রাশিয়ান ভাষায় তিনটি পদ রয়েছে যা একে অপরের সাথে মিল - জেল, জেলি এবং জেলি। গঠনে তাদের মধ্যে কোন বড় পার্থক্য নেই, তবে এই ধারণাগুলি কার্যকলাপের বিভিন্ন ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা হয়। "জেল" শব্দটি প্রায়শই রসায়নে বা ঔষধি এবং প্রসাধনী পণ্যের সাথে সম্পর্কিত, "জেলি" - রান্নায়, কম প্রায়ই রসায়নে, "জেলি" - রান্না এবং প্রসাধনবিদ্যায় ব্যবহৃত হয়। চলুন জেনে নেওয়া যাক জেল কি এবং কিভাবে ব্যবহার করা যায়।
"জেল" এর ধারণা
"জেল" শব্দটি ল্যাটিন উৎপত্তি। অনুবাদে জেলো মানে "ফ্রিজ", জেলটাস মানে "অচল, হিমায়িত।"
এই ধারণাটি কলয়েড রসায়ন দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয়, বিজ্ঞান যা বিচ্ছুরিত সিস্টেম এবং পৃষ্ঠের ঘটনা অধ্যয়ন করে।
রসায়নের পরিপ্রেক্ষিতে জেল কী? জেল হল একটি বিচ্ছুরিত ব্যবস্থা যার মধ্যে একটি বিচ্ছুরণ মাধ্যমফেজ কণা একটি স্থানিক কাঠামোগত গ্রিড গঠন করে। জেলটিতে কমপক্ষে দুটি উপাদান রয়েছে।
জেল-কলয়েডাল সিস্টেম
বিচ্ছুরিত সিস্টেমগুলি হল সেইগুলি যেখানে একটি পদার্থের কণা অন্য পদার্থের কণার মধ্যে সমানভাবে বিতরণ করা হয়। এই ধরনের সিস্টেমে, তারা আলাদা করে:
- বিচ্ছুরণ মাধ্যম - যে পদার্থে বিতরণ ঘটে,
- বিচ্ছুরিত পর্যায় - একটি পদার্থ যার কণা বিতরণ করা হয়।
ডিসপারসন সিস্টেম, উদাহরণস্বরূপ, কুয়াশা। এখানে, বিচ্ছুরণ মাধ্যমটি বায়বীয়, বায়ু তার ভূমিকা পালন করে এবং বিচ্ছুরিত পর্যায়টি তরল, এটি বাতাসে বিতরণ করা জলের কণা। বিচ্ছুরিত সিস্টেমের অনেক উদাহরণ আছে। এই সমস্ত সিস্টেমগুলি ফেজ এবং মাঝারি একত্রিত হওয়ার অবস্থার পাশাপাশি ফেজ কণাগুলির সূক্ষ্মতার ডিগ্রিতেও আলাদা। পর্যায় পরিমার্জনের সর্বোচ্চ ডিগ্রী - স্বতন্ত্র অণুতে - সত্য সমাধানে। এখানে কণার মধ্যে কোন ইন্টারফেস নেই - ফেজ এবং মিডিয়ামের অণু। এই ধরনের সিস্টেমগুলিকে বলা হয় সমজাতীয়, তারা স্থিতিশীল। সত্য সমাধানের উদাহরণ: সালফিউরিক অ্যাসিড দ্রবণ, বায়ু, সমুদ্রের জল, ঢালাই লোহা।
মোটা সিস্টেমে, কণার আকার 100 এনএম-এর বেশি, এগুলি বড় কণা যা খালি চোখে দেখা যায়। একটি ইন্টারফেস ফেজ এবং মাধ্যমের কণার মধ্যে পার্থক্য করা যেতে পারে; তাই, এই ধরনের সিস্টেমগুলিকে ভিন্নধর্মী বলা হয়, তারা অস্থির এবং সময়ের সাথে স্তরিত হয়। মোটা পদ্ধতির উদাহরণ: পানিতে গ্রাউন্ড চক, হোয়াইটওয়াশ, মর্টার, টুথপেস্ট, পানিতে উদ্ভিজ্জ তেল, দুধ।
1 থেকে 100 এনএম পর্যন্ত আকারের ফেজের কণাগুলি কোলয়েডাল দ্রবণ তৈরি করে। এই সিস্টেমগুলি বিশেষ বৈশিষ্ট্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যা সত্য সমাধান এবং মোটা সিস্টেমের বৈশিষ্ট্য নয়। কোলয়েডাল দ্রবণগুলি মাইক্রোহেটেরোজেনিয়াস বরং স্থিতিশীল সিস্টেম; তাদের কণাগুলি মহাকর্ষের ক্রিয়ায় সময়ের সাথে স্থির হয় না। উদাহরণ: ধাতব সালফাইডের জলীয় কলয়েড, সালফার।
জেলগুলি কলয়েডাল সিস্টেমে ফেজের বিচ্ছুরণের মাত্রা দ্বারা নির্ধারিত হয়৷
জেলে ফেজ এবং মিডিয়ামের সামগ্রিক অবস্থা
বিচ্ছুরণ মাধ্যম এবং বিচ্ছুরিত পর্যায়ের একত্রীকরণের অবস্থার উপর নির্ভর করে, 8 প্রকারের বিচ্ছুরণ ব্যবস্থাকে আলাদা করা হয়। যদি মাধ্যমটি একটি গ্যাস হয়, তবে পর্যায়টি একটি তরল হতে পারে (আমরা ইতিমধ্যে কুয়াশা বিবেচনা করেছি) বা একটি কঠিন। উদাহরণস্বরূপ, ধোঁয়া বা ধোঁয়া - কঠিন পর্যায়ের কণাগুলি একটি গ্যাসীয় মাধ্যমে বিতরণ করা হয়। উভয় সিস্টেমকেই এরোসল বলা হয়।
যদি মাধ্যমটি একটি তরল হয়, এবং ফেজের কঠিন কণাগুলি এতে বিতরণ করা হয়, তবে কণাগুলির আকারের উপর নির্ভর করে এই জাতীয় ব্যবস্থাকে সল বা সাসপেনশন বলা হয়। Sols নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে জেল গঠন করে।
রসায়নের সংজ্ঞা অনুসারে, জেলগুলি বিচ্ছুরিত সিস্টেম যেখানে বিচ্ছুরণ মাধ্যম একটি কঠিন, বিচ্ছুরিত পর্যায় একটি তরল। অর্থাৎ জেল হল ইমালসন, অ্যারোসল, সাসপেনশন ইত্যাদির সাথে বিচ্ছুরণ পদ্ধতির নাম।
জেলস - সমাধান যা তারল্য হারিয়েছে
দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের সময় ম্যাক্রোমলিকুলার পদার্থ এবং সলগুলির কিছু সমাধান জেলে পরিণত হতে পারে। আইইউডি বা সল কণা একে অপরের সাথে আবদ্ধ হয়, একটি অবিচ্ছিন্ন নেটওয়ার্ক গঠন করে। যেমন একটি গ্রিড ভিতরেদ্রাবক কণা পশা এইভাবে, বিচ্ছুরণ মাধ্যম এবং বিচ্ছুরিত পর্যায় তাদের ভূমিকা পরিবর্তন করে। পর্যায় ক্রমাগত হয়ে যায়, এবং মাধ্যমের কণাগুলি বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়। এইভাবে, সিস্টেমটি তারল্য হারায় এবং নতুন যান্ত্রিক বৈশিষ্ট্য অর্জন করে। জেল কি? এগুলি হল কোলয়েডাল সিস্টেম যা তাদের মধ্যে অভ্যন্তরীণ কাঠামো গঠনের কারণে তরলতা হারিয়েছে৷
কিছু জেল সময়ের সাথে সাথে তরল স্বতঃস্ফূর্ত মুক্তির সাথে ডিলেমিনেট হয়। এই ঘটনাটিকে সিনারেসিস বলা হয়। স্থানিক নেটওয়ার্কের একটি কম্প্যাকশন আছে, জেলের আয়তন হ্রাস, তথাকথিত কঠিন কোলয়েডের গঠন।
জেল থেকে কঠিন কোলয়েড তৈরি হওয়া একটি সাধারণ প্রাকৃতিক ঘটনা। উদাহরণস্বরূপ, রক্ত জমাট বাঁধার সারমর্ম হল ফাইব্রিনোজেন, একটি দ্রবণীয় প্রোটিন, ফাইব্রিনে, একটি অদ্রবণীয় প্রোটিনে রূপান্তর। স্বাভাবিক অবস্থায় রক্ত জমাট বাঁধা একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া। কুটির পনির, পনির প্রস্তুতিতে সিনেরেসিস গুরুত্বপূর্ণ। এই ক্ষেত্রে, syneresis এর ঘটনাটি দরকারী। যাইহোক, এই ঘটনাটি প্রায়ই প্রতিরোধ করা প্রয়োজন, যেহেতু এটি বিভিন্ন জেলের শেলফ জীবন এবং শেলফ জীবন নির্ধারণ করে - চিকিৎসা, প্রসাধনী, খাদ্য। উদাহরণস্বরূপ, মোরব্বা এবং সফেল, যখন দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, তখন তরল নির্গত হতে শুরু করে এবং অব্যবহারযোগ্য হয়ে পড়ে।
একটি সলকে একটি জেলে এবং একটি জেলকে একটি কঠিন কলয়েডে রূপান্তর করার প্রক্রিয়াগুলি বিপরীতমুখী। উদাহরণস্বরূপ, প্রোটিন জেলটিন, যা একটি কঠিন কলয়েড, যখন পানিতে ফুলে যায়, তখন জেলিতে পরিণত হয় - জেল। তাপমাত্রা ব্যবস্থা পর্যবেক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ, জেলটিনকে ফোঁড়াতে আনুন, তবে ফুটবেন না, অন্যথায় কাঠামোটি ধ্বংস হয়ে যাবে এবং জেলটিদ্রবণে পরিণত হয়, তরলে পরিণত হয়।
শুকানোর সময়, জেলগুলি অপরিবর্তনীয়ভাবে ধ্বংস হয়ে যায়।
জেলের শ্রেণীবিভাগ
বিচ্ছুরণ মাধ্যমের রাসায়নিক প্রকৃতির উপর নির্ভর করে, জেলগুলিকে আলাদা করা হয়: হাইড্রোজেল, অ্যালকোজেল, বেনজোজেল, ইত্যাদি। যে জেলগুলি তরল বা সম্পূর্ণরূপে জলহীন তাদের জেরোজেল বলা হয়। জেরোজেল হল টাইলস, স্টার্চ, শুকনো শীট জেলটিনে কাঠের আঠা। জটিল জেরোজেল হল বিস্কুট, ময়দা, ক্র্যাকার।
কিছু জেলে সামান্য শুষ্ক পদার্থ থাকে, কিন্তু তবুও একটি ত্রিমাত্রিক গঠন থাকে। এগুলি হল জেলি, জেলি, দই, সাবান সমাধান। এদেরকে লাইওজেল বলা হয়।
কোএগেলের একটি দল নির্বাচন করুন। এগুলি হল জেলটিনাস প্রিসিপিটেট যা জমাট সল (সিলিসিক অ্যাসিড, আয়রন (III) হাইড্রক্সাইড, ইত্যাদি) এবং পলিমার দ্রবণগুলিকে লবণাক্ত করে প্রাপ্ত হয়। কোএগেলগুলিতে, বিচ্ছুরণ মাধ্যমটি একটি পৃথক পর্যায় গঠন করে, মাধ্যমের একটি ছোট অংশ আবদ্ধ থাকে৷
চিকিৎসা অনুশীলনে জেলের ব্যবহার এবং তাৎপর্য
জেল ওষুধে ব্যবহৃত হয়:
- আল্ট্রাসাউন্ড এবং ইলেক্ট্রোগ্রাফিক পরীক্ষা পরিচালনা করার সময়;
- কৃত্রিম জয়েন্ট, লিগামেন্ট তৈরি করতে;
- রক্তনালীর ব্লকেজ (এমবোলিজম) দ্বারা রক্তপাত বন্ধ করতে;
- কর্ণিয়াল পুনরুদ্ধারের জন্য;
- ব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টিভাইরাল জেল;
- মাস্কুলোস্কেলিটাল সিস্টেমের বিভিন্ন অংশের ব্যথা উপশমের জন্য উষ্ণ জেল;
- আঘাতের জন্য কুলিং জেল।
ওয়ার্মিং জেল
ওয়ার্মিং জেলউপাদানগুলির কারণে কৈশিকগুলির ব্যাপ্তিযোগ্যতা বৃদ্ধি করে যা তাদের গঠন তৈরি করে - এগুলি হল মৌমাছি এবং সাপের বিষ, মরিচের নির্যাস; মিথাইল স্যালিসিলেটের একটি কম উচ্চারিত প্রভাব রয়েছে। এই উপাদানগুলি রক্তনালীগুলির রক্ত ভরাটের বৃদ্ধি ঘটায় - হাইপারেমিয়া, এইভাবে স্থানীয় তাপ স্থানান্তর বৃদ্ধি করে। ওয়ার্মিং জেলগুলি পেশীবহুল সিস্টেমের বিভিন্ন ক্ষত - জয়েন্ট, পেশী, লিগামেন্ট, টেন্ডনগুলির জন্য টপিক্যালি ব্যবহৃত হয়। এগুলি ফোলা উপশম করতে, ব্যথা কমাতে, প্রভাবিত এলাকায় রক্ত সঞ্চালন সক্রিয় করতে ব্যবহৃত হয়। পেশী প্রস্তুত করার জন্য প্রশিক্ষণের আগে ক্রীড়াবিদরা ওয়ার্মিং জেল ব্যবহার করেন। জেল উপাদানগুলির ক্রিয়াকলাপের অধীনে পেশী টিস্যু উত্তপ্ত হয় এবং তাই ব্যায়ামের সময় কম ক্ষতিগ্রস্থ হয়, যা মচকে যাওয়া এবং আঘাত রোধ করে। প্রশিক্ষণের পর এই ধরনের জেলের ব্যবহার পেশীর টান এবং ক্লান্তি দূর করতে সাহায্য করে।
জনপ্রিয় ওয়ার্মিং জেলগুলি এর উপর ভিত্তি করে:
- মরিচ ক্যাপসাইসিন বা এর সিন্থেটিক অ্যানালগ - "ফাইনালগন", "ক্যাপসিকাম";
- মৌমাছি এবং সাপের বিষ - "ভিপ্রোসাল";
- ডাইক্লোফেনাক, আইবুপ্রোফেন, ইন্ডোমেথাসিন - অ স্টেরয়েডাল অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি পদার্থ - ডাইক্লোফেনাক, অরটোফেন, ইন্ডোমেথাসিন।
ওয়ার্মিং এজেন্ট ব্যবহার করার সময়, আপনাকে অবশ্যই জেল ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী পড়তে হবে, contraindicationগুলি বিবেচনায় নিতে হবে এবং ব্যবহারের ফ্রিকোয়েন্সি পর্যবেক্ষণ করতে হবে৷
কুলিং জেলস
আঘাতের পরপরই ওয়ার্মিং জেল ব্যবহার করা উচিত নয়। এই সময়ে বিপরীত কুল্যান্ট ব্যবহার করা প্রয়োজন। সংক্ষিপ্তভাবে বরফ প্রয়োগ করা ভাল এবংএকটি ঠান্ডা কম্প্রেস ব্যবহার করুন। ক্রীড়াবিদরা বিশেষ কুলিং স্প্রে ব্যবহার করেন। তারপরে আপনি একটি কুলিং জেল প্রয়োগ করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ মেন্থল দিয়ে। কুলিং শোথ এবং প্রদাহের বিকাশকে বাধা দেয়, অবেদন দেয়। আঘাতের পর প্রথম দিনেই ঠান্ডা লাগাতে হবে। 2-3 দিন পর, তারা উষ্ণায়নের এজেন্ট ব্যবহার করতে শুরু করে যা স্থানীয় রক্ত প্রবাহ বৃদ্ধি করে, যা হেমাটোমাসের পুনর্গঠনে অবদান রাখে।
জেলের শক্তি নির্ধারণ
মেডিকেল, ফার্মাসিউটিক্যাল, কসমেটিক জেলের নির্মাতাদের তাদের কঠোরতা জানতে হবে। করোনারি স্টেন্ট তৈরির জন্য জেলের স্থিতিস্থাপকতা এবং ফাটল শক্তি গুরুত্বপূর্ণ, যার উপাদান জীবন্ত টিস্যুর মতো যান্ত্রিক বৈশিষ্ট্যে অনুরূপ হওয়া উচিত; কন্টাক্ট লেন্স, সাপোজিটরি, জেল লুব্রিকেন্ট, মাইক্রোবিয়াল কালচার নিউট্রিয়েন্ট। টুথপেস্ট, ক্রিম, লজেঞ্জ তৈরিতে জেলের শক্তি গুরুত্বপূর্ণ।
ব্লুম অনুযায়ী জেলের শক্তি নির্ধারণ করতে, ব্লুম ডিভাইসটি ব্যবহার করুন। এটি একটি নির্দিষ্ট ব্যাসের (12.7 মিমি) একটি নলাকার অগ্রভাগ দিয়ে জেল পৃষ্ঠকে 4 মিমি গভীরতায় ঠেলে দেওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় লোড নির্ধারণ করে।
জেল কি? এগুলি বিচ্ছুরিত সিস্টেম যা একটি নির্দিষ্ট কাঠামো দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যা তাদের কঠিন পদার্থের বৈশিষ্ট্য দেয়। জেলগুলিতে কমপক্ষে দুটি উপাদান থাকে, যার একটি অবিচ্ছিন্নভাবে অন্যটিতে বিতরণ করা হয়। তারা সল জমাট বাঁধা দ্বারা প্রাপ্ত করা যেতে পারে. জেলগুলি ফুলে যাওয়ার ঘটনা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। আমরা আশা করি যে যদি পরীক্ষা আপনাকে জিজ্ঞাসা করে: ""জেল" এর ধারণাটি বর্ণনা করুন!", আপনি সহজেই এটি করতে পারেন!
