সকল মানুষ চিটিন কি তা জানে না। জীববিজ্ঞান পাঠ থেকে এই উপাদান সম্পর্কে তথ্য এখনও খুব কমই মনে রাখে। এটি প্রকৃতিতে কোথায় ঘটে? শরীরের প্রয়োজন কেন? এই প্রশ্নগুলোর উত্তর নিবন্ধে উপস্থাপন করা হয়েছে।
পদার্থের বর্ণনা
Chitin হল নাইট্রোজেনযুক্ত পলিস্যাকারাইডের একটি প্রাকৃতিক যৌগ। এটি প্রাকৃতিকভাবে ক্রাস্টেসিয়ান কঙ্কাল, কীটপতঙ্গের ডানা, ছত্রাকের টিস্যু এবং উদ্ভিদের ডালপালা এবং পাতায় ঘটে।
সম্প্রতি অবধি, কাইটিনকে একটি বর্জ্য পদার্থ হিসাবে বিবেচনা করা হত, কারণ এটি বিভিন্ন ক্ষার এবং জলে দ্রবীভূত হতে পারে না। যাইহোক, এই উপাদানটি অনেক জীবন্ত প্রাণীর জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি মনে রাখা উচিত যে কাইটিন একটি পদার্থ যা মানব দেহের অংশ। তাকে ধন্যবাদ, আমরা খুব শক্ত নখ এবং চুল গঠন করি।
বন্যপ্রাণীর অর্থ
চিটিন হল অনেক আর্থ্রোপডের বাহ্যিক কঙ্কালের প্রধান অংশ। এর মধ্যে রয়েছে ক্রাস্টেসিয়ান, মাকড়সা এবং কিছু পোকামাকড়। যেহেতু আমাদের গ্রহের এই ধরনের বাসিন্দাদের দেহগুলি অভ্যন্তরীণ কঙ্কাল বর্জিত, তাই কিছু তাদের অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলিকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে হবে। অতএব, আমরা আত্মবিশ্বাসের সাথে বলতে পারি যে কাইটিন একটি প্রতিরক্ষামূলক কাজ করে৷
তবে, এই উপাদানটি নিজে থেকে বিদ্যমান নয়নিজেকে এটি অন্যান্য পদার্থের সাথে মিলিত হয়, যেমন প্রোটিন, এবং এটি এটিকে আরও কঠোর বা তদ্বিপরীত, আরও নমনীয় হতে দেয়। প্রথমত, চিটিনাস কভারটি অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলিকে রক্ষা করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। কিন্তু এর পাশাপাশি, এটি শরীরকে শুকিয়ে যাওয়া এবং পানিশূন্যতা থেকেও রক্ষা করে।
এই ধরনের শেলের অসুবিধা হল এটি আকারে বাড়তে পারে না। অতএব, প্রাণীটিকে এটি ঝেড়ে ফেলতে এবং একটি নতুন প্রতিরক্ষামূলক শেল তৈরি না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে বাধ্য করা হয়। এটি খুব বেশি সময় নেয় না, তবে প্রাণীজগতের প্রতিনিধি এই সময়ে প্রতিরক্ষাহীন হয়ে পড়ে।
চিটিন এমন একটি পদার্থ যা শুধুমাত্র ছোট প্রাণীর খোসার অংশ। এই ধরনের একটি শেল বড় ব্যক্তিদের রক্ষা করতে সক্ষম হবে না। এটি স্থলজ অমেরুদণ্ডী বাসিন্দাদের জন্য উপযুক্ত নয়। সময়ের সাথে সাথে, বাইরের কঙ্কাল আরও ভারী এবং মোটা হতে শুরু করে, যার মানে এটির মধ্যে চলাফেরা করা আরও কঠিন হয়ে ওঠে।
মানব দেহে ভূমিকা
চিটিন মানবদেহে লিপিড বাঁধার জন্য দায়ী এটি নির্দেশ করে যে অন্ত্রগুলি কাজ করা সহজ হয়ে যায়, শরীরে কোলেস্টেরল এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক লিপিডের মাত্রা হ্রাস পায়। হজম স্বাভাবিক হয়, পেটের কাজ উন্নত হয়। এই উপাদানটি মানবদেহে হাড়ের টিস্যুর খনিজকরণকেও উদ্দীপিত করে। যাইহোক, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য গ্রহণ করা যাবে না, কারণ এটি পাচনতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতা ব্যাহত করতে পারে এবং শরীরে প্যাথোজেনিক এবং সুবিধাবাদী উদ্ভিদের প্রজনন ঘটায়।
চিটিন ফাইবারের উৎস এবং অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। হাড় মজবুত করতে সাহায্য করতে পারেকঙ্কাল, সেইসাথে শরীরে bifidobacteria সংখ্যা বৃদ্ধি. ত্বকের সংস্পর্শে এলে, কাইটিনের একটি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব থাকে, ক্ষত, ঘর্ষণ এবং কাটার দ্রুত নিরাময়কে উত্সাহ দেয়। উপাদানটি নখ, ত্বক এবং চুলের উপরও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। অতএব, এটি অনেক প্রসাধনী এবং ভিটামিন সম্পূরকগুলির অন্তর্ভুক্ত।
মাশরুমে চিটিন
মাশরুম মানবদেহের জন্য একটি মূল্যবান পণ্য। এগুলিতে প্রচুর দরকারী পদার্থ রয়েছে, যেমন সেলেনিয়াম, পটাসিয়াম, দস্তা, তামা, সেইসাথে প্রচুর পরিমাণে বি ভিটামিন। যাইহোক, এটি সব নয়। এই জাতীয় পণ্যগুলির সংমিশ্রণে কাইটিনও রয়েছে। মাইসেলিয়াম নামক একটি বিশেষ মাংসল টিস্যুর কারণে মাশরুমকে জীবের একটি অনন্য প্রজাতি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এই ধরনের কাঠামো এটিকে দেওয়া হয় কাইটিন যা মাইসেলিয়ামের অংশ। আশ্চর্যের বিষয় নয়, মাশরুম প্রাণী ও উদ্ভিদের মধ্যে একটি বিশেষ স্থান দখল করে এবং মানবদেহে তাদের অনন্য ভূমিকা পালন করে।
মাশরুমে থাকা চিটিন শুধুমাত্র শরীরের জন্য উপকারী হবে যদি আপনি এই পণ্যটি পরিমিত পরিমাণে খান।
ভুলে যাবেন না যে এই উপাদানটি হজম হয় না এবং অন্ত্রে শোষিত হয় না, যদিও এটি হজমের উন্নতি করে। ছত্রাকের কোষ প্রাচীরের চিটিন মানবদেহের জন্য একটি ফাইবার। যাইহোক, বিজ্ঞানীরা খুব ঘন ঘন মাশরুম খাওয়ার পরামর্শ দেন না। এগুলি কেবল মাঝে মাঝেই ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, সপ্তাহে একবারের বেশি নয়। 7 বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য মাশরুম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
হজমে ভূমিকা
বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে ডায়েটে কাইটিন প্রবর্তিত হয়েছেপ্রাণীদের পাচনতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে। এই পদার্থটি অতিরিক্ত ওজন, সেইসাথে নিম্ন রক্তচাপের সাথে লড়াই করতে সক্ষম। সঠিকভাবে ব্যবহার করা হলে, এটি পেট এবং অন্ত্রের আলসার উপশম করবে, খাবার সহজে হজম করবে। কাইটিন ব্যবহার কোষ্ঠকাঠিন্য, ডায়রিয়া উপশম করবে এবং শরীর থেকে টক্সিন দূর করবে।
বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে মাঝারি পরিমাণে কাইটিন খাওয়া উপকারী অণুজীবের নির্দিষ্ট গ্রুপের অন্ত্রের বৃদ্ধি প্রদান করবে। এই সম্পূরক গ্রহণের মাধ্যমে, আপনি ম্যালিগন্যান্ট টিউমার এবং পলিপ হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারেন।
খাওয়া পোকামাকড়
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, কাইটিন নাইট্রোজেনযুক্ত পলিস্যাকারাইড নিয়ে গঠিত। প্রাচীন কাল থেকে, আফ্রিকা এবং মধ্যপ্রাচ্যের অধিবাসীরা প্রচুর পরিমাণে পোকামাকড় খেয়েছে। একই সময়ে, যেমন একটি থালা একটি ডেজার্ট হিসাবে বিবেচিত হয় না, কিন্তু একটি পূর্ণ খাবার ছিল। এটি প্রাচীন নথি দ্বারা প্রমাণিত। উদাহরণস্বরূপ, কিছু লোকে তারা দুধের সাথে পঙ্গপাল খেয়েছিল। অন্যান্য লোকেদের জন্য, উইপোকা বা সিদ্ধ পিঁপড়া একটি আসল সুস্বাদু খাবার ছিল।
তবে, আজও আপনি পোকামাকড় থেকে তৈরি খাবারের স্বাদ নিতে পারেন। অবশ্যই, বিজ্ঞানীরা স্থানীয়দের দ্বারা পোকামাকড় খেতে আগ্রহী ছিলেন, তাই বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা করা হয়েছিল। পোকামাকড় খাওয়া মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী বলে জানা গেছে। প্রথমত, পোকামাকড়ের কোষের ঝিল্লির সংমিশ্রণে কাইটিন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা ইতিমধ্যেই একটি নির্দিষ্ট প্লাস। যাইহোক, এই সব না. উদাহরণস্বরূপ, একটি ফড়িং এর শরীর প্রায় ধারণ করেগরুর মাংসে যত প্রোটিন। এই কারণেই পোকামাকড়কে সম্পূর্ণ পুষ্টিকর খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হয়।
চিটিনের ঘাটতি
সেলুলোজ, কাইটিন গঠন এবং কার্যকারিতা অনুরূপ পদার্থ। যাইহোক, তাদের মধ্যে প্রথমটি উদ্ভিদ কোষের অংশ এবং দ্বিতীয়টি আর্থ্রোপড কোষ প্রাচীরের অংশ।
আপনার প্রথম যে জিনিসটির দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত তা হল শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি। আরেকটি উপসর্গ যা কাইটিন এর ঘাটতি নির্দেশ করে তা হল কিডনির ত্রুটি। যাইহোক, এই সব লক্ষণ নয়। প্রায়শই, এই উপাদানটির অভাবযুক্ত ব্যক্তিরা ক্ষুধা হ্রাস, দুর্বলতা, অনুপযুক্ত অন্ত্রের কার্যকারিতা, শরীরের স্ল্যাগিং, ঘন ঘন অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া, জয়েন্টে ব্যথা এবং স্থূলতায় ভোগেন।
আপনি যদি উপরে তালিকাভুক্ত উপসর্গগুলি লক্ষ্য করেন তবে অবশ্যই একজন ডাক্তারের সাথে দেখা করতে ভুলবেন না। ডাক্তার যদি কাইটিনের ঘাটতি স্থাপন করেন, তাহলে তিনি আপনার জন্য সঠিক খাদ্য নির্বাচন করবেন এবং এতে মাল্টিভিটামিন কমপ্লেক্স অন্তর্ভুক্ত করবেন।
ব্যবহারের এলাকা
মানুষের জীবনের অনেক ক্ষেত্রে চিটিন খুব সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, এটি শক্তিশালী এবং নির্ভরযোগ্য অস্ত্রোপচারের সেলাই তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এটি দ্রুত তরল শোষণ করতে সক্ষম, তাই এটি বিভিন্ন স্পঞ্জ এবং ট্যাম্পন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। ভুলে যাবেন না যে চিটিনের ব্যাকটেরিয়ারোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। অতএব, এটি বিভিন্ন ড্রেসিং তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
এটি ছাড়াও, চিটিন এর সন্ধান পেয়েছেকসমেটোলজিতে, পশুখাদ্য তৈরিতে, সেইসাথে কৃষি এবং মাইক্রোবায়োলজিতে প্রয়োগ।
