মানব দেহের প্রতিটি কোষই অনন্য। এবং এই ব্যক্তিত্ব প্রোটিন দ্বারা প্রদান করা হয়. প্রোটিন কি? তাদের প্রোটিনও বলা হয়। প্রোটিন পদার্থ নিজেই তৈরি করে এমন অণুর জটিলতায় তারা চ্যাম্পিয়ন। বিশেষ করে চুল, ত্বক, হাড়, নখ এবং পেশীর টিস্যুতে প্রচুর প্রোটিন থাকে। কিন্তু এটাই নয়, প্রোটিন হল হরমোন, নিউরোট্রান্সমিটার, অ্যান্টিবডি, এনজাইম এবং হিমোগ্লোবিন নামক অক্সিজেন বাহকের অংশ। আমাদের শরীরের ওজনের 20% তাদের কাছে আমরা ঋণী, যে কারণে খাদ্য থেকে পর্যাপ্ত বিল্ডিং উপাদান পাওয়া এত গুরুত্বপূর্ণ।
একটি জটিল সমগ্রের উপাদান
শব্দগুলি যেমন অক্ষর দিয়ে তৈরি, প্রোটিনগুলি অ্যামিনো অ্যাসিড দিয়ে তৈরি। মানুষের জৈব রসায়নের বর্ণমালায় 20টি "অক্ষর" রয়েছে। সাদৃশ্য অব্যাহত রাখা, যাইহোক, এটি লক্ষনীয় যে "শব্দ" নিজেই লক্ষ লক্ষ "অক্ষর" নিয়ে গঠিত। এই ধরনের জটিলতা সিস্টেমের একটি বিশাল দুর্বলতা মানে. অতএব, অ্যামিনো অ্যাসিড রচনাটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।প্রোটিন যা আপনি গ্রহণ করেন। পর্যাপ্ত উপাদান নেই - এবং অণুগুলি একত্রিত করা অসম্ভব হবে। অথবা শরীরকে অন্য কিছু অণু ধ্বংস করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, উপবাসের সময়, অ্যামিনো অ্যাসিড রক্ত এবং হাড় থেকে নেওয়া হয়।
প্রত্যেকেরই নিজস্ব
প্রোটিন কি এবং কেন তারা এত অনন্য? এগুলি একটি জটিল কাঠামোর সংমিশ্রণ, কমপক্ষে তিনটি স্তরে সংযুক্ত থাকে (কখনও কখনও চতুর্মুখী প্রোটিনও থাকে)। এবং তারা অনন্য কারণ আমাদের প্রত্যেকের ডিএনএ-তে এমবেড করা জেনেটিক তথ্যের উপর ভিত্তি করে শরীর তাদের সংশ্লেষ করে। প্রোটিন সংশ্লেষণের জন্য প্রতিটি কোষের নিজস্ব "সরঞ্জাম" রয়েছে - রাইবোসোমাল কমপ্লেক্স। যাইহোক, যমজ, যারা জৈবিক ক্লোন, তাদের একই প্রোটিন রয়েছে, যা তাদের একে অপরের জন্য আদর্শ দাতা করে তোলে।
প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড
কারণ প্রোটিন এত স্বতন্ত্র, শরীর তাদের সম্পূর্ণরূপে শোষণ করে না। পাচনতন্ত্রে, প্রোটিনগুলি অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙে যায় এবং এই ফর্মে শোষিত হয়। এবং তারপরে শরীর তাদের এমন জায়গায় পাঠায় যেখানে "মেরামতের কাজ" প্রয়োজন। এগুলি প্রতিদিন প্রচুর পরিমাণে ত্বকে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের আস্তরণে এবং নখ ও চুলের বৃদ্ধির অঞ্চলে প্রয়োজন হয়। সংক্ষেপে, সঠিক পুষ্টি অবহেলা স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক।
ভেগানিজমের সমস্যা
পুষ্টির মান অনুযায়ী প্রোটিন কি? পূর্বে, একটি মতামত ছিল যে উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি কোনও বিল্ডিং উপাদান হতে পারে না, যেহেতু তারা প্রাণীর টিস্যুগুলির সাধারণ কিছু অ্যামিনো অ্যাসিড ছাড়া শোষিত হয় না। এই বিবৃতি, পরীক্ষা করা হলে, একটি পৌরাণিক কাহিনী হতে পরিণত. কখনপাকস্থলীতে হজম হয়, সব ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড খাদ্য বলসে নির্গত হয়। এইভাবে, সমস্ত 20 সঠিক অনুপাতে অন্ত্রে প্রবেশ করে। এবং সবকিছু পুরোপুরি হজমযোগ্য। যদিও একটি নিরামিষাশী হওয়া সত্যিই দুর্দান্ত নয়, কারণ কিছু ভিটামিন এবং কারণ রয়েছে যা "তৃণভোজী" লোকেদের মধ্যে সংশ্লেষিত হয় না।
প্রসেস কন্ডাক্টর
মানব দেহের প্রোটিনগুলি স্নায়বিক এবং হাস্যকর উভয় ক্ষেত্রেই নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। নিউরোট্রান্সমিটার এমন পদার্থ যা এক নিউরন থেকে অন্য নিউরনে প্রেরণা প্রেরণ করে। এবং প্রোটিনের সাহায্যে হাস্যরস নিয়ন্ত্রণ হরমোনের সংশ্লেষণ দ্বারা সরবরাহ করা হয়, যা ধীরে ধীরে কিন্তু নিশ্চিতভাবে শরীরের প্রক্রিয়াগুলিকে নির্দেশ করে৷
উপসংহার
প্রোটিন কি? এগুলি আমাদের শরীরের উপাদান, স্বতন্ত্র এবং অত্যন্ত জটিল। বিশটি অ্যামিনো অ্যাসিড নিয়ে গঠিত এবং সুরক্ষা (ইমিউন সিস্টেম প্রোটিন), নিয়ন্ত্রণ এবং সঠিক বিল্ডিং ফাংশনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে৷
