যেকোন বাড়িতে পাওয়া কিছু পদার্থ অনেক দরকারী এবং সর্বদা সুপরিচিত বৈশিষ্ট্যে পরিপূর্ণ। উদাহরণস্বরূপ, সাধারণ সোডা, যা কোন গৃহিণী আছে। এর বৈশিষ্ট্য কী, বেকিং সোডা কি পানিতে দ্রবীভূত হয়, কীভাবে এটি ব্যবহার করা যায়? নীচে আমরা এই প্রশ্নের উত্তর দেব৷
সাধারণ তথ্য
সোডা কার্বনিক অ্যাসিডের সমস্ত সোডিয়াম লবণের সাধারণ নাম। বেকিং সোডার রাসায়নিক নাম হল সোডিয়াম বাইকার্বোনেট, সোডিয়াম বাইকার্বোনেট, বেকিং সোডা, সোডিয়াম বাইকার্বোনেট (সোডিয়াম কার্বোনেটের সাথে বিভ্রান্ত হবেন না - সূত্র Na2CO3 সহ সোডা অ্যাশ)। পানীয় সোডার সূত্র হল NaHCO3। এটি নোনতা স্বাদযুক্ত ক্ষুদ্র সাদা স্ফটিকের গুঁড়ো।
প্রাকৃতিক সোডা খনিজ ট্রোনা, সেইসাথে কিছু হ্রদের জল থেকে নিষ্কাশিত হয়। যাইহোক, সোডা হ্রদ, সেইসাথে খনিজ যা থেকে এটি প্রাপ্ত হয়, খুব কম। আজকাল, বেশিরভাগ সোডিয়াম বাইকার্বোনেট কারখানায় উত্পাদিত হয়। 1861 সালে বেকিং সোডার কৃত্রিম উৎপাদন শুরু হয়।
সোডার কিছু রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য
সোডা দ্রবণের ক্ষারীয় বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, উদাহরণস্বরূপ, অ্যাসিডের নিরপেক্ষকরণ, রাসায়নিকভাবে এটি একটি লবণ (অম্লীয়সোডিয়াম এবং কার্বনিক অ্যাসিডের লবণ)। এটি অ-বিস্ফোরক, স্বাভাবিক অবস্থায় অ-দাহনীয়, অ-বিষাক্ত। অ্যাসিড দ্রবণে, সোডা নতুন অ্যাসিড লবণ, কার্বন ডাই অক্সাইড এবং জলে পচে যায়৷
বেকিং সোডা কি পানিতে দ্রবীভূত হয়
ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, সোডা সম্পূর্ণরূপে অ্যাসিডে দ্রবীভূত হয় না, তবে অন্যান্য পদার্থে পরিণত হয়। বেকিং সোডা কি পানিতে দ্রবীভূত হয়? উত্তর হল হ্যাঁ, এটি অন্যান্য পদার্থের গঠনের সাথে ভালভাবে দ্রবীভূত হয়। সাধারণভাবে, সোডা গরম জলের সাথে ভাল যোগাযোগ করে; এটি ঠান্ডা জলে সামান্য দ্রবণীয়। সোডিয়াম বাইকার্বোনেটের একটি জলীয় দ্রবণে সামান্য ক্ষারীয় প্রতিক্রিয়া রয়েছে। সোডা দ্রবীভূত হওয়ার সময় চরিত্রগত হিসিং শব্দ কার্বন ডাই অক্সাইড নিঃসরণের কারণে হয়। জলের সাথে সোডার প্রতিক্রিয়ার সূত্র: NaHCO3 + H2O ↔ H2CO 3 (H2O + CO2) + NaOH. অর্থাৎ, পানির সাথে মিথস্ক্রিয়া করার সময়, সোডিয়াম বাইকার্বোনেট পচে সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইডে পরিণত হয়, যা পানিকে ক্ষারত্ব দেয় এবং কার্বনিক অ্যাসিড, যা ফলস্বরূপ, অবিলম্বে পানি এবং কার্বন ডাই অক্সাইডে পরিণত হয়।
নিম্নে শতাংশ হিসাবে বিভিন্ন তাপমাত্রার জলে সোডিয়াম বাইকার্বোনেটের দ্রবণীয়তা রয়েছে (প্রচলিতভাবে প্রতি 100 গ্রাম জলে 1 গ্রাম সোডা নেওয়া হয়):
- 6, 9 - 0°C;
- 8, 2 - 10°C;
- 9, 6 - 20°C;
- 10, 4 - 25°C;
- 11, 1 - 30°C;
- 12, 7 - 40°C;
- 16, 4 - 60°C;
- 20, 2 - 80°C;
- 24, 3 - 100°C.
সোডা নিয়ে পরীক্ষা
বাড়িতে, আপনি সোডা দিয়ে শিক্ষাগত পরীক্ষাগুলির একটি সিরিজ পরিচালনা করতে পারেন, প্রদর্শন করে৷এর বৈশিষ্ট্য তারা উভয় শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য আগ্রহী হবে যারা রসায়ন পছন্দ করে। আপনার প্রয়োজন হবে বেকিং সোডা এবং অ্যাসিড (সাইট্রিক অ্যাসিড দ্রবণ - প্রতি গ্লাস জলে 1-2 চা চামচ বা 9% টেবিল ভিনেগার)।
- বোতলটি অ্যাসিড দিয়ে এক তৃতীয়াংশ পূর্ণ করুন। একটি বেলুনে সোডা ঢালা, এটি একটি ফানেল ব্যবহার করে করা যেতে পারে। বোতলের ঘাড়ে একটি বল রাখুন এবং এটি থেকে অ্যাসিডে সোডা ঢালা শুরু করুন। সোডা এবং অ্যাসিডের মিথস্ক্রিয়া ফলে গঠিত বোতল থেকে কার্বন ডাই অক্সাইডের সাথে বেলুনটি স্ফীত হবে৷
- একটি কাঁচের পাত্রে গরম জল ঢালুন, এতে আরও সোডা ঢালুন (উদাহরণস্বরূপ, প্রতি গ্লাসে 15 টেবিল চামচ) এবং এটি দ্রবীভূত হওয়া শেষ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। একটি থ্রেডে যেকোনো ছোট জিনিস ঝুলিয়ে রাখুন, বাইরের দিকে থ্রেডটি বেঁধে দিন এবং বস্তুটিকে প্রস্তুত দ্রবণে ডুবিয়ে দিন। প্রায় এক দিন পরে, বস্তুটি সোডা স্ফটিক দিয়ে আবৃত হতে শুরু করবে।
- এক প্যাক সোডা (বা একটু বেশি) এবং শেভিং ফোম নিন, ভালো করে মিশিয়ে নিন। এটা খুব চটচটে না চালু করা উচিত, কিন্তু ভর আকার অধিষ্ঠিত। এই "কৃত্রিম তুষার" থেকে আপনি একটি তুষারমানব বা অন্য কোন নববর্ষের সজ্জা করতে পারেন। যখন শুকানো হয়, এটি চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে যায়, তাই যদি ভরের বৈশিষ্ট্যগুলিকে বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করার প্রয়োজন হয় তবে এটি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়।
দৈনন্দিন জীবনে সোডার ব্যবহার
অবশ্যই, বাড়িতে বেকিং সোডার প্রধান ব্যবহার হল রান্নায়। ভিনেগারের সাথে স্লেক করা সোডা বেকিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয় - ময়দাটি মসৃণ এবং নরম। এটি ঘরে তৈরি লেমনেড তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
কিন্তু এটি ব্যবহার করার অন্যান্য উপায় রয়েছে, যেমনসোডিয়াম বাইকার্বোনেটের জীবাণুনাশক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি অপ্রীতিকর গন্ধ দূর করতে পারে৷
- রেফ্রিজারেটরকে পরিষ্কার করতে এবং ব্যাকটেরিয়া থেকে মুক্তি দিতে, আপনি সোডার উষ্ণ দ্রবণ (প্রতি লিটার উষ্ণ জলে এক টেবিল চামচ) দিয়ে এটিকে ভিতর থেকে ধুয়ে ফেলতে পারেন।
- প্লম্বিং জীবাণুমুক্ত করতে, সোডা এর পৃষ্ঠে প্রয়োগ করা হয়। তারপরে একটি ভেজা কাপড় বা স্পঞ্জ দিয়ে মুছুন এবং জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- সোডা দিয়ে পেস্ট করার একটি রেসিপি রয়েছে যা গ্রীস এবং একগুঁয়ে ময়লা এবং সেইসাথে চুনা স্কেল থেকে বস্তু এবং পৃষ্ঠকে পরিষ্কার করে। 50 গ্রাম শিশুর সাবান (বারে), 550 মিলিলিটার জল, দেড় টেবিল চামচ সরিষার গুঁড়া এবং একই পরিমাণ সোডা নিতে হবে। একটি মোটা গ্রাটারে সাবান ঘষুন এবং এতে সামান্য গরম জল ঢালুন। নাড়ুন, গরম করুন এবং ধীরে ধীরে অবশিষ্ট জলে ঢালুন যতক্ষণ না সাবান দ্রবীভূত হয়। সেখানে সোডা ঢেলে দিন। দ্রবণটি কিছুটা ঠাণ্ডা হলে, সরিষার গুঁড়া যোগ করুন এবং মিশ্রণটি বিট করুন।
- ছাঁচ এবং ছত্রাক থেকে দেয়াল পরিষ্কার করতে, আপনাকে সোডার ঘনীভূত দ্রবণ দিয়ে প্রভাবিত পৃষ্ঠগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে। কিছুক্ষণ রেখে দিন, তারপর পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। দেয়াল শুকিয়ে আবার রং করার পর।
- অ্যালুমিনিয়ামের থালা-বাসন পরিষ্কার করতে, আপনাকে এক লিটার পানিতে এক চা চামচ সোডা যোগ করতে হবে এবং এই দ্রবণটি দিয়ে খাবারগুলো ঢেলে দিতে হবে। কুসুম গরম পানি দিয়ে পরিষ্কার করার পর ধুয়ে ফেলুন।
- এনামেলওয়্যারের দূষিত জায়গা স্পঞ্জ ব্যবহার করে শুকনো সোডা পাউডার দিয়ে মুছে ফেলা হয়। এটা অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে সোডা এনামেলে ছোট স্ক্র্যাচ ছেড়ে যেতে পারে।
- জলীয় দ্রবণ দিয়ে চর্বিযুক্ত থালা-বাসন ধোয়ার সময় সোডার হ্রাসকারী প্রভাব ব্যবহার করা হয়। এটি চায়ের ফলক দূর করতেও সক্ষম।
কাঠের পণ্য পরিষ্কার করার জন্য সোডা ব্যবহার করা হয় না, কারণ কাঠ তার ক্রিয়ায় লালচে হয়ে যায়।
নিরাময়ের জন্য বেকিং সোডা ব্যবহার করা
বেকিং সোডার নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি এর অন্তর্নিহিত জীবাণুমুক্তকরণ এবং অ্যাসিড নিরপেক্ষকরণের উপর ভিত্তি করে।
বেকিং সোডার উপযোগিতা সত্ত্বেও, এটি সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত। ভিতরে এটির ক্রমাগত ব্যবহার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ব্যাঘাত ঘটায়। সোডিয়াম বাইকার্বোনেট অ্যাসিডগুলিকে নিরপেক্ষ করে, তাই, গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতা হ্রাস করে, যার ফলে খাদ্য হজম এবং শোষণে সমস্যা হয় এবং এর পরবর্তী সমস্ত পরিণতি। কেউ কেউ ওজন কমানোর জন্য সোডা ব্যবহার করেন, তবে এই ক্ষেত্রে এটি খারাপ স্বাস্থ্যের সাথে যুক্ত হবে। এবং ইনজেকশন আকারে সোডা দ্রবণ প্রবর্তন মানুষের জন্য আরও বিপজ্জনক এবং সম্পূর্ণরূপে অগ্রহণযোগ্য৷
ঘরোয়া ওষুধের রেসিপি
- গলা ব্যথার জন্য, সোডার দ্রবণ দিয়ে ধুয়ে ফেলুন (প্রতি 250 গ্রাম উষ্ণ জলে এক চা চামচ)। মাড়ির প্রদাহ, ওরাল মিউকোসা এবং দাঁতের ব্যথাও এই প্রতিকারের মাধ্যমে উপশম করা যায়।
- ফুরুনকলগুলিকে একটি ঘনীভূত সোডার দ্রবণ সহ লোশন দিয়ে চিকিত্সা করা হয় এবং ভুট্টাগুলিকে সোডা এবং গরম জলের স্নানের মাধ্যমে চিকিত্সা করা হয়৷
- পোকা কামড়ানো স্থানে সোডা ও পানি মিশিয়ে লাগালে চুলকানি কমে যায়। জল ঠান্ডা হওয়া উচিত, প্রশ্ন হিসাবে: "বেকিং সোডা কি জলে দ্রবীভূত হয়?" উত্তর ইতিমধ্যে দেওয়া হয়েছে যে এটি গরম এবং উষ্ণ জলে ভালভাবে দ্রবীভূত হয় এবং এক্ষেত্রে স্লারি কাজ করবে না।
- এর জন্যঅম্বল থেকে মুক্তি পেতে, প্রতি গ্লাসে 1 চা চামচ হারে গরম জলে সোডা নাড়ুন। তারা এক ঝাপটায় পান করে। এটি অপব্যবহার করার প্রয়োজন নেই, এবং যদি অন্যান্য অ্যান্টাসিড থাকে তবে সেগুলি গ্রহণ করা ভাল। একটি অত্যন্ত বিরল, কিন্তু ঘটমান পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হিসাবে, তারা সোডা গ্রহণের পরে তীব্র গ্যাস নিঃসরণের ফলে পেট ফেটে যাওয়ার বর্ণনা দেয় (উপরে উল্লিখিত, জল এবং অ্যাসিডের সাথে সোডার মিথস্ক্রিয়ার ফলে কার্বন ডাই অক্সাইড নির্গত হয়।) অতএব, সোডা দ্রবণ গ্রহণ করার পরে একটি burp হতে পারে।
বিউটি রেসিপি
এছাড়াও, সোডিয়াম বাইকার্বোনেট প্রসাধনী উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়।
- মুখের খোসা ছাড়ানোর জন্য এবং ত্বকের ছিদ্র পরিষ্কার করার জন্য, ক্লিনজারের স্বাভাবিক অংশে অল্প পরিমাণ সোডা যোগ করা হয়, যা ঘষা ছাড়াই বৃত্তাকার গতিতে ত্বকে প্রয়োগ করা হয়। এজেন্ট অবিলম্বে উষ্ণ জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। ফলস্বরূপ, মৃত ত্বকের কোষগুলি এক্সফোলিয়েট হয়।
- বডি স্ক্রাব তৈরি করতে, আপনাকে একটি ময়েশ্চারাইজার (দুধ, লোশন) এর সাথে দুই টেবিল চামচ বেকিং সোডা মেশাতে হবে। ভেজা ত্বকে, একটি ওয়াশক্লথ দিয়ে মিশ্রণটি শরীরে লাগান। এই পণ্যটি ত্বককে নরম করে এবং শেভিং থেকে জ্বালা প্রশমিত করে।
- সোডা দ্রবণ চোখের নিচে ফোলাভাব এবং বৃত্ত দূর করতে পারে। এটি দিয়ে ভেজা সুতির প্যাডগুলি চোখের পাতায় স্থাপন করা হয় এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য রাখা হয়।
- একটি মাস্ক ব্রণ এবং ব্রণর জন্য ব্যবহার করা হয়: এক টেবিল চামচ ময়দা, আধা চা চামচ সোডা এবং সামান্য জল মেশান যাতে একটি স্লারি পাওয়া যায়। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি 10-20 মিনিটের জন্য মুখে প্রয়োগ করা হয়, তারপরে গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।
- চুল হবে নরম ওচকচকে যদি তাদের শ্যাম্পু বা কন্ডিশনার বোতলে এক টেবিল চামচ বেকিং সোডা দিয়ে থাকে।
শিল্পে বেকিং সোডার ব্যবহার
প্রতিদিনের বাড়িতে ব্যবহারের পাশাপাশি, রাসায়নিক শিল্পে সোডা ব্যবহার করা হয়, যেখানে এটি পেইন্ট, পলিস্টাইরিন, রিএজেন্ট, গৃহস্থালীর রাসায়নিক, অগ্নি নির্বাপক যন্ত্র তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। হালকা শিল্পে, এটি রাবার সোল, কৃত্রিম চামড়া, সেইসাথে প্রাকৃতিক চামড়া প্রক্রিয়াকরণ, সিল্ক এবং সুতি কাপড়ের ফিনিশিং এর সাথে জড়িত। ওষুধ এবং ফার্মাসিউটিক্যালসে, সোডা গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতা কমাতে এবং ত্বকে অ্যাসিড পোড়া নিরপেক্ষ করতে ব্যবহার করা হয়৷
খাদ্য শিল্পে, সেইসাথে বাড়িতে রান্নার ক্ষেত্রে, এটি বেকারি এবং মিষ্টান্ন পণ্যের পাশাপাশি পানীয় তৈরিতে যোগ করা হয়৷
