কেবল একটি রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারের চেয়ে বেশি হয়ে উঠেছে। আই.জি. কোল লিখেছেন যে এটি "রাশিয়ানদের সকাল এবং সন্ধ্যার পানীয় যেমন" প্রভু, দয়া করুন! - তাদের সকাল এবং সন্ধ্যার প্রার্থনা। চা "পথে" এবং "ট্র্যাকের বাইরে" উভয়ই দেওয়া হয়েছিল।
এটি লক্ষ্য করা গেছে যে চা পান করার সময় একজন ব্যক্তি নরম, আরও আত্মতুষ্টিতে পরিণত হন। অনুষ্ঠানটি নিজেই, সুগন্ধি ঝোলের কাপে ভরা হিসিং সামোভার দিয়ে এটি তৈরি করেছিলেনঅংশগ্রহণকারীরা শান্ত, আরো শান্তিপূর্ণ। দিনে কয়েকবার চা পান করা হতো।
এই সময়ে, "চা চা" ক্রিয়াপদের জন্ম হয়েছিল, প্রবাদ এবং প্রবাদগুলি উপস্থিত হয়েছিল:
- এক কাপ চা পান করুন - আপনি আকাঙ্ক্ষা ভুলে যাবেন।
- আমরা চা মিস করি না - আমরা প্রতিটি সাত কাপ পান করি।
- চা পান করবেন না, আপনি পৃথিবীতে এভাবে বাঁচতে পারবেন না।
- চায় নেশা হয় না-বুঝবে না।
