আপনি কি জানেন একটি আপেল এবং একটি পাহাড়ের ছাই এর মধ্যে কি সাধারণ? মেডলার কোথায় বৃদ্ধি পায়? আর কোন ফলটিতে ভিটামিন সি বেশি থাকে - নাশপাতি বা কুইন্স? আমাদের নিবন্ধে, আমরা পোম ফলের পণ্য বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করব। আমরা নিশ্চিত যে সবাই পরিচিত গাছপালা সম্পর্কে আশ্চর্যজনক তথ্য আবিষ্কার করবে।
পোম ফলের বৈশিষ্ট্য
বোটানিস্টরা ফলকে ফুলের পরিবর্তন বলে। এই গঠন পেরিকার্প এবং বীজ নিয়ে গঠিত। এই অংশগুলির কাঠামোগত বৈশিষ্ট্যগুলির উপর নির্ভর করে, বিভিন্ন ধরণের ফল আলাদা করা হয়। এগুলি শুষ্ক এবং সরস, একক বা বহু-বীজযুক্ত হতে পারে৷
পোম এবং পাথর ফল বিশেষভাবে জনপ্রিয়। কিভাবে তারা অনুরূপ? এগুলি রসালো এবং এতে প্রচুর পরিমাণে সজ্জা থাকে, যা একটি অতিবৃদ্ধ আধার দ্বারা গঠিত হয়। অতএব, এই ধরণের ফলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে জল (90% পর্যন্ত), পুষ্টি এবং বিশেষত পলিস্যাকারাইড (15% পর্যন্ত) থাকে। শুষ্ক পদার্থের মধ্যে, ফাইবার (1.5% পর্যন্ত) এবং জৈব অ্যাসিড (1% পর্যন্ত) উল্লেখ করা উচিত।
কিন্তু পোম ফল, যাকে আপেলও বলা হয়, বহু বীজযুক্ত। উপরন্তু, এটি বেশ কিছু রয়েছেফিল্ম ক্যামেরা। তারা বীজ ধারণ করে। ড্রুপের উদাহরণ হল চেরি, বরই, পীচ। ভিতরে তাদের একটি একক কাঠের হাড় রয়েছে।
আপেল
এই পোম ফলটি শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়েরই প্রিয়। পোম ফলের মধ্যে, এটি সবচেয়ে সাধারণ। শুধু কল্পনা করুন যে গ্রহের প্রতিটি দ্বিতীয় গাছ একটি আপেল গাছ।
এই ফলটি সর্বত্র চাষ করুন। এখন 10 হাজারেরও বেশি জাতের আপেল গাছ রয়েছে। তাদের মধ্যে রয়েছে অত্যন্ত শীত-হার্ডি যারা -40 ডিগ্রি তাপমাত্রা সহ্য করে। এই জাতীয় ফলগুলির একটি ভাল রাখার গুণ রয়েছে - প্রায় পাঁচ মাস।
সবচেয়ে লম্বা ফসল 8 মিটারে পৌঁছায় এবং বামন - দুটি। আপেলের স্বাদেও ভিন্নতা রয়েছে। তারা টক, মিষ্টি বা ডেজার্ট হতে পারে। পাকা সময় অনুসারে, গ্রীষ্ম, শরৎ এবং শীতের জাতগুলি আলাদা করা হয়। প্রথমটি এক মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়। শরৎ এবং শীতের খোসা ঘন হয়, তাই সেগুলি বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করা হয় এবং পরিবহন করা যায়।
আপেলের সুবিধাগুলি তাদের রাসায়নিক গঠন দ্বারা নির্ধারিত হয়, যা বিভিন্নতা, স্থান এবং ক্রমবর্ধমান অবস্থার উপর নির্ভর করে। এর মধ্যে রয়েছে জল, ফ্রুক্টোজ, সুক্রোজ, সরবিটল, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, ভিটামিন বি, সি, ই। আপেলের খোসা ছাড়ানো বাঞ্ছনীয় নয়, কারণ এটি খোসায় অক্সিডেন্ট ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে।
আশ্চর্যজনকভাবে, ছোট এবং কৃমিযুক্ত ফল সবচেয়ে উপকারী বলে মনে করা হয়। তারা পরিবেশ বান্ধব এবং খনিজ সমৃদ্ধ। এটাও জানা যায় যে সবুজ আপেল সবচেয়ে কম ক্যালোরি এবং হাইপোঅ্যালার্জেনিক। অন্যদিকে, লালে বেশি কার্বোহাইড্রেট থাকে, অন্যদিকে হলুদে বেশি ভিটামিন সি থাকে।
রোওয়ান
এই ফলটি প্রজাতির উপর নির্ভর করে হলুদ, লাল বা কালো রঙের হয়। স্বাদ টার্ট, তিক্ত, অপ্রস্তুত বা মিষ্টি এবং টক হতে পারে। কিভাবে প্রমাণ করবেন যে পাহাড়ের ছাই পোম ফল বোঝায়? কাঠামোর বৈশিষ্ট্য অনুযায়ী। প্রতিটি রোয়ান ফল হল একটি ছোট আপেল যার ভিতরে ঝিল্লিযুক্ত প্রকোষ্ঠ এবং বীজ রয়েছে।
এই পণ্যটি তাজা, শুকনো এবং টিনজাত ব্যবহার করুন, টিংচার এবং লিকার প্রস্তুত করুন। এগুলি উচ্চ রক্তচাপের চিকিত্সা এবং স্কার্ভি প্রতিরোধে কার্যকর। রোয়ান ফল পেকটিন, ক্যারোটিন, সরবিটল, ভিটামিন পি এবং বি এবং বিশেষ করে আয়োডিনে সমৃদ্ধ।
নাশপাতি
যদি আমরা এই পোম ফলগুলিকে আপেলের সাথে তুলনা করি তবে এগুলি আরও থার্মোফিলিক এবং মিষ্টি, এগুলি পরিবহন করা হয় এবং আরও খারাপভাবে সংরক্ষণ করা হয়। নাশপাতি একটি ঘন, এবং কিছু এমনকি রুক্ষ খোসা আছে। এই ফলের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল ঝিল্লি প্রকোষ্ঠের চারপাশে পাথরযুক্ত কোষের উপস্থিতি।
কিন্তু নাশপাতি কম দরকারী পণ্য নয়। এই ফলের মধ্যে সবচেয়ে মূল্যবান পদার্থগুলি হল কার্বোহাইড্রেট, ফলিক অ্যাসিড এবং ফেনোলিক যৌগ। ফলটি মাইক্রোলিমেন্টে সমৃদ্ধ: তামা, দস্তা, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, ফ্লোরিন এবং আয়োডিন। এটি নাশপাতিকে একটি মূল্যবান জীবাণুনাশক, অ্যান্টিপাইরেটিক, ফিক্সেটিভ এবং মূত্রবর্ধক করে তোলে।
কুইনস
এই প্রতিনিধি পোম ফল সংরক্ষণের সময়কালের জন্য একটি প্রকৃত রেকর্ড ধারক। এটি আপনাকে 8 মাসের জন্য এর সতেজতা দিয়ে আনন্দিত করবে। কুইন্সের আকৃতি নাশপাতি বা আপেলের মতো। মধ্য এশিয়া, ক্রিমিয়া, মোল্দোভা এবং ককেশাসে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়। পৃষ্ঠ প্রায়ই হয়পাঁজরযুক্ত এবং টিউবারকুলেট, বিন্দু বা বাদামী দাগ ত্বকে লক্ষণীয়। কুইন্স পাল্প খুব ঘন, কম রসালো এবং স্বাদ মিষ্টি এবং টক, টার্ট এবং কষাকষি। অতএব, প্রায়শই এই ফলটি তাজা নয়, তবে জ্যাম, মুরব্বা, জেলি, শুকানোর আকারে খাওয়া হয়।
একটি বৈশিষ্ট্যগত বৈশিষ্ট্য হল ফলের পৃষ্ঠের একটি লক্ষণীয় যৌবন। Quince তার সুগন্ধি গন্ধ জন্য বিখ্যাত. আসল বিষয়টি হ'ল এর ত্বক এবং সজ্জার উপরের স্তরে অনেকগুলি এস্টার রয়েছে। অতএব, ফলের এই অংশগুলি বিভিন্ন খাবার তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। কুইন্সের আরেকটি রেকর্ড হল ভিটামিন সি, যা আপেলের তুলনায় দ্বিগুণ।
হথর্ন
এই পোম ফলটি ষোড়শ শতাব্দী থেকে ওষুধে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। তবে প্রাথমিকভাবে, একজন ব্যক্তি এটি ডায়রিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং রক্ত পরিশোধন করতে ব্যবহার করেছিলেন। কিন্তু কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে এর ফলপ্রসূ প্রভাব শুধুমাত্র 20 শতকের মধ্যে আবিষ্কৃত হয়।
Hawthorn প্রধানত আমাদের গ্রহের উত্তর গোলার্ধের নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ু অঞ্চলে জন্মে। ফলের আকার, যা একটি বৃত্তাকার আকৃতি আছে, সর্বাধিক 4 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। সেপ্টেম্বর-অক্টোবরে, তাদের উজ্জ্বল ফল, ফুলে ফুলে সংগ্রহ করা হয়, খুব স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান হয়। Hawthorn এর রঙ প্রজাতির উপর নির্ভর করে এবং হলুদ, লাল, বেগুনি বা কমলা হতে পারে।
এই ফলগুলো শুকিয়ে গেলে ভালো থাকে। এই ক্ষেত্রে, হাথর্ন একটি ওভেন বা বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যায়, যার পরে এটি পাত্রে রাখা হয়। এই জাতীয় ফলের তাপমাত্রা 18 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয় এবং বাতাসের আর্দ্রতা - 13%। এটি এড়াতেও সুপারিশ করা হয়সরাসরি সূর্যালোকের এক্সপোজার। এই ফর্মে, Hawthorn দুই বছরের জন্য সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। মূল্যবান ফল হিমায়িত করা, রস এবং টিংচার প্রস্তুত করাও সম্ভব।
ইরগা
আমাদের দেশের এই পোম ফলগুলি ক্রিমিয়া এবং ককেশাসে সুপরিচিত। এখানে তারা গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে পাকা হয়। Irga, বা currant, দুটি জীবন ফর্ম বৃদ্ধি হতে পারে. এটি একটি নিচু গাছ বা একটি পর্ণমোচী ঝোপ হতে পারে৷
শ্যাডবেরির ফল ছোট। তাদের আকার সর্বাধিক 1 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। প্রকারের উপর নির্ভর করে, ফলের রঙ কালো, নীল, বেগুনি বা উজ্জ্বল লাল হতে পারে। সূক্ষ্ম ত্বকের নীচে রয়েছে রসালো সজ্জা, যার একটি মনোরম সুগন্ধ এবং মিষ্টি স্বাদ রয়েছে৷
শ্যাডবেরির রাসায়নিক সংমিশ্রণটি পলিস্যাকারাইডের উচ্চ পরিমাণ (12% পর্যন্ত), অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (40%), পেকটিন পদার্থ (4% পর্যন্ত) দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এই রচনাটি এটিকে গলা ব্যথা এবং স্টোমাটাইটিসের জন্য একটি অপরিহার্য প্রতিকার করে তোলে৷
মেডলার
এই উদ্ভিদটি প্রথম শোভাময় প্রজাতি হিসেবে ব্যাপকভাবে পরিচিতি লাভ করে। এবং এখন এটি রসালো ফলের জন্য উত্থিত হয় যা পুরোপুরি তৃষ্ণা নিবারণ করে। আমাদের দেশে মেডলার চাষ করা হয় এমন প্রধান অঞ্চলগুলি হল ক্রিমিয়া, ককেশাস এবং ক্রাসনোদর অঞ্চল। এই উদ্ভিদটি ইজরায়েল, আবখাজিয়া, ইতালি এবং স্পেনেও জনপ্রিয়৷
মেডলার একটি শীতকালীন ফসল। সেপ্টেম্বরে, এটি কেবল প্রস্ফুটিত হতে শুরু করে এবং বসন্তে ফল দেয়। যদি শীতকাল উষ্ণ হয়ে ওঠে, তবে বছরের এই সময়ে প্রথম ফসল পাওয়া যেতে পারে। গাছটি মাটির ধরন এবং আলোর তীব্রতার জন্য নজিরবিহীন।
ফলএকই গাছ একই সময়ে পাকে না। এই প্রক্রিয়া 1.5 মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। মেডলার পরিবহন খুব সমস্যাযুক্ত. পাকা ফল দ্রুত নষ্ট হয়ে যায় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় না, যখন সবুজ ফল পাকে না।
ব্রাশে সংগ্রহ করা মেডলার আপেল, রঙ - হলুদ। প্রতিটি ফলের মধ্যে 1 থেকে 5টি বীজ থাকে। সজ্জার স্বাদ পাকা নাশপাতি এবং চেরির মতো। অপরিপক্ক ফল টার্ট এবং শক্ত হয়। তাদের ব্যাস 50 মিমি পর্যন্ত।
এই ফলের একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হল গ্লুকোজের মাত্রা কমানোর ক্ষমতা। অতএব, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চা মেডলারের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। আরেকটি মূল্যবান কর্ম হল একটি মূত্রবর্ধক। অতএব, এই ফলগুলি লোক ওষুধে খুব জনপ্রিয়। তারা এটি জ্যাম, মোরব্বা এবং জেলি আকারে ব্যবহার করে।
সুতরাং, পোম ফল, যে ধরনের আমরা আমাদের নিবন্ধে পরীক্ষা করেছি, সাধারণ কাঠামোগত বৈশিষ্ট্যগুলি ভাগ করে নেয়। এটি একটি খোসা, সরস সজ্জা এবং ঝিল্লিযুক্ত চেম্বারগুলির উপস্থিতি, যার ভিতরে বীজ রয়েছে। বীজ ফল মহান ব্যবহারিক গুরুত্ব। এগুলি ফল ফসল হিসাবে ব্যবহৃত হয়, ফার্মাকোলজিক্যাল শিল্প এবং ঐতিহ্যগত ওষুধে ব্যবহৃত হয়। তাদের অনেকের সুবিধা হল ভাল পরিবহনযোগ্যতা এবং মান বজায় রাখা।
