কার্বোহাইড্রেট হল জৈব পদার্থের একটি বিস্তৃত গোষ্ঠী যা প্রোটিন এবং চর্বি সহ মানব ও প্রাণীদেহের ভিত্তি তৈরি করে। কার্বোহাইড্রেট শরীরের প্রতিটি কোষে উপস্থিত থাকে এবং বিভিন্ন ধরনের কার্য সম্পাদন করে। কার্বোহাইড্রেটের ছোট অণু, প্রধানত গ্লুকোজ দ্বারা উপস্থাপিত, সারা শরীর জুড়ে চলতে পারে এবং একটি শক্তি ফাংশন সম্পাদন করতে পারে। কার্বোহাইড্রেটের বড় অণুগুলি নড়াচড়া করে না এবং প্রধানত একটি বিল্ডিং ফাংশন সম্পাদন করে। খাদ্য থেকে, একজন ব্যক্তি শুধুমাত্র ছোট অণু নিষ্কাশন করে, যেহেতু শুধুমাত্র সেগুলি অন্ত্রের কোষগুলিতে শোষিত হতে পারে। কার্বোহাইড্রেটের বড় অণুগুলি শরীরকে নিজেই তৈরি করতে হবে। গ্লুকোজে খাদ্য শর্করার ভাঙ্গন এবং তা থেকে নতুন অণুর সংশ্লেষণের পাশাপাশি দেহে এই পদার্থগুলির অন্যান্য অসংখ্য রূপান্তরের জন্য সমস্ত প্রতিক্রিয়ার সামগ্রিকতাকে জৈব রসায়নে কার্বোহাইড্রেট বিপাক বলা হয়।
শ্রেণীবিভাগ
গঠনের উপর নির্ভর করে কার্বোহাইড্রেটের বিভিন্ন গ্রুপ রয়েছে।
মোনোস্যাকারাইড হল ছোট অণু যা পরিপাকতন্ত্রে ভেঙ্গে যায় না। এগুলো হল গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, গ্যালাকটোজ।
ডিস্যাকারাইড হল ছোট কার্বোহাইড্রেট অণু যা পরিপাকতন্ত্রে দুটি মনোস্যাকারাইডে বিভক্ত হয়। উদাহরণস্বরূপ, ল্যাকটোজ - গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজের জন্য, সুক্রোজ - গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজের জন্য।
পলিস্যাকারাইড হল বৃহৎ অণু যাতে কয়েক হাজার মনোস্যাকারাইড অবশিষ্টাংশ (প্রধানত গ্লুকোজ) একসাথে যুক্ত থাকে। এটি স্টার্চ, মাংসের গ্লাইকোজেন।
কার্বোহাইড্রেট এবং খাদ্য
পাচনতন্ত্রে পলিস্যাকারাইডের ভাঙ্গন সময় ভিন্ন, পানিতে দ্রবীভূত করার ক্ষমতার উপর নির্ভর করে। কিছু পলিস্যাকারাইড দ্রুত অন্ত্রে ভেঙ্গে যায়। তারপর তাদের ক্ষয়ের সময় প্রাপ্ত গ্লুকোজ দ্রুত রক্তে প্রবেশ করে। এই ধরনের পলিস্যাকারাইডকে "দ্রুত" বলা হয়। অন্যরা অন্ত্রের জলজ পরিবেশে আরও খারাপ দ্রবীভূত হয়, তাই তারা আরও ধীরে ধীরে ভেঙে যায় এবং গ্লুকোজ আরও ধীরে ধীরে রক্তে প্রবেশ করে। এই ধরনের পলিস্যাকারাইডকে "ধীর" বলা হয়। এই উপাদানগুলির মধ্যে কিছু অন্ত্রে একেবারে ভেঙে যায় না। এদেরকে অদ্রবণীয় খাদ্যতালিকা বলা হয়।
সাধারণত, "ধীরগতির বা দ্রুত কার্বোহাইড্রেট" নামে আমরা পলিস্যাকারাইডগুলিকে বোঝায় না, কিন্তু এমন খাবার যেগুলিতে প্রচুর পরিমাণে থাকে৷
কার্বোহাইড্রেটের তালিকা - দ্রুত এবং ধীর, টেবিলে উপস্থাপন করা হয়েছে৷
| দ্রুত কার্বোহাইড্রেট | ধীরে কার্বোহাইড্রেট |
| ভাজা আলু | ব্রান রুটি |
| সাদা রুটি | অপ্রক্রিয়াজাত ধানের দানা |
| মশানো আলু | মটরশুঁটি |
| মধু | ওটমিল |
| গাজর | বাকউইট দই |
| কর্ন ফ্লেক্স | রাইয়ের তুষের রুটি |
| চিনি | চিনি ছাড়া টাটকা চেপে রাখা ফলের রস |
| মুসলি | আস্ত পাস্তা |
| চকলেট | লাল মটরশুটি |
| সেদ্ধ আলু | ডেইরি |
| বিস্কুট | তাজা ফল |
| ভুট্টা | তিক্ত চকোলেট |
| সাদা চাল | ফ্রুক্টোজ |
| কালো রুটি | সয়াবিন |
| বিটস | সবুজ সবজি, টমেটো, মাশরুম |
| কলা | - |
| জ্যাম | - |
খাদ্যের জন্য পণ্য নির্বাচন করার সময়, একজন পুষ্টিবিদ সর্বদা দ্রুত এবং ধীরগতির কার্বোহাইড্রেটের তালিকার উপর নির্ভর করে। একটি পণ্য বা খাবারে চর্বিগুলির সাথে একত্রে দ্রুত চর্বি জমার দিকে পরিচালিত করে। কেন? রক্তের গ্লুকোজের দ্রুত বৃদ্ধি ইনসুলিনের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে, যা শরীরকে গ্লুকোজের একটি ভাণ্ডার সরবরাহ করে, যার মধ্যে এটি থেকে চর্বি তৈরির পথও রয়েছে। ফলে কেক, আইসক্রিম, ভাজা আলু খেলে ওজন খুব দ্রুত বেড়ে যায়।
হজম
বায়োকেমিস্ট্রির দৃষ্টিকোণ থেকে, কার্বোহাইড্রেটের বিপাক তিনটি পর্যায়ে সঞ্চালিত হয়:
- হজম। এটি খাবার চিবানোর সময় মুখে শুরু হয়।
- কার্বোহাইড্রেটের সঠিক বিপাক।
- বিনিময়ের শেষ পণ্যের শিক্ষা।
কার্বোহাইড্রেট মানুষের খাদ্যের ভিত্তি। সূত্র অনুযায়ীযৌক্তিক পুষ্টি, খাবারের সংমিশ্রণে এগুলি প্রোটিন বা চর্বিগুলির চেয়ে 4 গুণ বেশি হওয়া উচিত। কার্বোহাইড্রেটের প্রয়োজন স্বতন্ত্র, তবে, গড়ে একজন ব্যক্তির প্রতিদিন 300-400 গ্রাম প্রয়োজন। এর মধ্যে আলু, পাস্তা, সিরিয়ালের 80% স্টার্চ এবং 20% দ্রুত কার্বোহাইড্রেট (গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ)।
শরীরে কার্বোহাইড্রেটের আদান-প্রদানও মৌখিক গহ্বরে শুরু হয়। এখানে, লালা এনজাইম অ্যামাইলেজ পলিস্যাকারাইড - স্টার্চ এবং গ্লাইকোজেনের উপর কাজ করে। অ্যামাইলেজ হাইড্রোলাইজ (ভেঙ্গে) পলিস্যাকারাইডগুলি বড় টুকরো - ডেক্সট্রিনস, যা পেটে প্রবেশ করে। কার্বোহাইড্রেটের উপর কাজ করে এমন কোনও এনজাইম নেই, তাই পাকস্থলীর ডেক্সট্রিনগুলি কোনওভাবেই পরিবর্তিত হয় না এবং পাচনতন্ত্রের পাশাপাশি ছোট অন্ত্রে প্রবেশ করে। এখানে, বেশ কয়েকটি এনজাইম কার্বোহাইড্রেটের উপর কাজ করে। অগ্ন্যাশয়ের রস অ্যামাইলেজ ডিস্যাকারাইড মাল্টোজে ডেক্সট্রিনকে হাইড্রোলাইজ করে।
নির্দিষ্ট এনজাইমগুলি অন্ত্রের কোষ দ্বারা নিঃসৃত হয়। এনজাইম মাল্টেজ হাইড্রোলাইজ করে মলটোজকে মনোস্যাকারাইড গ্লুকোজে, ল্যাকটেজ হাইড্রোলাইজ করে ল্যাকটোজ থেকে গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজ এবং সুক্রেজ হাইড্রোলাইজ করে সুক্রোজ থেকে গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ। ফলস্বরূপ মনোসেসগুলি অন্ত্র থেকে রক্তে শোষিত হয় এবং পোর্টাল শিরার মাধ্যমে লিভারে প্রবেশ করে।
কার্বোহাইড্রেট বিপাকের ক্ষেত্রে লিভারের ভূমিকা
এই অঙ্গটি গ্লাইকোজেনের সংশ্লেষণ এবং ভাঙ্গনের প্রতিক্রিয়ার কারণে রক্তে গ্লুকোজের একটি নির্দিষ্ট মাত্রা বজায় রাখে।
মোনোস্যাকারাইডের আন্তঃরূপান্তরের প্রতিক্রিয়া লিভারে ঘটে - ফ্রুক্টোজ এবং গ্যালাকটোজ গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয় এবং গ্লুকোজ ফ্রুক্টোজে রূপান্তরিত হতে পারে।
এই অঙ্গে গ্লুকোনোজেনেসিস প্রতিক্রিয়া ঘটে -অ-কার্বোহাইড্রেট অগ্রদূত থেকে গ্লুকোজ সংশ্লেষণ - অ্যামিনো অ্যাসিড, গ্লিসারল, ল্যাকটিক অ্যাসিড। এটি এনজাইম ইনসুলিনেজের সাহায্যে হরমোন ইনসুলিনকেও নিরপেক্ষ করে।
গ্লুকোজ বিপাক
গ্লুকোজ কার্বোহাইড্রেট বিপাকের জৈব রসায়নে এবং শরীরের সামগ্রিক বিপাকের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, কারণ এটি শক্তির প্রধান উৎস।
রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা একটি ধ্রুবক মান এবং 4 - 6 mmol/l। রক্তে এই উপাদানটির প্রধান উৎস হল:
- খাদ্য কার্বোহাইড্রেট।
- লিভার গ্লাইকোজেন।
- অ্যামিনো অ্যাসিড।
শরীরে গ্লুকোজ খাওয়া হয়:
- শক্তি উৎপাদন,
- যকৃত এবং পেশীতে গ্লাইকোজেন সংশ্লেষণ,
- অ্যামিনো অ্যাসিডের সংশ্লেষণ,
- চর্বি সংশ্লেষণ।
শক্তির প্রাকৃতিক উৎস
গ্লুকোজ শরীরের সমস্ত কোষের জন্য শক্তির সর্বজনীন উৎস। আপনার নিজস্ব অণু, পেশী সংকোচন, তাপ উৎপাদনের জন্য শক্তি প্রয়োজন। গ্লুকোজ রূপান্তর প্রতিক্রিয়ার ক্রম যা শক্তির মুক্তির দিকে পরিচালিত করে তাকে গ্লাইকোলাইসিস বলে। গ্লাইকোলাইসিস প্রতিক্রিয়া অক্সিজেনের উপস্থিতিতে ঘটতে পারে, তারপরে তারা অ্যারোবিক গ্লাইকোলাইসিসের কথা বলে, বা অক্সিজেন-মুক্ত অবস্থায়, তারপর প্রক্রিয়াটি অ্যানেরোবিক হয়।
অ্যানেরোবিক প্রক্রিয়া চলাকালীন, গ্লুকোজের একটি অণু ল্যাকটিক অ্যাসিড (ল্যাকটেট) এর দুটি অণুতে রূপান্তরিত হয় এবং শক্তি নির্গত হয়। অ্যানেরোবিক গ্লাইকোলাইসিস সামান্য শক্তি সরবরাহ করে: গ্লুকোজের একটি অণু থেকে, এটিপির দুটি অণু পাওয়া যায় - একটি পদার্থ যার রাসায়নিক বন্ধন শক্তি জমা করে। এই ভাবে পেতেকঙ্কালের পেশীগুলির স্বল্পমেয়াদী কাজের জন্য শক্তি ব্যবহার করা হয় - 5 সেকেন্ড থেকে 15 মিনিট পর্যন্ত, অর্থাৎ, অক্সিজেন সহ পেশী সরবরাহ করার প্রক্রিয়াগুলি চালু করার সময় নেই৷
অ্যারোবিক গ্লাইকোলাইসিসের প্রতিক্রিয়ার সময়, গ্লুকোজের একটি অণু পাইরুভিক অ্যাসিড (পাইরুভেট) এর দুটি অণুতে রূপান্তরিত হয়। প্রক্রিয়াটি, তার নিজস্ব প্রতিক্রিয়াগুলিতে ব্যয় করা শক্তিকে বিবেচনা করে, 8টি এটিপি অণু দেয়। পাইরুভেট আরও জারণ বিক্রিয়ায় প্রবেশ করে - অক্সিডেটিভ ডিকারবক্সিলেশন এবং সাইট্রেট চক্র (ক্রেবস চক্র, ট্রাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড চক্র)। এই রূপান্তরের ফলস্বরূপ, প্রতি গ্লুকোজ অণুতে 30টি ATP অণু মুক্তি পাবে।
গ্লাইকোজেন বিনিময়
গ্লাইকোজেনের কাজ হল প্রাণীজগতের কোষে গ্লুকোজ সঞ্চয় করা। স্টার্চ উদ্ভিদ কোষে একই কাজ করে। গ্লাইকোজেনকে কখনও কখনও প্রাণীর স্টার্চ বলা হয়। উভয় পদার্থই বহুগুণ পুনরাবৃত্তিকারী গ্লুকোজ অবশিষ্টাংশ থেকে নির্মিত পলিস্যাকারাইড। গ্লাইকোজেন অণু স্টার্চ অণুর চেয়ে বেশি শাখাযুক্ত এবং কম্প্যাক্ট।
কার্বোহাইড্রেট গ্লাইকোজেনের শরীরে বিপাকের প্রক্রিয়াগুলি বিশেষ করে লিভার এবং কঙ্কালের পেশীগুলিতে নিবিড়।
রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বেশি হলে খাবারের ১-২ ঘণ্টার মধ্যে গ্লাইকোজেন সংশ্লেষিত হয়। একটি গ্লাইকোজেন অণু গঠনের জন্য, একটি প্রাইমার প্রয়োজন - কয়েকটি গ্লুকোজ অবশিষ্টাংশ সমন্বিত একটি বীজ। UTP-গ্লুকোজ আকারে নতুন অবশিষ্টাংশগুলি ক্রমানুসারে প্রাইমারের শেষের সাথে সংযুক্ত থাকে। যখন চেইনটি 11-12টি অবশিষ্টাংশ দ্বারা বৃদ্ধি পায়, তখন একই টুকরোগুলির 5-6টির একটি সাইড চেইন এটিতে যোগ দেয়। এখন প্রাইমার থেকে আসা চেইনটির দুটি প্রান্ত রয়েছে - বৃদ্ধির দুটি বিন্দুগ্লাইকোজেন অণু। যতক্ষণ রক্তে গ্লুকোজের উচ্চ ঘনত্ব থাকবে ততক্ষণ এই অণুটি বারবার প্রসারিত হবে এবং শাখা হবে।
আহারের মধ্যে, গ্লাইকোজেন ভেঙে যায় (গ্লাইকোজেনোলাইসিস), গ্লুকোজ নিঃসৃত হয়।
যকৃতের গ্লাইকোজেনের ভাঙ্গন থেকে প্রাপ্ত, এটি রক্তে যায় এবং সমগ্র জীবের প্রয়োজনে ব্যবহৃত হয়। পেশীতে গ্লাইকোজেনের ভাঙ্গন থেকে প্রাপ্ত গ্লুকোজ শুধুমাত্র পেশীর প্রয়োজনে ব্যবহৃত হয়।
অ-কার্বোহাইড্রেট অগ্রদূত থেকে গ্লুকোজ গঠন - গ্লুকোনোজেনেসিস
শরীরে মাত্র কয়েক ঘন্টার জন্য গ্লাইকোজেন আকারে যথেষ্ট শক্তি সঞ্চিত থাকে। এক দিন অনাহারের পরে, এই পদার্থটি লিভারে থাকে না। অতএব, কার্বোহাইড্রেট-মুক্ত খাদ্যের সাথে, সম্পূর্ণ অনাহারে, বা দীর্ঘস্থায়ী শারীরিক পরিশ্রমের সময়, অ-কার্বোহাইড্রেট অগ্রদূত - অ্যামিনো অ্যাসিড, ল্যাকটিক অ্যাসিড গ্লিসারল থেকে সংশ্লেষণের কারণে রক্তে গ্লুকোজের স্বাভাবিক স্তর বজায় থাকে। এই সমস্ত প্রতিক্রিয়া প্রধানত লিভারে, সেইসাথে কিডনি এবং অন্ত্রের শ্লেষ্মাতে ঘটে। এইভাবে, কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিনের বিপাক প্রক্রিয়াগুলি ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত।
অনাহারে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং গ্লিসারল থেকে গ্লুকোজ সংশ্লেষিত হয়। খাবারের অভাবে, টিস্যু প্রোটিন ভেঙ্গে অ্যামিনো অ্যাসিড, চর্বি ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লিসারলে পরিণত হয়।
ল্যাকটিক অ্যাসিড থেকে, তীব্র ব্যায়ামের পরে গ্লুকোজ সংশ্লেষিত হয়, যখন এটি অ্যানেরোবিক গ্লাইকোলাইসিসের সময় পেশী এবং লিভারে প্রচুর পরিমাণে জমা হয়। পেশী থেকে, ল্যাকটিক অ্যাসিড লিভারে স্থানান্তরিত হয়, যেখানে গ্লুকোজ এটি থেকে সংশ্লেষিত হয়, যা কাজে ফিরে আসে।পেশী।
কার্বোহাইড্রেট বিপাকের নিয়ন্ত্রণ
এই প্রক্রিয়াটি স্নায়ুতন্ত্র, এন্ডোক্রাইন সিস্টেম (হরমোন) এবং অন্তঃকোষীয় স্তরে সঞ্চালিত হয়। নিয়ন্ত্রণের কাজ হল রক্তে গ্লুকোজের স্থিতিশীল স্তর নিশ্চিত করা। কার্বোহাইড্রেট বিপাক নিয়ন্ত্রণকারী হরমোনগুলির মধ্যে প্রধান হল ইনসুলিন এবং গ্লুকাগন। এগুলি অগ্ন্যাশয়ে উৎপন্ন হয়।
শরীরে ইনসুলিনের প্রধান কাজ হল রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমানো। এটি দুটি উপায়ে অর্জন করা যেতে পারে: শরীরের কোষগুলিতে রক্ত থেকে গ্লুকোজের অনুপ্রবেশ বৃদ্ধি করে এবং তাদের মধ্যে এর ব্যবহার বৃদ্ধি করে৷
- ইনসুলিন নির্দিষ্ট টিস্যু - পেশী এবং চর্বিগুলির কোষগুলিতে গ্লুকোজের অনুপ্রবেশ নিশ্চিত করে। তাদের বলা হয় ইনসুলিন নির্ভর। ইনসুলিনের অংশগ্রহণ ছাড়াই গ্লুকোজ মস্তিষ্কে, লিম্ফ্যাটিক টিস্যুতে, লোহিত রক্তকণিকায় প্রবেশ করে।
- ইনসুলিন কোষ দ্বারা গ্লুকোজের ব্যবহার বাড়ায়:
- গ্লাইকোলাইসিস এনজাইমগুলির সক্রিয়করণ (গ্লুকোকিনেস, ফসফফ্রুক্টোকিনেস, পাইরুভেট কিনেস)।
- গ্লাইকোজেন সংশ্লেষণের সক্রিয়করণ (গ্লুকোজ থেকে গ্লুকোজ-6-ফসফেটে রূপান্তর বৃদ্ধি এবং গ্লাইকোজেন সিন্থেসের উদ্দীপনার কারণে)।
- গ্লুকোনোজেনেসিস এনজাইমগুলির বাধা (পাইরুভেট কার্বক্সিলেস, গ্লুকোজ-6-ফসফেটেস, ফসফোনোলপাইরুভেট কার্বক্সিকিনেস)।
- পেন্টোজ ফসফেট চক্রে গ্লুকোজের অন্তর্ভুক্তি বৃদ্ধি করুন।
কার্বোহাইড্রেট বিপাক নিয়ন্ত্রণকারী অন্যান্য সমস্ত হরমোন হল গ্লুকাগন, অ্যাড্রেনালিন, গ্লুকোকোর্টিকয়েডস, থাইরক্সিন, গ্রোথ হরমোন, ACTH। এগুলো রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায়। গ্লুকাগন লিভারে গ্লাইকোজেনের ভাঙ্গন এবং অ-কার্বোহাইড্রেট থেকে গ্লুকোজের সংশ্লেষণ সক্রিয় করেপূর্বসূরীদের অ্যাড্রেনালিন লিভার এবং পেশীতে গ্লাইকোজেনের ভাঙ্গন সক্রিয় করে।
এক্সচেঞ্জ লঙ্ঘন। হাইপোগ্লাইসেমিয়া
কার্বোহাইড্রেট বিপাকের সবচেয়ে সাধারণ ব্যাধি হল হাইপো- এবং হাইপারগ্লাইসেমিয়া।
হাইপোগ্লাইসেমিয়া হল শরীরের এমন একটি অবস্থা যা রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কম (৩.৮ mmol/l এর নিচে) দ্বারা সৃষ্ট হয়। কারণগুলি হতে পারে: অন্ত্র বা লিভার থেকে রক্তে এই পদার্থের গ্রহণের হ্রাস, টিস্যু দ্বারা এর ব্যবহার বৃদ্ধি। হাইপোগ্লাইসেমিয়া হতে পারে:
- লিভার প্যাথলজি - অ-কার্বোহাইড্রেট পূর্বসূরীদের থেকে গ্লাইকোজেন সংশ্লেষণ বা গ্লুকোজ সংশ্লেষণ প্রতিবন্ধী।
- কার্বোহাইড্রেট অনাহার।
- দীর্ঘদিন শারীরিক পরিশ্রম।
- কিডনির প্যাথলজিস - প্রাথমিক প্রস্রাব থেকে গ্লুকোজের প্রতিবন্ধী পুনর্শোষণ।
- হজমের ব্যাধি - খাদ্য কার্বোহাইড্রেটের ভাঙ্গন বা গ্লুকোজ শোষণের প্রক্রিয়ার প্যাথলজি।
- এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের প্যাথলজিস - অতিরিক্ত ইনসুলিন বা থাইরয়েড হরমোনের অভাব, গ্লুকোকোর্টিকয়েডস, গ্রোথ হরমোন (GH), গ্লুকাগন, ক্যাটেকোলামাইনস।
হাইপোগ্লাইসেমিয়ার চরম প্রকাশ হল হাইপোগ্লাইসেমিক কোমা, যা প্রায়শই ইনসুলিনের অতিরিক্ত মাত্রায় টাইপ I ডায়াবেটিস মেলিটাসের রোগীদের মধ্যে বিকাশ লাভ করে। কম রক্তের গ্লুকোজ মস্তিষ্কের অক্সিজেন এবং শক্তির অনাহারের দিকে পরিচালিত করে, যা বৈশিষ্ট্যযুক্ত লক্ষণগুলির কারণ হয়। এটি অত্যন্ত দ্রুত বিকাশ দ্বারা চিহ্নিত করা হয় - যদি কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ না নেওয়া হয় তবে একজন ব্যক্তি চেতনা হারাবেন এবং মারা যেতে পারে। সাধারণত, ডায়াবেটিক রোগীরা গ্লুকোজের মাত্রা কমে যাওয়ার লক্ষণ চিনতে সক্ষম হয়।রক্ত এবং কি করতে হবে তা জানুন - এক গ্লাস মিষ্টি রস পান করুন বা একটি মিষ্টি বান খান।
হাইপারগ্লাইসেমিয়া
আরেক ধরনের কার্বোহাইড্রেট মেটাবলিজম ডিসঅর্ডার হল হাইপারগ্লাইসেমিয়া - শরীরের একটি অবস্থা যা ক্রমাগত উচ্চ রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা (10 mmol/l এর উপরে) দ্বারা সৃষ্ট হয়। কারণ হতে পারে:
- এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের প্যাথলজি। হাইপারগ্লাইসেমিয়ার সবচেয়ে সাধারণ কারণ হল ডায়াবেটিস মেলিটাস। টাইপ I এবং টাইপ II ডায়াবেটিসের মধ্যে পার্থক্য করুন। প্রথম ক্ষেত্রে, রোগের কারণ হল ইনসুলিনের অভাব যা এই হরমোন নিঃসরণকারী অগ্ন্যাশয়ের কোষগুলির ক্ষতির কারণে ঘটে। গ্রন্থির পরাজয় প্রায়শই প্রকৃতিতে অটোইমিউন। টাইপ II ডায়াবেটিস মেলিটাস স্বাভাবিক ইনসুলিন উত্পাদনের সাথে বিকশিত হয়, তাই এটিকে অ-ইনসুলিন নির্ভর বলা হয়; কিন্তু ইনসুলিন তার কার্য সম্পাদন করে না - এটি পেশী এবং অ্যাডিপোজ টিস্যুর কোষে গ্লুকোজ বহন করে না।
- নিউরোসিস, স্ট্রেস হরমোনগুলির উত্পাদন সক্রিয় করে - অ্যাড্রেনালিন, গ্লুকোকোর্টিকয়েডস, থাইরয়েড গ্রন্থি, যা গ্লাইকোজেনের ভাঙ্গন বাড়ায় এবং লিভারে অ-কার্বোহাইড্রেট পূর্বসূরি থেকে গ্লুকোজের সংশ্লেষণ বৃদ্ধি করে, গ্লাইকোজেনের সংশ্লেষণকে বাধা দেয়;
- লিভার প্যাথলজি;
- অতিরিক্ত খাওয়া।
বায়োকেমিস্ট্রিতে, কার্বোহাইড্রেট বিপাক অধ্যয়ন এবং গবেষণার জন্য সবচেয়ে আকর্ষণীয় এবং বিস্তৃত বিষয়গুলির মধ্যে একটি৷
