টক সোরেল বাকওয়াট পরিবারের অন্তর্গত একটি বহুল পরিচিত এবং সাধারণ উদ্ভিদ। মোট প্রায় 200 প্রজাতি আছে। বেশিরভাগই আগাছা গাছ। বন্য অঞ্চলে, তারা তৃণভূমি, প্রান্ত, ক্লিয়ারিং, বিরল বনে এবং ঘাসযুক্ত ঢালে বৃদ্ধি পায়। সোরেল রাশিয়া জুড়ে বৃদ্ধি পায়: হ্রদের কাছাকাছি, উদ্ভিজ্জ বাগানে। ভৌগলিকভাবে সাইবেরিয়া, ককেশাস, ইউক্রেন এবং এমনকি সুদূর প্রাচ্যে পরিলক্ষিত হয়৷
সোরেল টক: বোটানিক্যাল বর্ণনা
বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ উচ্চতায় সর্বোচ্চ এক মিটার পর্যন্ত প্রসারিত হয়। এর ডালপালা খুব শক্তভাবে শাখাযুক্ত। পাতা, অবস্থানের উপর নির্ভর করে, আকারে ভিন্ন। শীর্ষে অবস্থিত পাতাগুলিকে বলা হয় sessile এবং আরও দীর্ঘায়িত চেহারা। আর নিচে যেগুলো আছে সেগুলো হলো পেটিওলেট। কাণ্ডের একেবারে গোড়ায় তীর-আকৃতির পাতা রয়েছে। সোরেল ফুল লাল এবং হলুদ এবং একটি প্যানিকেলে সংগ্রহ করা হয়। এই উদ্ভিদের ফুল বসন্তের শেষে ঘটে এবং জুন পর্যন্ত স্থায়ী হয়। একটি লাল পায়ে একটি nutlet হল টক sorrel এর ফল। মূল সিস্টেমটি মূল, শাখাযুক্ত, পাতলা, মাটির উপরের স্তরে এটি একটি রাইজোম তৈরি করে।
মূলের উপরের অংশের ব্যাস -10-15 মিমি, গভীরতা - 25 সেমি। মূলের পার্শ্বীয় শাখাগুলি পাতলা। তার মাথায় গঠিত হয়নতুন অঙ্কুর, যেখান থেকে পাতা সহ রোজেট দেখা যায়। তাদের নিজস্ব ফাইব্রাস রুট সিস্টেম রয়েছে, যা পাতলা পার্শ্বীয় শাখা নিয়ে গঠিত। দৈর্ঘ্য - 10-15 সেমি পর্যন্ত। শিকড়ের প্রধান অংশ আবাদযোগ্য লাইনে (0-25 সেমি)। বিচ্ছিন্ন শাখাগুলি 35-40 সেন্টিমিটার গভীরতায় ছিদ্র করে। সোরেল রুটের স্বতন্ত্রতা হল এটি প্রচুর পরিমাণে পুষ্টির এনজাইম জমা করে, যার জন্য গাছটি শীতের হিম সহ্য করে। কিন্তু যদি এটি মাইনাস 15 ডিগ্রী বাইরে থাকে এবং কোন তুষার আচ্ছাদন না থাকে, তাহলে গাছটি জমে যায় এবং মারা যায়।
ক্রমবর্ধমান
টক সোরেল (গাছের ছবি নিবন্ধে উপস্থাপিত হয়েছে) - হিম-প্রতিরোধী, এর চাষের জন্য, মাটি অবশ্যই আর্দ্র, উর্বর এবং পরিষ্কার হতে হবে। বেলে দোআঁশ বা দোআঁশ হলে ভালো হয়। তিনি এমন মাটিও পছন্দ করেন যা হিউমাস দিয়ে ভালভাবে নিষিক্ত হয়। এটি পিট এবং নিষ্কাশন জমিতে ভাল জন্মে। বীজ বপন গ্রীষ্ম, বসন্ত এবং এমনকি শীতের আগে ঘটে। গ্রীষ্মে, উদ্ভিদকে নিয়মিত জল দিতে হবে। অক্টোবর - নভেম্বর মাসে শীতের আগে রোপণ করা হয়। এত দেরীতে, বীজ বপন করা হয় শুধুমাত্র কারণ শস্যগুলি গুরুতর তুষারপাত শুরু হওয়ার আগে অঙ্কুরিত হওয়ার সময় পাবে না। এই সময়ে, জলবায়ু নাতিশীতোষ্ণ যেখানে সোরেল ভালভাবে বপন করা হয়। বীজগুলিকে 2 সেন্টিমিটার গভীরে বিছানায় রোপণের পরামর্শ দেওয়া হয়৷ দেড় সপ্তাহ পরে, স্প্রাউটগুলি দৃশ্যমান হবে, এবং আরও তিনটি পরে, গাছটিকে তার নিজস্ব উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে৷
যত্ন
বপনের এক বছর পর, সোরেল মাটি নিয়মিতভাবে আলগা করতে হবে এবং আগাছা থেকে আগাছা মুক্ত করতে হবে। এছাড়াও, ঘাস পদ্ধতিগতভাবে নিষিক্ত করা আবশ্যক, থেকে সুরক্ষিতকীট তুষারপাতের এক মাস আগে পাতা কাটা উচিত। শরত্কালে, গাছের মাটিতে হিউমাস বা কম্পোস্ট ঢালা ভাল। বপনের এক বছর পরে, খনিজ সার প্রয়োগ করা যেতে পারে, তবে শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে, অন্যথায় গাছটি পুড়ে যেতে পারে।
ঔষধি ও পুষ্টিগুণ
এই উদ্ভিদের মান হল এতে মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক রাসায়নিক যৌগ রয়েছে। অতএব, আমাদের প্রথমে খুঁজে বের করা উচিত এবং মনে রাখা উচিত যে সোরেলে কী রয়েছে এবং এর রচনাটি একজন ব্যক্তির জন্য কতটা দরকারী। এর উপাদান:
- জল - 91%;
- প্রোটিন - 2, 3%;
- চর্বি - ০.৫%;
- কার্বোহাইড্রেট - 2.6%;
- ডায়েটারি ফাইবার - 0.8%;
- জৈব অ্যাসিড - 0.9%;
- ছাই - 1.4%।
স্যারেল টকের সংমিশ্রণে ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে: ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, সালফার, ফসফরাস, ক্লোরিন এর একটি কমপ্লেক্স। ট্রেস উপাদান - আয়রন, আয়োডিন, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, দস্তা, ফ্লোরিনের একটি জটিল। উদ্ভিদ যেমন ভিটামিন সমৃদ্ধ: A, B1, B2, B3 / PP, B5, B9 - ফলিক অ্যাসিড, C, E, K - phylloquinone; H - বায়োটিন।
টক সোরেল: উদ্ভিদের বর্ণনা, দরকারী বৈশিষ্ট্য
সোরেলের একটি বেদনানাশক প্রভাব রয়েছে, এর আধান বেদনাদায়ক মাসিকের জন্য ব্যবহৃত হয়। উপরন্তু, এটি কোমর ব্যথা জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এই উদ্ভিদের রাসায়নিক সংমিশ্রণ এটিকে সিস্টাইটিসের জন্য ব্যবহার করার অনুমতি দেয় এবং সোরেলেরও অ্যান্টিফাঙ্গাল এবং কোলেরেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি দীর্ঘদিন ধরে জানা গেছে যে এই আশ্চর্যজনক উদ্ভিদটি রক্ত বন্ধ করতে পারে, তাই ক্ষতগুলিতে কম্প্রেস প্রয়োগ করুন যা আপনাকে বিরক্ত করে।
Sorrel sour (উপরে বর্ণনা করা হয়েছে) একটি ভালো অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট ড্রাগ যা ছোট বাচ্চাদের ডায়রিয়া এবং আমাশয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। সোরেলের একটি ক্বাথ ফুরুনকুলোসিস এবং মাথার অন্যান্য ছত্রাকজনিত রোগের চিকিত্সা করতে পারে। এটির রস প্রতিরোধমূলক উদ্দেশ্যে শরীরের উপর একটি চমৎকার প্রভাব ফেলে: স্ক্যাবিস, বাত, জ্বর এবং অন্যান্য রোগ থেকে। এই উদ্ভিদের একটি ক্বাথ গলা ব্যথা এবং মাড়ি থেকে রক্তপাতের জন্য ধুয়ে ফেলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
লোক ওষুধে সোরেল
গাছটির নিরাময় ক্ষমতা রয়েছে, তাই এটি প্রাচীন কাল থেকেই লোক ওষুধে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। জৈব অ্যাসিড এবং নির্দিষ্ট গ্রুপের ভিটামিন সমৃদ্ধ, এটি শুধুমাত্র রোগের চিকিৎসাই করতে পারে না, তবে তাদের বিকাশকেও বাধা দেয়।
এই উদ্ভিদটি তার সারাংশে অনন্য, তাই এটি অন্ত্রের উপর ভাল প্রভাব ফেলে এবং মানবদেহে বিপাকীয় প্রক্রিয়ার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। সোরেলে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে, যা বেরিবেরির চিকিত্সা করে এবং কোলেস্টেরল অপসারণ করে। পাতার একটি ক্বাথ নির্দিষ্ট ধরণের বিষের প্রতিষেধক হিসাবে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অর্শ্বরোগ, কোলাইটিস এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্রদাহের জন্যও সোরেল ব্যবহার করা হয়।
রান্নায় ব্যবহার করুন
টক শাক (ছবিটি নিবন্ধে দেখা যাবে) রান্নায় খুব ভাল ব্যবহার করা হয়। এটি তাজা, আচারযুক্ত, টিনজাত বা শুকনো খাওয়া হয়, ভিটামিন সালাদ, স্যুপ এবং বোর্শটে যোগ করা হয় এবং এমনকি পাইয়ের জন্য ভরাট হিসাবেও ব্যবহার করা হয়। এই গাছের পাতাগুলি খুব পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর এবং সবই ম্যালিক এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের কারণে। এটা খেয়াল রাখা জরুরী যে এটা খাওয়া ভালোশুধুমাত্র জুলাই পর্যন্ত, কারণ পরবর্তী সময়ে এটি প্রচুর অক্সালিক অ্যাসিড সংগ্রহ করে, যা স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক৷
বিরোধিতা
এই গাছটি গর্ভাবস্থায় এবং স্তন্যদানের সময় ব্যবহার করা উচিত নয়। মনে রাখবেন যে টক সোরেলের ঘন ঘন ব্যবহার (ছবিটি এটি সনাক্ত করতে সহায়তা করবে) কিডনিতে পাথর গঠনের দিকে নিয়ে যেতে পারে। উচ্চ অম্লতা এবং গ্যাস্ট্রিক আলসার সহ গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য সুপারিশ করা হয় না।
Sorrel অপব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ এটি শরীরে বিষাক্ত প্রভাব ফেলে। ফলস্বরূপ, একজন ব্যক্তির ডায়রিয়া, বমি বমি ভাব, মূত্রতন্ত্রের প্যাথলজি হতে পারে। মনে রাখবেন যে সোরেল টক ক্যালসিয়ামের শোষণকে প্রভাবিত করে, যা অস্টিওপরোসিস হতে পারে।
স্বাস্থ্যকর রেসিপি
আসুন সবচেয়ে সাধারণ কল্পনা করা যাক:
- হেমোরয়েড প্রতিরোধের জন্য শিকড়ের ক্বাথ। এটি sorrel রুট, একটি বড় চামচ নিতে প্রয়োজন, গরম জল ঢালা, আধা ঘন্টা জন্য ফোঁড়া। এর পরে, আগুন থেকে পণ্যটি সরান, ফিল্টার করুন। আপনি সকালে, দুপুরের খাবার এবং সন্ধ্যায় এক চামচ পান করতে হবে। অন্ত্রের ফিসার, কোলাইটিসের জন্যও একটি ক্বাথ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- রক্তাক্ত ডায়রিয়ার জন্য টক সোরেল ফলের আধান। এটি শুকনো ফল গ্রহণ করা প্রয়োজন - প্রায় এক টেবিল চামচ - এবং একটি পাত্রে গরম জল ঢালা। 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপর এক ঘন্টার জন্য জোর দিন। এটি সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য নেওয়া উচিত, প্রতিটি 50 মিলি।
- পোড়া প্রতিরোধের জন্য সোরেল বীজের ক্বাথ। আমরা শস্য গ্রহণ করি, 15 গ্রাম,100 মিলি জল, প্রায় আধা ঘন্টার জন্য সবকিছু সিদ্ধ করুন। বেডসোর চিকিত্সার জন্য একটি ক্বাথ ব্যবহার করা উচিত। একবারে এক টেবিল চামচের বেশি না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- এই গাছটি আলসার ও ক্ষত ভালো করে। উদ্ভিদের পাতা সংগ্রহ করা, তাদের ধুয়ে ফেলা এবং একটি খোলা ক্ষতটিতে প্রয়োগ করা প্রয়োজন। আপনি খুব দ্রুত লক্ষ্য করবেন কিভাবে প্রদাহ দূর হবে, ত্বক ভালো হয়ে যাবে।
- গলা ব্যাথার চিকিৎসায় সোরেল দারুণ উপকারী। আপনাকে এমন একটি প্রতিকার করতে হবে যা দিয়ে আপনি গার্গল করতে পারেন। এটি একটি তাজা স্টেম এবং sorrel এর পাতা প্রস্তুত করা প্রয়োজন, তারপর সবকিছু উপর ফুটন্ত জল ঢালা। তারপর রচনাটি অবশ্যই সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একটি কাঠের চামচ দিয়ে পোরিজ রান্না করতে হবে। তারপর গজ নিয়ে রস ছেঁকে নিন। এটি কঠোর মাত্রায় গ্রহণ করা প্রয়োজন - একবারে এক টেবিল চামচের বেশি নয়।
শেষে
সুতরাং, আমরা জানতে পেরেছি যে প্রাচীনকাল থেকেই সোরেল একটি ঔষধি গাছ হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটি বিভিন্ন রোগের জন্য একটি ক্বাথ, টিংচার, রস হিসাবে মৌখিকভাবে নেওয়া হয়। Sorrel বাহ্যিক ব্যবহারের জন্য খুব দরকারী। এটি গুরুতর ক্ষত, পোড়া, বেডসোর এবং অন্যান্য চর্মরোগ নিরাময়ে সাহায্য করে। উদ্ভিদের ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, সোরেলের সাথে অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করা আরও ভাল, কারণ এর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে।
