"এনজাইম" শব্দের ল্যাটিন শিকড় রয়েছে। অনুবাদে, এর অর্থ "টক"। ইংরেজিতে, ধারণা "এনজাইম" ব্যবহার করা হয়, গ্রীক শব্দ থেকে উদ্ভূত, যার অর্থ একই জিনিস। এনজাইমগুলি বিশেষ প্রোটিন। তারা কোষে গঠিত হয় এবং জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়ার গতিপথকে ত্বরান্বিত করার ক্ষমতা রাখে। অন্য কথায়, তারা জৈবিক অনুঘটক হিসাবে কাজ করে। আসুন আমরা আরও বিবেচনা করি যে এনজাইমের ক্রিয়াকলাপের নির্দিষ্টতা কী গঠন করে। নির্দিষ্টতার প্রকারগুলিও নিবন্ধে বর্ণনা করা হবে৷
সাধারণ বৈশিষ্ট্য
কিছু এনজাইমের অনুঘটক ক্রিয়াকলাপের বহিঃপ্রকাশ হল অ-প্রোটিন যৌগের উপস্থিতির কারণে। তাদের বলা হয় কোফ্যাক্টর। এগুলি 2টি গ্রুপে বিভক্ত: ধাতব আয়ন এবং বেশ কয়েকটি অজৈব পদার্থ, সেইসাথে কোএনজাইম (জৈব যৌগ)।
অ্যাক্টিভিটি মেকানিজম
তাদের রাসায়নিক প্রকৃতির দ্বারা, এনজাইমগুলি প্রোটিনের গ্রুপের অন্তর্গত। যাইহোক, পরেরটির বিপরীতে, বিবেচনাধীন উপাদানগুলিতে একটি সক্রিয় সাইট রয়েছে। এটি অ্যামিনো অ্যাসিড অবশিষ্টাংশের কার্যকরী গ্রুপগুলির একটি অনন্য জটিল। এনজাইমের তৃতীয় বা চতুর্মুখী কাঠামোর কারণে এগুলি মহাকাশে কঠোরভাবে ভিত্তিক। নিষ্ক্রিয়কেন্দ্র বিচ্ছিন্ন অনুঘটক এবং সাবস্ট্রেট সাইট. পরেরটি এনজাইমের নির্দিষ্টতা নির্ধারণ করে। সাবস্ট্রেট হল সেই পদার্থ যার উপর প্রোটিন কাজ করে। পূর্বে, এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে তাদের মিথস্ক্রিয়া "প্রাসাদের চাবি" নীতিতে পরিচালিত হয়। অন্য কথায়, সক্রিয় সাইটটি অবশ্যই সাবস্ট্রেটের সাথে স্পষ্টভাবে সঙ্গতিপূর্ণ হতে হবে। বর্তমানে, একটি ভিন্ন অনুমান বিরাজ করছে। এটি বিশ্বাস করা হয় যে প্রাথমিকভাবে কোন সঠিক চিঠিপত্র নেই, তবে এটি পদার্থের মিথস্ক্রিয়ায় প্রদর্শিত হয়। দ্বিতীয় - অনুঘটক - সাইট কর্মের নির্দিষ্টতা প্রভাবিত করে। অন্য কথায়, এটি ত্বরিত প্রতিক্রিয়ার প্রকৃতি নির্ধারণ করে।
ভবন
সমস্ত এনজাইম এক- এবং দুই-উপাদানে বিভক্ত। আগেরগুলোর গঠন সরল প্রোটিনের গঠনের অনুরূপ। তারা শুধুমাত্র অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে। দ্বিতীয় গ্রুপ - প্রোটিন - প্রোটিন এবং অ-প্রোটিন অংশ অন্তর্ভুক্ত। শেষটি কোএনজাইম, প্রথমটি অ্যাপোএনজাইম। পরেরটি এনজাইমের সাবস্ট্রেটের নির্দিষ্টতা নির্ধারণ করে। অর্থাৎ, এটি সক্রিয় কেন্দ্রে একটি সাবস্ট্রেট সাইটের কার্য সম্পাদন করে। কোএনজাইম, তদনুসারে, একটি অনুঘটক অঞ্চল হিসাবে কাজ করে। এটি কর্মের নির্দিষ্টতার সাথে সম্পর্কিত। ভিটামিন, ধাতু এবং অন্যান্য কম আণবিক ওজনের যৌগগুলি কোএনজাইম হিসাবে কাজ করতে পারে৷
ক্যাটালাইসিস
যেকোন রাসায়নিক বিক্রিয়ার ঘটনাটি মিথস্ক্রিয়াকারী পদার্থের অণুর সংঘর্ষের সাথে জড়িত। সিস্টেমে তাদের গতি সম্ভাব্য মুক্ত শক্তির উপস্থিতি দ্বারা নির্ধারিত হয়। একটি রাসায়নিক বিক্রিয়ার জন্য, এটি প্রয়োজনীয় যে অণুগুলি একটি রূপান্তর গ্রহণ করেঅবস্থা অন্য কথায়, তাদের শক্তির বাধা অতিক্রম করার জন্য যথেষ্ট শক্তি থাকতে হবে। এটি সমস্ত অণুকে প্রতিক্রিয়াশীল করার জন্য ন্যূনতম পরিমাণ শক্তির প্রতিনিধিত্ব করে। এনজাইম সহ সমস্ত অনুঘটক শক্তির বাধা কমাতে সক্ষম। এটি প্রতিক্রিয়ার ত্বরান্বিত কোর্সে অবদান রাখে৷
এনজাইমের বিশেষত্ব কী?
এই ক্ষমতা শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট প্রতিক্রিয়ার ত্বরণে প্রকাশ করা হয়। এনজাইম একই সাবস্ট্রেটে কাজ করতে পারে। যাইহোক, তাদের প্রতিটি শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট প্রতিক্রিয়া ত্বরান্বিত হবে। এনজাইমের প্রতিক্রিয়াশীল নির্দিষ্টতা পাইরুভেট ডিহাইড্রোজেনেস কমপ্লেক্সের উদাহরণ দ্বারা চিহ্নিত করা যেতে পারে। এটিতে প্রোটিন রয়েছে যা PVK কে প্রভাবিত করে। প্রধানগুলি হল: পাইরুভেট ডিহাইড্রোজেনেস, পাইরুভেট ডিকারবক্সিলেস, এসিটাইলট্রান্সফেরেজ। প্রতিক্রিয়া নিজেই PVC এর অক্সিডেটিভ ডিকারবক্সিলেশন বলা হয়। এর পণ্য সক্রিয় অ্যাসিটিক অ্যাসিড।
শ্রেণীবিভাগ
নিম্নলিখিত ধরনের এনজাইমের নির্দিষ্টতা রয়েছে:
- স্টিরিওকেমিক্যাল। এটি সম্ভাব্য সাবস্ট্রেট স্টেরিওসোমারগুলির একটিকে প্রভাবিত করার জন্য একটি পদার্থের ক্ষমতায় প্রকাশ করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, fumarate hydrotase fumarate এ কাজ করতে সক্ষম। যাইহোক, এটি সিস আইসোমার - ম্যালেইক অ্যাসিডকে প্রভাবিত করে না।
- পরম। এই ধরনের এনজাইমগুলির নির্দিষ্টতা একটি পদার্থের শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট স্তরকে প্রভাবিত করার ক্ষমতা দ্বারা প্রকাশ করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, সুক্রেজ একচেটিয়াভাবে সুক্রোজের সাথে, আরজিনেসের সাথে আরজিনাইন ইত্যাদির সাথে বিক্রিয়া করে।
- আত্মীয়। এর মধ্যে এনজাইমের বিশেষত্বকেসটি একটি পদার্থের সাবস্ট্রেটের একটি গ্রুপকে প্রভাবিত করার ক্ষমতা দ্বারা প্রকাশ করা হয় যার একই ধরণের বন্ধন রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আলফা-অ্যামাইলেজ গ্লাইকোজেন এবং স্টার্চের সাথে বিক্রিয়া করে। তাদের একটি গ্লাইকোসিডিক ধরনের বন্ধন আছে। ট্রিপসিন, পেপসিন, কাইমোট্রিপসিন পেপটাইড গ্রুপের অনেক প্রোটিনকে প্রভাবিত করে।
তাপমাত্রা
নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে এনজাইমের নির্দিষ্টতা থাকে। তাদের বেশিরভাগের জন্য, + 35 … + 45 ডিগ্রি তাপমাত্রা সর্বোত্তম হিসাবে নেওয়া হয়। যখন একটি পদার্থকে নিম্ন হারের অবস্থায় স্থাপন করা হয়, তখন এর কার্যকলাপ হ্রাস পাবে। এই অবস্থাকে বলা হয় বিপরীতমুখী নিষ্ক্রিয়তা। তাপমাত্রা বৃদ্ধি পেলে, তার ক্ষমতা পুনরুদ্ধার করা হবে। এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে যখন এমন অবস্থায় রাখা হয় যেখানে t নির্দেশিত মানের চেয়ে বেশি, নিষ্ক্রিয়তাও ঘটবে। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে, এটি অপরিবর্তনীয় হবে, যেহেতু তাপমাত্রা কমে গেলে এটি পুনরুদ্ধার করা হবে না। এটি অণুর বিকৃতকরণের কারণে হয়।
pH এর প্রভাব
অণুর চার্জ অম্লতার উপর নির্ভর করে। তদনুসারে, পিএইচ সক্রিয় সাইটের কার্যকলাপ এবং এনজাইমের নির্দিষ্টতাকে প্রভাবিত করে। প্রতিটি পদার্থের জন্য সর্বোত্তম অম্লতা সূচক ভিন্ন। তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে তা 4-7। উদাহরণস্বরূপ, লালা আলফা-অ্যামাইলেজের জন্য, সর্বোত্তম অম্লতা 6.8। এদিকে, কিছু ব্যতিক্রম আছে। পেপসিনের সর্বোত্তম অম্লতা, উদাহরণস্বরূপ, 1.5-2.0, কাইমোট্রিপসিন এবং ট্রিপসিন 8-9।
একাগ্রতা
যত বেশি এনজাইম উপস্থিত, প্রতিক্রিয়া হার তত দ্রুত। অনুরূপসাবস্ট্রেটের ঘনত্ব সম্পর্কেও একটি উপসংহার করা যেতে পারে। যাইহোক, লক্ষ্যের সম্পৃক্ত বিষয়বস্তু তাত্ত্বিকভাবে প্রতিটি পদার্থের জন্য নির্ধারিত হয়। এটির সাহায্যে, সমস্ত সক্রিয় কেন্দ্র উপলব্ধ সাবস্ট্রেট দ্বারা দখল করা হবে। এই ক্ষেত্রে, এনজাইমের নির্দিষ্টতা সর্বাধিক হবে, লক্ষ্যের পরবর্তী সংযোজন নির্বিশেষে।
নিয়ন্ত্রক পদার্থ
এগুলিকে ইনহিবিটর এবং অ্যাক্টিভেটরগুলিতে ভাগ করা যায়। এই দুটি বিভাগই অ-নির্দিষ্ট এবং নির্দিষ্টভাবে বিভক্ত। পরবর্তী ধরনের অ্যাক্টিভেটরগুলির মধ্যে রয়েছে পিত্ত লবণ (অগ্ন্যাশয়ের লিপেসের জন্য), ক্লোরাইড আয়ন (আলফা-অ্যামাইলেজের জন্য), হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড (পেপসিনের জন্য)। নন-স্পেসিফিক অ্যাক্টিভেটর হল ম্যাগনেসিয়াম আয়ন যা কিনাসেস এবং ফসফেটেসগুলিকে প্রভাবিত করে এবং নির্দিষ্ট ইনহিবিটারগুলি হল প্রোএনজাইমের টার্মিনাল পেপটাইড। পরেরটি পদার্থের নিষ্ক্রিয় রূপ। এগুলি টার্মিনাল পেপটাইডের বিভাজনে সক্রিয় হয়। তাদের নির্দিষ্ট প্রকারগুলি প্রতিটি পৃথক প্রোএনজাইমের সাথে মিলে যায়। উদাহরণস্বরূপ, একটি নিষ্ক্রিয় আকারে, ট্রিপসিন ট্রিপসিনোজেন আকারে উত্পাদিত হয়। এর সক্রিয় কেন্দ্রটি একটি টার্মিনাল হেক্সাপেপটাইড দ্বারা বন্ধ করা হয়, যা একটি নির্দিষ্ট ইনহিবিটার। সক্রিয়করণ প্রক্রিয়ার মধ্যে, এটি বিভক্ত করা হয়. ফলে ট্রিপসিনের সক্রিয় স্থান উন্মুক্ত হয়ে যায়। নন-স্পেসিফিক ইনহিবিটারগুলি ভারী ধাতু থেকে লবণ। উদাহরণস্বরূপ, কপার সালফেট। তারা যৌগগুলির বিকৃতকরণকে উস্কে দেয়।
নিষেধ
এটি প্রতিযোগিতামূলক হতে পারে। এই ঘটনাটি ইনহিবিটর এবং সাবস্ট্রেটের মধ্যে একটি কাঠামোগত মিলের উপস্থিতিতে প্রকাশ করা হয়। তারাসক্রিয় কেন্দ্রের সাথে যোগাযোগের জন্য একটি সংগ্রামে প্রবেশ করুন। সাবস্ট্রেটের চেয়ে ইনহিবিটর উপাদান বেশি হলে একটি জটিল এনজাইম ইনহিবিটর তৈরি হয়। যখন একটি লক্ষ্য পদার্থ যোগ করা হয়, অনুপাত পরিবর্তিত হবে. ফলস্বরূপ, ইনহিবিটারকে বাধ্য করা হবে। উদাহরণস্বরূপ, succinate succinate ডিহাইড্রোজেনেসের জন্য একটি স্তর হিসাবে কাজ করে। ইনহিবিটারগুলি হল অক্সালোসেটেট বা ম্যালোনেট। প্রতিযোগিতামূলক প্রভাব প্রতিক্রিয়া পণ্য বলে মনে করা হয়. প্রায়শই তারা সাবস্ট্রেটের অনুরূপ। উদাহরণস্বরূপ, গ্লুকোজ -6-ফসফেটের জন্য, পণ্যটি গ্লুকোজ। সাবস্ট্রেটটি হবে গ্লুকোজ-6 ফসফেট। অ-প্রতিযোগিতামূলক বাধা পদার্থের মধ্যে কাঠামোগত সাদৃশ্য বোঝায় না। ইনহিবিটর এবং সাবস্ট্রেট উভয়ই একই সময়ে এনজাইমের সাথে আবদ্ধ হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, একটি নতুন যৌগ গঠিত হয়। এটি একটি জটিল-এনজাইম-সাবস্ট্রেট-ইনহিবিটর। মিথস্ক্রিয়া চলাকালীন, সক্রিয় কেন্দ্র অবরুদ্ধ। এটি AC-এর অনুঘটক সাইটে ইনহিবিটরকে বাঁধার কারণে। একটি উদাহরণ হল সাইটোক্রোম অক্সিডেস। এই এনজাইমের জন্য, অক্সিজেন একটি সাবস্ট্রেট হিসাবে কাজ করে। হাইড্রোসায়ানিক অ্যাসিড লবণ হল সাইটোক্রোম অক্সিডেস প্রতিরোধক।
অ্যালোস্টেরিক রেগুলেশন
কিছু ক্ষেত্রে, সক্রিয় কেন্দ্র ছাড়াও এনজাইমের নির্দিষ্টতা নির্ধারণ করে, আরও একটি লিঙ্ক রয়েছে। এটি একটি অ্যালোস্টেরিক উপাদান। একই নামের অ্যাক্টিভেটর এর সাথে আবদ্ধ হলে এনজাইমের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। যদি একটি প্রতিষেধক অ্যালোস্টেরিক কেন্দ্রের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায়, তবে সেই অনুযায়ী পদার্থের কার্যকলাপ হ্রাস পায়। উদাহরণস্বরূপ, adenylate cyclase এবংগুয়ানিলেট সাইক্লেজ হল অ্যালোস্টেরিক টাইপের নিয়ন্ত্রণ সহ এনজাইম।
