অ্যামিনো অ্যাসিড, যার সূত্রগুলি উচ্চ বিদ্যালয়ের রসায়ন কোর্সে আলোচনা করা হয়েছে, মানবদেহের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ। অ্যামিনো অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশ সমন্বিত প্রোটিনগুলি একজন ব্যক্তির সম্পূর্ণরূপে কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়৷
সংজ্ঞা
অ্যামিনো অ্যাসিড, যার সূত্রগুলি নীচে আলোচনা করা হবে, হল জৈব যৌগ যার অণুতে অ্যামিনো এবং কার্বক্সিল গ্রুপ রয়েছে। কার্বক্সিল একটি কার্বনিল এবং একটি হাইড্রক্সিল গ্রুপ নিয়ে গঠিত।
আপনি অ্যামিনো অ্যাসিডকে কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের ডেরিভেটিভ হিসাবে বিবেচনা করতে পারেন, যেখানে হাইড্রোজেন পরমাণু একটি অ্যামিনো গ্রুপ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়।
রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যের বৈশিষ্ট্য
অ্যামিনো অ্যাসিড, যার সাধারণ সূত্রকে CnH2nNH2COOH হিসাবে উপস্থাপন করা যেতে পারে, হল অ্যামফোটেরিক রাসায়নিক যৌগ৷
তাদের অণুতে দুটি কার্যকরী গোষ্ঠীর উপস্থিতি এই জৈব পদার্থের মৌলিক এবং অম্লীয় বৈশিষ্ট্য প্রদর্শনের সম্ভাবনা ব্যাখ্যা করে।
তাদের জলীয় দ্রবণে বাফার দ্রবণের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। একটি zwitterion হল একটি অ্যামিনো অ্যাসিড অণু যেখানে অ্যামিনো গ্রুপ হল NH3+ এবং কার্বক্সিল হল -COO-। এই ধরনের একটি অণু একটি উল্লেখযোগ্য দ্বিপোল মুহূর্ত আছে, যখনমোট চার্জ শূন্য। অনেক অ্যামিনো অ্যাসিডের স্ফটিক এই ধরনের অণুর উপর নির্মিত হয়।
এই শ্রেণীর পদার্থের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে, পলিকনডেনসেশন প্রক্রিয়াগুলিকে আলাদা করা যায়, যার ফলস্বরূপ প্রোটিন, পেপটাইড, নাইলন সহ পলিমাইডগুলি গঠিত হয়৷
অ্যামিনো অ্যাসিড, যার সাধারণ সূত্র হল CnH2nNH2COOH, অ্যাসিড, বেস, ধাতব অক্সাইড, দুর্বল অ্যাসিডের লবণের সাথে বিক্রিয়া করে। বিশেষ আগ্রহের বিষয় হল অ্যালকোহলগুলির সাথে অ্যামিনো অ্যাসিডের মিথস্ক্রিয়া ইস্টারিফিকেশন সম্পর্কিত৷
আইসোমেরিজমের বৈশিষ্ট্য
অ্যামিনো অ্যাসিডের কাঠামোগত সূত্রগুলি লিখতে, আমরা লক্ষ্য করি যে জৈব রাসায়নিক রূপান্তরের সাথে জড়িত অনেক অ্যামিনো অ্যাসিড কার্বক্সিল গ্রুপ থেকে a- অবস্থানে একটি অ্যামিনো গ্রুপ ধারণ করে। এই ধরনের কার্বন পরমাণু একটি চিরাল কেন্দ্র, এবং অ্যামিনো অ্যাসিড অপটিক্যাল আইসোমার হিসাবে বিবেচিত হয়।
অ্যামিনো অ্যাসিডের কাঠামোগত সূত্রটি সক্রিয় কার্বন পরমাণুর সাপেক্ষে একটি নির্দিষ্ট পদার্থ তৈরি করে এমন প্রধান কার্যকরী গ্রুপগুলির অবস্থান সম্পর্কে ধারণা দেয়।
প্রাকৃতিক অ্যামিনো অ্যাসিড যেগুলি প্রোটিন অণুর অংশ, তা হল এল-সিরিজের প্রতিনিধি৷
অ্যামিনো অ্যাসিডের অপটিক্যাল আইসোমারগুলি স্বতঃস্ফূর্ত ধীরগতির নন-এনজাইমেটিক রেসিমাইজেশন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
a-যৌগের বৈশিষ্ট্য
এই ধরনের পদার্থের যে কোনো সূত্র দ্বিতীয় কার্বন পরমাণুতে অ্যামিনো গ্রুপের অবস্থান অনুমান করে। 20টি অ্যামিনো অ্যাসিড, যার সূত্রগুলি এমনকি একটি স্কুল জীববিজ্ঞান কোর্সেও বিবেচিত হয়এই প্রজাতির অন্তর্গত। উদাহরণস্বরূপ, এর মধ্যে রয়েছে অ্যালানাইন, অ্যাসপারাজিন, সেরিন, লিউসিন, টাইরোসিন, ফেনিল্যালানাইন, ভ্যালাইন। এই যৌগগুলিই মানুষের জেনেটিক কোড তৈরি করে। স্ট্যান্ডার্ড সংযোগ ছাড়াও? অ-মানক অ্যামিনো অ্যাসিড, যা তাদের ডেরিভেটিভ, প্রোটিন অণুতেও পাওয়া গেছে।
সংশ্লেষণ দ্বারা শ্রেণীবিভাগ
কিভাবে অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড আলাদা করা যায়? এই শ্রেণীর সূত্রগুলি শারীরবৃত্তীয় ভিত্তিতে আধা-প্রতিস্থাপনযোগ্য, মানবদেহে সংশ্লেষিত হতে সক্ষম। যেকোনো জীবন্ত প্রাণীতে সংশ্লেষিত সাধারণ যৌগগুলিও বিচ্ছিন্ন।
আমূল ও কার্যকরী গোষ্ঠীর জন্য বিভাগ
অ্যামিনো অ্যাসিড সূত্রটি র্যাডিকাল (পার্শ্বের দল) গঠনে ভিন্ন। হাইড্রোফোবিক নন-পোলার র্যাডিকাল এবং সেইসাথে চার্জযুক্ত পোলার গ্রুপে অ-পোলার অণুতে একটি বিভাজন রয়েছে। সুগন্ধযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি জৈব রসায়নে একটি পৃথক গ্রুপ হিসাবে বিবেচিত হয়: হিস্টিডিন, ট্রিপটোফান, টাইরোসিন। কার্যকরী গোষ্ঠীর উপর নির্ভর করে, বেশ কয়েকটি গ্রুপ আলাদা করা হয়। আলিফ্যাটিক যৌগগুলি দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়:
- মনোঅ্যামিনোমোনোকারবক্সিলিক যৌগ, যা গ্লাইসিন, ভ্যালাইন, অ্যালানাইন, লিউসিন হিসাবে বিবেচিত হতে পারে;
- অক্সিমোনোকামিনোকারবক্সিলিক পদার্থ: থ্রোনাইন, সেরিন;
- মনোঅ্যামিনোকারবক্সিলিক: গ্লুটামিক, অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড;
- সালফারযুক্ত যৌগ: মেথিওনিন, সিস্টাইন;
- ডায়ামিনোমোনোকারবক্সিলিক পদার্থ: লাইসিন, হিস্টিডিন, আরজিনাইন;
- হেটেরোসাইক্লিক: প্রোলিন, হিস্টিডিন,ট্রিপটোফান/
যেকোন অ্যামিনো অ্যাসিড সূত্রকে সাধারণ ভাষায় লেখা যেতে পারে, শুধুমাত্র র্যাডিক্যাল গ্রুপের মধ্যে পার্থক্য থাকবে।
গুণগত সংজ্ঞা
অল্প পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড সনাক্ত করার জন্য, একটি নিনহাইড্রিন বিক্রিয়া করা হয়। অ্যামিনো অ্যাসিডকে অতিরিক্ত নিনহাইড্রিন গরম করার প্রক্রিয়ায়, অ্যাসিডের একটি ফ্রি এ-অ্যামিনো গ্রুপ থাকলে একটি বেগুনি পণ্য পাওয়া যায় এবং একটি সুরক্ষিত গ্রুপের জন্য একটি হলুদ পণ্যটি সাধারণ। এই পদ্ধতির উচ্চ সংবেদনশীলতা রয়েছে এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের কালারমিট্রিক সনাক্তকরণের জন্য ব্যবহৃত হয়। এর ভিত্তিতে, 1944 সালে মার্টিন দ্বারা প্রবর্তিত কাগজে পার্টিশন ক্রোমাটোগ্রাফির পদ্ধতি তৈরি করা হয়েছিল।
একই রাসায়নিক বিক্রিয়া একটি স্বয়ংক্রিয় অ্যামিনো অ্যাসিড বিশ্লেষক ব্যবহার করা হয়। মুর, শ্পাকম্যান, স্টেইন দ্বারা তৈরি ডিভাইসটি আয়ন-বিনিময় রজনে ভরা কলামে একটি অ্যামিনো অ্যাসিড মিশ্রণের বিভাজনের উপর ভিত্তি করে তৈরি। কলাম থেকে, ইলুয়েন্ট কারেন্ট মিক্সারে প্রবেশ করে, নিনহাইড্রিনও এখানে যায়।
অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণগত বিষয়বস্তু ফলের রঙের তীব্রতা দ্বারা বিচার করা হয়। রিডিংগুলি একটি ফটোইলেকট্রিক কালারমিটার দ্বারা রেকর্ড করা হয়, একটি রেকর্ডার দ্বারা রেকর্ড করা হয়৷
অনুরূপ প্রযুক্তি বর্তমানে রক্ত, সেরিব্রোস্পাইনাল ফ্লুইড এবং প্রস্রাব পরীক্ষার জন্য ক্লিনিকাল অনুশীলনে ব্যবহৃত হয়। এটি আপনাকে জৈবিক তরলগুলিতে থাকা অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির গুণগত সংমিশ্রণের একটি সম্পূর্ণ ছবি দিতে দেয়, এতে অ-মানক নাইট্রোজেন-ধারণকারী পদার্থগুলি সনাক্ত করতে পারে৷
নামকরণের বৈশিষ্ট্য
কিভাবে সঠিকভাবে নাম রাখবেনঅ্যামিনো অ্যাসিড? এই যৌগগুলির সূত্র এবং নামগুলি আন্তর্জাতিক IUPAC নামকরণ অনুসারে দেওয়া হয়। অ্যামিনো গ্রুপের অবস্থান কার্বক্সিল গ্রুপে হাইড্রোকার্বন থেকে শুরু করে সংশ্লিষ্ট কার্বক্সিলিক অ্যাসিডে যোগ করা হয়।
উদাহরণস্বরূপ, 2-অ্যামিনোথেনয়িক অ্যাসিড। আন্তর্জাতিক নামকরণ ছাড়াও, জৈব রসায়নে ব্যবহৃত তুচ্ছ নাম রয়েছে। সুতরাং, অ্যামিনোএসেটিক অ্যাসিড হল আধুনিক চিকিৎসায় ব্যবহৃত একটি গ্লাইসিন। উদাহরণস্বরূপ, 2-অ্যামিনোবুটানেডিওয়িক অ্যাসিড।
এই শ্রেণীর সমস্ত প্রতিনিধিদের জন্য, কার্বন চেইনের কাঠামোর পরিবর্তনের পাশাপাশি কার্বক্সিল এবং অ্যামিনো গ্রুপের অবস্থানের কারণে কাঠামোগত আইসোমেরিজম বৈশিষ্ট্যযুক্ত। গ্লাইসিন ছাড়াও (অক্সিজেনযুক্ত জৈব পদার্থের এই শ্রেণীর সরলতম প্রতিনিধি)? অবশিষ্ট যৌগগুলিতে মিরর অ্যান্টিপোড (অপটিক্যাল আইসোমার) রয়েছে।
আবেদন
অ্যামিনো অ্যাসিড প্রকৃতিতে সাধারণ, তারা প্রাণী এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিন তৈরির ভিত্তি। এই যৌগগুলি শরীরের গুরুতর ক্লান্তির ক্ষেত্রে ওষুধে ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, জটিল অস্ত্রোপচারের পরে। গ্লুটামিক অ্যাসিড স্নায়বিক রোগের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে এবং হিস্টিডিন পেটের আলসারের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। সিন্থেটিক ফাইবার (ক্যাপ্রন, এনান্থ) এর সংশ্লেষণে, অ্যামিনোক্যাপ্রোইক এবং অ্যামিনোন্যান্থিক অ্যাসিড কাঁচামাল হিসেবে কাজ করে।
উপসংহার
অ্যামিনো অ্যাসিড হল জৈব যৌগ যা তাদের মধ্যে রয়েছেদুটি কার্যকরী গ্রুপ আছে। এটি কাঠামোগত বৈশিষ্ট্য যা তাদের রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলির দ্বৈততা, সেইসাথে তাদের ব্যবহারের সুনির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যাখ্যা করে। গবেষণা পরীক্ষার ফলাফলের উপর ভিত্তি করে, এটি প্রতিষ্ঠিত করা সম্ভব হয়েছিল যে আমাদের গ্রহে বসবাসকারী জীবের বায়োমাস মোট 1.8 1012-2.4 1012 টন শুষ্ক পদার্থ। অ্যামিনো অ্যাসিড হল প্রোটিন অণুর জৈবসংশ্লেষণের প্রাথমিক মনোমার, যা ছাড়া মানুষ এবং প্রাণীর অস্তিত্ব অসম্ভব।
শারীরিক বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে, সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিডকে অপরিহার্য পদার্থে বিভক্ত করা হয়, যার সংশ্লেষণ মানবদেহ এবং স্তন্যপায়ী প্রাণীদের মধ্যে সম্পন্ন হয় না। বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় ব্যাঘাত এড়ানোর জন্য, এই অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে এমন খাবার খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ৷
এটি এই যৌগগুলি যা এক ধরণের "ইট" যা বায়োপলিমার প্রোটিন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। কোন অ্যামিনো অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশের উপর নির্ভর করে, তারা প্রোটিনের কাঠামোতে কোন ক্রমানুসারে সারিবদ্ধ হবে, ফলে প্রোটিনের নির্দিষ্ট শারীরিক এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য এবং প্রয়োগ রয়েছে। কার্যকরী গোষ্ঠীগুলির গুণগত প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ, জৈব রসায়নবিদরা প্রোটিন অণুর গঠন নির্ধারণ করে, মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় পৃথক বায়োপলিমারগুলিকে সংশ্লেষিত করার নতুন উপায় খুঁজছেন৷
