ইমালসন হল পদার্থের মিশ্রণ। এটিতে, একটি উপাদান ক্ষুদ্র কণা নিয়ে গঠিত যা অন্যটিতে অদ্রবণীয়। এই উপাদানটিকে "বিচ্ছুরিত ফেজ" বলা হয়। আরেকটি পদার্থ একটি বিচ্ছুরিত মাধ্যম। এটি প্রথম উপাদান ধারণ করে। "ইমালসন" ল্যাটিন উত্সের একটি শব্দ। অনুবাদে, এর অর্থ "আমি দুধ, আমি দুধ।" আসুন এই ধারণাটি আরও বিশদে বিবেচনা করি৷
সাধারণ তথ্য
যেকোন দুটি তরল যা মিশ্রিত হয় না এবং রাসায়নিকভাবে বিক্রিয়া করে না ইমালসিফাই করা যেতে পারে। একটি উপাদান প্রায় সবসময় জল. আরেকটি পদার্থ দুর্বলভাবে মেরু বা নিরপেক্ষ অণু (উদাহরণস্বরূপ, চর্বি) নিয়ে গঠিত। প্রথম পরিচিত ইমালসন হল দুধ। এখানে চর্বি কণা পানিতে বিচ্ছুরিত হয়। বিচ্ছুরিত পর্যায়ের ক্ষুদ্রতম কণার আকার 1-50 মাইক্রন, তাই ইমালসনগুলিকে মোটা সিস্টেম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। কম ঘনত্বের তরল - গঠনহীন। উচ্চ ঘনত্ব সঙ্গে মিশ্রণ - গঠন. থার্মোডাইনামিক বৈশিষ্ট্য অনুসারে, একটি তেল ইমালসন একটি অস্থির সিস্টেম। ফেজ ফোঁটার আকার বড়, এবং মিশ্রণটি অসংগঠিত হবে।
শ্রেণীবিভাগ
প্রাপ্ত ইমালশনের ধরনটি ফেজ ভলিউম এবং তাদের গঠনের অনুপাতের উপর নির্ভর করেইমালসিফায়ারের পরিমাণ এবং প্রকৃতি, এর রাসায়নিক ক্রিয়াকলাপ, মেশানোর পদ্ধতি এবং পদ্ধতি।
- মেরু পর্যায়ে অ-পোলার এবং অদ্রবণীয় তরলের ক্ষুদ্রতম কণার সাথে সরাসরি মিশ্রণ (o/w - "জলে তেল" অভিব্যক্তি থেকে)। এই ধরনের মিশ্রণের জন্য, ইমালসিফায়ার যা পানিতে দ্রবীভূত হয়, যেমন বিটুমিন কণা ব্যবহার করা যেতে পারে। তাদের অণুগুলি এম-ফেজের পৃষ্ঠের ফিল্মে শোষিত হয়, যা শুধুমাত্র উত্তেজনাই কমায় না, একটি শক্তিশালী ফিল্মও তৈরি করে।
- বিপরীত (w/m) মিশ্রণ যার জন্য পানিতে দ্রবণীয় ইমালসিফায়ার ব্যবহার করা হয়।
ইমালসন, চাপ, কম্পোজিশন পরিবর্তনের উপর রাসায়নিক ক্রিয়া বিপরীতমুখী হতে পারে।
- লিওফিলিক ইমালসন একটি মিশ্রণ যা স্বতঃস্ফূর্তভাবে, স্বতঃস্ফূর্তভাবে তৈরি হয়। এটি তাপগতিগতভাবে স্থিতিশীল বলে মনে করা হয়। একটি উদাহরণ হল সমালোচনামূলকভাবে স্থিতিশীল ইমালসন যখন ফেজ মিশ্রণের জন্য তাপমাত্রা সীমা পৌঁছে যায়। তৈলাক্ত তেল এবং শীতল তরলও এই বিভাগে পড়ে৷
- লাইফোবিক ইমালসন হল যান্ত্রিক, শাব্দিক বা বৈদ্যুতিক মিশ্রণ দ্বারা গঠিত একটি মিশ্রণ। তাপগতিগতভাবে, তারা অত্যন্ত অস্থির। ইমালসিফায়ার ছাড়া এই জাতীয় মিশ্রণগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য বিদ্যমান নেই। তাদের জন্য ভাল উপাদান: সারফ্যাক্ট্যান্ট, ম্যাক্রোমলিকুলার, জলে দ্রবণীয় পদার্থ, উচ্চ বিচ্ছুরণ সহ কঠিন পদার্থ।
গ্রহণ
দুটি ইমালসন উৎপাদন প্রযুক্তি রয়েছে। প্রথমটি ভগ্নাংশের সূক্ষ্ম পেষণের উপায়। দ্বিতীয়টি হল ফিল্ম গঠনের প্রক্রিয়া যার পরে টুকরো টুকরো হয়ে যায়। প্রথম বৈকল্পিক মধ্যে, পদার্থ ধীরে ধীরে যোগ করা হয়বিচ্ছুরিত সিস্টেম। এই ক্ষেত্রে, এটি প্রয়োজনীয়, সংযোজন করার সময়, ক্রমাগত উচ্চ গতিতে মিশ্রিত করা। এই ক্ষেত্রে, মিশ্রণের গুণমান বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করবে। বিশেষত, বিচ্ছুরিত পদার্থের মিশ্রণের গতি, প্রবর্তন এবং আয়তনের উপর, এর ঘনত্ব, তাপমাত্রা এবং মাধ্যমের অম্লতা। দ্বিতীয় পদ্ধতি হল একটি প্রক্রিয়া যেখানে একটি ফিল্ম অন্য পর্যায়ের পৃষ্ঠে গঠিত হয়। নিচ থেকে বাতাস ঢুকছে। বুদবুদগুলি ফিল্মটিকে ছোট ড্রপগুলিতে ভেঙ্গে দেয় এবং তরলের পুরো ভলিউম মিশ্রিত করে। আমাদের সময়ে, তারা বাতাসের পরিবর্তে আল্ট্রাসাউন্ড ব্যবহার করতে শুরু করে। এর ফলে ফিল্মটি আরও ছোট টুকরো হয়ে যায়৷
মিশ্রণের ধ্বংস
সময়ের সাথে সাথে ইমালশনের স্বতঃস্ফূর্ত বিচ্ছিন্নতা ঘটে। এমন কিছু ক্ষেত্রে রয়েছে যখন এই প্রক্রিয়াটিকে গতি বাড়ানো এবং যৌগের ঘনত্ব হ্রাস করা প্রয়োজন। এই প্রয়োজনটি প্রাসঙ্গিক যখন একটি অত্যন্ত ঘনীভূত ইমালশনের উপস্থিতি উপাদানটির প্রক্রিয়াকরণ বা এর সঠিক প্রয়োগে হস্তক্ষেপ করে। সমাধানের ঘনত্ব হ্রাস করার প্রক্রিয়াটিকে দ্রুত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে:
- রাসায়নিক পদ্ধতি। রিএজেন্ট ব্যবহার করা হয় যা ইমালসিফায়ারের পৃষ্ঠের ছায়াছবি ধ্বংস করে। এই ক্ষেত্রে, পৃষ্ঠ ফিল্মে ঘনীভূত নেতিবাচক চার্জ নিরপেক্ষ হয়। খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক (জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ - demulsifiers) জৈব সংযোজন ব্যবহার একই নীতির উপর ভিত্তি করে।
- একটি ইমালসিফায়ার যোগ করা যা ক্যাটেশন গঠনের কারণ হয় যা নেতিবাচক পৃষ্ঠের চার্জকে আকর্ষণ করে এবং ইমালসিফায়ারের পৃষ্ঠের ছায়াছবির অস্থিতিশীলতা সৃষ্টি করে।সমাধানের অবস্থার স্থায়িত্ব হ্রাস পায়।
- অন্য একটি পৃষ্ঠ-সক্রিয় উপাদান (সারফ্যাক্ট্যান্ট) দিয়ে ইমালসিফায়ার প্রতিস্থাপন। এটি পূর্বের ঘনত্বকে কমিয়ে দেয়, কিন্তু নিজেই যথেষ্ট শক্তিশালী ফিল্ম তৈরি করে না।
- থার্মাল পদ্ধতি। এই পদ্ধতির সাহায্যে, ইমালসন তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসে, যার ফলে এটি আলাদা হয়ে যায়।
- যান্ত্রিক পদ্ধতি। এই বিকল্পটিকে বিভাজক পদ্ধতিও বলা হয়। ইমালসনটি ধীরে ধীরে একটি উচ্চ কৌণিক বেগে ঘোরানো একটি পাত্রে পাম্প করা হয়। সমাধানটি ওজন ভগ্নাংশ দ্বারা উপাদানগুলিতে বিভক্ত হয়৷
- বৈদ্যুতিক প্রবাহ প্রয়োগ করার পদ্ধতি বা ইমালশনে একটি ইলেক্ট্রোলাইট যোগ করার পদ্ধতি। এই পদ্ধতিটি নেতিবাচক চার্জ দ্বারা স্থিতিশীল মিশ্রণের পৃষ্ঠের ফিল্মগুলিকে ধ্বংস করে।
আবেদন
শিল্পে ইমালশনের প্রয়োগের পরিসর খুবই বিস্তৃত। বিশেষভাবে, সংযোগগুলি ব্যবহার করে:
- মারজারিন এবং মাখন উৎপাদনে।
- সাবান তৈরিতে।
- প্রাকৃতিক রাবার উপকরণ তৈরি করার সময়।
- নির্মাণে। উদাহরণস্বরূপ, বিটুমিনাস ইমালসন একটি অ দাহ্য যৌগ।
- কৃষিতে: কীটনাশক - বিভিন্ন ওষুধ যা উদ্ভিদের কীটপতঙ্গ ধ্বংস করে।
- চিকিৎসা উদ্দেশ্যে: বিভিন্ন ওষুধ, মলম, প্রসাধনী তৈরি করা।
- চিত্রে বিভিন্ন ইমালসন পেইন্ট ব্যবহার করা হয়।
- চুলের জন্য প্রসাধনী, ইমালশন যা রং করার সময় চুলের পৃষ্ঠকে রক্ষা করে। উদাহরণস্বরূপ, একটি উন্নয়নশীল ইমালসন (এটি পেইন্টের জন্য একটি অক্সিডাইজিং এজেন্ট)।
- তেল শিল্প জল এবং তেলের মিশ্রণ ব্যবহার করে,যেখানে একটি তরল পর্যায়ের বিচ্ছুরণ ঘটে ছোট ছোট ফোঁটায়-গ্লোবিউলে।
