একটি জীবন্ত কোষ তৈরি করে এমন বিপুল সংখ্যক জৈব পদার্থ বড় আণবিক আকারের দ্বারা চিহ্নিত এবং বায়োপলিমার। এর মধ্যে রয়েছে প্রোটিন, যা সমগ্র কোষের শুষ্ক ভরের 50 থেকে 80% পর্যন্ত তৈরি করে। প্রোটিন মনোমার হ'ল অ্যামিনো অ্যাসিড যা পেপটাইড বন্ড দ্বারা একসাথে যুক্ত। প্রোটিন ম্যাক্রোমোলিকিউলগুলির সংগঠনের বিভিন্ন স্তর রয়েছে এবং কোষে বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ কার্য সম্পাদন করে: বিল্ডিং, প্রতিরক্ষামূলক, অনুঘটক, মোটর, ইত্যাদি। আমাদের নিবন্ধে, আমরা পেপটাইডের কাঠামোগত বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করব এবং গ্লোবুলার এবং ফাইব্রিলার প্রোটিনের উদাহরণও দেব। যা মানুষের শরীর তৈরি করে।
পলিপেপটাইড ম্যাক্রোমোলিকুলসের সংগঠনের আকার
অ্যামিনো অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশ পরস্পর পরস্পরের সাথে শক্তিশালী সমযোজী বন্ধন দ্বারা সংযুক্ত থাকে যাকে বলা হয়পেপটাইড এগুলি বেশ শক্তিশালী এবং প্রোটিনের প্রাথমিক কাঠামোকে একটি স্থিতিশীল অবস্থায় রাখে, যার একটি চেইনের আকার রয়েছে। সেকেন্ডারি ফর্মটি ঘটে যখন পলিপেপটাইড চেইনটি আলফা হেলিক্সে পেঁচানো হয়। এটি অতিরিক্ত উদীয়মান হাইড্রোজেন বন্ড দ্বারা স্থিতিশীল হয়। টারশিয়ারি, বা নেটিভ, কনফিগারেশনের মৌলিক গুরুত্ব রয়েছে, যেহেতু জীবিত কোষের বেশিরভাগ গ্লোবুলার প্রোটিনের ঠিক এই ধরনের গঠন রয়েছে। সর্পিল একটি গোলক বা globule আকারে বস্তাবন্দী হয়. এর স্থায়িত্ব শুধুমাত্র নতুন হাইড্রোজেন বন্ধনের কারণেই নয়, ডিসালফাইড সেতুর গঠনের কারণেও। তারা সালফার পরমাণুর মিথস্ক্রিয়ার কারণে উদ্ভূত হয় যা অ্যামিনো অ্যাসিড সিস্টাইন তৈরি করে। পেপটাইড কাঠামোর মধ্যে পরমাণুর গ্রুপগুলির মধ্যে হাইড্রোফিলিক এবং হাইড্রোফোবিক মিথস্ক্রিয়া দ্বারা তৃতীয় স্তরের গঠন গঠনে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করা হয়। যদি একটি গ্লোবুলার প্রোটিন একটি নন-প্রোটিন উপাদানের মাধ্যমে একই অণুর সাথে মিলিত হয়, উদাহরণস্বরূপ, একটি ধাতব আয়ন, তাহলে একটি চতুর্মুখী কনফিগারেশন দেখা দেয় - পলিপেপটাইডের সংগঠনের সর্বোচ্চ রূপ।
ফাইব্রিলার প্রোটিন
কোষের সংকোচনশীল, মোটর এবং বিল্ডিং ফাংশন প্রোটিন দ্বারা সঞ্চালিত হয়, যার ম্যাক্রোমলিকুলগুলি দেখতে পাতলা সুতার মতো - ফাইব্রিল। পলিপেপটাইডগুলি যেগুলি ত্বক, চুল এবং নখের ফাইবার তৈরি করে তাদের ফাইব্রিলার প্রজাতি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। তাদের মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত হল কোলাজেন, কেরাটিন এবং ইলাস্টিন। এগুলি জলে দ্রবীভূত হয় না, তবে এতে ফুলে যেতে পারে, একটি আঠালো এবং সান্দ্র ভর তৈরি করে। রৈখিক কাঠামোর পেপটাইডগুলিও ফিশন স্পিন্ডেল ফিলামেন্টের অংশ, যা কোষের মাইটোটিক যন্ত্রপাতি গঠন করে। তারাক্রোমোজোমের সাথে সংযুক্ত করুন, সংকোচন করুন এবং কোষের খুঁটিতে প্রসারিত করুন। এই প্রক্রিয়াটি মাইটোসিসের অ্যানাফেসে পরিলক্ষিত হয় - শরীরের সোম্যাটিক কোষগুলির বিভাজন, সেইসাথে জীবাণু কোষগুলির বিভাজনের হ্রাস এবং সমীকরণীয় পর্যায়ে - মিয়োসিস। গ্লোবুলার প্রোটিনের বিপরীতে, ফাইব্রিলগুলি দ্রুত প্রসারিত এবং সংকোচন করতে সক্ষম হয়। সিলিয়াট-জুতার সিলিয়া, ইউগলেনা সবুজ বা এককোষী শৈবালের ফ্ল্যাজেলা - ক্ল্যামাইডোমোনাস ফাইব্রিলস থেকে তৈরি এবং সহজ জীবের মধ্যে চলাচলের কার্য সম্পাদন করে। পেশী প্রোটিনের সংকোচন - অ্যাক্টিন এবং মায়োসিন, যা পেশী টিস্যুর অংশ, কঙ্কালের পেশীগুলির বিভিন্ন নড়াচড়া নির্ধারণ করে এবং মানবদেহের পেশীবহুল কঙ্কাল বজায় রাখে।
গ্লোবুলার প্রোটিনের গঠন
পেপটাইডস - বিভিন্ন পদার্থের অণুর বাহক, প্রতিরক্ষামূলক প্রোটিন - ইমিউনোগ্লোবুলিন, হরমোন - এটি প্রোটিনের একটি অসম্পূর্ণ তালিকা, যার তৃতীয় কাঠামো একটি বলের আকার ধারণ করে - গ্লোবুলস। রক্তে কিছু প্রোটিন রয়েছে যেগুলির পৃষ্ঠের নির্দিষ্ট এলাকা রয়েছে - সক্রিয় কেন্দ্র। তাদের সাহায্যে, তারা মিশ্র এবং অভ্যন্তরীণ নিঃসরণ গ্রন্থি দ্বারা উত্পাদিত জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থের অণুগুলিকে চিনতে এবং তাদের সাথে সংযুক্ত করে। গ্লোবুলার প্রোটিনের সাহায্যে, থাইরয়েড এবং যৌন গ্রন্থির হরমোন, অ্যাড্রিনাল গ্রন্থি, থাইমাস, পিটুইটারি গ্রন্থি মানবদেহের নির্দিষ্ট কোষগুলিতে পৌঁছে দেওয়া হয়, তাদের স্বীকৃতির জন্য বিশেষ রিসেপ্টর দিয়ে সজ্জিত।
মেমব্রেন পলিপেপটাইডস
রিসেপ্টর এবং পরিবহন। এতে অন্তর্ভুক্ত প্রোটিনগুলি নির্দিষ্ট কিছু পদার্থের আয়ন এবং কণা যেমন গ্লুকোজ, অ্যামিনো অ্যাসিড ইত্যাদি পরিবহন করে। উদাহরণ হিসেবে সোডিয়াম-পটাসিয়াম পাম্প ব্যবহার করে গ্লোবুলার ক্যারিয়ার প্রোটিনের বৈশিষ্ট্য অধ্যয়ন করা যেতে পারে। এটি কোষ থেকে আন্তঃকোষীয় স্থান এবং তদ্বিপরীত আয়নগুলির রূপান্তর বহন করে। সোডিয়াম আয়ন ক্রমাগত কোষের সাইটোপ্লাজমের মাঝখানে চলে যাচ্ছে এবং পটাসিয়াম ক্যাশনগুলি ক্রমাগত কোষের বাইরে চলে যাচ্ছে। এই আয়নগুলির পছন্দসই ঘনত্বের লঙ্ঘন কোষের মৃত্যুর দিকে পরিচালিত করে। এই হুমকি প্রতিরোধ করার জন্য, কোষের ঝিল্লিতে একটি বিশেষ প্রোটিন তৈরি করা হয়। গ্লোবুলার প্রোটিনগুলির গঠন এমন যে তারা অ্যাডিনোসিন ট্রাইফসফরিক অ্যাসিডের শক্তি ব্যবহার করে ঘনত্ব গ্রেডিয়েন্টের বিপরীতে ক্যাটেশন Na+ এবং K+বহন করে।
ইনসুলিনের গঠন ও কাজ
গোলাকার গঠনের দ্রবণীয় প্রোটিন, যা তৃতীয় আকারে থাকে, মানবদেহে বিপাকের নিয়ন্ত্রক হিসেবে কাজ করে। ইনসুলিন ল্যাঙ্গারহ্যান্স দ্বীপের বিটা কোষ দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। এটি দুটি পলিপেপটাইড চেইন (α- এবং β-ফর্ম) নিয়ে গঠিত যা বেশ কয়েকটি ডিসালফাইড সেতু দ্বারা সংযুক্ত। এগুলি হল সমযোজী বন্ধন যা সালফার-ধারণকারী অ্যামিনো অ্যাসিড - সিস্টাইনের অণুর মধ্যে উদ্ভূত হয়। অগ্ন্যাশয় হরমোন প্রধানত একটি আলফা হেলিক্সের আকারে সংগঠিত অ্যামিনো অ্যাসিড ইউনিটগুলির একটি ক্রমানুসারে গঠিত। এর একটি ছোট অংশে একটি বিটা-কাঠামো এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশ রয়েছে মহাকাশে কঠোর অভিযোজন ছাড়াই।
হিমোগ্লোবিন
গ্লোবুলার পেপটাইডের একটি ক্লাসিক উদাহরণরক্তে যে প্রোটিন রক্তের রং লাল করে তা হল হিমোগ্লোবিন। প্রোটিনে আলফা এবং বিটা হেলিসের আকারে চারটি পলিপেপটাইড অঞ্চল রয়েছে, যা একটি নন-প্রোটিন উপাদান - হিম দ্বারা সংযুক্ত। এটি একটি লোহার আয়ন দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয় যা পলিপেপটাইড চেইনগুলিকে চতুর্মুখী ফর্মের সাথে সম্পর্কিত একটি নিশ্চিতকরণে আবদ্ধ করে। অক্সিজেন কণা প্রোটিন অণুর সাথে সংযুক্ত থাকে (এই আকারে একে অক্সিহেমোগ্লোবিন বলা হয়) এবং তারপর কোষে স্থানান্তরিত হয়। এটি বিচ্ছুরণ প্রক্রিয়ার স্বাভাবিক গতিপথ নিশ্চিত করে, যেহেতু শক্তি পাওয়ার জন্য, কোষটি এতে প্রবেশ করা জৈব পদার্থগুলিকে অক্সিডাইজ করে।
গ্যাস পরিবহনে রক্তের প্রোটিনের ভূমিকা
অক্সিজেন ছাড়াও, হিমোগ্লোবিন কার্বন ডাই অক্সাইড সংযুক্ত করতে সক্ষম। কার্বন ডাই অক্সাইড ক্যাটাবলিক সেলুলার প্রতিক্রিয়ার একটি উপজাত হিসাবে উত্পাদিত হয় এবং কোষ থেকে অপসারণ করা আবশ্যক। যদি শ্বাস নেওয়া বাতাসে কার্বন মনোক্সাইড থাকে - কার্বন মনোক্সাইড, তবে এটি হিমোগ্লোবিনের সাথে একটি শক্তিশালী বন্ধন তৈরি করতে সক্ষম হয়। এই ক্ষেত্রে, শ্বাস-প্রশ্বাসের প্রক্রিয়ায় একটি বর্ণহীন এবং গন্ধহীন বিষাক্ত পদার্থ দ্রুত শরীরের কোষে প্রবেশ করে, বিষক্রিয়া ঘটায়। কার্বন মনোক্সাইডের উচ্চ ঘনত্বের জন্য বিশেষভাবে সংবেদনশীল মস্তিষ্কের গঠন। মেডুলা অবলংগাটাতে অবস্থিত শ্বাসযন্ত্রের কেন্দ্রের পক্ষাঘাত রয়েছে, যা শ্বাসরোধে মৃত্যুর দিকে পরিচালিত করে।
আমাদের নিবন্ধে, আমরা পেপটাইডগুলির গঠন, গঠন এবং বৈশিষ্ট্যগুলি পরীক্ষা করেছি এবং গ্লোবুলার প্রোটিনের উদাহরণও দিয়েছি যা মানবদেহে বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ কার্য সম্পাদন করে৷
