রসায়নে প্রোটিন কি? এই নাইট্রোজেনযুক্ত উচ্চ-আণবিক জৈব পদার্থের সূত্রটি জটিল, এটি অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি জটিল পলিমার।
প্রোটিনের প্রধান বৈশিষ্ট্য কি কি? এই শ্রেণীর যৌগগুলির রসায়ন গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু প্রোটিনগুলি জীবন্ত প্রাণীর অংশ: পেশী, অভ্যন্তরীণ অঙ্গ, ইন্টিগুমেন্টারি টিস্যু, রক্ত, তরুণাস্থি।
দ্রুত রেফারেন্স
প্রোটিন অণুগুলি (এবং তাদের উপাদানগুলি - অ্যামিনো অ্যাসিড) সালোকসংশ্লেষণের মাধ্যমে জল এবং কার্বন ডাই অক্সাইড থেকে সংশ্লেষিত হয়, সেইসাথে অন্যান্য প্রোটিন উপাদানগুলির শোষণের কারণে: ফসফরাস, নাইট্রোজেন, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, লবণ থেকে সালফার যা মাটিতে দ্রবীভূত আকারে পাওয়া যায়।
প্রাণী জীবগুলি বেশিরভাগই খাদ্য থেকে তৈরি অ্যামিনো অ্যাসিড গ্রহণ করে, যা থেকে প্রতিটি নির্দিষ্ট জীবের জন্য একটি প্রোটিন তৈরি করা হয়। কিছু অ্যামাইনো অ্যাসিড (অপ্রয়োজনীয়) প্রাণীদের দ্বারা নিজেরাই সংশ্লেষিত হতে পারে।
বিল্ডিং বৈশিষ্ট্য
প্রোটিনের ব্যবহার বৈশিষ্ট্যের উপর ভিত্তি করে। এই শ্রেণীর রসায়নঅ্যামাইড (পেপটাইড) বন্ধনের উপস্থিতির কারণে জৈব যৌগ।
প্রোটিনের ব্যবহার তাদের প্রধান কাজগুলির সাথে যুক্ত, বিশেষ করে, এনজাইমেটিক অনুঘটক যা দেহে রাসায়নিক বিক্রিয়ার গতি ও দিক নিয়ন্ত্রণ করে৷
চিকিৎসা ব্যবহার
সুদ হল খাদ্য থেরাপিউটিক সম্পূরক এবং ঔষধি পদার্থের আকারে প্রোটিন ব্যবহার করা। অনুশীলনে, প্রোটিন হাইড্রোলাইসেটের চাহিদা রয়েছে। কেসিনের এনজাইমেটিক বা অ্যাসিড হাইড্রোলাইসিসের অংশ হিসাবে, চিকিৎসা গুরুত্বের প্রোটিন হাইড্রোলাইসেট গঠিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, অ্যামিজেন গুরুতর রক্তক্ষরণের জন্য প্রয়োজনীয় (গ্লুকোজ যোগ করে 5% দ্রবণ আকারে প্রবর্তিত)।
প্যারেন্টেরাল পুষ্টির ক্ষেত্রে, প্রোটিন হাইড্রোলাইসেট (অ্যামিকিন, অ্যামিনোপেপটাইড, ফাইব্রিনোসল) ব্যবহার করা হয়। অত্যাবশ্যকীয় অ্যামাইনো অ্যাসিডের সংমিশ্রণে গঠিত ওষুধ "সেরেব্রোলাইসিন", মানসিক প্রতিবন্ধকতা, সেরিব্রাল সঞ্চালন ব্যাধি, স্মৃতিশক্তি হ্রাসের জন্য প্রয়োজনীয়৷
শরীরে কার্যকারিতা
অন্যান্য জৈবিক ম্যাক্রোমলিকুলের মতো (লিপিড, পলিস্যাকারাইড, নিউক্লিক অ্যাসিড), প্রোটিনগুলি জীবন্ত প্রাণীর অপরিহার্য উপাদান। তারা যে কোনো কোষের জীবনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বিশেষ গুরুত্ব হল বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় প্রোটিনের ব্যবহার। এগুলি অর্গানেল এবং সাইটোস্কেলটনের (অন্তঃকোষীয় কাঠামো) অংশ, কোষের অভ্যন্তরে স্থানটিতে নিঃসৃত হয়, কোষের মধ্যে প্রেরণ করা একটি সংকেত হিসাবে কাজ করে, আন্তঃকোষীয় পদার্থ গঠনে সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণ করে, সেইসাথে হাইড্রোলাইসিসে (ভাঙ্গন) খাবারের।
শরীরের মৌলিক কাজ
প্রোটিনের ব্যবহার বিশ্লেষণ করে, আসুন এই জৈব পদার্থগুলি যে প্রধান কাজগুলি সম্পাদন করে তার উপর ফোকাস করি৷
সবচেয়ে বিখ্যাত হল এনজাইমেটিক তাৎপর্য। এনজাইমগুলি এমন প্রোটিন যার অনন্য অনুঘটক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, অর্থাৎ, একটি জীবন্ত জীবের অসংখ্য বিপাকীয় প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করার ক্ষমতা।
এরা জটিল ম্যাক্রোমোলিকিউলসের (ক্যাটাবোলিজম) ভাঙ্গনকে ত্বরান্বিত করে, ডিএনএ মেরামত এবং প্রতিলিপি এবং আরএনএ টেমপ্লেট সংশ্লেষণ সহ তাদের সংশ্লেষণ (অ্যানাবোলিজম) প্রচার করে।
এটি সত্ত্বেও যে এনজাইমগুলিতে (বেশিরভাগ) অ্যামিনো অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশ থাকে, শুধুমাত্র তাদের মধ্যে কয়েকটি স্তরের সাথে মিথস্ক্রিয়া করে এবং তাদের মধ্যে কয়েকটি সরাসরি অনুঘটকের সাথে অংশগ্রহণ করে।
সাইটোস্কেলটনের কাঠামোগত প্রোটিন "শক্তিবৃদ্ধি" আকারে অর্গানেলগুলিকে একটি নির্দিষ্ট আকৃতি দেয়। তারা কোষের আকৃতি পরিবর্তনের প্রক্রিয়ায় সক্রিয় অংশগ্রহণকারী। বেশিরভাগ কাঠামোগত প্রোটিন ফিলামেন্টাস। উদাহরণস্বরূপ, বুডুলিন এবং অ্যাক্টিন মনোমারগুলি হল গ্লোবুলার, দ্রবণীয় প্রোটিন, কিন্তু তারা পলিমারাইজ করার সাথে সাথে তারা সাইটোস্কেলটনের দীর্ঘ ফিলামেন্ট তৈরি করে, যা কোষকে একটি নির্দিষ্ট আকৃতি বজায় রাখতে দেয়।
কোলাজেন এবং ইলাস্টিন হল সংযোগকারী টিস্যুর আন্তঃকোষীয় পদার্থের প্রধান উপাদান (উদাহরণস্বরূপ, তরুণাস্থি)। নখ, চুল, পাখির পালক এবং মোলাস্কের খোসা গঠনগত প্রোটিন কেরাটিন থেকে তৈরি হয়।
এই ম্যাক্রোমোলিকিউলগুলির প্রতিরক্ষামূলক কাজটিও গুরুত্বপূর্ণ। শারীরিক সুরক্ষাকোলাজেন প্রোটিন সরবরাহ করে, যা হাড়, টেন্ডন, ডার্মিসের গভীর স্তর সহ টিস্যুগুলির সংযোগকারী আন্তঃকোষীয় পদার্থের ভিত্তি তৈরি করে৷
থ্রম্বিন এবং ফাইব্রিনোজেন, যা সক্রিয়ভাবে রক্ত জমাট বাঁধার প্রক্রিয়ায় জড়িত, গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিন যা শরীরকে শারীরিক সুরক্ষা প্রদান করে৷
