একজন ব্যক্তির গৃহীত খাবারের রাসায়নিক রূপান্তরে পরিপাক গ্রন্থি একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে। যথা, তাদের নিঃসরণ। এই প্রক্রিয়া কঠোরভাবে সমন্বিত হয়. গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে, খাদ্য বিভিন্ন পাচক গ্রন্থির সংস্পর্শে আসে। ছোট অন্ত্রে অগ্ন্যাশয় এনজাইমগুলির প্রবেশের জন্য ধন্যবাদ, পুষ্টির সঠিক শোষণ এবং হজমের স্বাভাবিক প্রক্রিয়া ঘটে। এই পুরো পরিকল্পনায়, চর্বি ভাঙার জন্য প্রয়োজনীয় এনজাইমগুলি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে৷
প্রতিক্রিয়া এবং বিভাজন
পরিপাক এনজাইমগুলি খাদ্যের সাথে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে প্রবেশ করে এমন জটিল পদার্থগুলিকে বিভক্ত করার জন্য একটি সংকীর্ণভাবে ফোকাস করে। এই পদার্থগুলিকে সহজে ভেঙ্গে ফেলা হয় যা শরীরের পক্ষে শোষণ করা সহজ। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের প্রক্রিয়ায়, এনজাইম বা এনজাইমগুলি যা চর্বি ভেঙে দেয়, একটি বিশেষ ভূমিকা পালন করে (তিন প্রকার রয়েছে)। তারা লালা গ্রন্থি দ্বারা উত্পাদিত হয় এবংপেট, যেখানে এনজাইমগুলি মোটামুটি বড় পরিমাণে জৈব পদার্থ ভেঙে দেয়। এই পদার্থের মধ্যে রয়েছে চর্বি, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট। এই জাতীয় এনজাইমগুলির ক্রিয়াকলাপের ফলস্বরূপ, শরীর গুণগতভাবে আগত খাবারকে আত্তীকরণ করে। দ্রুত প্রতিক্রিয়ার জন্য এনজাইম প্রয়োজন। প্রতিটি ধরনের এনজাইম উপযুক্ত ধরনের বন্ধনের উপর কাজ করে একটি নির্দিষ্ট প্রতিক্রিয়ার জন্য উপযুক্ত।
শোষণ
শরীরে চর্বি ভালোভাবে শোষণের জন্য কাজ করে গ্যাস্ট্রিক জুস যুক্ত লিপেজ। এই চর্বি ভাঙা এনজাইম অগ্ন্যাশয় দ্বারা উত্পাদিত হয়। কার্বোহাইড্রেট অ্যামাইলেজ দ্বারা ভেঙে যায়। বিচ্ছিন্ন হওয়ার পরে, তারা দ্রুত শোষিত হয় এবং রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে। লালা অ্যামাইলেজ, মাল্টেজ, ল্যাকটেজও বিভাজনে অবদান রাখে। প্রোটিনগুলির কারণে প্রোটিনগুলি ভেঙে যায়, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের মাইক্রোফ্লোরার স্বাভাবিককরণের সাথে জড়িত। এর মধ্যে রয়েছে পেপসিন, কাইমোসিন, ট্রিপসিন, ইরেপসিন এবং প্যানক্রিয়াটিক কার্বক্সিপেপ্টিডেস।
মানুষের শরীরের চর্বি ভাঙার প্রধান এনজাইমের নাম কী?
Lipase হল একটি এনজাইম যার প্রধান কাজ হল মানুষের পরিপাকতন্ত্রের চর্বি দ্রবীভূত করা, ভগ্নাংশ করা এবং হজম করা। অন্ত্রে প্রবেশ করা চর্বি রক্তে শোষিত হতে সক্ষম হয় না। শোষণের জন্য, এগুলিকে অবশ্যই ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লিসারলে ভেঙে ফেলতে হবে। লিপেজ এই প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে। চর্বি (লাইপেজ) ভেঙ্গে ফেলা এনজাইম কমিয়ে আনার ক্ষেত্রে যদি এমন কোনো ঘটনা ঘটে, তাহলে তাকে অনকোলজির জন্য সাবধানে পরীক্ষা করা প্রয়োজন।
অগ্ন্যাশয় লাইপেজ একটি নিষ্ক্রিয় প্রোলিপেজ প্রোএনজাইম হিসাবে, নির্গত হয়duodenum প্রোলিপেস পিত্ত অ্যাসিড এবং কোলিপেস দ্বারা সক্রিয় হয়, অগ্ন্যাশয়ের রসের আরেকটি এনজাইম। মৌখিক গ্রন্থিগুলির মাধ্যমে শিশুদের মধ্যে লিঙ্গুয়াল লিপেজ তৈরি হয়। এটি বুকের দুধের পরিপাকে জড়িত।
লিপেস হেপাটিক রক্তে নিঃসৃত হয়, যেখানে এটি লিভারের ভাস্কুলার দেয়ালের সাথে আবদ্ধ হয়। বেশিরভাগ খাদ্যতালিকাগত চর্বি অগ্ন্যাশয় থেকে লাইপেজ দ্বারা ছোট অন্ত্রে ভেঙ্গে যায়।
কোন এনজাইম চর্বি ভেঙে দেয় এবং শরীর ঠিক কী মোকাবেলা করতে পারে না তা জেনে চিকিৎসকরা প্রয়োজনীয় চিকিৎসা লিখে দিতে পারেন।
প্রায় সব এনজাইমের রাসায়নিক প্রকৃতি হল প্রোটিন। অগ্ন্যাশয় হজম এবং এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের উভয় অঙ্গ। অগ্ন্যাশয় নিজেই হজম প্রক্রিয়ায় সক্রিয়ভাবে জড়িত, এবং প্রধান গ্যাস্ট্রিক এনজাইম হল পেপসিন।
অগ্ন্যাশয়ের এনজাইম কীভাবে চর্বিকে সরল পদার্থে ভেঙ্গে দেয়?
অ্যামাইলেস স্টার্চকে অলিগোস্যাকারাইডে ভেঙ্গে দেয়। আরও, অন্যান্য পাচক এনজাইমের প্রভাবে অলিগোস্যাকারাইডগুলি গ্লুকোজে ভেঙে যায়। গ্লুকোজ রক্তে শোষিত হয়। মানবদেহের জন্য, এটি শক্তির উৎস।
মানুষের সমস্ত অঙ্গ এবং টিস্যু প্রোটিন থেকে তৈরি। অগ্ন্যাশয় ব্যতিক্রম নয়, যা ছোট অন্ত্রের লুমেনে প্রবেশ করার পরেই এনজাইমগুলিকে সক্রিয় করে। এই অঙ্গের স্বাভাবিক কার্যকারিতা লঙ্ঘনের সাথে, প্যানক্রিয়াটাইটিস দেখা দেয়। এটি একটি মোটামুটি সাধারণ রোগ। একটি রোগ যেখানে এনজাইম অনুপস্থিতযা চর্বি ভেঙে দেয় তাকে অগ্ন্যাশয়ের অপ্রতুলতা বলে: এক্সোক্রাইন বা ইন্ট্রাসেক্রেটরি।
অপ্রতুলতার সমস্যা
এক্সোক্রাইন অপ্রতুলতা হজমকারী এনজাইমগুলির উত্পাদন হ্রাস করে। এই ক্ষেত্রে, একজন ব্যক্তি প্রচুর পরিমাণে খাবার খেতে পারে না, যেহেতু ট্রাইগ্লিসারাইডগুলিকে বিভক্ত করার কার্যকারিতা ব্যাহত হয়। এই ধরনের রোগীরা চর্বিযুক্ত খাবার গ্রহণের পর বমি বমি ভাব, ভারী হওয়া এবং পেটে ব্যথার উপসর্গ অনুভব করেন।
ইন্ট্রাসেক্রেটরি অপ্রতুলতার সাথে, হরমোন ইনসুলিন তৈরি হয় না, যা গ্লুকোজ শোষণ করতে সাহায্য করে। ডায়াবেটিস মেলিটাস নামে একটি মারাত্মক রোগ রয়েছে। এর আরেক নাম সুগার ডায়াবেটিস। এই নামটি শরীর দ্বারা প্রস্রাবের নির্গমন বৃদ্ধির সাথে সম্পর্কিত, যার ফলস্বরূপ এটি জল হারায় এবং ব্যক্তি ক্রমাগত তৃষ্ণা অনুভব করে। কার্বোহাইড্রেটগুলি প্রায় রক্ত থেকে কোষে প্রবেশ করে না এবং তাই কার্যত শরীরের শক্তির প্রয়োজনে ব্যবহৃত হয় না। রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং এটি প্রস্রাবের মাধ্যমে নির্গত হতে শুরু করে। এই জাতীয় প্রক্রিয়াগুলির ফলস্বরূপ, শক্তির উদ্দেশ্যে চর্বি এবং প্রোটিনের ব্যবহার ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পায় এবং অসম্পূর্ণ অক্সিডেশনের পণ্যগুলি শরীরে জমা হয়। শেষ পর্যন্ত, রক্তে অম্লতাও বৃদ্ধি পায়, যা এমনকি ডায়াবেটিক কোমা পর্যন্ত হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, রোগীর শ্বাসকষ্ট হয়, জ্ঞান হারানো এবং মৃত্যু পর্যন্ত হয়।
এই উদাহরণটি স্পষ্টভাবে দেখায় যে মানবদেহের চর্বি ভাঙার এনজাইমগুলি সমস্ত অঙ্গের কাজ করার জন্য কতটা গুরুত্বপূর্ণসু-সমন্বিত।
গ্লুকাগন
যদি কোনো সমস্যা দেখা দেয়, তবে তা সমাধান করা অপরিহার্য, বিভিন্ন চিকিৎসা পদ্ধতি ও ওষুধের সাহায্যে শরীরকে সাহায্য করুন।
গ্লুকাগন ইনসুলিনের বিপরীত প্রভাব ফেলে। এই হরমোন লিভারে গ্লাইকোজেনের ভাঙ্গন এবং চর্বিকে কার্বোহাইড্রেটে রূপান্তরকে প্রভাবিত করে, যার ফলে রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব বৃদ্ধি পায়। এবং সোমাটোস্ট্যাটিন হরমোন গ্লুকাগনের নিঃসরণকে বাধা দেয়।
আত্ম-নিরাময়
মেডিসিনে, ওষুধের সাহায্যে মানবদেহের চর্বি ভেঙে দেয় এমন এনজাইমগুলি পাওয়া যেতে পারে। তাদের মধ্যে অনেকগুলি রয়েছে - সর্বাধিক বিখ্যাত ব্র্যান্ডগুলি থেকে স্বল্প পরিচিত এবং কম ব্যয়বহুল, তবে ঠিক ততটাই কার্যকর। প্রধান জিনিস স্ব-ঔষধ নয়। সর্বোপরি, শুধুমাত্র একজন ডাক্তার, প্রয়োজনীয় ডায়াগনস্টিক পদ্ধতি ব্যবহার করে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করার জন্য সঠিক ওষুধ বেছে নিতে পারেন।
তবে, প্রায়শই আমরা শুধুমাত্র এনজাইম দিয়ে শরীরকে সাহায্য করি। সবচেয়ে কঠিন জিনিস এটি সঠিকভাবে কাজ করা। বিশেষ করে যদি ব্যক্তিটি বয়স্ক হয়। এটি শুধুমাত্র প্রথম নজরে মনে হয় যে আমি সঠিক বড়ি কিনেছি - এবং সমস্যাটি সমাধান করা হয়েছে। আসলে, এটা মোটেই সেরকম নয়। মানবদেহ একটি নিখুঁত প্রক্রিয়া, যা তবুও বয়স হয় এবং জীর্ণ হয়। যদি একজন ব্যক্তি চান যে তিনি যতদিন সম্ভব তার সেবা করুক, তাকে সমর্থন করা, সময়মতো রোগ নির্ণয় ও চিকিৎসা করা প্রয়োজন।
অবশ্যই, কোন এনজাইম মানুষের হজম প্রক্রিয়ায় চর্বি ভেঙে দেয় তা পড়ার এবং খুঁজে বের করার পরে, আপনি একটি ফার্মেসিতে যেতে পারেন এবং একজন ফার্মাসিস্টকে সুপারিশ করতে বলতে পারেনপছন্দসই রচনা সহ ঔষধি পণ্য। তবে এটি শুধুমাত্র ব্যতিক্রমী ক্ষেত্রেই করা যেতে পারে, যখন কোনো সঙ্গত কারণে ডাক্তারের কাছে যাওয়া বা তাকে আপনার বাড়িতে আমন্ত্রণ জানানো সম্ভব হয় না। আপনাকে বুঝতে হবে যে আপনি খুব ভুল হতে পারেন এবং বিভিন্ন রোগের লক্ষণ একই রকম হতে পারে। এবং সঠিক নির্ণয়ের জন্য, চিকিৎসা সহায়তা প্রয়োজন। স্ব-ঔষধ গুরুতরভাবে ক্ষতি করতে পারে।
পাকস্থলীতে হজম হয়
গ্যাস্ট্রিক জুসে পেপসিন, হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড এবং লিপেজ থাকে। পেপসিন শুধুমাত্র একটি অম্লীয় পরিবেশে কাজ করে এবং প্রোটিনকে ভেঙ্গে পেপটাইডে পরিণত করে। গ্যাস্ট্রিক রসের লিপেজ শুধুমাত্র ইমালসিফাইড (দুধ) চর্বি ভেঙে দেয়। যে এনজাইম চর্বি ভেঙে দেয় তা শুধুমাত্র ক্ষুদ্রান্ত্রের ক্ষারীয় পরিবেশে সক্রিয় হয়। এটি খাদ্যের আধা-তরল স্লারির সংমিশ্রণের সাথে আসে, যা পেটের সংকোচনকারী মসৃণ পেশী দ্বারা ধাক্কা দেয়। এটি পৃথক অংশে ডুডেনামে ধাক্কা দেওয়া হয়। পদার্থের কিছু ছোট অংশ পেটে শোষিত হয় (চিনি, দ্রবীভূত লবণ, অ্যালকোহল, ফার্মাসিউটিক্যালস)। হজম প্রক্রিয়া নিজেই প্রধানত ছোট অন্ত্রে শেষ হয়।
পিত্ত, অন্ত্র এবং অগ্ন্যাশয়ের রস ডুডেনামে উন্নত খাবারে প্রবেশ করে। খাদ্য পাকস্থলী থেকে নিম্নাংশে বিভিন্ন গতিতে আসে। চর্বি দীর্ঘস্থায়ী হয় এবং দুধ দ্রুত চলে যায়।
লিপেস
অগ্ন্যাশয়ের রস একটি তরলক্ষারীয় প্রতিক্রিয়া, বর্ণহীন এবং ট্রিপসিন এবং অন্যান্য এনজাইম যা পেপটাইডগুলিকে অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙে দেয়। অ্যামাইলেজ, ল্যাকটেজ এবং মাল্টেজ কার্বোহাইড্রেটকে গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ এবং ল্যাকটোজে রূপান্তর করে। Lipase হল একটি এনজাইম যা চর্বিকে ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লিসারলে ভেঙে দেয়। হজম এবং রস নিঃসরণের সময় নির্ভর করে খাবারের ধরন এবং মানের উপর।
ক্ষুদ্র অন্ত্র প্যারাইটাল এবং পেটের হজম সম্পাদন করে। যান্ত্রিক এবং এনজাইমেটিক চিকিত্সার পরে, ক্লিভেজ পণ্যগুলি রক্ত এবং লিম্ফের মধ্যে শোষিত হয়। এটি একটি জটিল শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়া যা ছোট অন্ত্রের ভিলি দ্বারা সঞ্চালিত হয় এবং অন্ত্র থেকে ভিলি একটি দিকে কঠোরভাবে নির্দেশিত হয়৷
সাকশন
জলীয় দ্রবণে থাকা অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন, গ্লুকোজ, খনিজ লবণ ভিলির কৈশিক রক্তে শোষিত হয়। গ্লিসারিন এবং ফ্যাটি অ্যাসিড দ্রবীভূত হয় না এবং ভিলি দ্বারা শোষিত হতে পারে না। তারা এপিথেলিয়াল কোষে প্রবেশ করে, যেখানে চর্বি অণু গঠিত হয় যা লিম্ফে প্রবেশ করে। লিম্ফ নোডের বাধা অতিক্রম করার পর তারা রক্তপ্রবাহে প্রবেশ করে।
পিত্ত চর্বি শোষণে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফ্যাটি অ্যাসিড, পিত্ত এবং ক্ষার সঙ্গে একত্রিত, saponified হয়. এইভাবে, সাবান (ফ্যাটি অ্যাসিডের দ্রবণীয় লবণ) গঠিত হয় যা সহজেই ভিলির দেয়ালের মধ্য দিয়ে যায়। বৃহৎ অন্ত্রের গ্রন্থিগুলি প্রধানত শ্লেষ্মা নিঃসরণ করে। বড় অন্ত্র প্রতিদিন 4 লিটার পর্যন্ত জল শোষণ করে। ফাইবার ভাঙ্গন এবং বি এবং কে ভিটামিনের সংশ্লেষণে প্রচুর ব্যাকটেরিয়া জড়িত।
