চায়ের ইতিহাস আমাদের যুগের আগে শুরু হয়েছিল। প্রাচীনকালে, লোকেরা পাতা থেকে বিশেষ শক্তি দিয়ে একটি মহৎ পানীয় তৈরি করতে শিখেছিল। চায়ের ঝোপগুলি তুলনামূলকভাবে নজিরবিহীন এবং বরং শক্ত উদ্ভিদ, বিশেষ যত্ন ও রক্ষণাবেক্ষণ ছাড়াই দরিদ্র মাটিতে জন্মাতে এবং তাপমাত্রার উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন সহ্য করতে সক্ষম।
চায়ের ইতিহাস কিংবদন্তি, রহস্য এবং বিতর্কিত তথ্যে পূর্ণ। চীনকে উদ্ভিদের জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যেখানে এটি ইতিমধ্যে খ্রিস্টপূর্ব পঞ্চম সহস্রাব্দে জন্মেছিল। এখানে এটি প্রথমে একটি প্রতিষেধক হিসাবে ব্যবহার করা শুরু হয়েছিল এবং তারপরে পানীয়টি অভিজাতদের মধ্যে ফ্যাশনেবল হয়ে ওঠে। অতএব, তারা বলে যে চীনা চায়ের ইতিহাস দীর্ঘতম। যাইহোক, এখানে প্রথম চা গাছের কথা জানা যায় এমন তথ্য নির্ভরযোগ্য নয়।
আপেক্ষিকভাবে সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে ভারতে, দক্ষিণ হিমালয় এবং তিব্বতে, সেই সময়ে চা গাছের আবাদও পরিচিত ছিল। অতএব, চায়ের ঐতিহাসিক জন্মভূমির প্রশ্নটি আজও খোলা রয়েছে। যাইহোক, কোন সন্দেহ নেই যে এটি পূর্ব এশিয়া থেকে অবিকলঅঞ্চল, তিনি ইউরোপীয়, রাশিয়ান এবং আমেরিকান সংস্কৃতিতে তার যাত্রা শুরু করেছিলেন৷
ইউরোপে চায়ের ইতিহাস 16 শতকে শুরু হয়েছিল, যখন পর্তুগিজ এবং ডাচরা চীনের জন্য একটি সমুদ্রপথ খুলেছিল, যেখানে তারা একটি বিদেশী পানীয়ের সাথে পরিচিত হয়েছিল, যা প্রথমে শুধুমাত্র সাম্রাজ্যের টেবিলে পরিবেশন করা হয়েছিল। সময়ের সাথে সাথে, পানীয়টি আরও অ্যাক্সেসযোগ্য হয়ে ওঠে এবং সর্বত্র ব্যবহার করা শুরু করে। ইস্ট ইন্ডিয়া কোম্পানির দ্বারা চা গ্রেট ব্রিটেনে আনা হয়েছিল এবং তা সঙ্গে সঙ্গে রাজদরবার এবং অভিজাতদের কাছে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। এখানে পানীয়টির জনপ্রিয়তা এই কারণেও সহজ হয়েছিল যে ভারত, যেটি সেই সময়ে একটি ব্রিটিশ উপনিবেশ ছিল, এটির উত্পাদনে সক্রিয়ভাবে জড়িত ছিল। 18 শতকে, চা আটলান্টিক পেরিয়ে নিউ আমস্টারডামে পৌঁছেছিল।
রাশিয়ায় চায়ের ইতিহাস শুরু হয় 1638 সালে, যখন রাশিয়ান রাষ্ট্রদূত ভ্যাসিলি স্টারকভকে জার মিখাইল ফেদোরোভিচের জন্য ফরাসিদের কাছ থেকে উপহারের আকারে চা পাতা দেওয়া হয়েছিল। প্রথমদিকে, চা একচেটিয়াভাবে একটি ঔষধি পানীয় হিসাবে বিবেচিত হত। চীন থেকে রাশিয়ায় প্রথম চা সরবরাহের চুক্তি 1769 সালে স্বাক্ষরিত হয়েছিল। পানীয়টি ভূমি দ্বারা বিতরণ করা হয়েছিল, এমনকি বিরল জাতগুলিও আমদানি করা হয়েছিল, যা পশমের জন্য বিনিময় করা হয়েছিল। কালো চা সবচেয়ে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, কারণ এর দাম ছিল সবুজ চায়ের তুলনায় অনেক কম। 19 শতকে, রেলপথের আবির্ভাবের সাথে, পানীয়টি দেশের সমস্ত অঞ্চলে পরিচিত হয়ে ওঠে
এটা জানা যায় যে প্রায় পঞ্চম শতাব্দী পর্যন্ত চা স্বাস্থ্যকর পানীয় হিসেবে ব্যবহৃত হত এবং ওষুধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হত। ধীরে ধীরে, চা পান করা মিটিংয়ে একটি বিশেষ অনুষ্ঠানে পরিণত হতে থাকে।
চীনা অনুষ্ঠানের ঐতিহ্য শুরু হয়েছেসারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে। চায়ের ইতিহাস একটি নতুন অর্থ অর্জন করেছে: পানীয়টিকে একটি ওষুধ হিসাবে বিবেচনা করা বন্ধ হয়ে গেছে, একটি দুর্দান্ত আনন্দে পরিণত হয়েছে।
চা গাছের বীজ একজন বৌদ্ধ সন্ন্যাসী জাপানে নিয়ে এসেছিলেন। সম্রাট নিজেই এই দেশে চায়ের প্রসারে অবদান রেখেছিলেন, তাই পানীয়টি দ্রুত সেখানে জীবনের বিভিন্ন ক্ষেত্রে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। চা পান একটি বাস্তব শিল্প ফর্ম হয়ে উঠেছে, এটি বছরের পর বছর ধরে শেখানো হয়েছে। এমনকি "চা ঘর" এর জন্য স্থাপত্যের একটি নতুন ফর্ম তৈরি করা হয়েছে৷
