ইউএসএসআর-এর ক্যান্ডিগুলি সোভিয়েত শিশুদের সামর্থ্যের অন্যতম প্রধান ট্রিট ছিল। তাদের ছুটির জন্য দেওয়া হয়েছিল, তাদের জন্মদিনের জন্য চিকিত্সা করা হয়েছিল, সপ্তাহান্তে বাবা-মায়েরা তাদের বাচ্চাদের সুস্বাদু মিষ্টি দিয়ে নষ্ট করেছিলেন যা পাওয়া সবসময় সহজ ছিল না। অবশ্যই, মিষ্টির বিভিন্নতা এখনকার মতো এত বড় ছিল না, তবে সবচেয়ে বিখ্যাত এবং সফল ব্র্যান্ডগুলি আজ অবধি টিকে আছে এবং এখনও জনপ্রিয়। আসুন তাদের কিছু সম্পর্কে কথা বলি।
চকোলেট ইউএসএসআর-এ কীভাবে উপস্থিত হয়েছিল?
চকোলেট ইউএসএসআর-এ প্রধান মূল্য হিসাবে বিবেচিত হত। মজার বিষয় হল, বিশ্বের প্রথম চকোলেট বারটি শুধুমাত্র 1899 সালে সুইজারল্যান্ডে উপস্থিত হয়েছিল এবং 19 শতকের মাঝামাঝি থেকে শুধুমাত্র রাশিয়ায় চকলেট আমদানি করা শুরু হয়েছিল। উর্টেনবার্গের একজন জার্মান আরবাতে একটি কর্মশালা খোলেন, যা চকলেটও তৈরি করত।
1867 সালে, ভন আইনেম এবং একজন অংশীদার একটি কারখানা খোলেন যেটি দেশের প্রথম একটি বাষ্প ইঞ্জিন চালু করেছিল, যা কোম্পানিটিকে দেশের বৃহত্তম মিষ্টান্ন উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠানগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠতে দেয়।
অক্টোবর বিপ্লবের পর, সমস্ত কারখানা রাষ্ট্রের হাতে চলে যায় এবং 1918 সালে সমগ্র মিষ্টান্ন শিল্পের জাতীয়করণের বিষয়ে একটি ডিক্রি জারি করা হয়। সুতরাং, অ্যাব্রিকোসভের কারখানাটি শ্রমিক বাবায়েভের নাম পেয়েছে, ফার্ম "আইনেম" "রেড অক্টোবর" এবং লেনোভ ব্যবসায়ীদের কারখানা "রট ফ্রন্ট" নামে পরিচিত হয়েছিল। কিন্তু নতুন সরকারের অধীনে, চকলেট উৎপাদনে সমস্যা দেখা দেয়, কোকো বিন এর উৎপাদনের জন্য প্রয়োজন ছিল এবং এতে গুরুতর অসুবিধা দেখা দেয়।
দেশের তথাকথিত "চিনি" অঞ্চলগুলি দীর্ঘকাল এখনও "সাদা"দের নিয়ন্ত্রণে ছিল এবং সোনা এবং মুদ্রা যার জন্য বিদেশে কাঁচামাল ক্রয় করা যেতে পারে তা আরও বেশি দৈনিক রুটি কিনতে গিয়েছিল।. 20-এর দশকের মাঝামাঝি সময়েই মিষ্টান্ন উত্পাদন পুনরুদ্ধার করা হয়েছিল, নেপমেনের উদ্যোক্তা মনোভাব এতে ভূমিকা পালন করেছিল, তবে পরিকল্পিত অর্থনীতি চালু হওয়ার সাথে সাথে ইউএসএসআর-এ মিষ্টির উত্পাদন কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়েছিল। প্রতিটি কারখানা আলাদা ধরণের পণ্যে স্থানান্তরিত হয়েছিল। উদাহরণস্বরূপ, চকোলেট ক্র্যাসনি ওকটিয়াব্রে এবং ক্যারামেল বাবেভ কারখানায় উত্পাদিত হয়েছিল। ইউএসএসআর-এ কী কী মিষ্টি ছিল, আপনি এই নিবন্ধটি থেকে শিখবেন।
মহান দেশপ্রেমিক যুদ্ধের সময় মিষ্টান্ন কারখানার কাজ বন্ধ হয়নি, কারণ এটি একটি কৌশলগতভাবে গুরুত্বপূর্ণ পণ্য ছিল, "জরুরি রিজার্ভ" সেটে অগত্যা চকোলেটের একটি বার অন্তর্ভুক্ত ছিল, যা একাধিক পাইলট বা নাবিককে মৃত্যুর হাত থেকে বাঁচিয়েছিল।.
যুদ্ধের পরে, ইউএসএসআর-এর কাছে জার্মান মিষ্টান্ন সংস্থাগুলি থেকে প্রচুর সরঞ্জাম নেওয়া হয়েছিল। বাবাভের নামে কারখানায় বেড়েছেমাঝে মাঝে চকোলেটের উৎপাদন, যদি 1946 সালে তারা প্রতি বছর 500 টন কোকো বিন প্রক্রিয়াজাত করে, তাহলে 60 এর দশকের শেষ নাগাদ ইতিমধ্যে 9,000 টন। এটি ইউএসএসআর-এর বৈদেশিক নীতি দ্বারা অনুকূল ছিল। সোভিয়েত ইউনিয়ন আফ্রিকার অনেক শক্তির নেতাদের সমর্থন করেছিল, যেখান থেকে এই কাঁচামাল প্রচুর পরিমাণে সরবরাহ করা হয়েছিল।
সেই সময়ে, ইউএসএসআর-এ মিষ্টির উৎপাদন স্থিরভাবে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং কোনও ঘাটতি ছিল না, অন্তত বড় শহরগুলিতে, শুধুমাত্র ব্যতিক্রম ছিল প্রাক-ছুটির দিন। প্রতিটি নববর্ষের আগে, সমস্ত বাচ্চাদের মিষ্টি সেট বিতরণ করা হয়েছিল, যার কারণে বেশিরভাগ ক্যান্ডি তাক থেকে অদৃশ্য হয়ে গিয়েছিল।
কাঠবিড়াল
বেলোচকা মিষ্টি সোভিয়েত বাচ্চাদের এবং তাদের পিতামাতার মধ্যে খুব জনপ্রিয় এবং প্রিয় ছিল। তাদের প্রধান স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য ছিল সূক্ষ্মভাবে চূর্ণ করা হ্যাজেলনাট, যা ভরাটের মধ্যে ছিল। ক্যান্ডিটি লেবেল দ্বারা সহজেই চেনা যায়, এটি একটি কাঠবিড়ালিকে তার পাঞ্জে একটি বাদাম দিয়ে চিত্রিত করেছিল, যা আমাদের পুশকিনের বিখ্যাত রচনা "দ্য টেল অফ জার সালটান"-এ উল্লেখ করেছিল।
প্রথমবারের মতো, বেলোচকা মিষ্টি 1940 এর দশকের গোড়ার দিকে নাদেজহদা ক্রুপস্কায়া মিষ্টান্ন কারখানায় উত্পাদিত হতে শুরু করে। তিনি সেই সময়ে মিষ্টান্ন শিল্পের লেনিনগ্রাড প্রোডাকশন অ্যাসোসিয়েশনের অংশ ছিলেন। সোভিয়েত সময়ে, এই মিষ্টিগুলি প্রাপ্যভাবে দেশের অন্যতম জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, বার্ষিক কয়েক হাজার টন উৎপাদিত হত৷
কারা-কুম
ইউএসএসআর-এ, কারা-কুম মিষ্টি মূলত তাগানরোগের একটি মিষ্টান্ন কারখানায় উত্পাদিত হত। তারা জয় করেছেআখরোট প্রালাইন দিয়ে ভরা মিষ্টি দাঁত চূর্ণ ওয়েফার এবং কোকো দিয়ে ভরাট।
সময়ের সাথে সাথে, তারা অন্যান্য উদ্যোগে, বিশেষ করে, ইউনাইটেড কনফেকশনার্স মিষ্টান্ন গোষ্ঠীর ক্র্যাসনি ওকত্যাবরে উত্পাদিত হতে শুরু করে৷
মিছরিটির নাম আধুনিক কাজাখস্তানের ভূখণ্ডের মরুভূমিতে রয়েছে, যেটি সেই বছরগুলিতে সোভিয়েত ইউনিয়নের অংশ ছিল। তাই মিষ্টির উৎপাদকরা শুধুমাত্র তাদের ভোক্তাদের আনন্দের কথাই চিন্তা করেন না, বরং তাদের ভূগোল সম্পর্কে জ্ঞান বাড়াতেও যত্নবান হন।
গ্লিয়ারের ব্যালে
সোভিয়েত ইউনিয়নে ক্যান্ডির নামকরণ করা হয়েছিল শুধু ভৌগলিক বস্তুর সম্মানে নয়, ব্যালেও। অন্তত সবচেয়ে সাধারণ সংস্করণ অনুসারে, রেড পপি মিষ্টিগুলি তাদের নাম একই নামের গ্লিয়ারের ব্যালে, যা প্রথম 1926 সালে বলশোই থিয়েটারে মঞ্চস্থ হয়েছিল।
এই প্রিমিয়ারের গল্পটি আশ্চর্যজনক। প্রাথমিকভাবে, তাদের "দ্য ডটার অফ দ্য পোর্ট" নামে একটি নতুন ব্যালে রাখার কথা ছিল, তবে থিয়েটারের কর্মকর্তারা লিব্রেটোকে খুব আকর্ষণীয় এবং গতিশীল নয় বলে বিবেচনা করেছিলেন। তারপরে প্লটটি পুনরুজ্জীবিত করা হয়েছিল, এবং বাদ্যযন্ত্রের ব্যবস্থাটি পুনরায় তৈরি করা হয়েছিল, তাই ব্যালে "রেড পপি" উপস্থিত হয়েছিল, যা জনপ্রিয় সোভিয়েত মিষ্টির নাম দিয়েছে।
নতুন কাজের গল্পটি সত্যিই সমৃদ্ধ এবং উত্তেজনাপূর্ণ হয়ে উঠেছে। এখানে হিপস বন্দরের কপট প্রধান এবং তরুণ চীনা মহিলা তাও হোয়া, সোভিয়েত জাহাজের ক্যাপ্টেনের প্রেমে এবং সাহসী নাবিকরা। বুর্জোয়া এবং বলশেভিকদের মধ্যে একটি দ্বন্দ্ব দেখা দেয়, তারা জাহাজের ক্যাপ্টেনকে বিষ দেওয়ার চেষ্টা করে এবং ফাইনালে সাহসী চীনা মহিলা মারা যায়। ঘুম থেকে জাগাতার মৃত্যুর আগে, তাও অন্যদের একটি পপি ফুল দেয়, যেটি একবার তাকে সোভিয়েত ক্যাপ্টেন দিয়েছিলেন। এই সুন্দর রোমান্টিক গল্পটি মিষ্টান্ন শিল্পে অমর হয়ে গিয়েছিল যাতে ক্যান্ডিগুলি এখনও জনপ্রিয়৷
এই সুস্বাদুতাকে একটি প্রালাইন ফিলিং দ্বারা আলাদা করা হয়েছিল, যেখানে ভ্যানিলা স্বাদ, ক্যান্ডি ক্রাম্বস এবং হ্যাজেলনাট যোগ করা হয়েছিল। ক্যান্ডিগুলো চকলেট দিয়ে চকচকে ছিল।
মন্টপেন্সিয়ার
ইউএসএসআর-এ শুধু চকোলেটেরই মূল্য ছিল না। যারা সোভিয়েত স্টোরের তাকগুলি মনে রাখে তারা আপনাকে মনপাসিয়ার লোহার ক্যানের ক্যান্ডি সম্পর্কে বলতে পারে। ইউএসএসআর-এ, এগুলি সবচেয়ে জনপ্রিয় ললিপপ ছিল৷
এগুলি ছোট বড়ির মতো আকৃতির ছিল এবং বিভিন্ন ফলের স্বাদ ছিল। এগুলি ক্যারামেলাইজড চিনি দিয়ে তৈরি আসল ললিপপ ছিল। তাদের প্রচুর পরিমাণে স্বাদ এবং রঙ ছিল, কিছু, উদাহরণস্বরূপ, উদ্দেশ্যমূলকভাবে শুধুমাত্র কমলা, লেবু বা বেরি মিষ্টি কিনেছিলেন। তবে সবচেয়ে জনপ্রিয় ছিল ক্লাসিক প্ল্যাটার, যখন আপনি একই সময়ে সব ধরনের এবং স্বাদের ক্যান্ডির স্বাদ নিতে পারেন।
উত্তরে ভালুক
এই ক্যান্ডিগুলি মূলত ক্রুপস্কায়া কারখানায় উত্পাদিত হয়েছিল। তাদের একটি বাদামের ভরাট ছিল যা একটি ওয়াফলের খোসার মধ্যে এসেছিল৷
মিষ্টান্নকারীরা 1939 সালে দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধ শুরু হওয়ার কিছুক্ষণ আগে তাদের উৎপাদন শুরু করেছিল। "বিয়ার ইন দ্য নর্থ" লেনিনগ্রাদের বাসিন্দাদের এত পছন্দ ছিল যে অবরোধের সময়ও, যুদ্ধকালীন সমস্ত অসুবিধা এবং অসুবিধা সত্ত্বেও, কারখানাটিএই সুস্বাদু প্রকাশ অব্যাহত. উদাহরণস্বরূপ, 1943 সালে, এই মিষ্টিগুলির 4.4 টন উত্পাদিত হয়েছিল। অনেক অবরুদ্ধ লেনিনগ্রাডারদের জন্য, তারা তাদের আত্মার অলঙ্ঘনীয়তার প্রতীক হয়ে উঠেছে, একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা ধরে রাখতে এবং বেঁচে থাকতে সাহায্য করেছিল যখন মনে হয়েছিল যে সবকিছু হারিয়ে গেছে, শহরটি ধ্বংস হয়ে গেছে এবং এর সমস্ত বাসিন্দাদের অনাহারের হুমকি দেওয়া হয়েছিল।
মোড়কের আসল নকশা, যার দ্বারা আজ সবাই সহজেই এই মিষ্টিগুলি চিনতে পারে, শিল্পী তাতায়ানা লুকানোভা তৈরি করেছিলেন। অ্যালবাম স্কেচ, যা তিনি লেনিনগ্রাদ চিড়িয়াখানায় তৈরি করেছিলেন, এই ছবিটি তৈরির ভিত্তি তৈরি করেছিল৷
এটি আকর্ষণীয় যে এখন এই ব্র্যান্ডটি নরওয়েজিয়ান কনফেকশনারি উদ্বেগের অন্তর্গত, যা ক্রুপস্কায়া কারখানাটি কিনেছিল। আধুনিক রাশিয়ায়, 2008 সাল পর্যন্ত, এই নামে মিষ্টি বিভিন্ন উদ্যোগে উত্পাদিত হয়েছিল, তবে ট্রেডমার্ক সংক্রান্ত আইনের সংশোধনী কার্যকর হওয়ার পরে, বেশিরভাগ কারখানাগুলি আসল নাম এবং নকশার অধীনে মিষ্টি উত্পাদন ত্যাগ করতে বাধ্য হয়েছিল। অতএব, আজ দোকানের তাকগুলিতে আপনি এমন অ্যানালগগুলি খুঁজে পেতে পারেন যা লেবেল বা নামের প্যাটার্নে কিছুটা আলাদা, তবে একই সাথে সেগুলি এখনও সনাক্ত করা সহজ৷
ক্রিমি টফি
ইউএসএসআর-এ, "রেড অক্টোবর" কারখানায় "ক্রিমি টফি" মিষ্টি তৈরি করা হয়েছিল। তাদের মুক্তি 1925 সাল থেকে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে, অন্যান্য মিষ্টির সাথে, যা এখনও কারখানার গোল্ডেন ফান্ড হিসাবে বিবেচিত হয়। প্রথমত, এগুলি হল কোকো এবং চকোলেট "গোল্ডেন লেবেল", "মিশকা আনাড়ি" ("উত্তরে মিশকা" এর সাথে বিভ্রান্ত হবেন না), টফি"চুমু-চুম্বন"।
"ক্রিমি টফি" দুধের ক্যান্ডিকে উল্লেখ করা হয়। যারা সোভিয়েত সময় থেকে এটি মনে রেখেছে তারা বলে যে এটি একটি খুব সুস্বাদু ক্যান্ডি ছিল, আকারে ছোট এবং হলুদ-সাদা একটি সবুজ-হলুদ মোড়কে গোলাপী রঙের ছিটা দিয়ে। কিন্তু একটি অজানা কারণে এটির মুক্তি দীর্ঘদিন বন্ধ রয়েছে।
উল্কা
উল্কা মিষ্টি ইউএসএসআর-এও খুব জনপ্রিয় ছিল। তারা শুধুমাত্র 20 শতকের দ্বিতীয়ার্ধে উত্পাদিত হয়েছিল, এখন তারা "ক্রিমি টফি" এর মতো খুঁজে পাওয়া যাবে না। স্বাদে, এগুলি আধুনিক গ্রিলেজ মিষ্টির কাছাকাছি৷
এগুলি একসাথে বেশ কয়েকটি কারখানায় উত্পাদিত হয়েছিল - ক্রাসনি ওকত্যাবর, উলান-উদেতে আমতা, চিসিনাউ-এর বুকুরিয়া৷
একই সময়ে, উল্কা, আসলে, "রোস্টিং" থেকে খুব আলাদা ছিল, কারণ এটি হালকা এবং আরও কোমল ছিল। এটি চকোলেটের একটি পাতলা খোসা দ্বারা বেষ্টিত ছিল যা আক্ষরিক অর্থে আপনার মুখে গলে গিয়েছিল, নীচে একটি বাদাম-ক্যারামেল-মধু ভর্তি ছিল যা শর্টব্রেড এবং মধুর মতো স্বাদযুক্ত ছিল। মিষ্টিগুলি খুব সন্তোষজনক ছিল, এবং ভরাট নিজেই খুব সহজেই কামড় দিয়েছিল, এবং এটি ছিল "রোস্টিং" থেকে তাদের প্রধান পার্থক্য।
তাদের চেহারায়, সোভিয়েত "উল্কা" মিষ্টিগুলি ছোট চকোলেট বলের মতো। যখন তারা একটি ছুরি দিয়ে কাটা হয়, তখন মধু ক্যারামেলের সাথে বীজ বা বাদামের একটি জটিল ভরাট উন্মুক্ত হয়। মিষ্টিগুলি রাতের আকাশের রঙের একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত নীল মোড়কে মোড়ানো ছিল। এগুলি সাধারণত ছোট কার্ডবোর্ডের বাক্সে বিক্রি হত, তবে আপনি করতে পারেনএই মিষ্টি এবং ওজন পূরণ করতে ছিল.
আইরিস
ইউএসএসআর-এর সবচেয়ে জনপ্রিয় নন-চকোলেট মিষ্টিগুলির মধ্যে একটি হল "আইরিস"। প্রকৃতপক্ষে, এটি একটি অনুরাগী ভর, যা গুড়, চিনি এবং চর্বি দিয়ে কনডেন্সড মিল্ক ফুটিয়ে তৈরি হয়েছিল এবং উদ্ভিজ্জ বা মাখন এবং মার্জারিন উভয়ই ব্যবহার করা হয়েছিল। সোভিয়েত ইউনিয়নে চূর্ণ আকারে, এটি মিষ্টির আকারে বিক্রি হয়েছিল, যার প্রচুর চাহিদা ছিল।
মিষ্টিগুলি তাদের নাম মোর্না বা মর্নাস নামে একজন ফরাসি মিষ্টান্নকারীর কাছে রেখেছিল, এটি এখন নিশ্চিতভাবে প্রতিষ্ঠিত করা অসম্ভব, যিনি 20 শতকের একেবারে শুরুতে সেন্ট পিটার্সবার্গের একটি কারখানায় কাজ করেছিলেন। তিনিই প্রথম লক্ষ্য করেছিলেন যে তাদের ত্রাণগুলি আইরিস ফুলের পাপড়ির মতো।
ইউএসএসআর-এ, এই মিছরিটির বিভিন্ন ধরণের উত্পাদিত হয়েছিল: সেগুলি প্রায়শই আইসিং দিয়ে আবৃত থাকত, কখনও কখনও তারা একটি ফিলিং যুক্ত করত। উৎপাদনের পদ্ধতি অনুসারে, তারা প্রতিলিপিকৃত এবং ঢালাই আইরিসকে আলাদা করেছে, এবং তারা সামঞ্জস্য এবং গঠন দ্বারা আলাদা ছিল:
- নরম;
- আধা-সলিড;
- পুনর্মুদ্রিত;
- কাস্ট সেমি-সলিড (একটি ক্লাসিক উদাহরণ হল "গোল্ডেন কী");
- আঠালো ("টুজিক", "কিস-কিস")।
ইউএসএসআর-এ, সবচেয়ে জনপ্রিয় ছিল তথাকথিত টফি - ছোট মিষ্টি যা একটি মোড়কে বিক্রি হত। তাদের উত্পাদন প্রক্রিয়ার মধ্যে উপাদানগুলিকে পর্যায়ক্রমে যোগ করা এবং চূড়ান্ত তাপমাত্রায় গরম করা, যখন মিশ্রণটি এখনও তরল ছিল। এটি একটি জল জ্যাকেট সঙ্গে একটি বিশেষ টেবিলে ঠান্ডা করা হয়েছিল। মিশ্রণটি সান্দ্র ও ঘন হয়ে এলেএকটি বিশেষ যন্ত্রে স্থাপন করা হয়েছিল, যেখান থেকে একটি নির্দিষ্ট বেধের একটি টফি ভর বের হয়েছিল। এই ধরনের একটি টর্নিকেট সরাসরি টফি মোড়ানো মেশিনে পাঠানো হয়েছিল, যেখানে এটি ছোট মিষ্টিতে কেটে একটি লেবেলে মোড়ানো হয়েছিল।
ইতিমধ্যে এর পরে, সমাপ্ত পণ্যগুলি বিশেষভাবে ডিজাইন করা টানেলে শীতল করা হয়েছিল, শুকানো হয়েছিল (এই সময়ে স্ফটিককরণ হয়েছিল), এর কারণে তারা প্রয়োজনীয় ধারাবাহিকতা অর্জন করেছিল। এর আকারে, আইরিস বর্গাকার হতে পারে, ইট বা ছাঁচের আকারে।
পাখির দুধ
ইউএসএসআর-এ ক্যান্ডি "পাখির দুধ" বিশেষ ভালবাসা এবং জনপ্রিয়তা উপভোগ করেছে। মজার বিষয় হল, এই মিষ্টিগুলি পোল্যান্ড থেকে এসেছে, যেখানে তারা 1936 সালে হাজির হয়েছিল। তাদের রেসিপি আজ অবধি অপরিবর্তিত রয়েছে। ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি "পাখির দুধ" ডেজার্ট চকোলেটে ভ্যানিলা ফিলিং দিয়ে তৈরি করা হয়।
1967 সালে চেকোস্লোভাকিয়ার সোভিয়েত খাদ্য শিল্পের মন্ত্রী ভ্যাসিলি জোটোভ এই সুস্বাদু মিষ্টির দ্বারা বিমোহিত হয়েছিলেন। সোভিয়েত ইউনিয়নে ফিরে এসে, তিনি সমস্ত মিষ্টান্ন কারখানার প্রতিনিধিদের একত্রিত করেছিলেন, তাদের নির্দেশনা দিয়েছিলেন যে প্রেসক্রিপশন ছাড়াই একই মিষ্টি তৈরি করতে হবে, তবে শুধুমাত্র একটি নমুনা ব্যবহার করুন৷
একই বছরে, ভ্লাদিভোস্টকের একটি মিষ্টান্ন কারখানা এই মিষ্টিগুলি তৈরি করতে শুরু করে। ভ্লাদিভোস্টকে তৈরি করা রেসিপিটি শেষ পর্যন্ত ইউএসএসআর-এ সেরা হিসাবে স্বীকৃত হয়েছিল; আজ এই মিষ্টিগুলি প্রিমর্স্কি ব্র্যান্ডের অধীনে বিক্রি হয়। তাদের বৈশিষ্ট্য ছিল আগর-আগার ব্যবহার।
1968 সালে, এই মিষ্টিগুলির পরীক্ষামূলক ব্যাচগুলি রট ফ্রন্ট কারখানায় উপস্থিত হয়েছিল, কিন্তু প্রেসক্রিপশনের ডকুমেন্টেশন কখনই ছিল না।অনুমোদিত. শুধুমাত্র সময়ের সাথে সাথে, উৎপাদন সারা দেশে প্রতিষ্ঠা করতে সক্ষম হয়েছিল। সেই সময়ে, ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত বাস্তব পিটিচি মোলোকো মিষ্টির শেলফ লাইফ ছিল মাত্র 15 দিন। শুধুমাত্র 90 এর দশকে তারা এটি বাড়াতে শুরু করে এবং একই সাথে উপাদানগুলির খরচ কমিয়ে মিষ্টিকে আরও সাশ্রয়ী করে তোলে। ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত প্রিজারভেটিভ, যা তাদের শেলফ লাইফ বাড়িয়ে দুই মাস করে।
"বার্ডস মিল্ক" নামক একটি কেক, যা সোভিয়েত ইউনিয়নে উদ্ভাবিত এবং উদ্ভাবিত হয়েছিল, এটি গার্হস্থ্য রন্ধন বিশেষজ্ঞদের জন্য একটি বিশেষ গর্ব হয়ে উঠেছে। এটি 1978 সালে রাজধানীর প্রাগ রেস্টুরেন্টের মিষ্টান্নের দোকানে ঘটেছিল। পেস্ট্রি শেফ ভ্লাদিমির গুরালনিক প্রক্রিয়াটির তত্ত্বাবধান করেছিলেন এবং অন্যান্য উত্স অনুসারে, তিনি ব্যক্তিগতভাবে কেক তৈরি করেছিলেন।
এটি কেকের ময়দা থেকে তৈরি করা হয়েছিল, স্তরটির জন্য তারা মাখন, চিনি-আগার সিরাপ, কনডেন্সড মিল্ক এবং ডিমের সাদা অংশের উপর ভিত্তি করে একটি ক্রিম ব্যবহার করেছিল, যা আগে থেকে চাবুক করা ছিল। 1982 সালে, "বার্ডস মিল্ক" কেকটি ইউএসএসআর-এর প্রথম কেক হয়ে ওঠে যার জন্য একটি পেটেন্ট জারি করা হয়েছিল। এটির উৎপাদনের জন্য, একটি ওয়ার্কশপ বিশেষভাবে সজ্জিত করা হয়েছিল, যা দিনে দুই হাজার কেক তৈরি করত, কিন্তু এখনও এটির সরবরাহ কম ছিল।
