মানব শরীরের জন্য, সেইসাথে অন্যান্য জীবের জন্য, শক্তি প্রয়োজন। এটি ছাড়া, কোন প্রক্রিয়া সঞ্চালিত হতে পারে না। সর্বোপরি, প্রতিটি জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়া, প্রতিটি এনজাইমেটিক প্রক্রিয়া বা বিপাকের পর্যায় একটি শক্তির উৎসের প্রয়োজন হয়৷
অতএব, শরীরকে জীবনের শক্তি জোগায় এমন পদার্থের গুরুত্ব অনেক বড় এবং গুরুত্বপূর্ণ। এই পদার্থ কি? কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি। তাদের প্রত্যেকের গঠন ভিন্ন, তারা সম্পূর্ণ ভিন্ন শ্রেণীর রাসায়নিক যৌগের অন্তর্গত, তবে তাদের একটি কাজ একই রকম - শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি প্রদান করে। তালিকাভুক্ত পদার্থের একটি গ্রুপ বিবেচনা করুন - কার্বোহাইড্রেট৷
কার্বোহাইড্রেটের শ্রেণীবিভাগ
আবিষ্কৃত হওয়ার পর থেকে কার্বোহাইড্রেটের গঠন এবং গঠন তাদের নামের দ্বারা নির্ধারিত হয়েছিল। প্রকৃতপক্ষে, প্রাথমিক সূত্র অনুসারে, এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে এটি এমন একদল যৌগ যার কাঠামোতে কার্বন পরমাণু রয়েছে যা জলের অণুর সাথে যুক্ত।
একটি আরও পুঙ্খানুপুঙ্খ বিশ্লেষণ, সেইসাথে এই পদার্থের বৈচিত্র্য সম্পর্কে জমে থাকা তথ্য, এটি প্রমাণ করা সম্ভব করেছে যে সমস্ত প্রতিনিধিদের কেবল এই জাতীয় রচনা নেই। যাহোকএই বৈশিষ্ট্যটি এখনও সেইগুলির মধ্যে একটি যা কার্বোহাইড্রেটের গঠন নির্ধারণ করে৷
এই গ্রুপের যৌগের আধুনিক শ্রেণীবিভাগ নিম্নরূপ:
- মনোস্যাকারাইড (রাইবোজ, ফ্রুক্টোজ, গ্লুকোজ ইত্যাদি)।
- অলিগোস্যাকারাইডস (বায়োসেস, ট্রায়োসেস)।
- পলিস্যাকারাইড (স্টার্চ, সেলুলোজ)।
এছাড়াও, সমস্ত কার্বোহাইড্রেটকে নিম্নলিখিত দুটি বড় গ্রুপে ভাগ করা যায়:
- পুনরুদ্ধার করা হচ্ছে;
- অ-পুনরুদ্ধারযোগ্য।
প্রতিটি গ্রুপের কার্বোহাইড্রেট অণুর গঠন আরও বিশদে বিবেচনা করা হবে।
মনোস্যাকারাইডস: বৈশিষ্ট্য
এই বিভাগে সমস্ত সাধারণ কার্বোহাইড্রেট রয়েছে যাতে একটি অ্যালডিহাইড (অ্যালডোজ) বা কেটোন (কেটোজ) গ্রুপ থাকে এবং চেইন কাঠামোতে 10টির বেশি কার্বন পরমাণু থাকে না। আপনি যদি প্রধান শৃঙ্খলে পরমাণুর সংখ্যা দেখেন, তাহলে মনোস্যাকারাইডগুলিকে ভাগ করা যেতে পারে:
- ট্রায়োসেস (গ্লিসারালডিহাইড);
- টেট্রোস (এরিথ্রুলোজ, এরিথ্রোজ);
- পেন্টোজ (রাইবোজ এবং ডিঅক্সিরাইবোজ);
- হেক্সোজ (গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ)।
অন্য সমস্ত প্রতিনিধি শরীরের জন্য তালিকাভুক্তদের মতো গুরুত্বপূর্ণ নয়৷
অণুর গঠনের বৈশিষ্ট্য
তাদের গঠন অনুসারে, মনোজগুলি একটি চেইন আকারে এবং একটি চক্রীয় কার্বোহাইড্রেট আকারে উভয়ই উপস্থাপন করা যেতে পারে। এটা কিভাবে হয়? জিনিসটি হল যৌগের কেন্দ্রীয় কার্বন পরমাণুটি একটি অসমমিত কেন্দ্র যার চারপাশে দ্রবণে থাকা অণু ঘুরতে সক্ষম। L- এবং D-ফর্ম মনোস্যাকারাইডের অপটিক্যাল আইসোমারগুলি এভাবেই গঠিত হয়। যার মধ্যেগ্লুকোজ সূত্র, একটি সোজা চেইন আকারে লিখিত, মানসিকভাবে অ্যালডিহাইড গ্রুপ (বা কিটোন) দ্বারা আঁকড়ে ধরে একটি বলের মধ্যে পাকানো যেতে পারে। সংশ্লিষ্ট চক্রীয় সূত্র পাওয়া যাবে।
মনোজ সিরিজের কার্বোহাইড্রেটের রাসায়নিক গঠন বেশ সহজ: অনেকগুলি কার্বন পরমাণু একটি চেইন বা চক্র গঠন করে, যার প্রতিটি থেকে হাইড্রোক্সিল গ্রুপ এবং হাইড্রোজেন পরমাণু ভিন্ন বা একই দিকে অবস্থিত। যদি একই নামের সমস্ত কাঠামো একদিকে থাকে, তবে একটি ডি-আইসোমার গঠিত হয়, যদি তারা একে অপরের বিকল্পের সাথে ভিন্ন হয়, তবে একটি এল-আইসোমার গঠিত হয়। যদি আমরা আণবিক আকারে গ্লুকোজ মনোস্যাকারাইডের সবচেয়ে সাধারণ প্রতিনিধির সাধারণ সূত্রটি লিখি, তাহলে এটি এরকম দেখাবে: । অধিকন্তু, এই রেকর্ডটি ফ্রুক্টোজের গঠনও প্রতিফলিত করে। সর্বোপরি, রাসায়নিকভাবে, এই দুটি মনোজ কাঠামোগত আইসোমার। গ্লুকোজ হল অ্যালডিহাইড অ্যালকোহল, ফ্রুক্টোজ হল কেটো অ্যালকোহল৷
কিছু সংখ্যক মনোস্যাকারাইডের কার্বোহাইড্রেটের গঠন ও বৈশিষ্ট্য ঘনিষ্ঠভাবে পরস্পর সম্পর্কিত। প্রকৃতপক্ষে, কাঠামোর সংমিশ্রণে অ্যালডিহাইড এবং কিটোন গ্রুপের উপস্থিতির কারণে, তারা অ্যালডিহাইড এবং কিটো অ্যালকোহলগুলির অন্তর্গত, যা তাদের রাসায়নিক প্রকৃতি এবং তারা যে প্রতিক্রিয়াগুলিতে প্রবেশ করতে সক্ষম তা নির্ধারণ করে।
এইভাবে, গ্লুকোজ নিম্নলিখিত রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলি প্রদর্শন করে:
1. কার্বনিল গ্রুপের উপস্থিতির কারণে প্রতিক্রিয়া:
- অক্সিডেশন - "সিলভার মিরর" প্রতিক্রিয়া;
- সদ্য প্রস্ফুটিত কপার (II) হাইড্রক্সাইড সহ - অ্যালডোনিক অ্যাসিড;
- শক্তিশালী অক্সিডাইজিং এজেন্ট ডাইব্যাসিক অ্যাসিড (অ্যালডারিক) গঠন করতে সক্ষম, শুধুমাত্র অ্যালডিহাইড নয়, একটি হাইড্রক্সিল গ্রুপকেও রূপান্তরিত করে;
- পুনরুদ্ধার - পলিহাইড্রিক অ্যালকোহলে রূপান্তরিত৷
2. অণুতে হাইড্রক্সিল গ্রুপও রয়েছে, যা গঠন প্রতিফলিত করে। গ্রুপিং ডেটা দ্বারা প্রভাবিত কার্ব বৈশিষ্ট্য:
- অ্যালকিলেট করার ক্ষমতা - ইথার গঠন;
- অ্যাসিলেশন - এস্টারের গঠন;
- কপার (II) হাইড্রক্সাইডের জন্য গুণগত প্রতিক্রিয়া।
৩. গ্লুকোজের অত্যন্ত নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য:
- butyric;
- অ্যালকোহল;
- ল্যাকটিক অ্যাসিড গাঁজন।
শরীরে সম্পাদিত ফাংশন
মনোজ সিরিজের কার্বোহাইড্রেটের গঠন ও কার্যকারিতা ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। পরেরটি জীবন্ত প্রাণীর জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে, প্রথমত। এতে মনোস্যাকারাইড কী ভূমিকা পালন করে?
- অলিগো- এবং পলিস্যাকারাইড উৎপাদনের ভিত্তি।
- পেন্টোজ (রাইবোজ এবং ডিঅক্সিরিবোজ) হল সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অণু যা এটিপি, আরএনএ, ডিএনএ গঠনে জড়িত। এবং তারা, ফলস্বরূপ, বংশগত উপাদান, শক্তি এবং প্রোটিনের প্রধান সরবরাহকারী।
- মানুষের রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব অসমোটিক চাপ এবং এর পরিবর্তনের একটি সত্য সূচক।
অলিগোস্যাকারাইডস: গঠন
এই গ্রুপের কার্বোহাইড্রেটের গঠন গঠনে মনোস্যাকারাইডের দুটি (ডায়োজ) বা তিনটি (ট্রায়োস) অণুর উপস্থিতিতে হ্রাস করা হয়। এমনও রয়েছে যেগুলির মধ্যে 4, 5 বা তার বেশি কাঠামো রয়েছে (10 পর্যন্ত), তবে সবচেয়ে সাধারণ হল ডিস্যাকারাইড। অর্থাৎ হাইড্রোলাইসিসের সময়যৌগগুলি ভেঙে গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, পেন্টোজ ইত্যাদি তৈরি করে। কি যৌগ এই বিভাগে পড়ে? একটি সাধারণ উদাহরণ হল সুক্রোজ (সাধারণ বেতের চিনি), ল্যাকটোজ (দুধের প্রধান উপাদান), মাল্টোজ, ল্যাকটুলোজ, আইসোমল্টোজ।
এই সিরিজের কার্বোহাইড্রেটের রাসায়নিক গঠনে নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
- সাধারণ আণবিক প্রজাতির সূত্র: C12H22O11.
- ডিস্যাকারাইড গঠনে দুটি অভিন্ন বা ভিন্ন মনোজ অবশিষ্টাংশ একটি গ্লাইকোসিডিক সেতু ব্যবহার করে একে অপরের সাথে সংযুক্ত থাকে। এই যৌগের প্রকৃতি চিনির হ্রাস ক্ষমতা নির্ধারণ করবে।
- ডিস্যাকারাইড কমানো। এই ধরণের কার্বোহাইড্রেটের গঠন অ্যালডিহাইডের হাইড্রক্সিল এবং বিভিন্ন মনোস অণুর হাইড্রক্সিল গ্রুপের মধ্যে একটি গ্লাইকোসিডিক সেতু গঠনে গঠিত। এর মধ্যে রয়েছে: মাল্টোজ, ল্যাকটোজ এবং আরও অনেক কিছু।
- নন-রিডুসিং - সুক্রোজের একটি সাধারণ উদাহরণ - যখন অ্যালডিহাইড গঠনের অংশগ্রহণ ছাড়াই শুধুমাত্র সংশ্লিষ্ট গোষ্ঠীর হাইড্রক্সিলের মধ্যে একটি সেতু তৈরি হয়৷
এইভাবে, কার্বোহাইড্রেটের গঠন সংক্ষেপে একটি আণবিক সূত্র হিসাবে উপস্থাপন করা যেতে পারে। যদি একটি বিশদ বিশদ কাঠামোর প্রয়োজন হয়, তবে এটি ফিশারের গ্রাফিক অনুমান বা হাওয়ার্থের সূত্র ব্যবহার করে চিত্রিত করা যেতে পারে। বিশেষত, দুটি চক্রীয় মনোমার (মনোসেস) হয় ভিন্ন বা অভিন্ন (অলিগোস্যাকারাইডের উপর নির্ভর করে), একটি গ্লাইকোসিডিক সেতু দ্বারা আন্তঃসংযুক্ত। নির্মাণের সময়, সংযোগটি সঠিকভাবে প্রদর্শন করার জন্য পুনরুদ্ধারের ক্ষমতা বিবেচনা করা উচিত।
ডিস্যাকারাইড অণুর উদাহরণ
যদি কাজটি আকারে হয়: "কার্বোহাইড্রেটের কাঠামোগত বৈশিষ্ট্যগুলি নোট করুন", তবে ডিস্যাকারাইডের জন্য প্রথমে এটিতে কী মনোজ অবশিষ্টাংশ রয়েছে তা নির্দেশ করা ভাল। সবচেয়ে সাধারণ প্রকারগুলি হল:
- সুক্রোজ - আলফা-গ্লুকোজ এবং বিটা-ফ্রুক্টোজ থেকে তৈরি;
- মালটোজ - গ্লুকোজ অবশিষ্টাংশ থেকে;
- সেলোবায়োজ - দুটি ডি-ফর্ম বিটা-গ্লুকোজ অবশিষ্টাংশ নিয়ে গঠিত;
- ল্যাকটোজ - গ্যালাকটোজ + গ্লুকোজ;
- ল্যাকটুলোজ - গ্যালাকটোজ + ফ্রুক্টোজ ইত্যাদি।
অতঃপর, উপলব্ধ অবশিষ্টাংশ অনুসারে, গ্লাইকোসিডিক সেতুর প্রকারের একটি স্পষ্ট ইঙ্গিত সহ একটি কাঠামোগত সূত্র তৈরি করা উচিত।
জীবন্ত প্রাণীর জন্য গুরুত্ব
ডিস্যাকারাইডের ভূমিকাও খুব গুরুত্বপূর্ণ, শুধু গঠনই গুরুত্বপূর্ণ নয়। কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বিগুলির কাজ সাধারণত একই রকম। ভিত্তি হল শক্তি উপাদান। যাইহোক, কিছু স্বতন্ত্র ডিস্যাকারাইডের জন্য, তাদের নির্দিষ্ট অর্থ দেওয়া উচিত।
- সুক্রোজ মানবদেহে গ্লুকোজের প্রধান উৎস।
- ল্যাকটোজ স্তন্যপায়ী প্রাণীদের বুকের দুধে পাওয়া যায়, যার মধ্যে ৮% পর্যন্ত মহিলাদের দুধ থাকে।
- ল্যাকটুলোজ চিকিৎসা ব্যবহারের জন্য একটি পরীক্ষাগারে প্রাপ্ত করা হয় এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যে যোগ করা হয়।
মানুষের শরীরে এবং অন্যান্য প্রাণীর যেকোনো ডিস্যাকারাইড, ট্রাইস্যাকারাইড এবং তাই মনোসেস গঠনের জন্য তাত্ক্ষণিক হাইড্রোলাইসিস করা হয়। এই বৈশিষ্ট্যটিই মানুষের দ্বারা তাদের কাঁচা, অপরিবর্তিত আকারে (বীট বা বেতের চিনি) এই শ্রেণীর কার্বোহাইড্রেটের ব্যবহারকে অন্তর্নিহিত করে।
পলিস্যাকারাইড: অণুর বৈশিষ্ট্য
এই সিরিজের কার্বোহাইড্রেটের কাজ, গঠন এবং গঠন জীবের জীবের জন্য, সেইসাথে মানুষের অর্থনৈতিক কার্যকলাপের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। প্রথমত, আপনাকে খুঁজে বের করতে হবে কোন কার্বোহাইড্রেটগুলি পলিস্যাকারাইড।
এগুলির মধ্যে অনেকগুলি রয়েছে:
- স্টার্চ;
- গ্লাইকোজেন;
- মিউরিন;
- গ্লুকোমান্নান;
- সেলুলোজ;
- ডেক্সট্রিন;
- গ্যালাক্টোমানান;
- মুরোমিন;
- পেকটিক পদার্থ;
- amylose;
- চিটিন।
এটি একটি সম্পূর্ণ তালিকা নয়, তবে শুধুমাত্র প্রাণী এবং উদ্ভিদের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি "অনেকগুলি পলিস্যাকারাইডের কার্বোহাইড্রেটের কাঠামোগত বৈশিষ্ট্যগুলি চিহ্নিত করুন" কাজটি সম্পাদন করেন, তবে প্রথমে আপনাকে তাদের স্থানিক কাঠামোর দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। এগুলি অত্যন্ত বিশাল, বিশাল অণু, গ্লাইকোসিডিক রাসায়নিক বন্ধন দ্বারা ক্রস-লিঙ্কযুক্ত শত শত মনোমার ইউনিট নিয়ে গঠিত। প্রায়শই পলিস্যাকারাইড কার্বোহাইড্রেট অণুর গঠন একটি স্তরযুক্ত রচনা।
এই ধরনের অণুর একটি নির্দিষ্ট শ্রেণীবিভাগ আছে।
- হোমোপলিস্যাকারাইডস - মনোস্যাকারাইডের একই বারবার পুনরাবৃত্তি হওয়া একক নিয়ে গঠিত। মনোসেসের উপর নির্ভর করে, এগুলি হেক্সোস, পেন্টোজ এবং আরও অনেক কিছু হতে পারে (গ্লুকান, মান্নান, গ্যালাকট্যান)।
- হেটেরোপলিস্যাকারাইডস - বিভিন্ন মনোমার ইউনিট দ্বারা গঠিত।
একটি রৈখিক স্থানিক গঠন সহ যৌগগুলি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, উদাহরণস্বরূপ, সেলুলোজ। বেশিরভাগ পলিস্যাকারাইডের একটি শাখাযুক্ত গঠন থাকে - স্টার্চ, গ্লাইকোজেন, কাইটিন ইত্যাদি।
জীবদের শরীরে ভূমিকা
কার্বোহাইড্রেটের এই গ্রুপের গঠন এবং কার্যাবলী সমস্ত প্রাণীর অত্যাবশ্যক কার্যকলাপের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, একটি সংরক্ষিত পুষ্টির আকারে উদ্ভিদ অঙ্কুর বা মূলের বিভিন্ন অংশে স্টার্চ জমা করে। প্রাণীদের জন্য শক্তির প্রধান উৎস হল আবার পলিস্যাকারাইড, যার ভাঙ্গনে প্রচুর শক্তি উৎপন্ন হয়।
কার্বোহাইড্রেট কোষের গঠনে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অনেক পোকামাকড় এবং ক্রাস্টেসিয়ানের আবরণে কাইটিন থাকে, মিউরিন ব্যাকটেরিয়া কোষ প্রাচীরের একটি উপাদান, সেলুলোজ হল উদ্ভিদের ভিত্তি।
প্রাণীর উৎপত্তির সংরক্ষিত পুষ্টি হল গ্লাইকোজেন অণু, বা, এটিকে আরও সাধারণভাবে বলা হয়, পশুর চর্বি। এটি শরীরের পৃথক অংশে সংরক্ষণ করা হয় এবং শুধুমাত্র একটি শক্তিই নয়, যান্ত্রিক প্রভাবের বিরুদ্ধে একটি প্রতিরক্ষামূলক কাজও করে৷
অধিকাংশ জীবের জন্য, কার্বোহাইড্রেটের গঠন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। প্রতিটি প্রাণী এবং উদ্ভিদের জীববিজ্ঞান এমন যে এর জন্য শক্তির একটি ধ্রুবক উত্স প্রয়োজন, অক্ষয়। এবং শুধুমাত্র তারা এটি দিতে পারে, এবং সবচেয়ে বেশি পলিস্যাকারাইড আকারে। সুতরাং, বিপাকীয় প্রক্রিয়ার ফলে 1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেটের সম্পূর্ণ ভাঙ্গন 4.1 কিলোক্যালরি শক্তির মুক্তির দিকে নিয়ে যায়! এটি সর্বাধিক, আর কোন সংযোগ নেই। সেজন্য যে কোনো ব্যক্তি ও প্রাণীর খাদ্যে কার্বোহাইড্রেট থাকা আবশ্যক। অন্যদিকে গাছপালা নিজেদের যত্ন নেয়: সালোকসংশ্লেষণ প্রক্রিয়ায় তারা নিজেদের মধ্যে স্টার্চ তৈরি করে এবং তা সঞ্চয় করে।
কার্বোহাইড্রেটের সাধারণ বৈশিষ্ট্য
চর্বি, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের গঠনসাধারণত অনুরূপ। সব পরে, তারা সব macromolecules. এমনকি তাদের কিছু ফাংশন একটি সাধারণ প্রকৃতির। গ্রহের বায়োমাসের জীবনে সমস্ত কার্বোহাইড্রেটের ভূমিকা এবং গুরুত্ব সংক্ষিপ্ত করা উচিত।
- কার্বোহাইড্রেটের গঠন এবং গঠন উদ্ভিদ কোষ, প্রাণী এবং ব্যাকটেরিয়া ঝিল্লির শেল এবং সেইসাথে অন্তঃকোষীয় অর্গানেল গঠনের জন্য একটি বিল্ডিং উপাদান হিসাবে তাদের ব্যবহারকে বোঝায়৷
- প্রতিরক্ষামূলক ফাংশন। এটি উদ্ভিদ জীবের বৈশিষ্ট্য এবং কাঁটা, কাঁটা, ইত্যাদির গঠনে নিজেকে প্রকাশ করে।
- প্লাস্টিকের ভূমিকা - গুরুত্বপূর্ণ অণুর গঠন (ডিএনএ, আরএনএ, এটিপি এবং অন্যান্য)।
- রিসেপ্টর ফাংশন। পলিস্যাকারাইড এবং অলিগোস্যাকারাইডগুলি কোষের ঝিল্লির মাধ্যমে পরিবহন স্থানান্তরে সক্রিয় অংশগ্রহণকারী, "রক্ষক" যা প্রভাবগুলি ক্যাপচার করে৷
- শক্তির ভূমিকা সবচেয়ে তাৎপর্যপূর্ণ। সমস্ত অন্তঃকোষীয় প্রক্রিয়ার জন্য সর্বাধিক শক্তি প্রদান করে, সেইসাথে সমগ্র জীবের কাজ।
- অস্মোটিক চাপ নিয়ন্ত্রণ - গ্লুকোজ এটি নিয়ন্ত্রণ করে।
- কিছু পলিস্যাকারাইড একটি সংরক্ষিত পুষ্টিতে পরিণত হয়, প্রাণীদের জন্য শক্তির উৎস।
এইভাবে, এটা স্পষ্ট যে চর্বি, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের গঠন, তাদের কাজ এবং জীবন্ত ব্যবস্থার জীবের ভূমিকা নির্ণায়ক এবং সিদ্ধান্তমূলক গুরুত্ব। এই অণুগুলিই জীবনের স্রষ্টা, তারা এটিকে সংরক্ষণ ও সমর্থন করে।
অন্যান্য ম্যাক্রোমলিকুলার যৌগের সাথে কার্বোহাইড্রেট
এছাড়াও পরিচিত কার্বোহাইড্রেটের ভূমিকা তাদের বিশুদ্ধ আকারে নয়, অন্যান্য অণুর সাথে একত্রে। এই সবচেয়ে সাধারণ অন্তর্ভুক্তযেমন:
- গ্লাইকোসামিনোগ্লাইকান বা মিউকোপলিস্যাকারাইডস;
- গ্লাইকোপ্রোটিন।
এই ধরণের কার্বোহাইড্রেটের গঠন এবং বৈশিষ্ট্যগুলি বেশ জটিল, কারণ বিভিন্ন ধরণের কার্যকরী গ্রুপগুলিকে একত্রিত করা হয় একটি জটিল। এই ধরণের অণুর প্রধান ভূমিকা হল জীবের অনেক জীবন প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ। প্রতিনিধি হল: হায়ালুরোনিক অ্যাসিড, কনড্রয়েটিন সালফেট, হেপারান, কেরাটান সালফেট এবং অন্যান্য।
অন্যান্য জৈবিকভাবে সক্রিয় অণুর সাথে পলিস্যাকারাইডের কমপ্লেক্সও রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, গ্লাইকোপ্রোটিন বা লাইপোপলিস্যাকারাইড। তাদের অস্তিত্ব শরীরের ইমিউনোলজিক্যাল প্রতিক্রিয়া গঠনে গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু তারা লিম্ফ্যাটিক সিস্টেমের কোষের অংশ।
