মানুষের শরীরে পঞ্চাশ হাজারেরও বেশি প্রোটিন রয়েছে, যা গঠন, গঠন ও কার্যকারিতায় ভিন্ন। এগুলি বিভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিড দিয়ে তৈরি, যার প্রতিটি পলিপেপটাইড চেইনে আলাদা অবস্থান দখল করে। আজ অবধি, প্রোটিনের বিভিন্ন পরামিতি বিবেচনা করে এমন কোনও একক শ্রেণিবিন্যাস নেই। তাদের মধ্যে কিছু অণুর আকারে আলাদা, গ্লোবুলার এবং ফাইব্রিলার প্রোটিন এখানে আলাদা করা হয়েছে, এবং আমরা আজ সেগুলি সম্পর্কে কথা বলব৷
গ্লোবুলার প্রোটিন
এর মধ্যে এমন প্রোটিন রয়েছে যার অণুতে পলিপেপটাইডের চেইন রয়েছে যার একটি গোলাকার আকৃতি রয়েছে। এই প্রোটিন গঠন হাইড্রোফিলিক (তাদের জলের সাথে হাইড্রোজেন যৌগ আছে) এবং হাইড্রোফোবিক (পানি বিকর্ষণ) মিথস্ক্রিয়াগুলির সাথে যুক্ত। এই ধরনের একজাইম, প্রোটিন প্রকৃতির হরমোন, ইমিউনোগ্লোবুলিন, প্রোটিন, অ্যালবুমিন এবং সেইসাথে প্রোটিন যা নিয়ন্ত্রক এবং পরিবহন কার্য সম্পাদন করে। এটি মানুষের বেশিরভাগ প্রোটিন।
এক্সিমস
এক্সিমস (এনজাইম)সমস্ত কোষে পাওয়া যায়, তাদের সাহায্যে কিছু পদার্থ অন্যে রূপান্তরিত হয়, কারণ তারা নাটকীয়ভাবে রূপান্তরের হার পরিবর্তন করে, ক্ষয় পণ্য থেকে পদার্থের ভাঙ্গন, বিভাজন এবং সংশ্লেষণে অবদান রাখে। শরীরের সমস্ত প্রতিক্রিয়ায়, তারা একটি অনুঘটকের ভূমিকা পালন করে, বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে। পাঁচ হাজারেরও বেশি বিভিন্ন এনজাইম জানা যায়। তাদের সকলেই প্রতি সেকেন্ডে কয়েক মিলিয়ন ক্রিয়া সম্পাদন করে। তবে তারা নির্দিষ্ট প্রতিক্রিয়াগুলির ত্বরণে অবদান রাখে, শুধুমাত্র নির্দিষ্ট পদার্থের উপর প্রভাব ফেলে। এনজাইম মৃত কোষ, টক্সিন এবং বিষ অপসারণ করে। এগুলি শরীরের সমস্ত প্রক্রিয়ার জন্য অনুঘটক, এবং যদি সেগুলি পর্যাপ্ত না হয়, তবে শরীরে বর্জ্য জমা হওয়ার কারণে একজন ব্যক্তির ওজন বৃদ্ধি পায়৷
ইমিউনোগ্লোবুলিন
অ্যান্টিবডি (ইমিউনোগ্লোবুলিন) হল প্রোটিনের যৌগ যা ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাস, সেইসাথে টক্সিন গ্রহণের প্রতিক্রিয়া হিসাবে উপস্থিত হয়। তারা তাদের বিষাক্ত পদার্থ সংখ্যাবৃদ্ধি এবং নিরপেক্ষ করার অনুমতি দেয় না। ইমিউনোগ্লোবুলিনগুলি বিদেশী পদার্থগুলিকে চিনতে এবং আবদ্ধ করে, তাদের ধ্বংস করে, ইমিউন কমপ্লেক্স গঠন করে এবং তারপর এই কমপ্লেক্সগুলিকে সরিয়ে দেয়। তারা শরীরকে পুনরায় সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে, যেহেতু স্থানান্তরিত রোগগুলির বিরুদ্ধে অ্যান্টিবডিগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য থাকে। কখনও কখনও শরীর অস্বাভাবিক অ্যান্টিবডি তৈরি করে যা তার নিজের শরীরকে আক্রমণ করে। এটি অটোইমিউন রোগের উপস্থিতির কারণে প্রায়শই ঘটে। এইভাবে, গ্লোবুলার এবং ফাইব্রিলার প্রোটিনগুলি মানবদেহে প্রয়োজনীয় কার্য সম্পাদন করে, তার স্বাভাবিক বজায় রাখেজীবনীশক্তি।
প্রোটিন প্রকৃতির হরমোন
এর মধ্যে অগ্ন্যাশয়, প্যারাথাইরয়েড এবং পিটুইটারি হরমোন রয়েছে (ইনসুলিন, গ্লুকাগন, গ্রোথ হরমোন, TSH এবং অন্যান্য)। কিছু রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি এবং কমিয়ে কার্বোহাইড্রেট বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে, অন্যরা কোষের বৃদ্ধি এবং থাইরয়েড কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করে এবং অন্যরা যৌন গ্রন্থিগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করে। এইভাবে, তারা সব শারীরবৃত্তীয় ফাংশন নিয়ন্ত্রণ করে। তাদের এই কাজটি এনজাইম সিস্টেমকে বাধা বা সক্রিয় করার জন্য নেমে আসে।
ফাইব্রিলার প্রোটিন
ফাইব্রিলার প্রোটিন হল যেগুলির গঠন একটি সুতার আকারে থাকে। এগুলি জলে দ্রবীভূত হয় না এবং একটি খুব বড় আণবিক ওজন থাকে, যার গঠনটি অত্যন্ত নিয়ন্ত্রক, এটি পলিপেপটাইডের বিভিন্ন চেইনের মধ্যে মিথস্ক্রিয়ার কারণে একটি স্থিতিশীল অবস্থায় আসে। এই চেইনগুলি একই সমতলে একে অপরের জন্য সিঙ্ক্রোনাসভাবে থাকে এবং তথাকথিত ফাইব্রিল তৈরি করে। ফাইব্রিলার প্রোটিনগুলির মধ্যে রয়েছে: কেরাটিন (চুল এবং অন্যান্য শৃঙ্গাকার অঙ্গ), ইলাস্টিন (পাত্র এবং ফুসফুস), কোলাজেন (টেন্ডন এবং তরুণাস্থি)। এই সমস্ত প্রোটিন শরীরে একটি কাঠামোগত কাজ করে। এছাড়াও মায়োসিন (পেশী সংকোচন) এবং ফাইব্রিন (রক্ত জমাট বাঁধা) অন্তর্ভুক্ত। এই ধরনের প্রোটিন সহায়ক কার্য সম্পাদন করে যা টিস্যুকে শক্তি দেয়। এইভাবে, সমস্ত ধরণের ফাইব্রিলার প্রোটিন শারীরস্থান এবং শারীরবৃত্তিতে একটি অপরিহার্য ভূমিকা পালন করে। তাদের থেকে একজন ব্যক্তির প্রতিরক্ষামূলক আবরণ তৈরি হয়, তারা সহায়ক উপাদান তৈরিতেও অংশ নেয়, যেহেতু তারা সংযোগকারী টিস্যু, তরুণাস্থি, টেন্ডন, হাড় এবং ত্বকের গভীর স্তরগুলির অংশ। পানিতারা দ্রবীভূত হয় না।
কেরাটিন
ফাইব্রিলার প্রোটিনের মধ্যে রয়েছে কেরাটিন (আলফা এবং বিটা)। আলফা-কেরাটিন হল ফাইব্রিলার প্রোটিনের প্রধান গ্রুপ, তারা কভার গঠন করে যা একটি প্রতিরক্ষামূলক কাজ করে। তারা চুল, নখ, পালক, উল, শাঁস, এবং তাই শুষ্ক ওজন উপস্থাপন করা হয়. অ্যামিনো অ্যাসিড গঠনে বিভিন্ন প্রোটিনের মিল রয়েছে, তারা সিস্টাইন ধারণ করে এবং পলিপেপটাইড চেইনগুলি একইভাবে সাজানো থাকে। বিটা-কেরাটিনগুলিতে অ্যালানাইন এবং গ্লাইসিন থাকে, তারা ওয়েব এবং সিল্কের অংশ। সুতরাং, কেরাটিনগুলি "কঠিন" এবং "নরম"।
এপিথেলিয়াল কোষের মধ্যে পার্থক্যের উত্থানের সময়, একজন ব্যক্তির বিকাশের প্রক্রিয়ায়, তারা কেরাটিনাইজড হয়ে যায়, তাদের বিপাক বন্ধ হয়ে যায়, কোষটি মারা যায় এবং এটি কেরাটিনাইজড হয়ে যায়। ত্বকের কোষগুলিতে কেরাটিন থাকে, যা কোলাজেন এবং ইলাস্টিনের সাথে একত্রে এপিডার্মিসের একটি আর্দ্রতা-প্রমাণ স্তর গঠন করে, ত্বক স্থিতিস্থাপক এবং টেকসই হয়ে ওঠে। ঘষা এবং চাপের অধীনে, কোষগুলি একটি সুরক্ষামূলক উদ্দেশ্যে প্রচুর পরিমাণে কেরাটিন উত্পাদন করে। ফলস্বরূপ, ভুট্টা বা বৃদ্ধি প্রদর্শিত হয়। মৃত ত্বকের কোষগুলি ক্রমাগত এক্সফোলিয়েট হতে শুরু করে এবং নতুনগুলি দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। এইভাবে, বিটা-কেরাটিনগুলি প্রাণীজগতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, কারণ তারা শিং এবং ঠোঁটের প্রধান উপাদান। আলফা-কেরাটিনগুলি মানবদেহের বৈশিষ্ট্য, এগুলি চুল, ত্বক এবং নখের অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ এবং হাড়ের কঙ্কালেও প্রবেশ করে, এর শক্তি নির্ধারণ করে৷
কোলাজেন
ফাইব্রিলারপ্রোটিন, বিশেষ করে ইলাস্টিনের সাথে কোলাজেন, সংযোগকারী টিস্যুর উপাদান, তারা তরুণাস্থি, ভাস্কুলার দেয়াল, টেন্ডন এবং অন্যান্য জিনিসের বড় অংশ তৈরি করে। কোলাজেন মেরুদণ্ডী প্রাণীদের মধ্যে প্রোটিনের মোট ভরের এক তৃতীয়াংশ দ্বারা উপস্থাপিত হয়। এর অণুগুলি কোলাজেন ফাইব্রিল নামক পলিমার তৈরি করে। তারা খুব শক্তিশালী, একটি বিশাল লোড সহ্য করে এবং প্রসারিত হয় না। কোলাজেনে গ্লাইসিন, প্রোলিন এবং অ্যালানাইন থাকে, এতে সিস্টাইন এবং ট্রিপটোফান থাকে না এবং টাইরোসিন এবং মেথিওনিন এখানে অল্প পরিমাণে থাকে।
এছাড়া, হাইড্রোক্সিপ্রোলিন এবং হাইড্রোক্সিলাইসিন ফাইব্রিল গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কোলাজেনের গঠনে পরিবর্তন বংশগত রোগের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে। কোলাজেন খুব শক্তিশালী এবং প্রসারিত হয় না। প্রতিটি টিস্যুর নিজস্ব ধরনের কোলাজেন রয়েছে। এই প্রোটিনের অনেক কাজ আছে:
- প্রতিরক্ষামূলক, টিস্যু শক্তি প্রদান এবং আঘাত থেকে তাদের রক্ষা করে বৈশিষ্ট্যযুক্ত;
- সমর্থন, অঙ্গগুলির বন্ধন এবং তাদের ফর্ম গঠনের কারণে;
- পুনরুদ্ধারকারী, সেলুলার স্তরে পুনর্জন্ম দ্বারা চিহ্নিত৷
এছাড়াও, কোলাজেন টিস্যুতে স্থিতিস্থাপকতা দেয়, ত্বকের মেলানোমাসের বিকাশ রোধ করে এবং কোষের ঝিল্লি গঠনে জড়িত।
ইলাস্টাইন
উপরে, আমরা পরীক্ষা করেছি কোন প্রোটিন ফাইব্রিলার। এর মধ্যে ইলাস্টিনও রয়েছে, যার রাবারের মতো বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এর থ্রেডগুলি, যা ফুসফুসের টিস্যু, ভাস্কুলার দেয়াল এবং লিগামেন্টে অবস্থিত, তাদের স্বাভাবিক দৈর্ঘ্যের অনেকগুণ প্রসারিত করতে পারে। লোড বন্ধ হওয়ার পরতাদের প্রভাব, তারা তাদের আসল অবস্থানে ফিরে আসে। ইলাস্টিনের সংমিশ্রণে বেশিরভাগ প্রোলিন এবং লাইসিন রয়েছে, হাইড্রোক্সিলাইসিন এখানে নেই। এইভাবে, ফাইব্রিলার প্রোটিনের কাজগুলি সুস্পষ্ট। এগুলো শরীরের বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ইলাস্টিন অঙ্গ, ধমনী, টেন্ডন, ত্বক এবং আরও অনেক কিছুর প্রসারিত এবং সংকোচন প্রদান করে। এটি অঙ্গগুলিকে প্রসারিত করার পরে তাদের আসল মাত্রা পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। যদি মানবদেহে ইলাস্টিনের অভাব থাকে, তবে হৃদযন্ত্রের পরিবর্তনগুলি অ্যানিউরিজম, হার্টের ভালভের ত্রুটি ইত্যাদি আকারে তৈরি হয়।
গ্লোবুলার এবং ফাইব্রিলার প্রোটিনের তুলনা
এই দুটি গ্রুপের প্রোটিন অণুর আকারে আলাদা। গ্লোবুলার প্রোটিনগুলিতে পলিপেপটাইড চেইন থাকে যা ডিম্বাকৃতির কাঠামোতে খুব শক্তভাবে পেঁচানো হয়। ফাইব্রিলার প্রোটিনগুলিতে পলিপেপটাইড চেইন রয়েছে যা একে অপরের সমান্তরাল এবং একটি স্তর তৈরি করে। যান্ত্রিক বৈশিষ্ট্য অনুসারে, জিবিগুলি সংকুচিত বা সোজা করে না, বিপরীতে, এফবিগুলির এমন ক্ষমতা রয়েছে। GBs জলে দ্রবীভূত হয় না, কিন্তু FBs করে। এছাড়াও, এই প্রোটিনগুলি তাদের কার্যকারিতার মধ্যে পৃথক। পূর্ববর্তী একটি গতিশীল ফাংশন সঞ্চালন, যখন পরের একটি কাঠামোগত একটি সঞ্চালন. গ্লোবুলার প্রোটিন এনজাইম এবং অ্যান্টিবডি, সেইসাথে হিমোগ্লোবিন, ইনসুলিন এবং অন্যান্য আকারে উপস্থাপন করা যেতে পারে। ফাইব্রিলার প্রোটিনের উদাহরণ: কোলাজেন, কেরাটিন, ফাইব্রোইন এবং অন্যান্য। এই সমস্ত ধরণের প্রোটিন অপরিবর্তনীয়, শরীরে তাদের অপর্যাপ্ত পরিমাণ গুরুতর ব্যাধি এবং প্যাথলজির দিকে পরিচালিত করে।
এইভাবে, গ্লোবুলার এবং ফাইব্রিলার প্রোটিন স্বাভাবিক জীবনে একটি অপরিহার্য ভূমিকা পালন করেমেরুদণ্ডী জীব। তারা অঙ্গ, টিস্যু, ত্বক এবং অন্যান্য জিনিসের কার্যকলাপ প্রদান করে, শরীরের পূর্ণ বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক কাজ সম্পাদন করে।
