গ্লিসারিন একটি ট্রাইহাইড্রিক অ্যালকোহল। এটি ঔষধ, খাদ্য শিল্প, প্রসাধনবিদ্যা এবং এমনকি ডিনামাইট তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়। গ্লিসারিন এর বৈশিষ্ট্য কি কি? আমি কি বাড়িতে পেতে পারি?
গ্লিসারিন কি?
গ্লিসারিন একটি জৈব পদার্থ এবং এটি একটি ট্রাইহাইড্রিক অ্যালকোহল। এর রাসায়নিক রূপ হল C3H8O3 বা HOCH2-CH(OH)-CH2OH. গ্লিসারিন শব্দের অর্থ সরাসরি এর বৈশিষ্ট্যের সাথে সম্পর্কিত। নামটি এসেছে প্রাচীন গ্রীক শব্দ "গ্লাইকোস" বা "মিষ্টি" থেকে, যা এই পদার্থের মিষ্টি স্বাদের কারণে।
গ্লিসারিন একটি স্বচ্ছ তরল, বেশ সান্দ্র এবং একেবারে গন্ধহীন। এটি অ-বিষাক্ত এবং অ-বিষাক্ত, তাই এটি ত্বকের সাথে সরাসরি সংস্পর্শে কোন বিপদ সৃষ্টি করে না। প্রাকৃতিক পরিবেশে, গ্লিসারিন পশুর চর্বির অংশ, এবং বেশিরভাগ উদ্ভিজ্জ তেলেও পাওয়া যায়। এর একটি নগণ্য অংশ পশুদের রক্তে রয়েছে।
গ্লিসারিন প্রথম আবিষ্কৃত হয়েছিল 1783 সালে, যখন রসায়নবিদ কার্ল শেলি সীসা অক্সাইড দিয়ে চর্বিকে স্যাপোনিফাই করছিলেন। সঙ্গে অক্সাইড গরম করার সময়জলপাই তেল দিয়ে সাবানযুক্ত দ্রবণ তৈরি হতে শুরু করে। এটিকে বাষ্পীভূত করার পরে, একটি সান্দ্র মিষ্টি সিরাপ তৈরি হয়৷
বৈশিষ্ট্য
পদার্থটির একটি উচ্চ হাইগ্রোস্কোপিসিটি রয়েছে, অর্থাৎ, আর্দ্রতা শোষণ করার এবং এটি ধরে রাখার ক্ষমতা। এর স্ফুটনাঙ্ক 290 ডিগ্রি সেলসিয়াস। যখন ফুটন্ত, গ্লিসারিন আংশিকভাবে পচে যায়। 362 ডিগ্রি তাপমাত্রায়, এটি স্বতঃস্ফূর্তভাবে জ্বলতে পারে। স্বাভাবিক অবস্থায়, পদার্থের উদ্বায়ী বৈশিষ্ট্য থাকে না, তবে উত্তপ্ত হলে বাষ্পীভূত হয়। দহনের সাথে জল এবং কার্বন ডাই অক্সাইড নির্গত হয়৷
গ্লিসারিন চর্বি, হাইড্রোকার্বন এবং অ্যারেনাসে অদ্রবণীয়, তবে জল এবং অ্যালকোহলে অত্যন্ত দ্রবণীয়। জলে যোগ করা হলে, দ্রবণটি সঙ্কুচিত হয় বা আয়তনে হ্রাস পায় এবং তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায়। এই ধরনের মিশ্রণে পানির হিমাঙ্ক কমে যায়।
খনিজ এবং কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের সাথে মিথস্ক্রিয়া করার সময়, গ্লিসারল এস্টার তৈরি করে। তাদের মূলে, এগুলি চর্বি যা বিপাকীয় প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত এবং প্রাণীদেহে গুরুত্বপূর্ণ জৈবিক কার্য সম্পাদন করে। তাদের মধ্যে কিছু, উদাহরণস্বরূপ, ফসফোলিপিড।
একটি এস্টারও ট্রিনাইট্রোগ্লিসারিন। নাইট্রাস অ্যাসিডের সাথে গ্লিসারলের সংমিশ্রণ থেকে পদার্থটি তৈরি হয়। এটি একটি তৈলাক্ত, বিষাক্ত এবং অত্যন্ত বিস্ফোরক তরল যা সামান্যতম কারসাজির জন্য সংবেদনশীল।
গ্লিসারিন এবং কপার হাইড্রোক্সাইড একটি গাঢ় নীল দ্রবণ তৈরি করে যার সম্পূর্ণ দ্রবীভূত অবক্ষয়, যা অ্যালকোহলের অম্লীয় বৈশিষ্ট্য নির্দেশ করে। গ্লিসারিন সুগন্ধযুক্ত অ্যালকোহল, ক্ষার, শর্করা, লবণ এবং অন্যান্য জৈব এবং দ্রবীভূত করতে সক্ষমঅজৈব যৌগ।
পাওয়ার পদ্ধতি
ইতিহাসে গ্লিসারিন পাওয়ার প্রথম উপায় হল স্যাপোনিফিকেশন। রসায়নবিদ শীলের দ্বারা পদার্থ আবিষ্কারের পরপরই তিনি হাজির হন। এই প্রক্রিয়ার ফলাফল গ্লিসারিন সহ একটি সাবান সমাধান। এর পরে, তাদের অবশ্যই একে অপরের থেকে আলাদা করা উচিত, যা সোডিয়াম ক্লোরাইড ব্যবহার করে করা হয়। তারপর গ্লিসারিনকে ঘন করে পাতন বা সক্রিয় কাঠকয়লা দ্বারা পরিশোধিত করতে হবে।
আরেকটি উপায় হল তেলে জল যোগ করা। একটি নির্দিষ্ট চাপে, তারা উত্তপ্ত হয় এবং দশ ঘন্টার জন্য আলোড়িত হয়, এবং তারপর ঠান্ডা হয়। শীতল হওয়ার পরে, পদার্থগুলি পরিষ্কারভাবে কয়েকটি স্তরে বিভক্ত হয়: নীচে - জলের সাথে গ্লিসারিন, উপরের - অ্যাসিডগুলিতে৷
এই পদার্থটি কার্বোহাইড্রেটের হাইড্রোলাইসিস দ্বারাও পাওয়া যায়, যেমন স্টার্চ, বেত চিনি। কিন্তু তখন বিশুদ্ধ তরল তৈরি হয় না, বরং বিভিন্ন গ্লাইকলের মিশ্রণ তৈরি হয়।
এই সমস্ত পদ্ধতি তথাকথিত খাদ্য গ্লিসারিন পেতে সাহায্য করে। এটি মানুষের জন্য ক্ষতিকারক নয় এবং নির্দিষ্ট খাবারের প্রস্তুতিতে যোগ করা হয়। এর বিপরীতে, প্রযুক্তিগত গ্লিসারিনও রয়েছে। এই পদার্থটি উদ্ভিজ্জ এবং পশুর কাঁচামাল থেকে নয়, প্রোপিলিন থেকে পাওয়া যায়, একটি শক্তিশালী মাদকের প্রভাব সহ একটি দাহ্য গ্যাস।
আবেদন
খাদ্য এবং প্রযুক্তিগত গ্লিসারিন উভয়ই আমাদের জীবনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রায়ই সিন্থেটিক রজন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। নাইট্রোগ্লিসারিন ডায়নামাইট এবং অন্যান্য বিস্ফোরক তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। ওষুধে, একই পদার্থটি ওষুধের জন্য দুর্দান্ত যা রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করে।
শিল্পে, এটি কাগজ, ডিটারজেন্ট তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। সোল্ডারিংয়ের সময় বৈদ্যুতিক এবং রেডিও প্রকৌশলের উত্পাদনে, এটি একটি ফ্লাক্স হিসাবে কাজ করে। গ্লিসারিন প্লাস্টিক, বিল্ডিং বার্নিশ এবং পেইন্ট তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
খাদ্য শিল্পে, এটি একটি সংযোজন E422 হিসাবে নিবন্ধিত। এটি একটি ইমালসিফায়ার যা সান্দ্রতা বাড়ানোর পাশাপাশি বিভিন্ন মিশ্রণ তৈরি করতে প্রয়োজন। পদার্থটি অসংখ্য ওষুধের অংশ, যা ইলেকট্রনিক সিগারেটের কার্তুজের জন্য, মোমবাতি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। জীববিজ্ঞানে, গ্লিসারল টিস্যু, অঙ্গ, জীব এবং শারীরবৃত্তীয় প্রস্তুতির সংরক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয়।
প্রসাধনীতে গ্লিসারিন
আদ্রতা ধরে রাখার ক্ষমতার কারণে, গ্লিসারিন প্রায়শই বিভিন্ন ত্বক এবং চুলের যত্নের পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এটি সাবান, পুষ্টিকর এবং ময়শ্চারাইজিং ক্রিমগুলিতে উপস্থিত থাকে৷
পদার্থটি এপিডার্মিসে প্রবেশ করে, কোষে পানি ধরে রাখে। এইভাবে, এটি ত্বককে অতিরিক্ত শুষ্ক ও প্রাণহীন হওয়া থেকে বিরত রাখে। কিন্তু তারও অসুবিধা আছে। আসল বিষয়টি হল যে বায়ুমণ্ডলে খুব শুষ্ক বায়ু (65% এর কম আর্দ্রতা), গ্লিসারিন ত্বক থেকে আর্দ্রতা শোষণ করতে শুরু করে, এটি আরও শুকিয়ে যায়।
সাধারণত বিউটিশিয়ানরা শীতকালে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন না। এছাড়াও, অনুপাত গুরুত্বপূর্ণ। অল্প পরিমাণে, ক্রিমে গ্লিসারিনের উপস্থিতি শুধুমাত্র ত্বকের বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করে। অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে, এটি মাস্ক এবং লোশনগুলির জন্য বাড়িতে তৈরি রেসিপিগুলিতে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, জন্য কমলা এবং জল সঙ্গে সমন্বয়ডিম, মধু, ক্যাস্টর অয়েল এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে ত্বক, চুলকে টোনিং এবং পরিষ্কার করা হয়।
কীভাবে গ্লিসারিন তৈরি করবেন?
আপনাকে গ্লিসারিন কিনতে হবে না। এটি বাড়িতেও প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, আপনার পশু চর্বি (1.9 কেজি), ক্ষার (342 মিলিগ্রাম), জল (995 মিলিগ্রাম) এবং লবণ প্রয়োজন। সমস্ত শিরা এবং পাত্রগুলি পরিষ্কার করে যে কোনও প্রাণীর মাংস থেকে চর্বি নেওয়া যেতে পারে। এবং তারপর আমরা এই মত কাজ করি:
- কম তাপে চর্বির টুকরো গলে যায়;
- 35 ডিগ্রিতে ঠাণ্ডা হতে ছেড়ে দিন;
- একটি আলাদা পাত্রে আমরা লাই প্রস্তুত করি, জলে ঢেলে দিই;
- লাইয়ের তাপমাত্রাও ৩৫ ডিগ্রিতে পৌঁছাতে হবে, তারপরে সাবধানে চর্বিযুক্ত প্যানে ঢেলে দিন;
- নুন যোগ করার সময় দ্রুত উপাদানগুলি নাড়ুন;
- "লবণ" চালিয়ে যান এবং যতক্ষণ না মিশ্রণটি নীচে একটি পরিষ্কার তরল এবং শীর্ষে একটি মেঘলা দ্রবণে আলাদা হতে শুরু করে ততক্ষণ নাড়ুন;
- মাছ ধরার উপরের স্তরটি হল সাবান, নীচের স্তরটি গ্লিসারিন;
- সাবানের ছোট কণা অপসারণ করতে একটি চালুনি বা গজ দিয়ে গ্লিসারিন ফিল্টার করুন।
গ্লিসারিন নিজে প্রস্তুত করার সময় আপনার খুব সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। জল দিয়ে মিশ্রিত করা হলে, ক্ষার 90 ডিগ্রির উপরে উত্তপ্ত হয়। আপনাকে গ্লাভস, চশমা (ধোঁয়া থেকে) দিয়ে কাজ করতে হবে এবং একটি বিশেষ পাত্রে ক্ষার পাতলা করতে হবে।
