পেঁয়াজের পরিবারে আনুমানিক 30টি বংশ রয়েছে, যার মধ্যে প্রায় 650টি উদ্ভিদ প্রজাতি রয়েছে। এগুলি অস্ট্রেলিয়া ছাড়া সমস্ত মহাদেশে বিতরণ করা হয়। অনেক প্রজাতি বনবাসী।
এগুলো কি, পেঁয়াজ?
পেঁয়াজ পরিবারের উদ্ভিদটি বহুবর্ষজীবী, গুল্মজাতীয় এবং একটি উভলিঙ্গ ফুল রয়েছে, যা একটি নির্দিষ্ট সুগন্ধযুক্ত বাল্ব, শিকড় গঠন করে। এই গন্ধ ফাইটনসাইডের মুক্তির কারণে হয় - উদ্বায়ী তেল যা প্যাথোজেন এবং অন্যান্য পরজীবী ধ্বংস করার সম্পত্তি রয়েছে। এই বিষয়ে, পেঁয়াজ পরিবার ওষুধে এর ব্যাপক ব্যবহারের জন্য পরিচিত। রুট সিস্টেমে পাতলা সুতোর মতো এবং কখনও কখনও ঘন শিকড় থাকে।
পেঁয়াজ কীভাবে ফুলে যায়
পেঁয়াজ পরিবারের একটি ফুলকে তীরের সাহায্যে পৃষ্ঠে আনা হয়, যা প্রায়শই একটি পাতার কাণ্ডের মতো দেখায়।
এটি কারণ হল যে ভিতরের পাতাগুলি তার উপরের দিকে তীরের চারপাশে মোড়ানো। গাছপালা পাতা একে অপরের থেকে ভিন্ন, একটি ভিন্ন আকৃতি থাকতে পারে। এইভাবে, তারা পাইপ করা যেতে পারে, ডিম্বাকৃতি,linear, lanceolate. কিছু প্রজাতির কাটিং থাকে যার পাতায় থাকে, কিছুতে সেগুলি অনুপস্থিত থাকে। পরিবারের ফুল একলিঙ্গী, পেরিয়ান্থ (সাদা, নীল, গোলাপী) সহ করোলা রয়েছে। পেরিয়ান্থের ছয়টি পাপড়ি আছে, যা মিশ্রিত বা মুক্ত হতে পারে। এছাড়াও, ফুলটিতে ছয়টি পুংকেশর, একটি পাপড়ি এবং তিনটি কার্পেল থাকে।
পুষ্পবিন্যাস হল বহু-ফুলের ছাতা। পরিপক্কতা প্রক্রিয়া পেরিয়ে যাওয়ার পরে, একটি ফলের গঠন ঘটে - একটি বাক্স যা বাসা দ্বারা খোলা হয়। প্রতিটি বাক্সে এক বা একাধিক বীজ থাকতে পারে। ছাতার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে বাক্স থাকে, তাই প্রচুর বীজ তৈরি হয় এবং প্রজনন ঘটে প্রধানত একই বীজের কারণে। এগুলি বাতাসের দ্বারা বহন করা যেতে পারে বা প্রাণীদের দ্বারা খাওয়া যায়৷
পদ্ধতি নম্বর দুই
পেঁয়াজ পরিবার, এর যে কোনো প্রতিনিধি, বাল্ব দিয়ে সরাসরি পুনরুৎপাদন করার ক্ষমতা রাখে।
ফুলের প্রক্রিয়ার জন্যই বিশ্রামের প্রয়োজন হয়, যা ক্রমাগত জল দিয়ে নিয়ন্ত্রিত হয়। নাতিশীতোষ্ণ অক্ষাংশে বেড়ে ওঠা শ্রেণির প্রতিনিধিদের ফুলের প্রক্রিয়ার জন্য তাপমাত্রা হ্রাসের প্রয়োজন, তবে আমাদের বাড়ির উদ্ভিদের জন্য এই জাতীয় শর্ত সম্পূর্ণ ঐচ্ছিক। একটি নির্দিষ্ট উচ্চতা না পৌঁছা পর্যন্ত Alliums ফুল শুরু হয় না। যদি দ্রুত ফুলের প্রয়োজন হয় তবে গাছটিকে সাবধানে খাওয়ানো উচিত। খনিজ ধারণকারী সার সবচেয়ে উপযুক্ত, তবে, কিছু প্রতিনিধিদের জন্য, স্লারিসেরা টপ ড্রেসিং হিসাবে পরিবেশন করা হবে৷
চেহারার উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন গাছপালা আলাদা করা সম্ভব। একক বাল্ব হবে গোলাকার এবং রসালো, আর যেগুলো সাধারণ রাইজোম থেকে গজায় সেগুলো লম্বা এবং সরু হবে।
পেঁয়াজ কিসের জন্য ব্যবহার করা হয়
পেঁয়াজের পরিবারে অনেক প্রতিনিধি রয়েছে যা মূল্যবান এবং আলংকারিক। মানবতা নির্দিষ্ট প্রজাতিকে সরাসরি খাদ্যের জন্য ব্যবহার করে, সেইসাথে মশলা, মশলা, এমনকি ওষুধ হিসেবেও।
পাতা এবং বাল্ব উভয়েই ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। খুব কম লোকই জানেন যে বিশেষজ্ঞরা একা বাগানের পেঁয়াজের এক হাজারেরও বেশি জাতের আছে। তাদের স্বাদ মশলাদার, মিষ্টি, আধা মিষ্টি হতে পারে।
পেঁয়াজ পরিবারের সূত্রটি দেখতে এইরকম:♂♀ R₃₊₃ A₃₊₃ G₍₃₎। ফল হল একটি বাক্স যা বাসা দিয়ে খোলে।
সম্প্রতি অবধি, পেঁয়াজ এবং এর সমস্ত "আত্মীয়" ছিল Liliaceae পরিবারের সদস্য। যাইহোক, বিজ্ঞান, যা ক্রমাগত বিকশিত হচ্ছে, এমন তথ্য খুঁজে পেয়েছে যা উদ্ভিদকে আলাদা শ্রেণীতে বিভক্ত করার অনুমতি দেয়। প্রধান লক্ষণগুলির মধ্যে একটি হল গন্ধ। বিবেচনাধীন প্রজাতিগুলি সমস্ত দেশের জনসংখ্যাকে ঔষধি এবং ভোজ্য উদ্ভিদ সরবরাহ করে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এবং অপরিহার্য প্রতিনিধি হল পেঁয়াজ নিজেই, লিক, বন্য রসুন এবং অন্যান্য সুপরিচিত প্রতিরূপ।
সম্প্রতি, শোভাময় পেঁয়াজ প্রায়ই কাটা ফুল হিসাবে ব্যবহার করা হয়। ডাচ সরবরাহকারীরা পেঁয়াজ মলি, দৈত্য, পর্বতপ্রেমী এবং অন্যান্যদের মতো শ্রেণীর প্রতিনিধিদের জনপ্রিয় করে তোলে। প্রতিআমাদের কক্ষের অবস্থা গ্রীষ্মমন্ডলীয়, উপক্রান্তীয় প্রতিনিধিদের জন্য উপযুক্ত, যা আমাদের বাজারে সীমিত।
