একদিকে, পুষ্টি এবং খাওয়ার নিয়ম মেনে চলা তেমন কঠিন কাজ নয়। যাইহোক, সম্ভবত, অনেক লোক তাদের বাস্তবায়ন নিয়ে গর্ব করতে পারে না। প্রথম নজরে, এর জন্য অনেকগুলি ভাল কারণ রয়েছে। প্রথমত, সময়ের চিরন্তন অভাব। এটা নিয়ে ভাবার সময় সাধারণত থাকে না। দ্বিতীয়ত, অনেকে বিশ্বাস করেন যে এটি স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে একটি ফিটনেস সেন্টারে যাওয়া বা একটি স্যানিটোরিয়ামে বার্ষিক ছুটির জন্য। কিন্তু এটা কি?
সুস্থতা চিকিত্সার প্রভাব হ্রাস করে
আসলে, এটি কেস থেকে অনেক দূরে। খাওয়ার প্রাথমিক নিয়মগুলির সরলতা সত্ত্বেও, তাদের অ-সম্মতিগুলি সমস্ত ধরণের সুস্থতা পদ্ধতিগুলি দিতে পারে এমন ইতিবাচক প্রভাবকে ব্যাপকভাবে হ্রাস করে। তা কেন? দক্ষরা কি বলে? কেন খাওয়ার নিয়ম মেনে চলা গুরুত্বপূর্ণ? আসুন এই সমস্যাটি বিস্তারিতভাবে দেখি।
আপনার খাদ্যাভ্যাস অপ্টিমাইজ করার জন্য বাস্তবিক পদক্ষেপ নেওয়ার আগে আমরা,মনে রাখা দুটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম আছে। আপনি যদি তাদের মেনে না যান, তাহলে আপনার জীবনকে উল্লেখযোগ্যভাবে জটিল করে তোলার সুযোগ রয়েছে।
দুটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম
এগুলি নিম্নরূপ:
- প্রথমত, খারাপ অভ্যাস থেকে সরে আসা এবং অবিলম্বে নয়, ধীরে ধীরে সঠিক কাজ করা শুরু করা প্রয়োজন।
- দ্বিতীয়ত, পুষ্টির প্রতি সবসময়ই মানুষ আগ্রহী থাকা সত্ত্বেও, এবং আরও বেশি করে আজও তারা তাদের দখল করে আছে, আজ অবধি খাওয়ার নিয়ম যা সব অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত এবং সকলের জন্য উপযুক্ত যা এখনও তৈরি হয়নি। এবং, সম্ভবত, কোনটিই হবে না৷
এই বিষয়ে, নতুন অভ্যাস এবং খাওয়ার নিয়ম, হজমের জন্য উপযোগী অবস্থার আত্তীকরণ প্রক্রিয়ার শুরুতে, নিজেকে সাধারণ জ্ঞান দিয়ে সজ্জিত করা প্রয়োজন। এবং আপনার নিজের মঙ্গল এবং মানবদেহের শারীরবিদ্যা সম্পর্কিত বিদ্যমান প্রাথমিক জ্ঞানের দিকেও মনোযোগ দেওয়া উচিত।
তিনটি মৌলিক প্রশ্ন
খাওয়ার নিয়মগুলি কী তা আরও ভালভাবে বোঝার জন্য, আপনাকে তিনটি মৌলিক প্রশ্নের উত্তর দিতে হবে। সেগুলি নিম্নরূপ প্রণয়ন করা যেতে পারে:
- আমার ঠিক কখন খাওয়া উচিত বা দিনে কতবার টেবিলে বসতে হবে?
- একবারে খাওয়ার সর্বোত্তম পরিমাণ কত?
- কীভাবে খাবেন?
আসুন এই প্রশ্নগুলোর উত্তর দেখি।
আমার কত ঘন ঘন টেবিলে বসতে হবে?
আশ্চর্যজনকভাবে, এই আপাতদৃষ্টিতে সহজ প্রশ্নেবিশেষজ্ঞরা একমত নন। তাদের মধ্যে কেউ কেউ দাবি করেন যে প্রতিদিনের খাবারের পুরো পরিমাণ তিনটি খাবারে গ্রহণ করা উচিত, যা সকালের নাস্তা-দুপুরের খাবার-রাতের খাবার।
অন্য অংশে উপরের পদ্ধতির ভলিউম কমানোর পরামর্শ দেওয়া হয়েছে, কিন্তু একই সাথে এগুলিকে স্ন্যাকস দিয়ে পাতলা করুন, যা দুই বা তিনটি হওয়া উচিত। যাইহোক, এই উভয় পদ্ধতির সুবিধা এবং অসুবিধা উভয়ই আছে। তারা কি?
বিভিন্ন পদ্ধতির সুবিধা এবং অসুবিধা
দিনের ঐতিহ্যবাহী তিনটি খাবারের জন্য, এটি জীবনের আধুনিক ছন্দের জন্য আরও উপযুক্ত, যখন তারা বাড়িতে সকালের নাস্তা এবং রাতের খাবার খায় এবং কর্মক্ষেত্রে খাবার খায়। আরেকটি সুবিধা হল যে খাবারের মধ্যে দীর্ঘ বিরতি শরীরকে খাওয়া খাবার সম্পূর্ণরূপে শোষণ করতে দেয়।
ভগ্নাংশের পুষ্টির প্রধান সুবিধা হল যে অল্প পরিমাণে খাবার একবারে শরীরে প্রবেশ করে, যা পরিপাকতন্ত্রের উপর চাপ কমিয়ে দেয় এবং তাদের আত্তীকরণ একটি সহজ মোডে ঘটে। এই বিকল্পটির অসুবিধা হ'ল একজন আধুনিক ব্যক্তির অন্তর্নিহিত ব্যস্ত সময়সূচী সহ এই জাতীয় পদ্ধতি পালনে অসুবিধা; এটিতে দিনে পাঁচ বা ছয়টি খাবার প্রবেশ করা বেশ সমস্যাযুক্ত। প্রায়শই, কিছু কৌশল এড়িয়ে যায়, এবং মানুষ সবসময় তাদের সাথে বহন করার জন্য প্রয়োজনীয় পণ্য প্রস্তুত করার সময় পায় না।
খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে বলতে গেলে, আমাদের অবশ্যই সময়ের কথা ভুলে যাওয়া উচিত নয়। এই উপলক্ষে, নিম্নলিখিত নির্দেশিকা রয়েছে:
- নাস্তা ৬-৮টার মধ্যে হওয়া উচিত;
- লাঞ্চ - 12-14 এর মধ্যে;
- ডিনার - 18-20।
যদি কেউ করতে চানস্ন্যাকস, সেগুলি উপরের ব্যবধানের মাঝখানে কোথাও থাকা উচিত।
একবারে কত খাবেন?
এটা লক্ষ করা উচিত যে এই প্রশ্নের একটি দ্ব্যর্থহীন উত্তর খাওয়ার নিয়মগুলি প্রদান করে না, তবে বিকল্প রয়েছে:
- এমনকি অ্যান্টন পাভলোভিচ চেখভ, যিনি আপনি জানেন, একজন অনুশীলনকারী ডাক্তার ছিলেন, একজন ব্যক্তির পূর্ণ হওয়ার আগেই টেবিল থেকে উঠার পরামর্শ দিয়েছিলেন, অর্থাৎ, ক্ষুধার সামান্য অনুভূতি অনুভব করেন। এটি এই কারণে যে আপনি খাওয়া বন্ধ করার প্রায় বিশ মিনিট পরে তৃপ্তি সংকেত মস্তিষ্কে প্রবেশ করে। যাইহোক, এখানে এই মুহূর্তটি বিবেচনা করা প্রয়োজন যে খাবারটি অবশ্যই ধীরে ধীরে চিবানো উচিত, যেহেতু যে ব্যক্তি বড় টুকরো গিলে খায় সে ভরা পেটেও ক্ষুধার্ত বোধ করবে। এবং এই ধরনের "পদ্ধতি" কোন উপকার বয়ে আনবে না।
- এক সময়ে আপনাকে এমন পরিমাণ খেতে হবে যা দুটি তালুতে ফিট করে, যদি সেগুলি একসাথে রাখা হয়। এই পদ্ধতি ভারতীয় যোগীদের কাছ থেকে আমাদের কাছে পরিচিত হয়েছিল। যদিও এটি কিছুটা সরলীকৃত বলে মনে হচ্ছে, তবুও পুষ্টি নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে এটিতে ফোকাস করা সম্ভব। এবং আপনি ভগ্নাংশের খাবারের সাথে এক গ্লাসের নিয়মও গ্রহণ করতে পারেন।
- আপনার ডায়েটে জিনিসগুলিকে ক্রমানুসারে রাখার আরেকটি উপায় নিম্নোক্ত হতে পারে। দৈনিক রেশনের এক-চতুর্থাংশ সকালের নাস্তায়, অর্ধেক দুপুরের খাবারের জন্য এবং বাকি চতুর্থাংশ রাতের খাবারের জন্য খাওয়া হয়।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, প্রতিদিন যে পরিমাণ খাবার গ্রহণ করা উচিত সে সম্পর্কে বেশ কিছু নিয়ম রয়েছে। অতএব, পরীক্ষা করা এবং নিজের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত একটি বেছে নেওয়া মূল্যবান৷
কীভাবে খাবেন?
খাওয়ার নিয়মগুলি পর্যবেক্ষণ করার সময়, কখন এবং কতটা খাবেন তা নয়, কীভাবে করবেন তাও জানা গুরুত্বপূর্ণ। এই বিষয়ে কিছু অভ্যাস গড়ে তুলতে হবে:
- বিশেষজ্ঞরা সকালের নাস্তার আগে ১৫ মিনিটের ব্যায়াম করার পরামর্শ দেন। এটি ক্ষুধাকে উদ্দীপিত করবে এবং পরিপাকতন্ত্রকে সক্রিয় করবে।
- প্রতিটি খাবারের আধা ঘন্টা আগে আপনাকে এক গ্লাস জল পান করতে হবে, বিশেষত গরম। এটি ক্ষুধা স্বাভাবিক করতে এবং খাওয়ার পরে এটি পান করার খারাপ অভ্যাস থেকে মুক্তি দেয়৷
- এই অভ্যাসটি গড়ে তোলা ভাল: টেবিলে বসে থাকা, এক মিনিটের জন্য সমস্ত বহিরাগত চিন্তা থেকে নিজেকে বিভ্রান্ত করুন, শুধুমাত্র খাবারের দিকে মনোনিবেশ করুন। এইভাবে, শরীর খাদ্য হজম করার জন্য আরও ভালভাবে প্রস্তুত হয়। বিশ্বাসীদের জন্য খাওয়ার আগে একটি প্রার্থনা পড়ার প্রথা রয়েছে এবং ভারতে - মন্ত্র। সুতরাং, এই অভ্যাসটি প্রাচীনকাল থেকেই রয়েছে।
- খাওয়ার পরপরই টেবিল থেকে উঠে সক্রিয় হতে শুরু করার দরকার নেই। কিছুক্ষণ চুপচাপ বসে থাকা উচিত।
- খুব ঠান্ডা বা বিপরীতভাবে গরম খাবার খাওয়া অবাঞ্ছিত। এটি সম্পূর্ণরূপে জল এবং পানীয়ের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য৷
- আপনি হতাশাগ্রস্ত বা বিপরীতভাবে উত্তেজিত অবস্থায় টেবিলে বসে থাকলে পরিপাকতন্ত্র অনেক খারাপ কাজ করে। প্রথমে আপনাকে একটু শান্ত হতে হবে।
- ভারতীয় যোগীরা কঠিন খাবার এবং তরল খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন। এর মানে হল যে প্রথমটি প্রায় তরল না হওয়া পর্যন্ত চিবানো উচিত, এবং দ্বিতীয়টি অবিলম্বে গিলে ফেলা উচিত নয়, তবে চিবানোর মতো বেশ কয়েকটি নড়াচড়া করা উচিত।এই অভ্যাসটি পরিপাকতন্ত্রের কাজকে সহজ করবে এবং অনেক রোগ প্রতিরোধ করবে।
সুতরাং, খাওয়ার নিয়মগুলি জটিল নয়, এবং সবাই চাইলে সেগুলি অনুসরণ করতে পারে৷
