ইথানল - এই পদার্থ কি? এর ব্যবহার কি এবং কিভাবে উত্পাদিত হয়? ইথানল সবার কাছে আলাদা নামে পরিচিত - অ্যালকোহল। অবশ্যই, এটি পুরোপুরি সঠিক উপাধি নয়। কিন্তু এরই মধ্যে, এটি "অ্যালকোহল" শব্দের অধীনে আমরা "ইথানল" বলতে বোঝায়। এমনকি আমাদের পূর্বপুরুষরাও এর অস্তিত্ব সম্পর্কে জানতেন। তারা এটি একটি গাঁজন প্রক্রিয়া মাধ্যমে প্রাপ্ত. সিরিয়াল থেকে বেরি পর্যন্ত বিভিন্ন পণ্য ব্যবহার করা হয়েছিল। তবে ফলস্বরূপ ব্রাগাতে, যাকে পুরানো দিনে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় বলা হত, ইথানলের পরিমাণ 15 শতাংশের বেশি হয়নি। পাতনের প্রক্রিয়াগুলি অধ্যয়ন করার পরেই বিশুদ্ধ অ্যালকোহলকে আলাদা করা যেতে পারে৷
ইথানল - এটা কি?
ইথানল একটি মনোহাইড্রিক অ্যালকোহল। স্বাভাবিক অবস্থায়, এটি একটি নির্দিষ্ট গন্ধ এবং স্বাদ সহ একটি উদ্বায়ী, বর্ণহীন, দাহ্য তরল। ইথানল শিল্প, ঔষধ এবং দৈনন্দিন জীবনে ব্যাপক প্রয়োগ খুঁজে পেয়েছে। এটি একটি চমৎকার জীবাণুনাশক। অ্যালকোহল জ্বালানী হিসাবে এবং দ্রাবক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তবে সবচেয়ে বেশি, ইথানল C2H5OH এর সূত্রটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় প্রেমীদের কাছে পরিচিত। এটি এই এলাকায় যে এই পদার্থ ব্যাপক আবেদন পাওয়া গেছে. কিন্তু নাএটি ভুলে যাওয়া উচিত যে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির সক্রিয় উপাদান হিসাবে অ্যালকোহল একটি শক্তিশালী বিষণ্নতা। এই সাইকোঅ্যাকটিভ পদার্থটি কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে বিষণ্ণ করতে সক্ষম এবং এটি অত্যন্ত আসক্ত৷
আজকাল ইথানল ব্যবহার করে না এমন শিল্প খুঁজে পাওয়া কঠিন। অ্যালকোহলের জন্য এত উপকারী সবকিছুর তালিকা করা কঠিন। তবে সবচেয়ে বেশি, এর বৈশিষ্ট্যগুলি ফার্মাসিউটিক্যালগুলিতে প্রশংসা করা হয়েছিল। ইথানল প্রায় সব ঔষধি টিংচারের প্রধান উপাদান। মানুষের অসুস্থতার চিকিত্সার জন্য অনেক "দাদির রেসিপি" এই পদার্থের উপর ভিত্তি করে তৈরি। এটি গাছপালা থেকে সমস্ত দরকারী পদার্থ আঁকে, তাদের জমা করে। অ্যালকোহলের এই বৈশিষ্ট্যটি ঘরে তৈরি ভেষজ এবং বেরি টিংচার তৈরিতে প্রয়োগ পেয়েছে। এবং যদিও এগুলি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, তবে পরিমিতভাবে এগুলি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী৷
ইথানলের উপকারিতা
ইথানল সূত্র স্কুলের রসায়ন পাঠের পর থেকে সকলের কাছে পরিচিত। কিন্তু এখানে এই রাসায়নিকের সুবিধা কি, সবাই তাৎক্ষণিকভাবে উত্তর দেবে না। আসলে, এমন একটি শিল্প কল্পনা করা কঠিন যেখানে অ্যালকোহল ব্যবহার করা হবে না। প্রথমত, ইথানল একটি শক্তিশালী জীবাণুনাশক হিসাবে ওষুধে ব্যবহৃত হয়। তারা অপারেটিং পৃষ্ঠ এবং ক্ষত চিকিত্সা। অ্যালকোহল অণুজীবের প্রায় সমস্ত গ্রুপের উপর ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে। কিন্তু ইথানল শুধুমাত্র অস্ত্রোপচারেই ব্যবহৃত হয় না। এটি ওষুধের নির্যাস এবং টিংচার তৈরির জন্য অপরিহার্য৷
অল্প মাত্রায়, অ্যালকোহল মানবদেহের জন্য ভালো। এটি রক্ত পাতলা করতে, রক্ত সঞ্চালন উন্নত করতে এবং রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করতে সহায়তা করে। এটা এমনকি প্রযোজ্যকার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধের জন্য। ইথানল গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করে। কিন্তু শুধুমাত্র সত্যিই অল্প মাত্রায়।
বিশেষ ক্ষেত্রে, অ্যালকোহলের সাইকোট্রপিক প্রভাব সবচেয়ে গুরুতর ব্যথাকে নিমজ্জিত করতে পারে। ইথানল কসমেটোলজিতে প্রয়োগ পেয়েছে। এর উচ্চারিত অ্যান্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্যের কারণে, এটি সমস্যাযুক্ত এবং তৈলাক্ত ত্বকের জন্য প্রায় সমস্ত ক্লিনজিং লোশনের অন্তর্ভুক্ত।
ইথানলের ক্ষতি
ইথানল একটি অ্যালকোহল যা গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত হয়। অত্যধিক ব্যবহারের সাথে, এটি গুরুতর বিষাক্ত বিষ এবং এমনকি কোমা হতে পারে। এই পদার্থটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের অংশ। অ্যালকোহল সবচেয়ে শক্তিশালী মানসিক এবং শারীরিক নির্ভরতা সৃষ্টি করে। মদ্যপান একটি রোগ হিসাবে বিবেচিত হয়। ইথানলের ক্ষতি অবিলম্বে ব্যাপক মাতালতার দৃশ্যের সাথে যুক্ত। অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের অত্যধিক ব্যবহার শুধুমাত্র খাদ্য বিষক্রিয়ার দিকে পরিচালিত করে না। সবকিছু অনেক বেশি জটিল। ঘন ঘন অ্যালকোহল পান করার সাথে, প্রায় সমস্ত অঙ্গ সিস্টেম প্রভাবিত হয়। অক্সিজেন অনাহার থেকে, যা ইথানল সৃষ্টি করে, মস্তিষ্কের কোষগুলি প্রচুর সংখ্যায় মারা যায়। ব্যক্তিত্বের অবক্ষয় হয়। প্রাথমিক অবস্থায় স্মৃতিশক্তি দুর্বল হয়ে পড়ে। তারপর একজন ব্যক্তির কিডনি, লিভার, অন্ত্র, পাকস্থলী, রক্তনালী এবং হৃদপিন্ডের রোগ হয়। পুরুষদের মধ্যে, ক্ষমতা হ্রাস আছে। মদ্যপদের শেষ পর্যায়ে, মানসিকতার একটি বিকৃতি প্রকাশ পায়।
অ্যালকোহলের ইতিহাস
ইথানল - এই পদার্থটি কী এবং এটি কীভাবে প্রাপ্ত হয়েছিল? সবাই জানে না যে এটি প্রাগৈতিহাসিক কাল থেকে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। সেঅ্যালকোহলযুক্ত পানীয় অন্তর্ভুক্ত। সত্য, এর ঘনত্ব কম ছিল। কিন্তু ইতিমধ্যে, চীনে 9,000 বছরের পুরনো মৃৎপাত্রে অ্যালকোহলের চিহ্ন পাওয়া গেছে। এটি স্পষ্টভাবে ইঙ্গিত করে যে নিওলিথিক যুগের লোকেরা অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পান করত৷
মদ পাওয়ার প্রথম ঘটনাটি 12 শতকে সালেরনোতে রেকর্ড করা হয়েছিল। সত্য, এটি একটি জল-অ্যালকোহল মিশ্রণ ছিল। 1796 সালে জোহান টোবিয়াস লোভিটজ বিশুদ্ধ ইথানলকে বিচ্ছিন্ন করেছিলেন। তিনি সক্রিয় কার্বন পরিস্রাবণ পদ্ধতি ব্যবহার করেছিলেন। দীর্ঘকাল ধরে, এই পদ্ধতিতে ইথানল উৎপাদনই একমাত্র পদ্ধতি ছিল। অ্যালকোহলের সূত্রটি নিকোলো-থিওডোর ডি সসুর দ্বারা গণনা করা হয়েছিল, এবং আন্টোইন লাভোইসিয়ার দ্বারা কার্বন যৌগ হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছিল। 19 এবং 20 শতকে, অনেক বিজ্ঞানী ইথানল অধ্যয়ন করেছিলেন। এর সমস্ত বৈশিষ্ট্য অধ্যয়ন করা হয়েছে। বর্তমানে, এটি ব্যাপক হয়ে উঠেছে এবং মানুষের কার্যকলাপের প্রায় সব ক্ষেত্রেই ব্যবহৃত হয়৷
অ্যালকোহলযুক্ত গাঁজন দ্বারা ইথানলের উত্পাদন
ইথানল তৈরির সম্ভবত সবচেয়ে বিখ্যাত উপায় হল অ্যালকোহলযুক্ত গাঁজন। আঙ্গুর, আপেল, বেরির মতো প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে এমন জৈব পণ্যগুলি ব্যবহার করার সময়ই এটি সম্ভব। গাঁজন সক্রিয়ভাবে এগিয়ে যাওয়ার জন্য আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল খামির, এনজাইম এবং ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতি। আলু, ভুট্টা, চাল প্রক্রিয়াকরণ একই দেখায়। জ্বালানী অ্যালকোহল পেতে, কাঁচা চিনি ব্যবহার করা হয়, যা বেত থেকে উত্পাদিত হয়। প্রতিক্রিয়া বেশ জটিল। গাঁজনের ফলস্বরূপ, একটি সমাধান পাওয়া যায় যাতে 16% এর বেশি ইথানল থাকে না। একটি উচ্চ ঘনত্ব প্রাপ্ত করা যাবে না. এই কারণে যে আরোস্যাচুরেটেড সমাধান, খামির বেঁচে থাকতে সক্ষম নয়। এইভাবে, ফলস্বরূপ ইথানল অবশ্যই পরিশোধন এবং ঘনত্ব প্রক্রিয়ার অধীন হতে হবে। সাধারণত পাতন প্রক্রিয়া ব্যবহার করা হয়।
ইথানল পাওয়ার জন্য, খামিরের বিভিন্ন স্ট্রেন স্যাকারোমাইসিস সেরেভিসিয়া ব্যবহার করা হয়। নীতিগতভাবে, তাদের সকলেই এই প্রক্রিয়াটি সক্রিয় করতে সক্ষম। কাঠবাদাম একটি পুষ্টি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে বা বিকল্পভাবে, তাদের থেকে প্রাপ্ত একটি সমাধান।
জ্বালানী
ইথানলের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে অনেকেই জানেন। এটি অ্যালকোহল বা জীবাণুনাশকও ব্যাপকভাবে পরিচিত। তবে অ্যালকোহলও একটি জ্বালানী। এটি রকেট ইঞ্জিনে ব্যবহৃত হয়। একটি সুপরিচিত সত্য - প্রথম বিশ্বযুদ্ধের সময়, 70% হাইড্রাস ইথানল বিশ্বের প্রথম জার্মান ব্যালিস্টিক ক্ষেপণাস্ত্র - V-2 এর জ্বালানী হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল।
বর্তমানে, অ্যালকোহল আরও ব্যাপক হয়ে উঠেছে। জ্বালানী হিসাবে, এটি অভ্যন্তরীণ জ্বলন ইঞ্জিনে, গরম করার যন্ত্রগুলিতে ব্যবহৃত হয়। পরীক্ষাগারে, এটি অ্যালকোহল ল্যাম্পগুলিতে ঢেলে দেওয়া হয়। ইথানলের অনুঘটক অক্সিডেশন সামরিক এবং পর্যটক উভয়ই হিটিং প্যাড উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়। হাইগ্রোস্কোপিসিটির কারণে তরল পেট্রোলিয়াম জ্বালানির মিশ্রণে সীমাবদ্ধ অ্যালকোহল ব্যবহার করা হয়।
রাসায়নিক শিল্পে ইথানল
ইথানল রাসায়নিক শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি ডাইথাইল ইথার, অ্যাসিটিক অ্যাসিড, ক্লোরোফর্ম, ইথিলিন, অ্যাসিটালডিহাইড, টেট্রাইথাইল সীসা, ইথাইল অ্যাসিটেটের মতো পদার্থ তৈরির কাঁচামাল হিসাবে কাজ করে। পেইন্ট শিল্পে, ইথানল ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়দ্রাবক অ্যালকোহল উইন্ডস্ক্রিন ওয়াশার এবং অ্যান্টিফ্রিজের প্রধান উপাদান। গৃহস্থালীর রাসায়নিকেও অ্যালকোহল ব্যবহার করা হয়। এটি ডিটারজেন্ট এবং ক্লিনারে ব্যবহৃত হয়। এটি স্যানিটারি এবং কাচের যত্নের তরলগুলির একটি উপাদান হিসাবে বিশেষভাবে সাধারণ৷
ঔষধে ইথাইল অ্যালকোহল
ইথাইল অ্যালকোহলকে অ্যান্টিসেপটিক্সের জন্য দায়ী করা যেতে পারে। এটি অণুজীবের প্রায় সমস্ত গ্রুপের উপর ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে। এটি ব্যাকটেরিয়া এবং মাইক্রোস্কোপিক ছত্রাকের কোষ ধ্বংস করে। ওষুধে ইথানলের ব্যবহার প্রায় সর্বজনীন। এটি একটি চমৎকার শুকানোর এবং জীবাণুমুক্তকারী এজেন্ট। এর ট্যানিং বৈশিষ্ট্যের কারণে, অ্যালকোহল (96%) অপারেটিং টেবিল এবং সার্জনের হাতের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়৷
ইথানল একটি ড্রাগ দ্রাবক। এটি ব্যাপকভাবে ঔষধি গুল্ম এবং অন্যান্য উদ্ভিদ উপকরণ থেকে টিংচার এবং নির্যাস তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়। এই জাতীয় পদার্থগুলিতে অ্যালকোহলের সর্বনিম্ন ঘনত্ব 18 শতাংশের বেশি নয়। ইথানল প্রায়ই সংরক্ষণকারী হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
ইথাইল অ্যালকোহল ঘষার জন্যও দুর্দান্ত। জ্বরের সময়, এটি একটি শীতল প্রভাব তৈরি করে। খুব প্রায়ই ওয়ার্মিং কম্প্রেস জন্য অ্যালকোহল ব্যবহার করা হয়। একই সময়ে, এটি একেবারে নিরাপদ, ত্বকে কোনও লালভাব এবং পোড়া নেই। এছাড়াও, ফুসফুসের বায়ুচলাচলের সময় কৃত্রিমভাবে অক্সিজেন সরবরাহ করা হলে ইথানল একটি ডিফোমার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, অ্যালকোহল সাধারণ এনেস্থেশিয়ার একটি উপাদান, যা ওষুধের অভাবের ক্ষেত্রে ব্যবহার করা যেতে পারে।
অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, মেডিকেল ইথানল হিসাবে ব্যবহৃত হয়মিথানল বা ইথিলিন গ্লাইকলের মতো বিষাক্ত অ্যালকোহল দিয়ে বিষক্রিয়ার প্রতিষেধক। এর ক্রিয়াটি এই কারণে যে বেশ কয়েকটি সাবস্ট্রেটের উপস্থিতিতে, এনজাইম অ্যালকোহল ডিহাইড্রোজেনেস শুধুমাত্র প্রতিযোগিতামূলক অক্সিডেশন সঞ্চালন করে। এই কারণেই ইথানলের অবিলম্বে গ্রহণের পরে, বিষাক্ত মিথানল বা ইথিলিন গ্লাইকোলের পরে, শরীরে বিষাক্ত বিপাকের বর্তমান ঘনত্বের হ্রাস পরিলক্ষিত হয়। মিথানলের জন্য এটি ফরমিক অ্যাসিড এবং ফর্মালডিহাইড এবং ইথিলিন গ্লাইকলের জন্য এটি অক্সালিক অ্যাসিড।
খাদ্য শিল্প
সুতরাং আমাদের পূর্বপুরুষরা জানতেন কিভাবে ইথানল পেতে হয়। তবে এটি 19 এবং 20 শতকে সর্বাধিক ব্যবহৃত হয়েছিল। জলের পাশাপাশি, ইথানল হল প্রায় সমস্ত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের ভিত্তি, প্রাথমিকভাবে ভদকা, জিন, রাম, কগনাক, হুইস্কি এবং বিয়ার। অল্প পরিমাণে, অ্যালকোহল এমন পানীয়গুলিতেও পাওয়া যায় যা গাঁজন দ্বারা প্রাপ্ত হয়, উদাহরণস্বরূপ, কেফির, কৌমিস এবং কেভাসে। কিন্তু তাদের অ্যালকোহল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় না, যেহেতু তাদের মধ্যে অ্যালকোহলের ঘনত্ব খুব কম। সুতরাং, তাজা কেফিরে ইথানলের সামগ্রী 0.12% এর বেশি নয়। কিন্তু যদি এটি স্থির হয়, তাহলে ঘনত্ব 1% বৃদ্ধি পেতে পারে। কেভাসে একটু বেশি ইথাইল অ্যালকোহল রয়েছে (1.2% পর্যন্ত)। সমস্ত অ্যালকোহলের বেশিরভাগই কৌমিসে রয়েছে। একটি তাজা দুগ্ধজাত দ্রব্যে, এর ঘনত্ব 1 থেকে 3% পর্যন্ত, এবং একটি স্থির অবস্থায় এটি 4.5% পর্যন্ত পৌঁছায়।
ইথাইল অ্যালকোহল একটি ভাল দ্রাবক। এই সম্পত্তি এটি খাদ্য শিল্পে ব্যবহার করার অনুমতি দেয়। ইথানল সুগন্ধির জন্য একটি দ্রাবক। উপরন্তু, এটি বেকড পণ্যগুলির জন্য সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। হিসাবে তিনি নিবন্ধিতখাদ্য সংযোজন E1510। ইথানলের শক্তির মান রয়েছে 7.1 kcal/g.
মানব শরীরে ইথানলের প্রভাব
ইথানল উৎপাদন সারা বিশ্বে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে। এই মূল্যবান পদার্থটি মানুষের জীবনের অনেক ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়। অ্যালকোহল টিংচার ওষুধ। এই পদার্থ দিয়ে গর্ভবতী ওয়াইপগুলি জীবাণুনাশক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু ইথানল খাওয়ার সময় আমাদের শরীরে কী প্রভাব ফেলে? এটা সহায়ক বা ক্ষতিকর? এই বিষয়গুলি বিস্তারিত অধ্যয়ন প্রয়োজন. সবাই জানে যে মানবজাতি বহু শতাব্দী ধরে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় গ্রহণ করেছে। কিন্তু শুধুমাত্র গত শতাব্দীতে মদ্যপানের সমস্যা বড় আকারের মাত্রা অর্জন করেছে। আমাদের পূর্বপুরুষরা ম্যাশ, মেড এবং এমনকি এখনকার জনপ্রিয় বিয়ার পান করতেন, কিন্তু এই সমস্ত পানীয়তে ইথানলের পরিমাণ কম ছিল। অতএব, তারা স্বাস্থ্যের জন্য উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করতে পারে না। কিন্তু দিমিত্রি ইভানোভিচ মেন্ডেলিভ নির্দিষ্ট অনুপাতে জলের সাথে অ্যালকোহল মিশ্রিত করার পরে, সবকিছু বদলে যায়৷
বর্তমানে বিশ্বের প্রায় সব দেশেই মদ্যপান একটি সমস্যা। একবার শরীরে, অ্যালকোহল ব্যতিক্রম ছাড়া প্রায় সমস্ত অঙ্গের উপর একটি রোগগত প্রভাব ফেলে। ঘনত্ব, ডোজ, প্রবেশের পথ এবং এক্সপোজারের সময়কালের উপর নির্ভর করে, ইথানল বিষাক্ত এবং মাদকদ্রব্যের প্রভাব প্রদর্শন করতে পারে। এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা ব্যাহত করতে সক্ষম, পেট এবং ডুওডেনাল আলসার সহ পাচনতন্ত্রের রোগের সংঘটনে অবদান রাখে। মাদকদ্রব্যের প্রভাবের অধীনে অ্যালকোহলের মূর্খতা সৃষ্টি করার ক্ষমতা, ব্যথার প্রতি সংবেদনশীলতা বোঝায়কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কাজগুলির সংবেদন এবং বাধা। উপরন্তু, একজন ব্যক্তির মদ্যপ উত্তেজনা আছে, খুব দ্রুত তিনি আসক্ত হয়ে ওঠে। কিছু ক্ষেত্রে, ইথানলের অত্যধিক ব্যবহার কোমা হতে পারে।
আমরা যখন অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পান করি তখন আমাদের শরীরে কী ঘটে? ইথানল অণু কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতি করতে সক্ষম। অ্যালকোহলের প্রভাবে, হরমোন এন্ডোরফিন নিউক্লিয়াস অ্যাকম্বেন্সে এবং উচ্চারিত মদ্যপানযুক্ত ব্যক্তিদের এবং অরবিফ্রন্টাল কর্টেক্সে নিঃসৃত হয়। তবে, তবুও, এটি সত্ত্বেও, ইথানল একটি মাদকদ্রব্য হিসাবে স্বীকৃত নয়, যদিও এটি সমস্ত সংশ্লিষ্ট ক্রিয়াগুলি দেখায়। ইথাইল অ্যালকোহল নিয়ন্ত্রিত পদার্থের আন্তর্জাতিক তালিকায় অন্তর্ভুক্ত ছিল না। এবং এটি একটি বিতর্কিত বিষয়, কারণ নির্দিষ্ট মাত্রায়, প্রতি 1 কিলোগ্রাম শরীরের ওজনে 12 গ্রাম একটি পদার্থ, ইথানল প্রথমে তীব্র বিষক্রিয়ার দিকে নিয়ে যায় এবং তারপরে মৃত্যুর দিকে নিয়ে যায়৷
ইথানল কোন রোগ সৃষ্টি করে?
ইথানল দ্রবণ নিজেই একটি কার্সিনোজেন নয়। কিন্তু এর প্রধান মেটাবোলাইট, অ্যাসিটালডিহাইড, একটি বিষাক্ত এবং মিউটেজেনিক পদার্থ। এছাড়াও, এটিতে কার্সিনোজেনিক বৈশিষ্ট্যও রয়েছে এবং ক্যান্সারের বিকাশকে উস্কে দেয়। পরীক্ষামূলক প্রাণীদের পরীক্ষাগার অবস্থায় এর গুণাবলী অধ্যয়ন করা হয়েছিল। এই বৈজ্ঞানিক কাজগুলি খুব আকর্ষণীয়, কিন্তু একই সময়ে উদ্বেগজনক ফলাফলের দিকে পরিচালিত করেছে। দেখা যাচ্ছে যে অ্যাসিটালডিহাইড শুধুমাত্র একটি কার্সিনোজেন নয়, এটি ডিএনএকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে।
দীর্ঘ সময় ধরে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় ব্যবহারে একজন ব্যক্তির গ্যাস্ট্রাইটিস, লিভারের সিরোসিস, আলসারের মতো রোগ হতে পারে12-কোলন, পাকস্থলীর ক্যান্সার, খাদ্যনালী, ছোট এবং মলদ্বার, কার্ডিওভাসকুলার রোগ। শরীরে ইথানলের নিয়মিত গ্রহণ মস্তিষ্কের নিউরনের অক্সিডেটিভ ক্ষতির কারণ হতে পারে। রক্ত-মস্তিষ্কের বাধা ক্ষতির কারণে, তারা মারা যায়। অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের অপব্যবহার মদ্যপান এবং ক্লিনিকাল মৃত্যুর দিকে পরিচালিত করে। যারা নিয়মিত অ্যালকোহল পান করেন তাদের হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি থাকে।
কিন্তু এটি ইথানলের সমস্ত বৈশিষ্ট্য নয়। এই পদার্থটি একটি প্রাকৃতিক বিপাক। অল্প পরিমাণে, এটি মানবদেহের টিস্যুতে সংশ্লেষিত হতে পারে। একে সত্যিকারের অন্তঃসত্ত্বা অ্যালকোহল বলা হয়। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবারের ভাঙ্গনের ফলেও এটি তৈরি হয়। এই ধরনের ইথানলকে "শর্তগতভাবে অন্তঃসত্ত্বা অ্যালকোহল" বলা হয়। একটি সাধারণ শ্বাসকষ্টকারী কি শরীরে সংশ্লেষিত অ্যালকোহল নির্ধারণ করতে পারে? তাত্ত্বিকভাবে, এটি সম্ভব। এর পরিমাণ খুব কমই 0.18 পিপিএম অতিক্রম করে। এই মানটি সবচেয়ে আধুনিক পরিমাপ যন্ত্রের নিম্ন প্রান্তে রয়েছে৷
