মাশরুম অনন্য জীবন্ত প্রাণী। তাদের বিস্ময়কর বৈচিত্র্য এবং বিভিন্ন ধরণের প্রাণী এবং উদ্ভিদ প্রজাতির সাথে সিম্বিওসিস গঠন করার ক্ষমতা তাদের বিস্তৃত পরিসর প্রদান করে। কীভাবে মাশরুমগুলি অন্যান্য জীবন্ত প্রাণীর থেকে আলাদা এবং কেন তারা জীবন্ত বিশ্বের একটি স্বাধীন রাজ্য হিসাবে দাঁড়িয়ে আছে? প্রকৃতপক্ষে, বাহ্যিক লক্ষণ অনুসারে, উচ্চতর ছত্রাক উদ্ভিদের অনুরূপ। এবং খামির, এককোষী ছত্রাকের সাথে সম্পর্কিত, অনেক উপায়ে ব্যাকটেরিয়ার অনুরূপ। তাহলে কিভাবে মাশরুম উদ্ভিদ এবং প্রাণী থেকে আলাদা?
সংক্ষেপে শ্রেণীবিভাগ
আমাদের গ্রহের সমস্ত জীবন্ত বস্তুকে বিজ্ঞানীরা পাঁচটি রাজ্যে ভাগ করেছেন:
- পশুর রাজ্য;
- উদ্ভিদের রাজ্য;
- মাশরুম রাজ্য;
- ব্যাকটেরিয়ার রাজ্য;
- ভাইরাসের রাজ্য।
মাশরুমগুলি অন্যান্য রাজ্যের প্রতিনিধিদের থেকে কীভাবে আলাদা এবং কেন তাদের আলাদা বিভাগে রাখা হয়েছে? বিজ্ঞানীরা 100 হাজারেরও বেশি প্রজাতির মাশরুম জানেন। তারা, ঘুরে, তিনটি বিভাগে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে:
- আসল মাশরুম;
- oomycetes;
- লাইকেনস।
মাশরুম কীভাবে উদ্ভিদ এবং প্রাণীদের থেকে আলাদা সে প্রশ্নটি অধ্যয়ন করা,মাইকোলজির বিজ্ঞান নিয়ে কাজ করে।
মাশরুম এবং উদ্ভিদের মধ্যে পার্থক্য
উচ্চ মাশরুমের মাইসেলিয়াম একটি উল্লেখযোগ্য পৃষ্ঠ দখল করে। অনেক প্রজাতি গাছের শিকড়ের সাথে সিম্বিওসিসে বাস করে, মাইকোরিজা গঠন করে। ছত্রাকের বাইরের অংশ - ফলের দেহ - প্রজননের কাজ বহন করে।
এবং কিভাবে মাশরুম গাছপালা থেকে আলাদা? উত্তরটি মূলত যেভাবে মাশরুম তাদের পুষ্টি গ্রহণ করে তার মধ্যে রয়েছে৷
- গাছের বিপরীতে, মাশরুমে ক্লোরোফিলের অভাব থাকে - তারা অজৈব পদার্থ থেকে জৈব পদার্থ তৈরি করতে সক্ষম নয়। পুষ্টির ধরণ অনুসারে, মাশরুম, পশুদের মতো, হেটারোট্রফ। ছত্রাকের মধ্যে পরজীবী রয়েছে যা প্রাণী ও উদ্ভিদের রোগ সৃষ্টি করে। এই ধরনের রোগকে মাইকোস বলা হয়। সেখানে স্যাপ্রোফাইট রয়েছে যা মৃত জৈব পদার্থ প্রক্রিয়া করে - উদ্ভিদ এবং প্রাণীর অবশিষ্টাংশ। বিশেষ গুরুত্ব হল জাইলোফাইট, যা জীবিত ও মৃত কাঠ ভেঙ্গে ফেলে। "মাস্টার" উপকৃত হওয়া প্রতীকগুলি নিজেদের জন্য সহযোগিতা থেকে উপকৃত হয়। এমনকী এমন শিকারী মাশরুম রয়েছে যেগুলি পৃথিবীর স্তরে বাস করে এবং মাটির ছোট কীট খায়৷
- মাশরুমের বিপাক একটি প্রাণীর মতোই। প্রোটিন, উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের বিপরীতে, সম্পূর্ণ, এবং তাদের ভাঙ্গনের শেষ পণ্য হল ইউরিয়া। যখন মৃত ছত্রাক পচে যায়, তখন প্রোটিন ভেঙ্গে যায় ptomains - cadaveric poison. মাশরুম গ্লুকোজ বিভক্ত করে শক্তি পায় এবং গাছপালা কার্বন ডাই অক্সাইড পায়। বিপাকের মধ্যে লেসিথিন এবং গ্লাইকোজেন থাকে, যা উদ্ভিদে থাকে না।
- মাশরুমের বিষ রাসায়নিক গঠনে প্রাণীদের (সাপের) বিষের মতোই, এবং নয়গাছপালা।
- ছত্রাকের কোষ প্রাচীর ভালভাবে সংজ্ঞায়িত এবং এতে প্রোটিন এবং কাইটিন থাকে, কম প্রায়ই, উদ্ভিদের মতো সেলুলোজ।
তাই মাশরুম দেখতে শুধু গাছের মতো। মাশরুম এবং প্রাণীর মধ্যে মৌলিক পার্থক্য অনেক কম।
মাশরুম কিভাবে প্রাণীদের থেকে আলাদা
তবুও, মাশরুমে এমন কিছু আছে যা এগুলোকে উদ্ভিদের সাথে সম্পর্কিত করে।
- মাশরুমগুলি তাদের পুরো পৃষ্ঠ থেকে পুষ্টি শোষণ করে - তাদের কোনও হজম যন্ত্র নেই৷
- উদ্ভিদের মতো, ছত্রাকের একটি শক্ত কোষ প্রাচীর থাকে - প্রাণী কোষগুলির একটি সামান্য ভিন্ন খোল থাকে।
- কোষের মাইটোসিস এবং ছত্রাকের নতুন কোষ গঠন বাদামী শেওলার মতোই।
- মাশরুম নিজে থেকে চলতে পারে না।
আরেকটি জিনিস যা প্রাণী এবং উদ্ভিদ থেকে ছত্রাক আলাদা তা হল তাদের কোষে দুটি নিউক্লিয়াস থাকতে পারে এবং বিশেষ গঠন - থ্যালি -তে অনেকগুলি নিউক্লিয়াস থাকে। গাছপালা বা প্রাণীদের মধ্যেও এটি লক্ষ্য করা যায় না - কোষে সর্বদা একটি নিউক্লিয়াস থাকে।
ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়া
ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়ার মধ্যে পার্থক্য কী? প্রথমত, ব্যাকটেরিয়াগুলির মধ্যে অটোট্রফ এবং হেটেরোট্রফ উভয়ই রয়েছে। অন্যান্য পার্থক্য:
- ব্যাকটেরিয়া কোষে কোনো নিউক্লিয়াস নেই।
- ব্যাকটেরিয়া একচেটিয়াভাবে এককোষী জীব।
- ব্যাকটেরিয়া মাইক্রোস্কোপিক এবং বেশিরভাগ ছত্রাক খালি চোখে দেখা যায়।
- কিছু ধরনের ব্যাকটেরিয়া ফ্ল্যাজেলার সাহায্যে স্বাধীনভাবে চলাফেরা করতে সক্ষম।
আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় যা মাশরুমকে আলাদা করেব্যাকটেরিয়া - থাকার জায়গার বিকাশ। ছাঁচ (যা একটি ছত্রাকের মাইসেলিয়াম ছাড়া আর কিছুই নয়) বিজ্ঞানীদের দ্বারা সবচেয়ে কঠোর জীব হিসাবে স্বীকৃত হওয়া সত্ত্বেও, ব্যাকটেরিয়া বাসস্থান দখল করার ক্ষেত্রে নেতা হিসাবে রয়ে গেছে। ব্যাকটেরিয়ায় বাহ্যিক পরিবেশের তাপমাত্রা এবং অন্যান্য সূচকের পরিসীমা অন্য সব জীবের তুলনায় অপরিমেয় বেশি।
মাশরুম এবং লাইকেনের মধ্যে পার্থক্য কী
লাইকেন বিভাগ হল ছত্রাকের রাজ্যের একটি নামকরণ ইউনিট। ছত্রাক এবং লাইকেনের মধ্যে পার্থক্য হল যে পরবর্তীগুলি শেওলা এবং ছত্রাকের সিম্বিওসিস ছাড়া আর কিছুই নয়। মাইসেলিয়ামের পরস্পর সংযুক্ত থ্রেডগুলি লাইকেনের দেহ গঠন করে এবং নীল-সবুজ বা সবুজ শেত্তলাগুলি থ্রেডগুলির মধ্যে বাস করে - এককোষী। যেখানে আলো আছে সেখানেই লাইকেন বাস করে। ছত্রাকের মাইসেলিয়াম পরিবেশ থেকে জল এবং খনিজ উপাদান শোষণ করে এবং শৈবাল বায়ুমণ্ডল থেকে কার্বন ডাই অক্সাইড গ্রহণ করে এবং এই পদার্থগুলি থেকে জৈব পদার্থ সংশ্লেষ করে। এইভাবে, পুষ্টির ধরনটি অটোহেটেরোট্রফিক, যা ছত্রাক এবং উদ্ভিদ উভয়ের উপরেই লাইকেনকে নিঃসন্দেহে সুবিধা দেয়।
বিজ্ঞানীরা এখনও ছত্রাক এবং শেত্তলাগুলির মিথস্ক্রিয়া যে নীতির দ্বারা তৈরি হয় সে বিষয়ে একমত হতে পারেননি। একটি তত্ত্ব অনুসারে, আমরা পারস্পরিক উপকারী সহযোগিতার কথা বলছি। অন্য সংস্করণ অনুসারে, লাইকেন একটি ছত্রাক যা শেওলাকে পরজীবী করে। শেত্তলাগুলি দ্রুত সংখ্যাবৃদ্ধির কারণে, এর সম্পূর্ণ ধ্বংস ঘটে না। এবং তৃতীয় সংস্করণে, ছত্রাক এবং শেত্তলাগুলির মিথস্ক্রিয়াকে পারস্পরিক পরজীবিতা হিসাবে উপস্থাপন করা হয়েছে, সম্পূর্ণরূপে বিপরীত সংগ্রামের আইনের অধীন।
মাশরুমের স্বতন্ত্রতা
মাশরুম গঠন ও বাসস্থানের দিক থেকে খুবই বৈচিত্র্যময়। তারা একজন ব্যক্তির উপকার এবং ক্ষতি উভয়ই নিয়ে আসে। পদার্থের সঞ্চালনে মাশরুমের মূল উদ্দেশ্য হল মৃত জৈব পদার্থ, বিশেষ করে কাঠের প্রক্রিয়াকরণ এবং মাটির স্তর গঠন করা।
মাশরুমগুলি প্রচুর পরিমাণে জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ তৈরি করে এবং এটি মাইক্রোবায়োলজি এবং বায়োটেকনোলজির প্রযুক্তিগত উন্নয়নের বিষয়৷
মাশরুমের প্রজনন বিভিন্ন উপায়ে ঘটে। এটি আরেকটি উপায় যে মাশরুমগুলি গাছপালা এবং অন্যান্য জীবন্ত প্রাণীদের থেকে আলাদা, যা সাধারণত 1-2টি প্রজনন পদ্ধতি ব্যবহার করে। মাশরুম প্রজনন করতে পারে:
- ভেজিটেটিভ - মাইসেলিয়ামের অংশ, উদীয়মান বা বিশেষ গঠন।
- অযৌন - স্পোর ব্যবহার করে (কনিডিয়া বা স্পোরাঙ্গিয়া)।
- যৌন - দুটি প্রাথমিক মাইসেলিয়ামের সংমিশ্রণ দ্বারা।
রাজ্যের মধ্যে মাশরুমের শ্রেণীবিভাগ প্রজনন পদ্ধতির উপর ভিত্তি করে।
মাশরুমের জাত
প্রজনন পদ্ধতি এবং পুষ্টি প্রক্রিয়ার বৈচিত্র্য - এভাবেই মাশরুম অন্যান্য জীবের থেকে আলাদা। মাশরুমের মধ্যে হ্যাট মাশরুমগুলি সবচেয়ে বিখ্যাত, কারণ লোকেরা তাদের ফলের শরীর খাবারের জন্য ব্যবহার করে। প্রোটিন এর উপযোগিতা প্রাণীদের মাংসের সাথে তুলনীয়। বিশ্বে 8000 টিরও বেশি প্রজাতি রয়েছে, সারা বিশ্বে ক্রমবর্ধমান। সাদা ছত্রাক, রেইনকোট এবং শ্যাম্পিননগুলি বিশেষভাবে মূল্যবান, অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে, এগুলোর ঔষধি গুণ রয়েছে।
পরজীবী মাশরুম কৃষির উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করেকার্যক্রম স্মাট ছত্রাক শস্য গাছের রোগ সৃষ্টি করে, মরিচা ছত্রাক দেখতে বাদামী দাগের মতো এবং টিন্ডার ছত্রাক গাছের গুঁড়িতে বসতি স্থাপন করে। নিচের এককোষী ছত্রাক মুকর খাদ্য পণ্যের ক্ষতি করে, তাদের উপর একটি সাদা আবরণ তৈরি করে। প্রকৃতিতে, এই ছত্রাক একটি ইতিবাচক ভূমিকা পালন করে, তবে এটি প্রায়শই রুটি, শাকসবজি এবং ফল নষ্ট করে দেয়।
পেনিসিলাম এবং অ্যাসপারগিলাস প্রজাতির মাশরুমগুলি উচ্চতর ছত্রাকের মধ্যে রয়েছে, তবে খাদ্যে মিউকারের মতো ধ্বংসাত্মকভাবে কাজ করে। সাবস্ট্রেটের পচন ছাড়াও, মাইসেলিয়াম মাইকোটক্সিন নিঃসরণ করে যা মানুষ এবং প্রাণীদের মধ্যে বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে। লোকেরা এই সম্পত্তিটি ইতিবাচক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করে: কিছু ধরণের মাশরুম ওষুধ তৈরি করে - অ্যান্টিবায়োটিক, যার সাহায্যে ব্যাকটেরিয়াজনিত রোগগুলি চিকিত্সা করা হয়। নিচের ছত্রাক ফল ও শাকসবজির অসংখ্য রোগের কারণ: দেরী ব্লাইট, "ব্ল্যাক লেগ", "আলু ক্যান্সার"।
খামিরও একটি ছত্রাক। এই ছোট, ডিম্বাকার আকৃতির, বহুকোষী জীবগুলি চিনি সমৃদ্ধ পরিবেশে উন্নতি লাভ করে।
তাদের সাহায্যে, লোকেরা ওয়াইন, বিয়ার এবং অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পণ্য, সমৃদ্ধ রুটি তৈরি করে, তারা পশুদের খাওয়ায়। গাছের খামির পরজীবী "পাউডারি মিলডিউ" নামক রোগের দিকে পরিচালিত করে এবং মানুষ ও প্রাণীদের মধ্যে থ্রাশ সৃষ্টি করে।
মাশরুমে এমন লক্ষণ রয়েছে যা তাদের প্রাণী এবং গাছপালা সম্পর্কিত করে। চেহারাতে, তারা উদ্ভিদের কাছাকাছি, এবং বিপাক এবং পুষ্টির প্রকারের দিক থেকে, তারা প্রাণীদের কাছাকাছি। অনেক এককোষী ছত্রাকঅনেক উপায়ে, তারা ব্যাকটেরিয়ার অনুরূপ, তবে তাদের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে, প্রাথমিকভাবে তারা যেভাবে প্রজনন করে। তাই বিজ্ঞানীরা ঠিকই এই আশ্চর্যজনক প্রাণীগুলিকে আলাদা রাজ্যে আলাদা করেছেন - মাশরুমের রাজ্য৷
