একটি জটিল প্রোটিন, প্রোটিন উপাদান ছাড়াও, একটি ভিন্ন প্রকৃতির (কৃত্রিম) একটি অতিরিক্ত গ্রুপ রয়েছে। কার্বোহাইড্রেট, লিপিড, ধাতু, ফসফরিক অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশ, নিউক্লিক অ্যাসিড এই উপাদান হিসেবে কাজ করে। এই নিবন্ধটি আপনাকে বলবে যে কীভাবে সাধারণ প্রোটিনগুলি জটিলগুলির থেকে আলাদা, এই পদার্থগুলি কী ধরণের মধ্যে বিভক্ত এবং তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী। বিবেচিত পদার্থের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল তাদের গঠন।
জটিল প্রোটিন: সংজ্ঞা
এই দুটি উপাদানের উপাদান, যার মধ্যে রয়েছে একটি সাধারণ প্রোটিন (পেপটাইড চেইন) এবং একটি নন-প্রোটিন পদার্থ (কৃত্রিম গোষ্ঠী)। তাদের হাইড্রোলাইসিস প্রক্রিয়ায়, অ্যামিনো অ্যাসিড, একটি অ-প্রোটিন অংশ এবং ক্ষয় পণ্য গঠিত হয়। কিভাবে সহজ প্রোটিন জটিল বেশী থেকে পৃথক? পূর্বে শুধুমাত্র অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে।
জটিল প্রোটিনের শ্রেণিবিন্যাস এবং বৈশিষ্ট্য
এই পদার্থগুলি অতিরিক্ত গ্রুপের প্রকারের উপর নির্ভর করে প্রকারে বিভক্ত। জটিল থেকেপ্রোটিন অন্তর্ভুক্ত:
- গ্লাইকোপ্রোটিন হল প্রোটিন যার অণুতে কার্বোহাইড্রেটের অবশিষ্টাংশ থাকে। তাদের মধ্যে, প্রোটিওগ্লাইকান (আন্তঃকোষীয় স্থানের উপাদান) আলাদা করা হয়, যা তাদের গঠনে মিউকোপলিস্যাকারাইড অন্তর্ভুক্ত করে। গ্লাইকোপ্রোটিন ইমিউনোগ্লোবুলিন অন্তর্ভুক্ত করে।
- লিপোপ্রোটিন একটি লিপিড উপাদান অন্তর্ভুক্ত। এর মধ্যে রয়েছে এপোলিপোপ্রোটিন, যা লিপিড পরিবহন প্রদানের কাজ করে।
- মেটালোপ্রোটিনে ধাতব আয়ন থাকে (তামা, ম্যাঙ্গানিজ, লোহা, ইত্যাদি) দাতা-গ্রহণকারী মিথস্ক্রিয়া দ্বারা আবদ্ধ। এই গোষ্ঠীতে হেম প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত নয়, যার মধ্যে রয়েছে লোহার সাথে প্রোফিরিন রিং এর যৌগ এবং গঠনে তাদের অনুরূপ যৌগ (বিশেষত ক্লোরোফিল)।
- নিউক্লিওপ্রোটিন হল এমন প্রোটিন যাদের নিউক্লিক অ্যাসিডের (ডিএনএ, আরএনএ) সাথে অ-সমযোজী বন্ধন রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে ক্রোমাটিন, ক্রোমোজোমের একটি উপাদান।
- ৫. ফসফোপ্রোটিন, যার মধ্যে কেসিন (একটি জটিল দই প্রোটিন) অন্তর্ভুক্ত থাকে, সহযোগে যুক্ত ফসফরিক অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশ অন্তর্ভুক্ত করে৷
ক্রোমোপ্রোটিন কৃত্রিম উপাদানের রঙ দ্বারা একত্রিত হয়। এই শ্রেণীতে রয়েছে হিম প্রোটিন, ক্লোরোফিল এবং ফ্ল্যাভোপ্রোটিন।
গ্লাইকোপ্রোটিন এবং প্রোটিওগ্লাইক্যানের বৈশিষ্ট্য
এই প্রোটিনগুলি জটিল পদার্থ। প্রোটিওগ্লাইকানগুলিতে কার্বোহাইড্রেটের একটি বড় অনুপাত থাকে (80-85%), প্রচলিত গ্লাইকোপ্রোটিনে, সামগ্রী 15-20%। ইউরোনিক অ্যাসিড শুধুমাত্র প্রোটিওগ্লাইকান অণুতে উপস্থিত থাকে; তাদের কার্বোহাইড্রেটগুলি পুনরাবৃত্তি ইউনিট সহ একটি নিয়মিত গঠন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। জটিল গ্লাইকোপ্রোটিন প্রোটিনের গঠন ও কাজ কী? তাদের কার্বোহাইড্রেট চেইন শুধুমাত্র 15 লিঙ্ক অন্তর্ভুক্ত এবং অনিয়মিত।গঠন গ্লাইকোপ্রোটিনের গঠনে, একটি প্রোটিন উপাদানের সাথে কার্বোহাইড্রেটের সংযোগ সাধারণত অ্যামিনো অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশ যেমন সেরিন বা অ্যাসপারজিনের মাধ্যমে সঞ্চালিত হয়৷
গ্লাইকোপ্রোটিনের কাজ:
- এরা ব্যাকটেরিয়া কোষ প্রাচীর, সংযোগকারী হাড় এবং তরুণাস্থি টিস্যু, কোলাজেন এবং ইলাস্টিন তন্তুগুলির অংশ।
- একটি সুরক্ষামূলক ভূমিকা পালন করুন। উদাহরণস্বরূপ, অ্যান্টিবডি, ইন্টারফেরন, রক্ত জমাট বাঁধার কারণ (প্রথ্রোমবিন, ফাইব্রিনোজেন) এই গঠন রয়েছে৷
- রিসেপ্টর যা একটি প্রভাবকের সাথে যোগাযোগ করে - একটি ছোট নন-প্রোটিন অণু। পরেরটি, প্রোটিনের সাথে যোগদান করে, এর গঠনে পরিবর্তন আনে, যা একটি নির্দিষ্ট অন্তঃকোষীয় প্রতিক্রিয়ার দিকে পরিচালিত করে।
- হরমোনের কার্য সম্পাদন করে। গ্লাইকোপ্রোটিনের মধ্যে রয়েছে গোনাডোট্রপিক, অ্যাড্রেনোকোর্টিকোট্রপিক এবং থাইরয়েড-উত্তেজক হরমোন।
- কোষের ঝিল্লি (ট্রান্সফারিন, ট্রান্সকোর্টিন, অ্যালবুমিন, Na+, K+ -ATPase) মাধ্যমে রক্তে এবং আয়নগুলিতে পরিবহণ করে।
গ্লাইকোপ্রোটিন এনজাইমের মধ্যে রয়েছে কোলিনস্টেরেজ এবং নিউক্লিজ।
প্রোটিওগ্লাইকানস সম্পর্কে আরও
সাধারণত, জটিল প্রোটিন প্রোটিওগ্লাইকান এর গঠনে বৃহৎ কার্বোহাইড্রেট চেইন থাকে যার মধ্যে পুনরাবৃত্ত ডিস্যাকারাইডের অবশিষ্টাংশ থাকে, যার মধ্যে কিছু ধরনের ইউরোনিক অ্যাসিড এবং একটি অ্যামিনো চিনি থাকে। অলিগো- বা পলিস্যাকারাইড চেইনগুলিকে গ্লাইক্যান বলা হয়। আগেরটিতে সাধারণত 2-10টি মনোমেরিক ইউনিট থাকে।
কার্বোহাইড্রেট চেইনের গঠনের উপর নির্ভর করে, তাদের বিভিন্ন ধরণের আলাদা করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, টকঅ্যামিনো গ্রুপ সহ প্রচুর পরিমাণে অ্যাসিডিক গ্রুপ বা গ্লাইকোসামিনোগ্লাইকান সহ হেটেরোপলিস্যাকারাইড। পরেরটির মধ্যে রয়েছে:
- হায়ালুরোনিক অ্যাসিড, যা সক্রিয়ভাবে কসমেটোলজিতে ব্যবহৃত হয়।
- হেপারিন, যা রক্ত জমাট বাঁধতে বাধা দেয়।
- কেরাটান সালফেট হল তরুণাস্থি এবং কর্নিয়ার উপাদান।
- কন্ড্রয়েটিন সালফেটগুলি তরুণাস্থি এবং সাইনোভিয়াল ফ্লুইডের অংশ৷
এই পলিমারগুলি প্রোটিওগ্লাইক্যানগুলির উপাদান যা আন্তঃকোষীয় স্থান পূরণ করে, জল ধরে রাখে, জয়েন্টগুলির চলমান অংশগুলিকে লুব্রিকেট করে এবং তাদের কাঠামোগত উপাদান। প্রোটিওগ্লাইকানগুলির হাইড্রোফিলিসিটি (পানিতে ভাল দ্রবণীয়তা) তাদের আন্তঃকোষীয় স্থানে বড় অণু এবং অণুজীবের জন্য একটি বাধা তৈরি করতে দেয়। তাদের সাহায্যে, একটি জেলির মতো ম্যাট্রিক্স তৈরি করা হয়, যেখানে কোলাজেনের মতো অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিনের ফাইবারগুলি নিমজ্জিত হয়। প্রোটিওগ্লাইকান মাধ্যমে এর স্ট্র্যান্ডগুলি একটি গাছের আকার ধারণ করে।
লিপোপ্রোটিনের বৈশিষ্ট্য এবং প্রকার
জটিল প্রোটিন লাইপোপ্রোটিনের একটি সু-সংজ্ঞায়িত দ্বৈত হাইড্রোফিলিক এবং হাইড্রোফোবিক প্রকৃতি রয়েছে। অণুর মূল (হাইড্রোফোবিক অংশ) নন-পোলার কোলেস্টেরল এস্টার এবং ট্রায়াসিলগ্লিসারাইড দ্বারা গঠিত হয়।
হাইড্রোফিলিক জোনের বাইরে প্রোটিন অংশ, ফসফোলিপিড, কোলেস্টেরল। লাইপোপ্রোটিন প্রোটিন তাদের গঠন উপর নির্ভর করে বিভিন্ন ধরনের আছে.
লিপোপ্রোটিনের প্রধান শ্রেণী:
- উচ্চ ঘনত্বের জটিল প্রোটিন (HDL, α-লাইপোপ্রোটিন)। কোলেস্টেরলকে যকৃত এবং পেরিফেরাল টিস্যুতে স্থানান্তরিত করে।
- নিম্ন ঘনত্ব (LDL, β-লাইপোপ্রোটিন)। ছাড়াকোলেস্টেরল ট্রায়াসিলগ্লিসারাইড এবং ফসফোলিপিড দ্বারা পরিবাহিত হয়।
- খুব কম ঘনত্ব (VLDL, প্রি-β-লাইপোপ্রোটিন)। LDL এর মতো একটি ফাংশন সম্পাদন করুন।
- Chylomicrons (XM)। খাদ্য গ্রহণের পর অন্ত্র থেকে ফ্যাটি অ্যাসিড এবং কোলেস্টেরল পরিবহন করে।
এথেরোস্ক্লেরোসিসের মতো ভাস্কুলার প্যাথলজি রক্তে বিভিন্ন ধরণের লাইপোপ্রোটিনের ভুল অনুপাতের ফলে ঘটে। সংমিশ্রণের বৈশিষ্ট্য অনুসারে, ফসফোলিপিডগুলির গঠনের বিভিন্ন প্রবণতা (এইচডিএল থেকে কাইলোমিক্রন পর্যন্ত) চিহ্নিত করা যেতে পারে: প্রোটিন (80 থেকে 10% পর্যন্ত) এবং ফসফোলিপিডের অনুপাত হ্রাস, ট্রায়াসিলগ্লিসারাইডের শতাংশে বৃদ্ধি (20 থেকে 90% পর্যন্ত)।
মেটালোপ্রোটিনের মধ্যে অনেক গুরুত্বপূর্ণ এনজাইম রয়েছে
মেটালোপ্রোটিনে বিভিন্ন ধাতুর আয়ন থাকতে পারে। তাদের উপস্থিতি এনজাইমের সক্রিয় (অনুঘটক) সাইটে সাবস্ট্রেটের স্থিতিবিন্যাসকে প্রভাবিত করে। ধাতব আয়নগুলি সক্রিয় সাইটে স্থানীয়করণ করা হয় এবং অনুঘটক প্রতিক্রিয়াতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। প্রায়শই আয়ন একটি ইলেকট্রন গ্রহণকারী হিসাবে কাজ করে।
এনজাইমেটিক মেটালোপ্রোটিনের গঠনে থাকা ধাতুর উদাহরণ:
- কপার সাইটোক্রোম অক্সিডেসের সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত, যা হিমের সাথে এই ধাতুর একটি আয়ন ধারণ করে। এনজাইম শ্বাসযন্ত্রের চেইনের অপারেশনের সময় এটিপি গঠনে জড়িত থাকে।
- আয়রনে ফেরিটিনের মতো এনজাইম থাকে, যা কোষে আয়রন জমা করার কাজ করে; ট্রান্সফারিন - রক্তে আয়রনের বাহক; ক্যাটালেস হাইড্রোজেন পারক্সাইড নিরপেক্ষকরণ প্রতিক্রিয়ার জন্য দায়ী৷
- দস্তা একটি ধাতুর বৈশিষ্ট্যঅ্যালকোহল ডিহাইড্রোজেনেস ইথাইল এবং অনুরূপ অ্যালকোহলের অক্সিডেশনে জড়িত; ল্যাকটেট ডিহাইড্রোজেনেস - ল্যাকটিক অ্যাসিডের বিপাকের একটি এনজাইম; কার্বনিক অ্যানহাইড্রেস CO2 এবং H2O থেকে কার্বনিক অ্যাসিড গঠনের অনুঘটক; ক্ষারীয় ফসফেটেস, যা বিভিন্ন যৌগের সাথে ফসফরিক অ্যাসিড এস্টারের হাইড্রোলাইটিক ক্লিভেজ সম্পাদন করে; α2-ম্যাক্রোগ্লোবুলিন একটি অ্যান্টি-প্রোটেজ রক্তের প্রোটিন।
- সেলেনিয়াম থাইরোপেরক্সিডেসের অংশ, যা থাইরয়েড হরমোন গঠনে জড়িত; গ্লুটাথিয়ন পারক্সিডেস, যা একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফাংশন সম্পাদন করে৷
- ক্যালসিয়াম হল α-amylase এর গঠনের বৈশিষ্ট্য, স্টার্চের হাইড্রোলাইটিক ভাঙ্গনের জন্য একটি এনজাইম।
ফসফোপ্রোটিন
ফসফোপ্রোটিনের জটিল প্রোটিনের মধ্যে কী অন্তর্ভুক্ত থাকে? এই বিভাগটি একটি ফসফেট গ্রুপের উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা হাইড্রক্সিল (টাইরোসিন, সেরিন বা থ্রোনাইন) এর সাথে অ্যামিনো অ্যাসিডের মাধ্যমে প্রোটিন অংশের সাথে যুক্ত। প্রোটিন গঠনে ফসফরিক অ্যাসিডের কাজ কী? এটি অণুর গঠন পরিবর্তন করে, এটি একটি চার্জ দেয়, দ্রবণীয়তা বৃদ্ধি করে, প্রোটিনের বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করে। ফসফোপ্রোটিনের উদাহরণ হল দুধের কেসিন এবং ডিমের অ্যালবুমিন, কিন্তু এনজাইমগুলি বেশিরভাগই এই শ্রেণীর জটিল প্রোটিনের মধ্যে থাকে৷
ফসফেট গ্রুপ একটি গুরুত্বপূর্ণ কার্যকরী ভূমিকা পালন করে, যেহেতু অনেক প্রোটিন স্থায়ীভাবে এটির সাথে আবদ্ধ হয় না। কোষে ফসফোরিলেশন এবং ডিফসফোরিলেশন প্রক্রিয়া ক্রমাগত সংঘটিত হয়। ফলস্বরূপ, প্রোটিনের কাজ নিয়ন্ত্রণ করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, যদি হিস্টোনগুলি নিউক্লিক অ্যাসিডের সাথে সংযুক্ত প্রোটিন হয় তবে তারা পাস করেএকটি ফসফরিলেটেড অবস্থায়, তারপর জিনোমের কার্যকলাপ (জেনেটিক উপাদান) বৃদ্ধি পায়। গ্লাইকোজেন সিন্থেস এবং গ্লাইকোজেন ফসফোরাইলেজের মতো এনজাইমের কার্যকলাপ ফসফোরিলেশনের উপর নির্ভর করে।
নিউক্লিওপ্রোটিন
নিউক্লিওপ্রোটিন হল নিউক্লিক অ্যাসিডের সাথে যুক্ত প্রোটিন। এগুলি জিনগত উপাদানের স্টোরেজ এবং নিয়ন্ত্রণের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ, রাইবোসোমের কাজ যা প্রোটিন সংশ্লেষণের কাজ করে। ভাইরাসের সহজতম জীবন রূপকে বলা যেতে পারে রিবো- এবং ডিঅক্সিরাইবোনিউক্লিওপ্রোটিন, কারণ এগুলি জেনেটিক উপাদান এবং প্রোটিন দ্বারা গঠিত।
ডিঅক্সিরাইবোনিউক্লিক অ্যাসিড (ডিএনএ) এবং হিস্টোন কীভাবে মিথস্ক্রিয়া করে? ক্রোমাটিনে, ডিএনএর সাথে যুক্ত 2 ধরনের প্রোটিন আলাদা করা হয় (হিস্টোন এবং নন-হিস্টোন)। প্রাক্তনরা ডিএনএ কমপ্যাকশনের প্রাথমিক পর্যায়ে জড়িত। একটি নিউক্লিক অ্যাসিড অণু প্রোটিনের চারপাশে আবৃত করে নিউক্লিওসোম গঠন করে। ফলস্বরূপ থ্রেড পুঁতির অনুরূপ, তারা একটি সুপারকোয়েলড গঠন (ক্রোমাটিন ফাইব্রিল) এবং একটি সুপারকয়েল (ইন্টারফেজ ক্রোমোনেমা) গঠন করে। হিস্টোন প্রোটিন এবং উচ্চ স্তরের প্রোটিনের ক্রিয়াকলাপের কারণে, এটি ডিএনএর মাত্রা হাজার হাজার গুণ হ্রাস করে। প্রোটিনের গুরুত্ব মূল্যায়নের জন্য ক্রোমোজোমের আকার এবং নিউক্লিক অ্যাসিডের দৈর্ঘ্য তুলনা করাই যথেষ্ট (যথাক্রমে 6-9 সেমি এবং 10-6 µm)।
ক্রোমোপ্রোটিন কি
ক্রোমোপ্রোটিনগুলিতে খুব বৈচিত্র্যময় গ্রুপ রয়েছে যেগুলির মধ্যে কেবল একটি জিনিসই মিল রয়েছে - কৃত্রিম উপাদানে রঙের উপস্থিতি। এই বিভাগের জটিল প্রোটিনগুলিকে বিভক্ত করা হয়েছে: হিমোপ্রোটিন (গঠনে হিম থাকে), রেটিনাল প্রোটিন (ভিটামিন এ), ফ্ল্যাভোপ্রোটিন (ভিটামিন বি 2),কোবামাইড প্রোটিন (ভিটামিন বি১২)।
হেমোপ্রোটিনগুলি তাদের কার্য অনুসারে নন-এনজাইমেটিক (হিমোগ্লোবিন এবং মায়োগ্লোবিন প্রোটিন) এবং এনজাইমগুলিতে (সাইটোক্রোম, ক্যাটালেস, পারক্সিডেস) শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।
ফ্ল্যাভোপ্রোটিনগুলিতে ভিটামিন বি 2 ফ্ল্যাভিন মনোনিউক্লিওটাইড (এফএমএন) বা ফ্ল্যাভিন অ্যাডেনিন ডাইনিউক্লিওটাইড (এফএডি) এর কৃত্রিম উপাদান ডেরাইভেটিভস থাকে। এই এনজাইমগুলি রেডক্স রূপান্তরের সাথে জড়িত। এর মধ্যে রয়েছে অক্সিডোরেডাক্টেস।
সাইটোক্রোম কি?
উপরে বর্ণিত হিসাবে, হেম পোরফাইরিন দ্বারা গঠিত। এর গঠনে 4টি পাইরোল রিং এবং লৌহঘটিত লোহা রয়েছে। হিম এনজাইমগুলির একটি বিশেষ গ্রুপ - সাইটোক্রোম, অ্যামিনো অ্যাসিডের সংমিশ্রণে এবং পেপটাইড চেইনের সংখ্যার মধ্যে পার্থক্য, রেডক্স প্রতিক্রিয়া সম্পাদনে বিশেষীকৃত, যা শ্বাসযন্ত্রের চেইনে ইলেক্ট্রন স্থানান্তর নিশ্চিত করে। এই এনজাইমগুলি মাইক্রোসোমাল অক্সিডেশনের সাথে জড়িত - জেনোবায়োটিক্সের বায়োট্রান্সফরমেশনের প্রাথমিক প্রতিক্রিয়া যা তাদের নিরপেক্ষকরণের দিকে পরিচালিত করে এবং অনেক বহিরাগত এবং বহিরাগত পদার্থের আদান প্রদান করে, উদাহরণস্বরূপ, স্টেরয়েড, স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড।
প্রস্থেটিক গ্রুপের প্রভাব
প্রস্থেটিক গ্রুপ, যা জটিল প্রোটিনের অংশ, এর বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করে: এর চার্জ, দ্রবণীয়তা, থার্মোপ্লাস্টিসিটি পরিবর্তন করে। উদাহরণস্বরূপ, ফসফরিক অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশ বা মনোস্যাকারাইডগুলির এমন একটি প্রভাব রয়েছে। একটি জটিল প্রোটিনের সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত কার্বোহাইড্রেট অংশ এটিকে প্রোটিওলাইসিস (হাইড্রোলাইসিস প্রক্রিয়ার ফলে ধ্বংস) থেকে রক্ষা করে, কোষের মাধ্যমে অণুগুলির অনুপ্রবেশকে প্রভাবিত করে।ঝিল্লি, তাদের নিঃসরণ এবং বাছাই। লিপিড খণ্ডটি খারাপভাবে জলে দ্রবণীয় (হাইড্রোফোবিক) যৌগ পরিবহনের জন্য প্রোটিন চ্যানেল তৈরি করতে দেয়৷
জটিল প্রোটিনের গঠন এবং কার্যকারিতা সম্পূর্ণরূপে কৃত্রিম গোষ্ঠীর উপর নির্ভরশীল। উদাহরণস্বরূপ, হিমোগ্লোবিনে লোহাযুক্ত হিম অক্সিজেন এবং কার্বন ডাই অক্সাইডকে আবদ্ধ করে। ডিএনএ বা আরএনএর সাথে হিস্টোন, প্রোটামিনের মিথস্ক্রিয়ার ফলে গঠিত নিউক্লিওপ্রোটিনগুলির কারণে, জেনেটিক উপাদানগুলি সুরক্ষিত, সংক্ষিপ্তভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং প্রোটিন সংশ্লেষণের সময় আরএনএ আবদ্ধ থাকে। নিউক্লিওপ্রোটিন হল প্রোটিন এবং নিউক্লিক অ্যাসিডের স্থিতিশীল কমপ্লেক্স।
উপসংহার
এইভাবে, জটিল প্রোটিন শরীরে বিস্তৃত কার্য সম্পাদন করে। অতএব, স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট গ্রহণ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ধাতু অনেক এনজাইমের অংশ। জৈব রসায়ন, আপনার স্বাস্থ্যের বৈশিষ্ট্য এবং বসবাসের স্থানের পরিবেশগত অবস্থা জেনে, আপনি আপনার নিজের খাদ্য সামঞ্জস্য করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, কোনো উপাদানের ঘাটতি দ্বারা চিহ্নিত অঞ্চলগুলি বরাদ্দ করুন। পরিপূরক আকারে খাদ্যে এর অতিরিক্ত ভূমিকা আপনাকে ঘাটতি পূরণ করতে দেয়।
