অধিকাংশ রাসায়নিক পদার্থের অন্তর্ভুক্ত সবচেয়ে সাধারণ রাসায়নিক উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল অক্সিজেন। অক্সাইড, অ্যাসিড, বেস, অ্যালকোহল, ফেনল এবং অন্যান্য অক্সিজেনযুক্ত যৌগগুলি অজৈব এবং জৈব রসায়নের কোর্সে অধ্যয়ন করা হয়। আমাদের নিবন্ধে, আমরা বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করব, সেইসাথে শিল্প, কৃষি এবং ওষুধে তাদের প্রয়োগের উদাহরণ দেব৷
অক্সাইড
গঠনে সবচেয়ে সহজ হল ধাতুর বাইনারি যৌগ এবং অক্সিজেন সহ অধাতু। অক্সাইডের শ্রেণীবিভাগে নিম্নলিখিত গ্রুপগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: অম্লীয়, মৌলিক, অ্যামফোটেরিক এবং উদাসীন। এই সমস্ত পদার্থের বিভাজনের প্রধান মাপকাঠি হল কোন উপাদান অক্সিজেনের সাথে মিলিত হয়। যদি এটি ধাতু হয়, তাহলে তারা মৌলিক। যেমন: CuO, MgO, Na2O - তামা, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়ামের অক্সাইড। তাদের প্রধান রাসায়নিক সম্পত্তি হল অ্যাসিডের সাথে বিক্রিয়া। সুতরাং, কপার অক্সাইড ক্লোরাইড অ্যাসিডের সাথে বিক্রিয়া করে:
CuO + 2HCl -> CuCl2 + H2O +63.3 kJ.
বাইনারী যৌগের অণুতে ধাতব উপাদানের পরমাণুর উপস্থিতি তাদের অ্যাসিডিক অক্সাইডের সাথে সম্পর্কিত নির্দেশ করে, উদাহরণস্বরূপ, হাইড্রোজেন অক্সাইড H2O, কার্বন ডাই অক্সাইড CO 2, ফসফরাস পেন্টক্সাইড P2O5. এই জাতীয় পদার্থের ক্ষারগুলির সাথে বিক্রিয়া করার ক্ষমতা তাদের প্রধান রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য।
বিক্রিয়ার ফলস্বরূপ, দুটি ধরণের লবণ তৈরি হতে পারে: অম্লীয় বা মাঝারি। এটি নির্ভর করবে ক্ষার কত মোল প্রতিক্রিয়া করে:
- CO2 + KOH=> KHCO3;
- CO2+ 2KOH=> K2CO3 + H2O.
অক্সিজেন-ধারণকারী যৌগগুলির আরেকটি গ্রুপ, যার মধ্যে দস্তা বা অ্যালুমিনিয়ামের মতো রাসায়নিক উপাদান রয়েছে, তাকে অ্যামফোটেরিক অক্সাইড হিসাবে উল্লেখ করা হয়। তাদের বৈশিষ্ট্যগুলিতে, অ্যাসিড এবং ক্ষার উভয়ের সাথে রাসায়নিক মিথস্ক্রিয়া করার প্রবণতা রয়েছে। জলের সাথে অ্যাসিড অক্সাইডের মিথস্ক্রিয়া পণ্যগুলি হল অ্যাসিড। যেমন সালফিউরিক অ্যানহাইড্রাইড ও পানির বিক্রিয়ায় সালফেট অ্যাসিড তৈরি হয়। অ্যাসিড হল অক্সিজেনযুক্ত যৌগের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শ্রেণীগুলির মধ্যে একটি৷
অ্যাসিড এবং তাদের বৈশিষ্ট্য
অ্যাসিড অবশিষ্টাংশের জটিল আয়নগুলির সাথে যুক্ত হাইড্রোজেন পরমাণুর সমন্বয়ে গঠিত যৌগগুলি হল অ্যাসিড। প্রচলিতভাবে, তারা অজৈব বিভক্ত করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, কার্বনিক অ্যাসিড, সালফেট, নাইট্রেট এবং জৈব যৌগ। পরেরটির মধ্যে রয়েছে অ্যাসিটিক অ্যাসিড, ফর্মিক, ওলিক অ্যাসিড। উভয় গ্রুপের পদার্থের একই বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সুতরাং, তারা ঘাঁটিগুলির সাথে একটি নিরপেক্ষকরণ বিক্রিয়ায় প্রবেশ করে, লবণের সাথে বিক্রিয়া করে এবংমৌলিক অক্সাইড জলীয় দ্রবণে প্রায় সমস্ত অক্সিজেন-ধারণকারী অ্যাসিড দ্বিতীয় ধরণের কন্ডাক্টর হওয়ায় আয়নে বিচ্ছিন্ন হয়। সূচক ব্যবহার করে হাইড্রোজেন আয়নের অত্যধিক উপস্থিতির কারণে তাদের পরিবেশের অম্লীয় প্রকৃতি নির্ধারণ করা সম্ভব। উদাহরণস্বরূপ, অ্যাসিড দ্রবণে যোগ করা হলে বেগুনি লিটমাস লাল হয়ে যায়। জৈব যৌগের একটি সাধারণ প্রতিনিধি হল অ্যাসিটিক অ্যাসিড যার মধ্যে একটি কার্বক্সিল গ্রুপ রয়েছে। এটিতে একটি হাইড্রোজেন পরমাণু রয়েছে, যা পদার্থের অম্লীয় বৈশিষ্ট্য নির্ধারণ করে। এটি একটি নির্দিষ্ট তীব্র গন্ধ সহ একটি বর্ণহীন তরল, 17 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে তাপমাত্রায় স্ফটিক হয়ে যায়। CH3COOH, অন্যান্য অক্সিজেনযুক্ত অ্যাসিডের মতো, যে কোনও অনুপাতে পানিতে পুরোপুরি দ্রবণীয়। এর 3 - 5% সমাধান দৈনন্দিন জীবনে ভিনেগার নামে পরিচিত, যা রান্নায় সিজনিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পদার্থটি অ্যাসিটেট সিল্ক, রঞ্জক, প্লাস্টিক এবং কিছু ওষুধ উৎপাদনেও এর ব্যবহার পাওয়া গেছে।
অক্সিজেন ধারণকারী জৈব যৌগ
রসায়নে, কেউ কার্বন এবং হাইড্রোজেন ছাড়াও অক্সিজেন কণা ধারণকারী পদার্থের একটি বড় গ্রুপকে আলাদা করতে পারে। এগুলি হল কার্বক্সিলিক অ্যাসিড, এস্টার, অ্যালডিহাইড, অ্যালকোহল এবং ফেনল। তাদের সমস্ত রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য বিশেষ কমপ্লেক্সের অণুগুলির উপস্থিতি দ্বারা নির্ধারিত হয় - কার্যকরী গ্রুপ। উদাহরণস্বরূপ, অ্যালকোহলের সাধারণ রাসায়নিক সূত্র যা পরমাণুর মধ্যে শুধুমাত্র সীমাবদ্ধ বন্ধন ধারণ করে তা হল ROH, যেখানে R হল একটি হাইড্রোকার্বন র্যাডিক্যাল। এই যৌগগুলিকে সাধারণত অ্যালকেনসের ডেরিভেটিভ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যার মধ্যে একটিহাইড্রোজেন পরমাণু একটি হাইড্রোক্সো গ্রুপ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়।
অ্যালকোহলের শারীরিক ও রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য
অ্যালকোহলের সামগ্রিক অবস্থা হল তরল বা কঠিন যৌগ। অ্যালকোহলগুলির মধ্যে কোন বায়বীয় পদার্থ নেই, যা সহযোগীদের গঠন দ্বারা ব্যাখ্যা করা যেতে পারে - দুর্বল হাইড্রোজেন বন্ধন দ্বারা সংযুক্ত বেশ কয়েকটি অণু নিয়ে গঠিত গ্রুপ। এই সত্যটি পানিতে নিম্ন অ্যালকোহলের ভাল দ্রবণীয়তাও নির্ধারণ করে। যাইহোক, জলীয় দ্রবণে, অক্সিজেনযুক্ত জৈব পদার্থ - অ্যালকোহল, আয়নগুলিতে বিচ্ছিন্ন হয় না, সূচকগুলির রঙ পরিবর্তন করে না, অর্থাৎ তাদের একটি নিরপেক্ষ প্রতিক্রিয়া থাকে। কার্যকরী গ্রুপের হাইড্রোজেন পরমাণু দুর্বলভাবে অন্যান্য কণার সাথে আবদ্ধ, তাই রাসায়নিক মিথস্ক্রিয়ায়, এটি অণু ছেড়ে যেতে সক্ষম। মুক্ত ভ্যালেন্সের একই জায়গায়, এটি অন্যান্য পরমাণু দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, উদাহরণস্বরূপ, সক্রিয় ধাতু বা ক্ষারগুলির সাথে বিক্রিয়ায় - ধাতব পরমাণু দ্বারা। প্ল্যাটিনাম জাল বা তামার মতো অনুঘটকের উপস্থিতিতে, অ্যালকোহলগুলি জোরালো অক্সিডাইজিং এজেন্ট, পটাসিয়াম বাইক্রোমেট বা পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেট দ্বারা অ্যালডিহাইডে জারিত হয়৷
Esterification প্রতিক্রিয়া
অক্সিজেনযুক্ত জৈব পদার্থের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি: অ্যালকোহল এবং অ্যাসিড হল একটি প্রতিক্রিয়া যা এস্টার উত্পাদন করে। এটি অত্যন্ত ব্যবহারিক গুরুত্বের এবং খাদ্য শিল্পে (ফলের নির্যাস আকারে) দ্রাবক হিসাবে ব্যবহৃত এস্টারগুলি নিষ্কাশনের জন্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়। ওষুধে, কিছু এস্টার অ্যান্টিস্পাসমোডিক্স হিসাবে ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, ইথাইল নাইট্রাইট পেরিফেরাল রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করে এবংআইসোঅ্যামিল নাইট্রাইট করোনারি ধমনীর খিঁচুনি রক্ষাকারী। ইস্টারিফিকেশন প্রতিক্রিয়া সমীকরণটি নিম্নরূপ:
CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O
এতে, CH3COOH হল অ্যাসিটিক অ্যাসিড, এবং C2H5OH অ্যালকোহল ইথানলের রাসায়নিক সূত্র।
অ্যালডিহাইডস
যদি একটি যৌগে একটি –COH ফাংশনাল গ্রুপ থাকে, তবে এটি অ্যালডিহাইডের অন্তর্গত। এগুলিকে অ্যালকোহলগুলির আরও জারণ পণ্য হিসাবে উপস্থাপন করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, তামার অক্সাইডের মতো অক্সিডাইজিং এজেন্টগুলির সাথে৷
ফর্মিক বা অ্যাসিটালডিহাইডের অণুতে কার্বনিল কমপ্লেক্সের উপস্থিতি তাদের পলিমারাইজ করার এবং অন্যান্য রাসায়নিক উপাদানের পরমাণু সংযুক্ত করার ক্ষমতা নির্ধারণ করে। গুণগত প্রতিক্রিয়া যা কার্বনাইল গ্রুপের উপস্থিতি এবং অ্যালডিহাইডের সাথে একটি পদার্থের অন্তর্গত প্রমাণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে তা হল সিলভার মিরর বিক্রিয়া এবং উত্তপ্ত হলে তামার হাইড্রক্সাইডের সাথে মিথস্ক্রিয়া:
এসিটালডিহাইড, যা শিল্পে অ্যাসিটিক অ্যাসিড তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, সবচেয়ে বেশি ব্যবহার পেয়েছে - জৈব সংশ্লেষণের একটি বড় টন ওজনের পণ্য।
অক্সিজেনযুক্ত জৈব যৌগের বৈশিষ্ট্য - কার্বক্সিলিক অ্যাসিড
একটি কার্বক্সিল গ্রুপের উপস্থিতি - এক বা একাধিক - কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের একটি বৈশিষ্ট্য। কার্যকরী গোষ্ঠীর গঠনের কারণে, ডাইমারগুলি অ্যাসিড দ্রবণে গঠন করতে পারে। তারা হাইড্রোজেন বন্ড দ্বারা একসাথে সংযুক্ত করা হয়. যৌগগুলি হাইড্রোজেন ক্যাটেশন এবং অ্যাসিড অবশিষ্টাংশ অ্যানয়নে বিচ্ছিন্ন হয় এবং দুর্বল ইলেক্ট্রোলাইট। একটি ব্যতিক্রম সীমিত সিরিজের প্রথম প্রতিনিধিমনোবাসিক অ্যাসিড - ফর্মিক বা মিথেন, যা দ্বিতীয় ধরণের মাঝারি শক্তির পরিবাহী। অণুতে শুধুমাত্র সরল সিগমা বন্ডের উপস্থিতি সীমা নির্দেশ করে, কিন্তু যদি পদার্থের গঠনে দ্বিগুণ পাই বন্ধন থাকে তবে এইগুলি অসম্পৃক্ত পদার্থ। প্রথম গোষ্ঠীতে মিথেন, অ্যাসিটিক, বুটিরিকের মতো অ্যাসিড অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। দ্বিতীয়টি যৌগ দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয় যা তরল চর্বিগুলির অংশ - তেল, উদাহরণস্বরূপ, ওলিক অ্যাসিড। অক্সিজেনযুক্ত যৌগগুলির রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য: জৈব এবং অজৈব অ্যাসিড অনেকাংশে একই রকম। সুতরাং, তারা সক্রিয় ধাতু, তাদের অক্সাইড, ক্ষার এবং অ্যালকোহলের সাথে যোগাযোগ করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, অ্যাসিটিক অ্যাসিড সোডিয়াম, অক্সাইড এবং কস্টিক সোডার সাথে বিক্রিয়া করে লবণ তৈরি করে - সোডিয়াম অ্যাসিটেট:
NaOH + CH3COOH→NaCH3COO + H2O
একটি বিশেষ স্থানটি উচ্চতর কার্বক্সিলিক অক্সিজেনযুক্ত অ্যাসিডের যৌগ দ্বারা দখল করা হয়েছে: স্টিয়ারিক এবং পামিটিক, ট্রাইহাইড্রিক স্যাচুরেটেড অ্যালকোহল সহ - গ্লিসারিন। তারা এস্টারের অন্তর্গত এবং চর্বি বলা হয়। একই অ্যাসিডগুলি অ্যাসিডিক অবশিষ্টাংশ হিসাবে সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম লবণের অংশ, যা সাবান গঠন করে৷
চর্বি এবং সাবান
গুরুত্বপূর্ণ জৈব যৌগগুলি যা বন্যপ্রাণীতে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয় এবং সবচেয়ে শক্তি-নিবিড় পদার্থ হিসাবে একটি অগ্রণী ভূমিকা পালন করে তা হল চর্বি৷ তারা একটি পৃথক যৌগ নয়, কিন্তু ভিন্ন ভিন্ন গ্লিসারাইডের মিশ্রণ। এগুলি হল সীমিত পলিহাইড্রিক অ্যালকোহলের যৌগ - গ্লিসারিন, যা মিথানল এবং ফেনলের মতো, হাইড্রক্সিল ফাংশনাল গ্রুপ ধারণ করে। চর্বি হাইড্রোলাইজ করা যেতে পারেঅনুঘটকের উপস্থিতিতে জল দিয়ে গরম করা: ক্ষার, অ্যাসিড, জিঙ্কের অক্সাইড, ম্যাগনেসিয়াম। প্রতিক্রিয়ার পণ্যগুলি হবে গ্লিসারোল এবং বিভিন্ন কার্বক্সিলিক অ্যাসিড, যা আরও সাবান উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়। এই প্রক্রিয়ায় ব্যয়বহুল প্রাকৃতিক ভোজ্য চর্বি ব্যবহার না করার জন্য, প্রয়োজনীয় কার্বক্সিলিক অ্যাসিডগুলি প্যারাফিনের অক্সিডাইজিং দ্বারা প্রাপ্ত হয়।
ফেনল
অক্সিজেনযুক্ত যৌগগুলির ক্লাস নিয়ে আসছি, আসুন ফেনলগুলিতে ফোকাস করি৷ তারা ফিনাইল র্যাডিক্যাল -C6H5 দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, এক বা একাধিক কার্যকরী হাইড্রক্সিল গ্রুপের সাথে সংযুক্ত। এই শ্রেণীর সহজতম প্রতিনিধি হল কার্বলিক অ্যাসিড, বা ফেনল। খুব দুর্বল অ্যাসিড হিসাবে, এটি ক্ষার এবং সক্রিয় ধাতুগুলির সাথে যোগাযোগ করতে পারে - সোডিয়াম, পটাসিয়াম। উচ্চারিত ব্যাকটেরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্য সহ একটি পদার্থ - ফেনল ওষুধে ব্যবহৃত হয়, সেইসাথে রঞ্জক এবং ফেনল-ফরমালডিহাইড রজন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
আমাদের নিবন্ধে, আমরা অক্সিজেনযুক্ত যৌগগুলির প্রধান শ্রেণিগুলি অধ্যয়ন করেছি এবং তাদের রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলিও বিবেচনা করেছি৷
