প্রতিকূল অবস্থা থেকে উদ্ভিদ ও প্রাণীর প্রতিরক্ষামূলক ব্যবস্থার মধ্যে একটি ছিল সংরক্ষিত পুষ্টি উপাদানের সঞ্চয়। বাইরে থেকে পুষ্টির অপর্যাপ্ত ভোজনের মুহুর্তে একটি খুব কার্যকর ব্যবস্থা।
আমাদের গ্রহে জৈব জীবনের একটি কার্বন বেস রয়েছে, যা জৈব জগতের "রসায়ন" পূর্বনির্ধারিত।
উদ্ভিদের "রসায়ন"
এই জীবের বিবর্তনের প্রক্রিয়াটি প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি জাতীয় পদার্থের একটি সংখ্যা চিহ্নিত করেছে। তাদের প্রত্যেকের একটি ভূমিকা আছে।
উদ্ভিদের কোষে প্রোটিন (পেপটাইড, পলিপেপটাইড) বেশ জটিল কমপ্লেক্স গঠন করে, তাদের মধ্যে একটি হল সালোকসংশ্লেষ।
এর সাথে, এটি হল প্রোটিন যা কোষ বিভাজনের সময় তথ্যের বাহক।
চর্বি বা ট্রাইগ্লিসারাইড হল গ্লিসারল এবং মনোব্যাসিক ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রাকৃতিক যৌগ। উদ্ভিদ কোষে চর্বির ভূমিকা কাঠামোগত এবং শক্তি ফাংশন দ্বারা নির্ধারিত হয়৷
কার্বোহাইড্রেট (শর্করা, স্যাকারাইড) কার্বনিল এবং হাইড্রক্সিল গ্রুপ ধারণ করে। পদার্থের প্রধান ভূমিকা হল শক্তি। মহান বরাদ্দপানিতে দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় উভয় ধরনের কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ। পরিবর্তে, প্রতিটি কার্বোহাইড্রেটের রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য তার প্রধান ভূমিকা নির্ধারণ করে।
স্টার্চ হল উদ্ভিদের প্রধান স্টোরেজ কার্বোহাইড্রেট
অদ্রবণীয় কার্বোহাইড্রেট উদ্ভিদের শক্তি সংরক্ষণের ভূমিকা পালন করে। স্টার্চ উদ্ভিদের প্রধান স্টোরেজ উপাদান। পানিতে এর অদ্রবণীয়তার কারণে, এটি অসমোটিক এবং রাসায়নিক ভারসাম্যকে ব্যাহত না করে কোষে থাকতে পারে।
যদি প্রয়োজন হয়, উদ্ভিদের সংরক্ষিত কার্বোহাইড্রেট - স্টার্চ - দ্রবণীয় শর্করা (গ্লুকোজ) এবং জল গঠনের জন্য হাইড্রোলাইজ করা হয়। ফলস্বরূপ যৌগটি সহজেই পাওয়া যায় এবং কার্বন ডাই অক্সাইড এবং জলে এনজাইমের ক্রিয়া দ্বারা ভেঙ্গে যায়, প্রয়োজনীয় শক্তি নির্গত করে৷
উদ্ভিদ কোষে কার্বোহাইড্রেট সংরক্ষণ করুন
অনেক সংখ্যক কার্বোহাইড্রেট রয়েছে যা শক্তি সঞ্চয় হিসাবে কাজ করে। ইনুলিন একটি গৌণ সংরক্ষিত পদার্থ - উদ্ভিদের কার্বোহাইড্রেট। এটি দ্রবণীয় আকারে উদ্ভিদ কোষের মধ্য দিয়ে চলে।
এই যৌগের সর্বাধিক পরিমাণ ডালিয়া, জেরুজালেম আর্টিচোক, রসুন এবং ইলেক্যাম্পেন জাতীয় উদ্ভিদে পাওয়া যায়। একটি নিয়ম হিসাবে, গাছের কন্দ এবং শিকড়গুলিতে সর্বাধিক পরিমাণ পাওয়া যায়।
হাইড্রোলাইসিস বা গাঁজন প্রক্রিয়ায়, উদ্ভিদের সহায়ক স্টোরেজ কার্বোহাইড্রেট সম্পূর্ণরূপে ফ্রুক্টোজে ভেঙ্গে যায়। সুক্রোজের অংশ, একটি সাধারণ স্যাকারাইড।
প্রধান রিজার্ভ কার্বোহাইড্রেটগাছপালা স্টার্চ হয়। যাইহোক, ইনুলিন ছাড়াও অন্যান্য কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, যা শক্তির ভাণ্ডার হিসেবে কাজ করে। এর মধ্যে বেশিরভাগ চিনির মতো পদার্থ রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, বিটের শিকড়ে, একটি ডিস্যাকারাইড জমা হয় - সুক্রোজ (আমরা এটি চিনি হিসাবে জানি)। বেশিরভাগ ফল এবং সবজি সুক্রোজ এবং ফ্রুক্টোজ আকারে উদ্ভিদের কার্বোহাইড্রেট সঞ্চয় করে। মিষ্টি স্বাদ এই মনো- বা ডিস্যাকারাইডের উপস্থিতির লক্ষণ।
অন্যান্য উদ্ভিদ শক্তির দোকান
হেমিসেলুলোজ একটি সংরক্ষিত পুষ্টি হিসাবে কাজ করতে পারে। ফাইবারের সাথে এর উচ্চ মিল রয়েছে। এটি পানিতে অদ্রবণীয়। দুর্বল অ্যাসিডের ক্রিয়ায়, এটি সরল মনোস্যাকারাইডে ভেঙে যায়। এটি অনেক শস্যের শস্যের খোসায় জমা হয়। হেমিসেলুলোজের কঠোরতা খুব বেশি, কখনও কখনও "উদ্ভিজ্জ আইভরি" হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এটি বোতাম তৈরিতে এবং ফার্মাসিউটিক্যালসে ব্যবহৃত হয়। বীজ অঙ্কুরোদগমের প্রক্রিয়ায়, এনজাইমের সাহায্যে দ্রবণীয় শর্করায় এটি হাইড্রোলাইজ করা হয় এবং ভ্রূণকে খাওয়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।
অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেটের উপস্থিতি বেঁচে থাকার একটি শর্ত
উদ্ভিদ কোষে কার্বোহাইড্রেটের গঠন ও আন্তঃরূপান্তর প্রক্রিয়া উদ্ভিদ কোষের অভ্যন্তরে জটিল বিপাকীয় প্রক্রিয়ার একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। কার্বোহাইড্রেট, যা শক্তির ভাণ্ডার হিসাবে কাজ করতে পারে, প্রতিকূল অবস্থা থেকে সুরক্ষা প্রদান করে৷
অঙ্কুরোদগম প্রক্রিয়ায়, বীজ এবং কন্দ উদ্ভিদের বিকাশের প্রাথমিক পর্যায়ে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে।
উদ্ভিদ কোষ একটি অনন্য ব্যবস্থা।এটিতে কর্মরত "মেকানিজম" এর সংখ্যা এক মিলিয়ন গাড়ির সাথে তুলনীয়। এটি একটি ক্ষুদ্র উদ্ভিদের মতো সত্যিই একটি জটিল ব্যবস্থা। প্রকৃতির প্রতিভা এবং সূক্ষ্মতা তার সমস্ত প্রকাশের জন্য মহান প্রশংসার দাবি রাখে।
