অ্যাসিটিক অ্যাসিড সীমিত কার্বক্সিলিক অ্যাসিডগুলির মধ্যে একটি। তদনুসারে, অন্যান্য স্যাচুরেটেড কার্বক্সিলিক অ্যাসিড অ্যাসিটিক অ্যাসিডের সমতুল্য হতে পারে। তাদের সাধারণ সম্পত্তি হল একটি কার্বক্সিল গ্রুপের উপস্থিতি, যা তাদের শুধু জৈব অ্যাসিড হিসাবে সংজ্ঞায়িত করে৷
রসায়নে হোমোলজির ধারণা
জৈব রসায়নে, একটি নির্দিষ্ট যৌগের বৈশিষ্ট্য সাধারণত এতে থাকা এক বা একাধিক কার্যকরী গোষ্ঠী দ্বারা নির্ধারিত হয়। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, অ্যালকোহলগুলির বৈশিষ্ট্যগুলি একটি হাইড্রক্সিল গ্রুপ -OH, অ্যালডিহাইড এবং কেটোনস - একটি কার্বনাইল গ্রুপ -CO এর উপস্থিতির কারণে। কার্যকরী গোষ্ঠীগুলি অণুর কার্বন কঙ্কালের সাথে সংযুক্ত থাকে। এবং যেহেতু কার্বনের ক্ষমতা রয়েছে (যার উপর সমস্ত জৈব রসায়ন ভিত্তিক) সংযুক্ত পরমাণুর দীর্ঘ স্থিতিশীল শৃঙ্খল গঠন করার জন্য, একই গ্রুপ বিভিন্ন আকারের অণুর সাথে সংযুক্ত হতে পারে এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যে একই রকম যৌগ গঠন করতে পারে, কিন্তু পার্থক্যের কারণে আকার এবং পরিমাণ কার্বন পরমাণু অন্যথায় ভিন্ন। সংযোগের সেটনির্দিষ্ট সংখ্যক গোষ্ঠী দ্বারা একে অপরের থেকে পৃথক -CH2-, একটি সমতাত্ত্বিক সিরিজ বলা হয়, গ্রুপ নিজেই -CH2- বলা হয় একটি সমতাত্ত্বিক পার্থক্য, এবং সারিতে যৌগ - homologues. সমজাতীয় সিরিজের সবচেয়ে সহজ উদাহরণ হল স্যাচুরেটেড হাইড্রোকার্বন (অ্যালকেন) সিরিজ।
প্রাথমিক পাটিগণিত ব্যবহার করে, এটি যাচাই করা সহজ যে এই দুটি যৌগ nCH2 গ্রুপ দ্বারা একে অপরের থেকে পৃথক।
প্রথমটির দিকে মনোযোগ দেওয়াও গুরুত্বপূর্ণ, অর্থাৎ সমজাতীয় সিরিজের সহজতম সদস্য। অ্যালকেনসের ক্ষেত্রে, এটি হল মিথেন: এতে শুধুমাত্র একটি কার্বন পরমাণু রয়েছে এবং অ্যালকেনগুলির সমস্ত মৌলিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। যাইহোক, কখনও কখনও একা কার্বন যথেষ্ট নয়। উদাহরণস্বরূপ, অ্যালকিনসের সিরিজে, সহজতম যৌগটি হল ইথিন (যা ইথেনের সাথে সাদৃশ্য অনুসারে, দুটি কার্বন রয়েছে), অ্যালকিনসের একটি কার্বন-কার্বন ডাবল বন্ধন তৈরি করতে, কমপক্ষে দুটি পরমাণু C.
স্যাচুরেটেড কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের সমজাতীয় সিরিজ
ইথানয়িক (সাধারণ নাম - অ্যাসিটিক) অ্যাসিড সীমিত কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের শ্রেণীর অন্তর্গত। এর বৈশিষ্ট্যগুলি কার্যকরী গ্রুপ -COOH দ্বারা নির্ধারিত হয়, যাকে কার্বক্সিলও বলা হয়।
এসিক অ্যাসিডের আণবিক সূত্র হল CH3COOH, বা C2H4 O 2. আপনি নতুন টুকরা যোগ করতে পারেন -CH2- বড় অণু পেতে এটিতে: তিন, চার, দশ এবং এমনকি ত্রিশটি পরমাণুর কার্বন চেইন সহ অ্যাসিটিক অ্যাসিডের হোমোলগ। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে, অ্যাসিটিক অ্যাসিড থেকে একটি সমজাতীয় লিঙ্ক "কেড়ে নেওয়া"ও সম্ভব:তারপর আমরা মিথেন, বা অ্যাসিটিক অ্যাসিড HCOOH পাই। একমাত্র কার্বনই কার্যকরী গোষ্ঠীর অন্তর্গত হওয়া সত্ত্বেও, ফরমিক অ্যাসিডও কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের শ্রেণির অন্তর্গত এবং তাদের সমজাতীয় সিরিজের সহজতম যৌগ।
একটি সমজাতীয় সিরিজে বৈশিষ্ট্য পরিবর্তন করা
এসিটিক অ্যাসিডের নিকটতম সমগোত্রীয় হল মিথেন অ্যাসিড HCOOH এবং প্রোপানোইক (বা প্রোপিওনিক) অ্যাসিড C2H5COOH। তিনটি যৌগই স্বাভাবিক অবস্থায় তরল, মিথেন এবং ইথানয়িক অ্যাসিডগুলি উদ্বায়ী, তীব্র গন্ধযুক্ত। 4 থেকে 24 পরমাণুর কার্বন চেইন দৈর্ঘ্যের কার্বক্সিলিক অ্যাসিড সীমাবদ্ধ করুন প্রাকৃতিক তেল এবং চর্বি থেকে বিচ্ছিন্ন তথাকথিত স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড। এছাড়াও বৃহত্তর অ্যাসিড আছে - তারা, একটি নিয়ম হিসাবে, মোম বা পশু উত্সের চর্বি অংশ। উচ্চতর কার্বক্সিলিক অ্যাসিড হল কঠিন।
