মানব শরীরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ চাহিদার মধ্যে একটি হল ভালো পুষ্টি। পুষ্টির ক্রমাগত প্রবাহের কারণে, কোষগুলি নিয়মিত আপডেট হয়, শক্তির রিজার্ভগুলি পুনরায় পূরণ করা হয়, পাচক রস, হরমোন এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অন্যান্য অংশগ্রহণকারীরা গঠিত হয়। তাদের গঠন এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্য খাদ্যের মানের উপর নির্ভর করে।
পুষ্টি হল এই ধরণের খাবার তৈরি করে এমন সমস্ত পদার্থের প্রক্রিয়াকরণ, গ্রহণ, পরিপাক, পরবর্তীকালে শোষণ এবং আত্তীকরণের প্রক্রিয়া।
খাদ্য হজম ক্ষমতা - এটা কি?
এই প্রক্রিয়াটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে খাবারের হজমের সাথে শুরু হয়, রক্তে পুষ্টির শোষণের সাথে চলতে থাকে এবং মানবদেহের কোষ এবং টিস্যুতে ভিটামিন এবং খনিজগুলির আত্তীকরণের পর্যায়ে শেষ হয়।
পাকস্থলীতে, খাদ্য পরিপাক রস দ্বারা প্রক্রিয়াজাত হয় এবং এর এনজাইমগুলির ভাঙ্গন শুরু হয়:
- অ্যামিনো অ্যাসিড পর্যায়ে প্রোটিন;
- চর্বি - গ্লিসারল এবং ফ্যাটি অ্যাসিডে;
- কার্বোহাইড্রেট - গ্যালাকটোজ, গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজের জন্য।
ক্ষুদ্রান্ত্রের অংশে বিভাজন অব্যাহত থাকে এবং সেখান থেকে এইগুলিসহজতম পদার্থগুলি রক্তে শোষিত হয়, যা তাদের সমস্ত অঙ্গে বহন করে। খাদ্যের কিছু অংশ যা শরীর দ্বারা হজম হয় না তা বৃহৎ অন্ত্রে প্রবেশ করে, যেখান থেকে তা মলের আকারে নির্গত হয়।
খাদ্য হজমযোগ্যতা হ'ল খাওয়া পণ্যের ভিতরে থাকা পুষ্টিগুলি ব্যবহার করার জন্য শরীরের ক্ষমতা। মূল প্রক্রিয়াটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ভিতরে শুরু হয়।
শরীরে খাবারের হজমযোগ্যতার শতাংশ ডায়েট, পণ্যের রন্ধন প্রক্রিয়াজাতকরণের ধরণ এবং পাচনতন্ত্রের অবস্থার উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, একটি মিশ্র ধরনের খাদ্য সাধারণ। এই ক্ষেত্রে, 84.5% প্রোটিন, 94% চর্বি এবং 95.6% কার্বোহাইড্রেট হজম হয়। এগুলো শুধুমাত্র অনুমান।
কিভাবে খাবারের হজম ক্ষমতা বাড়াবেন
গড় খাদ্য হজম ক্ষমতা:
- প্রাণীর উৎসের খাদ্য - 95%।
- উদ্ভিদের খাদ্য - ৮০%।
- মিশ্র রেশন - 82 থেকে 90% পর্যন্ত (এই মুহূর্তে কোন ধরনের খাবার প্রাধান্য পাচ্ছে তার উপর নির্ভর করে)।
আঁশের উপস্থিতির কারণে উদ্ভিদজাত খাবারের হজমের পরামিতিগুলি প্রাণীজ খাবারের হজমযোগ্যতার চেয়ে পিছিয়ে থাকে, যা হজম প্রক্রিয়াকে ভারী করে তোলে, কিন্তু শরীরকে ভিতর থেকে টক্সিন এবং টক্সিন থেকে পরিষ্কার করে। এই পরিসংখ্যানগুলি প্রতিদিনের ভিত্তিতে একজন ব্যক্তির দ্বারা সঞ্চালিত স্বাভাবিক শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়াগুলির মাধ্যমে পরিবর্তন করা যেতে পারে, তবে খুব কম লোকই সেগুলি সম্পর্কে ভাবেন। এটি পণ্যটির একটি পুঙ্খানুপুঙ্খ এবং চিন্তাশীল চিবানো, যার কারণে এটি লালা দিয়ে ভালভাবে আর্দ্র করা হয় এবং প্রয়োজনীয় এনজাইম দিয়ে ভিজিয়ে রাখা হয়। এছাড়াও, খাবার চিবানোর সময় এটি হজমের জন্য প্রয়োজনীয় রস নির্গত হয়। যদি একজন ব্যক্তিতাড়াহুড়ো করে খাবার গিলে ফেলবে এবং খারাপভাবে চিবিয়ে নেবে, যার মানে সে কেবল তার ক্ষুধা মেটাবে, তবে এটি অবশ্যই শরীরের দ্বারা খাবারের হজম ক্ষমতাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে না।
রান্নার প্রভাব
এর উপযোগিতা কেবল অমূল্য। এটি রন্ধন প্রক্রিয়াকরণ যা খাদ্যের হজম ক্ষমতা বৃদ্ধির অন্যতম প্রধান কারণ, যা সহজে হজম ও পণ্যের আত্তীকরণে অবদান রাখে।
এই প্রক্রিয়াকরণের জন্য ধন্যবাদ, যে কোনও খাবারের নিজস্ব অনন্য চেহারা এবং গন্ধ রয়েছে এবং স্বাদ যে কোনও প্রতিযোগিতার বাইরে থাকে। তারা, ঘুরে, ক্ষুধা বাড়ায় এবং পাকস্থলীর অ্যাসিড নিঃসরণ করে, ভাল হজম এবং গৃহীত খাবারের আত্তীকরণ নিশ্চিত করে৷
যদি হজমের গতি বাড়াতে হয়, তবে তরল এবং গ্রেটেড খাবার তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা ঘন খাবারের চেয়ে শরীর দ্বারা অনেক দ্রুত প্রক্রিয়াজাত হয়।
রান্না করা খাবারের রাসায়নিক গঠন একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। মাংস এবং উদ্ভিজ্জ ঝোল, সেইসাথে কান, রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন পণ্যগুলি থেকে যে পদার্থগুলি তাদের মধ্যে প্রবেশ করেছে, সেগুলি হজমের রস এবং গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিডের আরও প্রচুর পরিমাণে মুক্তিতে অবদান রাখে। উদ্ভিজ্জ খাবারের একই ফাংশন আছে। যেসব খাবারে চর্বির পরিমাণ বেশি থাকে সেগুলো হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয় এবং খাবারের আরও আত্তীকরণ করে।
তাপমাত্রা রান্না করা খাবারের স্বাদের উপর ব্যাপক প্রভাব ফেলে। গরম খাবার সবসময় ঠান্ডা খাবারের চেয়ে ভালো লাগে এবং সেই অনুযায়ী অনেক ভালো হজম হয়। একটি গরম থালা 50% এর বেশি উষ্ণ হওয়া উচিত নয়, তবে 40% এর বেশি ঠান্ডা নয়। এটি উন্নতবৈশিষ্ট্য ব্যবহৃত পণ্য বিভিন্ন সাহায্য করবে. অর্থাৎ একই খাবার তিন থেকে চার দিনে একবারের বেশি না রান্না করাই ভালো।
পর্যায়ক্রমে ময়দার পণ্য এবং উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ, মাছের স্যুপের সাথে গরম মাংসের ঝোল, ভাজা মাছের সাথে ভাজা মাংস, সুস্বাদু জেলির সাথে ফলের কম্পোট দিয়ে পর্যায়ক্রমে পরিবর্তন করা উচিত।
গ্রীষ্ম এবং শরৎকালে ভিটামিন এবং খনিজগুলির সরবরাহ পুনরায় পূরণ করতে, প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় তাজা শাকসবজি, ফল এবং ভেষজ, শীত ও বসন্তে - শাকসবজি এবং ফলের রস দিয়ে বৈচিত্র্যময় হতে পারে।
খেলাধুলার পুষ্টি
যদি একজন ব্যক্তি নিয়মিত খেলাধুলায় যান, তার পুষ্টি অবশ্যই খেলাধুলার জীবনধারার সাথে মিলে যায়। অর্থাৎ, পেশীগুলির সম্পূর্ণ কার্যকারিতাকে উদ্দীপিত করার জন্য শারীরিক পরিশ্রমের আগে এবং পরে উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত এবং ভাল-পাচ্য খাবার গ্রহণ করা উচিত। এই তালিকায় রয়েছে গমের রুটি, সিদ্ধ মাংস, সাধারণ কিমা করা মাংস এবং এর থেকে খাবার, ভাজা এবং সেদ্ধ চর্বিহীন মুরগি, উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ, ওটমিল পোরিজ, সমৃদ্ধ ইউশকি, নরম-সিদ্ধ ডিম, গরম চা, কফি এবং কোকো, ফলের রস বা কমপোট। এবং সবজি, প্রোটিন কুকিজ এবং কেক, মাখন।
চর্বিযুক্ত খাবার যাতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে: পশু এবং হাঁস-মুরগির চর্বি, সেইসাথে শিম (মটরশুঁটি, মটরশুটি, ছোলা ইত্যাদি), ব্যায়াম শুরু করার আগে অপ্রয়োজনীয়ভাবে শরীরকে বোঝায়, এটি হতে পারে না পেটের অঞ্চলে সবচেয়ে আনন্দদায়ক সংবেদন। যদিও এটি এমন কিছু যা খাবারের হজম ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে না, তবুও এই মুহুর্তে এই জাতীয় খাবার না খাওয়াই ভাল।
অ্যাথলিটের রাতের খাবারের জন্য তৈরি করা উচিতব্যায়াম করার সময় প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ হারানো মাত্রা। দুগ্ধজাত পণ্য (দুধ, কেফির, গাঁজানো বেকড দুধ, কুটির পনির), মাছ, সিরিয়াল, শাকসবজি এবং ফলগুলি এটি মোকাবেলা করতে সহায়তা করবে। যে খাবার হজম হতে দীর্ঘ সময় নেয় বা ক্লান্ত স্নায়ুতন্ত্রকে উত্তেজিত করে (কফি, কোকো, হ্যাম, ভেড়ার মাংস, মশলা, মশলা ইত্যাদি) সুপারিশ করা হয় না।
নির্দিষ্ট খাবারের হজমের সময়
ডায়েটিশিয়ানরা, যখন তাদের রোগীদের দৈনিক ডায়েট কম্পাইল করেন, প্রতিটি নির্দিষ্ট পণ্য কতক্ষণ পেটে হজম হয় তার দ্বারা নির্দেশিত হয়:
- এক থেকে দুই ঘণ্টার মধ্যে - সাধারণ জল, গরম চা এবং কফি, দুধের সাথে উষ্ণ কোকো বা শুধু দুধ, গরম ঝোল, সেদ্ধ ভাত, সামুদ্রিক এবং নদীর মাছ, নরম-সিদ্ধ ডিম।
- দুই থেকে তিন ঘণ্টার মধ্যে - গমের রুটি, সেদ্ধ আলু, কচি ভেল, স্ক্র্যাম্বল ডিম, স্ক্র্যাম্বল ডিম, শক্ত সেদ্ধ ডিম, সিদ্ধ সমুদ্র এবং নদীর মাছ, কফি এবং কোকো ক্রিমের সাথে মিশ্রিত।
- তিন থেকে চার ঘণ্টা - সেদ্ধ মুরগি, তাজা হ্যাম, সেদ্ধ গরুর মাংস, ভাজা আলু, রাইয়ের রুটি, আপেল, শসা, গাজর, পালং শাক, মূলা।
- চার থেকে পাঁচ ঘণ্টা - ভাজা স্টেকস, বনফুল, হেরিং, ম্যাশড মটর, সিদ্ধ মটরশুটি, স্টুড বিনস।
- পাঁচ থেকে সাত ঘণ্টা - লার্ড এবং অনেক ধরনের মাশরুম।
কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে
কোষ্ঠকাঠিন্য পরিপাকতন্ত্রের একটি অত্যন্ত গুরুতর সমস্যা। কখনও কখনও এটি ব্যর্থ হয়, এবং মল বড় অন্ত্রে জমা হতে শুরু করে, যা দীর্ঘস্থায়ী হয়মলত্যাগের প্রক্রিয়ায় অসুবিধার কারণে শরীর। মল কোলনকে প্রসারিত করে, প্রতিবেশী অঙ্গগুলিকে আঘাত করে, পুরো জীবের কাজকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। উপরন্তু, এই ভর থেকে পদার্থ রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে, এটি বিষক্রিয়া করে।
অতএব, আমাদের নিজেদের স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য এই সমস্যার বিরুদ্ধে লড়াই করতে হবে। এই ক্ষেত্রে, দুটি বিকল্প সাহায্য করতে পারে: আপনার সমগ্র জীবনধারাকে আরও সক্রিয় একটিতে পরিবর্তন করুন এবং আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার অন্তর্ভুক্ত করুন, যা হজমের গতি বাড়ায়, খাবারের হজম ক্ষমতা বাড়ায় এবং শরীর থেকে সমস্ত বর্জ্য পদার্থ অপসারণ করতে সাহায্য করে।
আঁশযুক্ত খাবারের মধ্যে রয়েছে:
- কাঁচা ফল ও সবজি। পালং শাক, বিট, ব্রকলি, বাঁধাকপি, গাজরকে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি এমন রোগ থাকে যেখানে কাঁচা শাকসবজি খাওয়া যায় না, তবে সেগুলি গাজর, সিদ্ধ বা বেকড ফুলকপি, বীট এবং পালং শাক দিয়ে রান্না করা স্যুরক্রট দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। ফল থেকে আপনি নাশপাতি, আপেল, কলা, অ্যাভোকাডো, লিঙ্গনবেরি, আঙ্গুর, পীচ এবং ট্যানজারিন খেতে পারেন।
- শুকনো ফল। একটি ভাল রেচক প্রভাব আছে যে উপযুক্ত. এগুলো হলো শুকনো এপ্রিকট, প্রুনস, কিশমিশ।
- ফল এবং শাকসবজির রসের একই রকম রেচক প্রভাব রয়েছে, তাই কোষ্ঠকাঠিন্যের উপস্থিতিতে অতিরিক্ত হবে না। এটি ছাঁটাই রস; আপেল, আঙ্গুর এবং বরই compotes; আলু, অ্যাসপারাগাস বা বাঁধাকপির রস থেকে তৈরি একটি পানীয়।
- ফ্ল্যাক্সসিড ময়দা, তুষ বা গোটা আটা দিয়ে তৈরি পণ্য। কিন্তু খাদ্যতালিকায় তাদের উপস্থিতির জন্য পানির ভারসাম্যের প্রতি মনোযোগ বৃদ্ধি করা প্রয়োজন। প্রতিদিন প্রয়োজনকমপক্ষে 2.5 লিটার তরল পান করুন।
- মাংস এবং উদ্ভিজ্জ সমৃদ্ধ ঝোল, স্যুপ এবং বোর্শট তাদের ভিত্তিতে তৈরি করা হয় অল্প পরিমাণে সবজি দিয়ে।
- রাইয়ের রুটি থেকে তৈরি লাইভ কেভাস।
- কেফির এবং দই।
- আপেল সিডার ভিনেগার দিয়ে তৈরি সালাদ এবং মেরিনেড।
- কম্বুচা পানীয়।
- অঙ্কুরিত গম দিয়ে তৈরি পোরিজ।
- বাদাম, সয়া, তিল।
- মাল্ট।
- ঘোড়া এবং রসুন।
- তুলা তেল।
- সয়া সস।
- গরুর মাংস।
অমূল্য সাহায্যকারী পণ্য
খাদ্য হজমযোগ্যতা এবং এটিকে প্রভাবিত করে এমন কারণগুলি বাদ দিয়ে কীভাবে উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার সমগ্র হজম প্রক্রিয়াকে প্রভাবিত করে?
- লিনেন ময়দা, তুষ এবং আস্ত খাবার। ফাইবার ছাড়াও, এগুলিতে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। অতএব, এই ধরনের ময়দা থেকে তৈরি পণ্যগুলি কেবল শরীরকে পরিষ্কার করে না, সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি দিয়ে মানবদেহকে সমৃদ্ধ করে সমগ্র রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
- জাঁই। পুষ্টিবিদরা গোটা শস্যের সুপারিশ করেন, যার মধ্যে অঙ্কুরিত গম, ওট ফ্লেক্স বা সিরিয়ালের মিশ্রণ থেকে ফ্লেক্সে প্রচুর শক্তি এবং পুষ্টির মান রয়েছে। তারা পরিপাকতন্ত্র পরিষ্কার করে, প্রয়োজনীয় উপাদান সরবরাহ করে, শরীরকে নবায়ন করে এবং দ্বিতীয় যৌবনের উৎস হয়ে ওঠে।
- লেগুমের পরিবার। আপনি মটরশুটি, মটর এবং মসুর ডাল অগ্রাধিকার দিতে পারেন। দৈনিক গ্রহণ 100 গ্রাম। ফাইবার ছাড়াও, এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং খনিজ রয়েছে (ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, আয়রন এবং আরও অনেক কিছু)। কিন্তু মানুষযারা ওজন কমানোর জন্য কঠোর ডায়েট মেনে চলেন, আপনাকে এই জাতীয় পণ্যের সাথে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে, কারণ এতে ক্যালোরির পরিমাণ খুব বেশি।
- নাশপাতি শুধুমাত্র সম্পূর্ণ হজম প্রক্রিয়াকে নিয়ন্ত্রণ করতেই সাহায্য করে না, বরং অন্ত্রকে নিরাময় করে, ডায়রিয়া এবং ডায়রিয়ার মতো সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে। এই ফলটিতে চিনি নেই, তবে ফ্রুক্টোজ, যা আরও শোষণের জন্য ইনসুলিনের প্রয়োজন হয় না। অতএব, এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে অগ্ন্যাশয়ের কাজকে সহজ করে দেয়।
- অ্যাভোকাডোতে শুধু প্রচুর পরিমাণে ফাইবারই থাকে না, একই সাথে সমান গুরুত্বপূর্ণ খাদ্যতালিকাগত ফাইবারও থাকে। এই ফলের পিউরি বা জ্যাম হজম প্রক্রিয়া স্বাভাবিক করে, অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার ভালো অবস্থা বজায় রাখে এবং এর কাজ নিয়ন্ত্রণ করে।
- শণের বীজ। সম্ভবত পাচনতন্ত্রের চিকিত্সার অন্যতম জনপ্রিয় উপায়। রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমানোর পাশাপাশি এটি একটি চমৎকার রেচক। শ্লেষ্মা, যা তেঁতুলের বীজে প্রচুর থাকে, খাদ্যনালী এবং পাকস্থলীকে আবৃত করে, তাদের দেয়াল রক্ষা করে এবং বিষাক্ত পদার্থ এবং বিষাক্ত পদার্থের শোষণ প্রতিরোধ করে। এটি সমস্ত ফিকাল প্লাগ অপসারণ করে, অন্ত্র পরিষ্কার করে এবং ওজন কমায়।
- রাস্পবেরি, ব্লুবেরি, গুজবেরি এবং স্ট্রবেরিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে (প্রতি ফল 2 গ্রাম)। অতএব, তারা হজমের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে।
- বাঁধাকপি, বীট, মূলা, সেলারি, শসা, গাজর, অ্যাসপারাগাস এবং জুচিনি সবচেয়ে দামী খাবারের মতোই সমৃদ্ধ। এগুলিতে কেবল ফাইবার নয়, অনেক ভিটামিন, খনিজ এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার রয়েছে৷
- প্রধান খাবারের মধ্যে শুকনো এপ্রিকট, শুঁটকি দিয়ে নাস্তা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়এপ্রিকট, প্রুন, খেজুর, কিশমিশ, ডুমুর। তারা ভাল অন্ত্রের কার্যকারিতা সমর্থন করে, শরীরের সমস্ত বর্জ্য পণ্য পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করে। যদিও তারা সেইসব খাবারের তালিকায় রয়েছে যা খাবারের হজম ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে না, তবুও তারা হজম ব্যবস্থার জন্য অমূল্য সহায়ক।
অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াই
আমাদের সময়ের অন্যতম প্রধান সমস্যা হল অতিরিক্ত ওজন। একটি আসীন জীবনধারার নেতৃত্বদানকারী খুব সক্রিয় নয় এমন একটি সমাজ এই সত্যের মুখোমুখি হয় যে তাদের শরীর অতিরিক্ত পাউন্ড চর্বি অর্জন করতে শুরু করে, প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকে অব্যবহৃত শক্তি সমন্বিত। এই কিলোগ্রামগুলি অপ্রয়োজনীয়ভাবে পুরো শরীরকে বোঝায়, খাবারের হজমযোগ্যতার একটি নেতিবাচক কারণ হয়ে ওঠে এবং ফলস্বরূপ, অনেক রোগের কারণ। এটি এড়াতে, পুষ্টিবিদরা তিনটি পদ্ধতির একটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন:
- শারীরিক কার্যকলাপ।
- সীমাবদ্ধ ডায়েট।
- আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় উপযুক্ত খাবার যোগ করে আপনার শরীরকে অতিরিক্ত ওজন কমাতে চাপ দিন।
প্রত্যেকে প্রথম দুটি উপায় জানে, তাই আসুন শেষেরটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক৷ এটি এই সত্যের উপর ভিত্তি করে যে একজন ব্যক্তি নিয়মিতভাবে খাবার খাওয়া শুরু করে যা হজমকে আরও গতি দেয় এবং পুষ্টির শোষণকে উদ্দীপিত করে। তারা শরীরের বোঝা হয় না এবং, একটি নিয়ম হিসাবে, খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। এই জাতীয় খাবারের মনোরম পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যে রয়েছে উন্নত বিপাক এবং শরীরের সামগ্রিক পুনর্জীবন।
প্রয়োজনীয় পণ্যের তালিকায়অন্তর্ভুক্ত:
- তুষ, ওটমিল।
- সয়া দুধ।
- জায়ফল, আদা, হলুদ, তরকারি, তেজপাতা, দারুচিনি, কালো মরিচ।
- ব্রকলি।
- পালংশাক।
- মটরশুটি।
- লেবু, জাম্বুরা, কিউই, আপেল।
- তুরস্ক।
- বাদাম।
- কফি।
- সবুজ চা।
- টকানো দুধ, দই, কেফির।
ভাল হজমের জন্য সাধারণ সুপারিশ
হজম প্রক্রিয়ার গুণমান সরাসরি প্রভাবিত করে যে খাবারটি শরীরের ভিতরে কতটা ভালভাবে শোষিত হয়। এমনকি এটি তর্ক করা যেতে পারে যে খাবারের হজম এবং হজমশক্তি একে অপরকে ছাড়া ঘটতে পারে না। অতএব, এই প্রক্রিয়াটি প্রতিষ্ঠা করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই নিম্নলিখিত সুপারিশগুলি মেনে চলতে হবে:
- খাবার ধীরে ধীরে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চিবিয়ে খান। আধুনিক সমাজের সমস্যা হল প্রিয় অভ্যাসগুলির মধ্যে একটি হল চলতে চলতে খাওয়া। কিন্তু গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড কঠিনের গভীরে 1 মিমি এর বেশি প্রবেশ করে না। ফলস্বরূপ, অবশিষ্ট খাদ্য মানবদেহকে পরিপূর্ণ করে, কিন্তু আর বেশি উপকার করে না এবং প্রক্রিয়াবিহীন থেকে যায়।
- এটি অতিরিক্ত খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। পেটে কিছু প্রবেশ করা পর্যন্ত অনেকেই খেতে পছন্দ করেন। কিন্তু খাদ্যের সমস্ত পদার্থের সুবিধাগুলি কেবলমাত্র এমন একটি চিত্তাকর্ষক লোড থেকে শরীর যে চাপ অনুভব করে তার আগে বাতিল হয়ে যায়। অতএব, পরিস্থিতি থেকে বেরিয়ে আসার সর্বোত্তম উপায় হল সাধারণ ঘন খাবারগুলিকে সারাদিনের ছোট স্ন্যাকসে ভাগ করা। ডাক্তাররা প্রমাণ করেছেন যে আপনি দিনে 12 বার পর্যন্ত ছোট খাবার খেতে পারেন।
- তরল মানবদেহে দারুণ উপকার নিয়ে আসে এবংবিশেষজ্ঞরা দিনে কমপক্ষে 9 গ্লাস পান করার পরামর্শ দেন (এর মধ্যে রয়েছে জল, চা, কফি, জুস, স্যুপ ইত্যাদি)। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য এড়াতে এবং সম্পূর্ণ জলের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করবে। তবে আপনি যদি খাবারের সময় বা অবিলম্বে তরল পান করেন তবে এটি হজমের এনজাইমগুলিকে পাতলা করবে, যা খাওয়া খাবারকে আরও খারাপভাবে প্রক্রিয়া করবে এবং পেটের অঞ্চলে অপ্রীতিকর সংবেদন সৃষ্টি করতে পারে। অতএব, খাবারের ৩০ মিনিট আগে এবং তার ৩০ মিনিট পরে কিছু পান না করাই ভালো।
- সকালের ব্যায়ামগুলি শুধুমাত্র আপনার ফিগারকে দুর্দান্ত আকারে রাখার একটি ভাল উপায় নয়, তবে অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির একটি দুর্দান্ত ম্যাসেজ, দিনের প্রথম খাবারের জন্য তাদের প্রস্তুত করে৷ উপরন্তু, ব্যায়াম "ঘুমিয়ে থাকা" বিপাককে নাড়া দেবে, যা সম্পূর্ণ হজম এবং পুষ্টির আরও আত্তীকরণকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করবে৷
- মশলা এবং সস ব্যবহার যা খাদ্যের শোষণকে উদ্দীপিত করে। তাদের তালিকায় রয়েছে: মশলা, রসুন, হর্সরাডিশ, সরিষা।
- প্রতিদিনের খাবারের ওষুধে অন্তর্ভুক্ত করুন যা খাবারের হজম এবং হজম প্রক্রিয়াকে উদ্দীপিত করে। এগুলো হলো ফেস্টাল, প্যানক্রিটিন, প্যানজিনর্ম-ফোর্টে ইত্যাদি। এগুলি ডাক্তারের প্রেসক্রিপশন ছাড়াই যে কোনও ফার্মাসিতে কেনা যায়৷
- যদি সম্ভব হয় ফাস্ট ফুডের পরিবর্তে ফল এবং শাকসবজি বেশি করে খান। ফল এবং শাকসবজিতে আরও বেশি পুষ্টি থাকে যা পরিপাকতন্ত্রের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। তদতিরিক্ত, এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা অন্ত্রগুলিকে পুরোপুরি পরিষ্কার করে এবং খাবারের দ্রুত শোষণকে উত্সাহ দেয়। পুষ্টিবিদরা তরমুজ, আপেল, ব্লুবেরি, নাশপাতি, স্ট্রবেরি, কলাকে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেন।এপ্রিকট এবং বরই।
- দুগ্ধজাত দ্রব্য, ফলমূল এবং শাকসবজি সহ, অন্ত্র পরিষ্কার করে এবং পুরো শরীরকে টোন করে। উপরন্তু, এটি সঠিকভাবে এমন খাবার যা পরিপাকতন্ত্রের একটি স্বাস্থ্যকর শ্লেষ্মা ঝিল্লি গঠনে অবদান রাখে।
- ব্যক্তিগত পরিচ্ছন্নতাও খাবারের ভালো হজমের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। পুরো রহস্যটি হল যে খাওয়ার আগে আপনার হাত ধোয়ার অভ্যাস পরিপাকতন্ত্রে বিপজ্জনক ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়া প্রবেশ এড়াতে সাহায্য করে।
হজম প্রক্রিয়ার শত্রু
এমন কিছু ক্ষেত্রে রয়েছে যখন একজন ব্যক্তির গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সাথে কোথায় সমস্যা রয়েছে তা স্পষ্ট নয়, যা সরাসরি খাবারের দুর্বল হজমশক্তিতে অবদান রাখে। অতএব, সর্বোত্তম চিকিত্সা প্রতিরোধ। খাবারের হজম ক্ষমতার শত্রুদের মুখোমুখি হয়ে এবং এটিকে প্রভাবিত করার কারণগুলি জেনে আপনি পুরো সিস্টেমের স্বাস্থ্য নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারেন:
- ধূমপানের অভ্যাস।
- স্নায়বিক অবস্থা।
- অ্যালকোহল এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়।
- চলাচলের অভাব।
- পরজীবীর উপস্থিতি।
