মৌখিক গহ্বর, যার শারীরস্থান আমাদের নিবন্ধে আলোচনা করা হবে, এটি পরিবেশ এবং একজন ব্যক্তির অভ্যন্তরীণ পরিবেশের মধ্যে একটি "সীমান্ত" অঙ্গ। এটি অণুজীবগুলির জন্য একটি গুরুতর বাধা তৈরি করে, যা হজমের প্রাথমিক পর্যায়ে এবং শব্দের উপস্থিতি প্রদান করে৷
মৌখিক গহ্বর: অ্যানাটমি ইন অনটোজেনি
মানুষের ভ্রূণের বিকাশের সময়, মৌখিক গহ্বর ইতিমধ্যে 12 তম দিনে বিকাশ শুরু করে। দৃশ্যত, এটি ইক্টোডার্মের একটি প্রোট্রুশন, যা কার্ডিয়াক প্রোট্রুশন এবং মস্তিষ্কের মূত্রাশয়ের মধ্যে অবস্থিত। এই সময়কালে, একে বলা হয় ফোসা বা মৌখিক গহ্বর।
অনটোজেনির ৪-৫ সপ্তাহে ভাষার বিকাশ ঘটে। একসাথে চিউইং পেশীর সাথে, এটি গিল খিলানগুলির একটি পরিবর্তনের ফলাফল। মৌখিক গহ্বরের আরও বিকাশ, যার শারীরস্থান অনেক বেশি জটিল, ভ্রূণকে অ্যামনিওটিক তরল স্বাদ নিতে দেয়। এই পরিবেশেই তিনি আছেন। 7 তম সপ্তাহে, স্বাদের কুঁড়ি জিহ্বায় উপস্থিত হয়। ভ্রূণের বিকাশের দ্বিতীয় মাসের শুরুতে, আকাশের গঠন সম্পন্ন হয়।
মিউকোসার বৈশিষ্ট্যশাঁস
মৌখিক গহ্বরের শারীরস্থান (ছবিতে এর গঠন দেখায়) নিম্নলিখিত উপাদানগুলি দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়: ঠোঁট, জিহ্বা, গাল, দাঁত, মাড়ি, লালা গ্রন্থি নালী, তালু এবং টনসিল।
স্তরিত স্কোয়ামাস এপিথেলিয়াল টিস্যু দ্বারা গঠিত শ্লেষ্মা ঝিল্লি দ্বারা এর কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করা হয়। এর নীচে রয়েছে বেসমেন্ট মেমব্রেন এবং সাবমিউকোসাল স্তর। মৌখিক এপিথেলিয়ামের একটি বৈশিষ্ট্য হল পুনরুত্পাদন করার উচ্চ ক্ষমতা, যা জীবাণু স্তরের পাশাপাশি সংক্রমণ এবং পরিবেশগত বিরক্তির নেতিবাচক প্রভাবগুলির প্রতিরোধের কারণে সঞ্চালিত হয়৷
আসলে, মিউকাস মেমব্রেন সংযোজক টিস্যু কোষ দ্বারা গঠিত হয়। এটিতে স্নায়ু শেষ, কৈশিক এবং লিম্ফ্যাটিক জাহাজগুলি অবস্থিত। শ্লেষ্মা নিজেই বিশেষ সেলুলার কাঠামো আছে যা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ফাংশন সম্পাদন করে। এর মধ্যে রয়েছে ম্যাক্রোফেজ, মাস্ট এবং প্লাজমা কোষ। তারা বিদেশী কণার ফ্যাগোসাইটোসিস, রক্তনালীর ব্যাপ্তিযোগ্যতা নিয়ন্ত্রণ, ইমিউনোগ্লোবুলিন সংশ্লেষণ প্রদান করে।
মৌখিক মিউকোসায় বিভিন্ন ধরণের রিসেপ্টর রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে ব্যথা, স্পর্শকাতরতা এবং তাপমাত্রা। কিন্তু মিউকাস স্বাদ উপলব্ধি করে না। এই ফাংশনটি মৌখিক গহ্বরের পেশীবহুল অঙ্গ দ্বারা সঞ্চালিত হয় - জিহ্বা।
ফলস্বরূপ, আমরা বলতে পারি যে মানুষের মৌখিক গহ্বরের শ্লেষ্মা ঝিল্লি প্রতিরক্ষামূলক, সংবেদনশীল এবং প্লাস্টিক ফাংশন প্রদান করে।
ভাষা
মানুষের মৌখিক গহ্বরের শারীরস্থানও স্বাদ সংবেদন গঠন প্রদান করে। তারা ঘটবে যখনবিশেষ রিসেপ্টর উপর বিভিন্ন রাসায়নিক ক্রিয়া. সম্মত হন, স্বাদের উপলব্ধি সম্পূর্ণরূপে স্বতন্ত্র। কিন্তু বিজ্ঞানীরা এর প্রধান জাতের মধ্যে পার্থক্য করেছেন। এর মধ্যে রয়েছে টক, তেতো, মিষ্টি এবং নোনতা।
স্বাদ গ্রহণকারীকে কেমোরেসেপ্টর বলা হয়। এগুলি স্বাদের কুঁড়িতে অবস্থিত, যার প্রতিটি কখনও কখনও মুখ খোলার সাথে সংযুক্ত থাকে। বিল্ডিংয়ের সাধারণ পরিকল্পনা সত্ত্বেও, তারা সব বিশেষায়িত। সুতরাং, যে রিসেপ্টরগুলি মিষ্টি উপলব্ধি করে সেগুলি জিহ্বার ডগায় ঘনীভূত, প্রান্তে টক এবং মূলে তিক্ত। নোনতা স্বাদ উপলব্ধি করতে সক্ষম এলাকাটি আরও বিস্তৃত। এটি ডগায় এবং প্রান্ত বরাবর অবস্থিত। জিহ্বা শব্দ করা, ভেজা, মেশানো এবং খাবার গিলতেও জড়িত।
মুখ ও দাঁতের শারীরস্থান
দাতের সাহায্যে খাবারের যান্ত্রিক প্রক্রিয়াকরণ করা হয়। সাধারণত, তাদের মধ্যে 32টি থাকে। প্রতিটি চোয়ালের গর্তে 4টি ইনসিসর, 2টি ক্যানাইন, 4টি ছোট এবং 6টি বড় গুড় থাকে। তাদের সবাই বিশেষায়িত। সুতরাং, ছেদক এবং ফ্যাংগুলির সাহায্যে, খাদ্যকে কামড় দেওয়া হয়, এবং গুড়ের সাহায্যে, এটি ইতিমধ্যেই চূর্ণবিচূর্ণ অবস্থায় পরিণত হয়৷
দাঁতের বাহ্যিক কাঠামোর বৈশিষ্ট্য অনুসারে মূল, ঘাড় এবং মুকুট আলাদা করা হয়। পরেরটি তার দৃশ্যমান অংশ এবং গামের উপরে অবস্থিত। মুকুট ঢেকে রাখা টিস্যুকে এনামেল বলে। এটি মানবদেহে সবচেয়ে কঠিন বলে মনে করা হয়। ঘাড় একটি কম টেকসই পদার্থ দ্বারা গঠিত হয় - সিমেন্ট। সংযোগকারী টিস্যু যা দাঁতের গহ্বর পূরণ করে তা হল সজ্জা। এতে স্নায়ু তন্তু রয়েছেলিম্ফ্যাটিক এবং রক্তনালী। অতএব, সজ্জার কারণেই দাঁতের পুষ্টি ও বৃদ্ধি ঘটে।
এই মৌখিক গঠনগুলি কীভাবে তৈরি হয়? এমনকি ভ্রূণের সময়কালেও দাঁত স্থাপন হয়। কিন্তু তারা শিশুর জন্মের 6 মাস পরে উপস্থিত হয়। তাদের মধ্যে মোট 20টি রয়েছে। তারা দুগ্ধজাত, 10 বছর পর্যন্ত স্থায়ীভাবে প্রতিস্থাপিত হয়। সবশেষে বড় হয় আক্কেল দাঁত, যা 25 বছর বয়সে প্রদর্শিত হয়। মানুষের জন্য, তারা একটি অ্যাটাভিজম, কারণ বিবর্তনের সময় তারা তাদের অর্থ হারিয়ে ফেলেছে।
রিসেপ্টর
বিজ্ঞানীরা বলেছেন যে মুখে প্রায় 2,000 স্বাদের কুঁড়ি রয়েছে। খাবারের প্রতিক্রিয়ায় তারা বিরক্ত হয়। এই ক্ষেত্রে যে সংকেতগুলি গঠিত হয় সেগুলি সেরিব্রাল কর্টেক্সের একটি বিশেষ বিভাগে মধ্যবর্তী মাধ্যমে স্নায়ু তন্তু বরাবর প্রেরণ করা হয়। এখানেই স্বাদের অনুভূতি তৈরি হয়।
সকল মানুষের জন্য এটা সত্যিই স্বতন্ত্র। স্বাদ সংবেদনশীলতার থ্রেশহোল্ড দ্বারা নির্ধারিত হয়। এটি বিভিন্ন রাসায়নিকের জন্য একই নয়। এই সূচকটি তেতোর জন্য সর্বোচ্চ, টকের জন্য কম। কিন্তু নোনতা এবং মিষ্টি লোকেরা একইভাবে উপলব্ধি করে।
রাসায়নিক খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ
মৌখিক গহ্বর এবং গলবিলগুলির শারীরস্থান এমন যে এগুলি খাদ্যের প্রাথমিক ভাঙ্গনের জন্য এক ধরণের জলাধারও বটে। সরাসরি খাদ্য, এর চিত্র বা এমনকি গন্ধ লালা নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে। এটি গ্রন্থিগুলির সাহায্যে ঘটে, যার নালীগুলি মৌখিক গহ্বরে খোলে। লালা ভেঙ্গে যায়জটিল কার্বোহাইড্রেটকে সহজে পরিণত করা, অণুজীবের নিরপেক্ষকরণ, ময়শ্চারাইজিং এবং খাদ্য বলাসকে ঢেকে রাখা। তারপর, জিহ্বার সাহায্যে, এটি গলনালীতে ঠেলে দেওয়া হয়, খাদ্যনালী এবং পাকস্থলীতে চলে যায়।
লালার সংমিশ্রণ
শারীরিক বৈশিষ্ট্য অনুসারে, লালা হল মিউকাস সামঞ্জস্যের বর্ণহীন তরল। এর 98% এরও বেশি বিষয়বস্তু জল। জটিল শর্করার ভাঙ্গন লালা এনজাইম দ্বারা সরবরাহ করা হয় - মাল্টেজ, অ্যামাইলেজ এবং লাইসোজাইম। পরবর্তী পদার্থটি একটি প্রতিরক্ষামূলক কাজও করে, প্যাথোজেন নিরপেক্ষ করে এবং মৌখিক গহ্বরে ক্ষত নিরাময় করে।
লালার মধ্যে মিউসিন নামক শ্লেষ্মাও থাকে। এটি হাইড্রেশন এবং খাবারের খাম প্রদান করে। সুতরাং, এটি মৌখিক গহ্বর যা খাদ্যের যান্ত্রিক এবং রাসায়নিক প্রক্রিয়াকরণ উভয়ই করে। পরিপাকতন্ত্রের এই অংশের শারীরস্থান সম্পূর্ণরূপে আন্তঃসম্পর্কিত কাজগুলির সাথে এটি সম্পাদন করে৷
কীভাবে লালা নিঃসরণ হয়
লালা নিঃসরণ প্রক্রিয়াটি প্রতিফলিতভাবে ঘটে। তার "লঞ্চ" জন্য এটি মৌখিক mucosa এর রিসেপ্টর জ্বালাতন করা প্রয়োজন। ফলস্বরূপ, স্নায়ু প্রবণতা দেখা দেয়, যা পরবর্তীতে মেডুলা অবলংগাটার লালা কেন্দ্রে পাঠানো হয়। এই ধরনের প্রক্রিয়াটি শর্তহীন প্রতিচ্ছবি।
কিন্তু আমরা যদি শুধু একটি টক লেবু বা সুগন্ধি কেক কল্পনা করি, সাথে সাথে মুখের মধ্যে লালা পড়তে শুরু করবে। এই ধরনের উদ্দীপনা শর্তসাপেক্ষ৷
সুতরাং, মৌখিক গহ্বর, যার শারীরস্থান বিবেচনা করা হয়েছিলআমাদের নিবন্ধ, নিম্নলিখিত ফাংশন সম্পাদন করে:
- খাবারের মান এবং স্বাদ নির্ধারণ;
- খাদ্যের যান্ত্রিক ও রাসায়নিক প্রক্রিয়াকরণ;
- প্যাথোজেন, নিম্নমানের পণ্য থেকে শরীরকে রক্ষা করা;
- খাদ্য বলাসের গঠন;
- জটিল কার্বোহাইড্রেটকে সহজে বিভক্ত করুন।
